لعاب

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من اللعاب)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

اللعاب (باللاتينية: Saliva) هو مادة سائلة موجودة في أفواه الحيونات و تفرزها الغدد اللعابية الموجودة هناك، بيد أن اللعاب الموجود في فم الإنسان يتكون في معظمه و بما نسبته 99.5% من الماء و أما 0.5 % التي تبقت فهي تشمل على: مركبات أيونية، مواد لزجة، بروتينات سكرية، إنزيمات، و مواد بكتيرية وأخرى مضادة للبكتيريا مثل) الغلوبين المناعي"أ " والليزوزيم).[1] تكمن أهمية الإنزيمات الموجودة في اللعاب في الدور الذي تلعبه خلال المرحلة الأولى من الهضم حيث تقوم بتفكيك كل من المأكولات النشوية و تلك الدهنية إلى مواد أبسط، اضافة إلى دور آخر تقوم به هذه الإنزيمات في عملية تحليل أجزاء الطعام التي تعلق في تشققات الأسنان مما يعمل على حماية الأسنان من التسوسات الجرثومية.[2] كما يقوم اللعاب بتسهيل عملية البلع وإنزلاق الطعام بيُسر فهو يقوم على ترطيب الطعام و إعطائه قوامًا لزجًا؛ واللعاب أيضًا يحمي الأسطح الداخلية التي تغلف جدار الفم و يمنعها من الجفاف.[3]

لا تقتصر أهمية اللعاب على عملية تفتيت الطعام و إنما تمتد إلى أبعد من ذلك فبعض أنواع الطيور من فصيلة (سويفت) تستخدم لعابها الصمغي لبناء الأعشاش، وتُستخدم أعشاش (Aerodramus) ذات القيمة العالية في صناعة حساء عش العصفور.[4] عدا عن ذلك فإن أفعى الكوبرا و الفايبر و بعض الأنواع الأخرى من الأفاعي شديدة الخطورة تصطاد باستخدام لعابها السام الذي تحقنه بواسطة أنيابها، ليس هذا فقط فبعض المفصليات كالعناكب و اليسروع تُصنِّع خيوطها من خلال الغدد اللعابية .

الوظائف[عدل]

للعاب وظائف عديدة فهو يساهم في عميلة هضم الطعام و الحفاظ على سلامة وصحة الفم، و في حال تأثرت هذه الوظائف فإن نسبة حصول كل من تسوس الأسنان و التهاب اللثة و مشاكل أخرى تصيب الفم ستزداد بشكل ملحوظ.

التزليق /التشحيم[عدل]

يغطي اللعاب جدار الفم الداخلي و هذا يعمل على حمايته ميكانيكيا من التآكل و التلف خلال عمليات المضغ و البلع و التحدث . تكون كمية اللعاب المفرزة لدى بعض الناس قليلة (جفاف الفم ) و هذا قد يؤدي في الغالب إلى تقرح الفم و بقاء الطعام عالقا داخل الفم.

الهضم[عدل]

يشارك اللعاب في عملية هضم الطعام فهو يقوم بترطيب الطعام و يساعد على تكوين مضغة الطعام؛ وعملية التشحيم التي يوفرها اللعاب تسهل إنزلاق مضغة الطعام من الفم إلى المريء. يحتوي اللعاب على إنزيم "الأميليز"، ويسمى أيضا "تيالين"، والذي يعمل على تحطيم النشا و تحويله إلى سكر بسيط مثل سكر الشعير، المالتوز، والدكسترين التي يتم تبسيطها أكثر وتحويلها لماهو أبسط داخل الأمعاء الدقيقة . فقط30% من النشا يتم هضمه في الفم، كما تفرز الغدد اللعابية الليبيز اللعابي (وهو أكثر فعالية من الليبيز) لبدء عملية الهضم؛ وهو يقوم بدور رئيسي في هضم الدهون عند حديثي الولادة، فالبنكرياس لازال يحتاج إلى بعض الوقت ليصبح قادرا على إفراز الليبيز.[5]

وظيفته كمخزن للأيونات وكمحلول منظم[عدل]

يعد اللعاب فوق المشبع بمختلف الأيونات، بعض البروتينات اللعابية تمنع الترسب الذي قد يؤدي إلى تكون الأملاح، هذه الأيوانات الموجودة في اللعاب تجعل اللعاب يعمل كمحلول منظم يحافظ على حامضية الفم بمقدار معين، فالوضع المثالي لحامضية الفم يجب أن يكون ضمن المجال( 6.2 إلى 7.4 (pH فهذا يعمل على منع المعادن الموجود في الأنسجة السنية الصلبة من الذوبان.

وظيفة هرمونية[عدل]

يحتوي اللعاب على الأنهيدرازُ الكَرْبُونِيَّي و الذي يلعب دورًا في عملية نمو البراعم الذوقية في اللسان.[6]

دور في التذوق[عدل]

للعاب أهمية كبيرة في حاسة التذوق، فهو وسط سائل يحمل المواد الكيميائية إلى خلايا التذوق المستقبلة ضمن اللحيمات اللسانية، غالبًا ما يشكو الأشخاص الذين لديهم كمية قليلة من اللعاب من خلل التذوق (ضعف في حاسة الذوق أو طعم مر سيء طوال الوقت).

لعق الجروح[عدل]

من ضمن معتقداتنا أن اللعاب الموجود في الفم معقم بشكل طبيعي و هذا ما يدفع العديد من الناس إلى لعق الجروح باعتقادهم أن هذا مفيد، وفي الدراسات التي أجريت في جامعة فلوريدا في غاينيسفيل تم اكتشاف أن البروتين المسمى (عامل النمو العصبي) الموجود في لعاب الفأر إذا تم وضعه على الجرح فإنه يلتئم بسرعة تضاعف سرعة التئامه إذا لم يكن البروتين موجودًا؛ لذلك فاللعاب يساعد على التئام الجروح في بعض الأجناس، إلا أن هذا البروتين لا يوجد في اللعاب البشري؛ لكن الدراسات وجدت أن لعاب الإنسان يحتوي على عوامل مضادة للبكتيريا مثل: الغلوبين المناعي "أ"،اللاكتوفيرين، الليزوزيم والبيروكسيداز[[7] 7] ولم تظهر أن لعق الجروح يعمل على تعقيمها؛ إنما ينظفها بإزالة الملوثات كبيرة الحجم مثل الأغبرة و قد يساعد على إزالة الأجسام المعدية و تنظيفها؛ لذلك قد يكون اللعق فيه إزالة للكائنات الممرضة و مفيدًا للإنسان أو الحيوان إذا لم يتوفر الماء . إن فم الحيوانات موطن للكثير من البكتيريا التي قد يكون بعضها ممرضًا، فبعض الأمراض مثل: الحلأ والقوباء؛ الذي يمكن أن ينتقل من خلال الفم لذلك؛ يتم معالجة عضة الإنسان و الحيوان آليا بمضادات حيوية خوفًا من الإصابة بتسمم الدم الجرثومي (الإِنْتانٌ الدَمَوِي).

صمغ لبناء أعشاش الطيور[عدل]

هنالك العديد من الطيور من عائلتي السنونو والأبوديديا؛ تفرزان لعابًا لزجًا يساعدها على لصق المواد و الأغصان ببعضها البعض لتتمكن من بناء العش، [8] وذلك في مواسم بناء الأعشاش، هناك صنفان فقط من عائلة السنونو تستخدم لعابها وحده لبناء أعشاشها و هذان الصنفان يدخلان كشيء أساسي في تحضير حساء عش الطيور.[9]

الإثارة و تنشيط الخلايا[عدل]

إن إفراز اللعاب يعمل على تنشيط كلا الجانبين الودي و اللاودي للجهاز العصبي؛[10] حيث يحفز اللعاب الكثيف الجانب العصبي الودي الذي يساعد على التنفس بينما يقوم اللعاب السائل على تحفيز الجانب اللاودي الذي يدعم عمليات الهضم. تحفيز الجانب اللاودي يؤدي إلى إنتاج الناقل العصبي (أسيتيل كولين) الذي يُفرز على الخلايا العصبية، وعند إرتباطه بمُسْتَقْبِلاَتُ (المسْكارين و خاصة نوع "م" منها) مما يعمل على زيادة تركيز الكالسيوم في داخل الخلايا بواسطة نظام المرسال الثاني (IP /DAG) و هذا يعمل على إندماج الحويصلات مع الجزء العلوي من الجدار الخلوي للخلية مما يؤدي إلى إخراج محتوياتها لخارج الخلية، كما يعمل هذا الناقل العصبي على تحفيز الغدد اللعابية لإفراز إنزيم (الكاليكريين) الذي يحول (مُوَلِّدُ الكاينين إلى ليزيل براديكينين) وهو الذي يعمل ضمن الأوعية الدموية والشعيرات الخاصة بالغدد اللعابية لتوسعتها و بالتالي زيادة نفاذيتها وهذا في النهاية يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى خلايا الغدد العينية و بالتالي زيادة إنتاج اللعاب. إضافة على ذلك فإن المادة "p" ترتبط بمستقبلات (التيكانين1) وهذا يعمل على زيادة تركيز الكالسيوم داخل الخلايا و بالتالي زيادة إفراز اللعاب؛ أخيرًا تحفيز كلا الجانبين العصبيين الودي و اللاودي يؤدي إلى إنقباض النسيج الطلائي الموجود على سطح خلايا الغدد مما يسبب إخراج المواد المطلوب إفرازها من مستودعها في خلايا الغدة إلى القنوات و من ثم إلى تجويف الفم . ينتج عن تحفيز الجانب العصبي الودي إفراز (مادة النورأَبِينِفْرين) التي ترتبط مع مُسْتَقْبِلَات أَدْرينِيَّةٌ أَلْفاوِيَّة مما يؤدي إلى زيادة تركيز الكالسيوم في داخل الخلايا مسببةً زيادة في نسبة إخراج السوائل بالنسة إلى إخراج البروتينات، إذا ارتبط النورأَبِينِفْرين بالمُسْتَقْبِلَات الأَدْرينِيَّةٌ من نوع (بيتا) فإن ذلك يؤدي إلى زيادة إفراز البروتين أو الإنزيمات بالنسبة إلى إفراز السوائل. يعمل التحفيز بواسطة النورابفيرين بدايةً على تقليص تدفق الدم إلى الغدد اللعابية بسبب انقباض الأوعية الدموية؛ لكن هذا التأثير ما يلبث أن ينعكس بتأثير من مواد متعددة تعمل على توسعتها . كما يمكن زيادة إنتاج اللعاب و تحفيزه باستخدم بعض أنواع العقاقير الخاصة بذلك و التي يطلق عليها (sialagogues) .كما يمكن تثبيط إفرازه بعقاقير أخرى تسمى ( (antisialagogues.

الإفراز اليومي من اللعاب[عدل]

هناك الكثير من الجدال حول كمية اللعاب التي يتم إنتاجها يوميا في الإنسان السليم؛ فالمقدار قد يتراوح من (0.75 إلى 1.5) لترًا لليوم؛ بينما يكاد ينعدم في أثناء النوم.[3][11] تساهم الغدة اللعابية الموجودة تحت الفك السفلي بما نسبته (70-75%) من كمية اللعاب المفرز بينما تساهم الغدة النكفية بما نسبته( 20-25%) و ما تبقى تفرزه الغدد اللعابية الأخرى.

محتويات اللعاب[عدل]

كما علمنا سابقًا؛ يتم إنتاج اللعاب في الغدد اللعابية و اللعاب البشري يتكون بنسبة 99.5 % من الماء و لكنه يشمل العديد من المواد المهمة؛ كالشوارد الكهربائية و المخاط و المركبات المضادة للبكتيريا و إنزيمات متنوعة [1]

اللعاب سائل يحتوي على[عدل]

  • الماء.
  • الشوارد الكهرلية :
    • 2-21 مل مول /لتر صوديوم (و هذه النسبة أقل منها في بلازما الدم(.
    • 10-36 مل مول /لتر بوتاسيوم (أعلا منها في بلازما الدم ).
    • 1.2-2.8 مل مول/لتر كالسيوم (مطابقة لها في بلازما الدم).
    • 0.08-0.05 مل مول /لتر مغنيسيوم.
    • 5-40 مل مول/لتر كلوريد (أقل منها في بلازما الدم).
    • 25 مل مول /لتر بيكربونات.
    • 1.4 -39 مل مول/لتر فوسفات.
    • اليود (تركيزه غالباً أعلا منه في البلازما و لكنه يختلف باختلاف نسبة اليود التي تُأخذ من الأكل).
  • المخاط (المخاط في اللعاب يتكون في الغالب من "متعدد سكريد مخاطي" و "غلايكوبروتين").
  • مركبات مضادة للبكتيريا (مثل: ثيوسيانات و بيروكسيدُ الهِيدْروجِين و الغلُوبولينٌ المَناعِيّ "أ" ).
  • عامل نمو البشرة
  • شاطر النشا و هو ما يفرز من الخلايا العينية الخاصة بالغدة النكفية وغدة تحت الفك السفلي؛ الذي يقوم في البدء بعملية هضم الطعام وبالأخص النشا وتبسيطه قبل عملية بلع الطعام، وهو يعمل عند درجة الحموضة ذات القيمة 7.4 .
  • اليبازاللساني و هو الذي يفرز من قبل الخلايا العينية الخاصة بالغدة تحت اللسانية و يعمل عند درجة حموضة تتراوح حول الأربع درجات؛ ولذلك هو لا يعمل حتى يصل إلى الوسط الحمضي المتوفر في المعدة .
  • كاليكريين؛ وهو عبارة عن إنزيم يعمل على تحويل "مُوَلِّدُ الكاينين" (ذو الوزن المولي العالي ) إلى "براديكينين" وهو موسع للأوعية الدموية يُفرز من الخلايا العينية للغدد اللعابية الرئيسية الثلاث .
  • إنزيمات مُضادُّة المِكروبات تعمل على قتل البكتيريا .
  • اليزوزيم
  • اللاكتوفيرين.[12]
  • الغلوبين المناعي "أ".[12]
  • برولين غني بالبروتينات ( يعمل في تكوين الميناء، وربط الكالسيوم، و قتل المكروبات بالإضافة عملية التزييت).[12]
  • إنزيمات متواجدة بقلة تشمل: (حامض الفوسفات أ+ب، N-acetylmuramoyl-L-alanine amidase ،فوق اكسيد الدسموتاز، ناقل غلُوتاثَيون، النوع الثالث من نازِعَة هيدْروجينِ الأَلْدَهيد، مُصاوِغَةُ الغلُوكُوز -6- فُسْفات، والكاليكريين غير معروف الوظيفة ) .[12]
  • خلايا : من الممكن تواجد 8 ملايين خلية بشرية و 500 مليون خلية بكتيرية للمليلتير الواحد، و وجود هذه المنتجات البكتيرية (مثل: الأحماض العضوية الصغيرة؛ الأمينات؛ يعطي اللعاب رائحة كريهة ثيولات) يكسب اللعاب رائحة كريهة .
  • "اوبيورفين"، وهو مادة مسكنة للألم توجد في اللعاب البشري.
  • "الهابتوكرين": وهو بروتين له القدرة على الارتباط بالفايتمين (ب 12) لحمايته من التحطم في المعدة إلى حين ارتباطه بالعوامل الداخلية .

البصق[عدل]

و هو عبارة عن إخراج اللعاب أو أي مواد أخرى بقوة من الفم إلى الخارج، وفي الغالب يعتبر هذا التصرف غير لائق على الصعيد المجتمعي في العديد من بلدان العالم حتى الدول الشرقية؛ حيث يعتبر ممنوعًا ضمن القوانين المحلية (لأنه قد يسبب انتشار العدوى والإصابة بالأمراض )، هذه القوانين في الغالب ليست إجبارية، وفي سنغافورة قد تصل غرامة البصق إلى 2000 $ مثلها مثل العديد من الجرائم التي تصل غرامتها إلى هذا الحد؛ و يستطيع أي أحد أن يوقف الشخص لهذا السبب، وفي بعض الأجزاء الأخرى من العالم يعتبر البصق شيئًا مقبولًا اجتماعيًا (حتى لو كان من الناحية الرسمية غير مقبول أو غير قانوني )؛ والأناس الذين يقومون بهذا الفعل لازال يمكن ملاحظتهم في بعض الثقافات، إن بعض الحيوانات وأحيانًا البشر أيضًا يقومون بعملية البصق كحركة دفاعية، فالجمل على سبيل المثال يقوم بذلك و لكن معظم الجمال يتم تدريبها و ترويضها على عدم فعل ذلك عندما تكون مهتاجة أو خائفة.

وصلات خارجية[عدل]

وظائف اللعاب

مصادر[عدل]

  1. ^ أ ب Physiology at MCG 6/6ch4/s6ch4_6
  2. ^ Fejerskov, O.؛ Kidd, E. (2007). Dental Caries: The Disease and Its Clinical Management (الطبعة 2nd). Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-3889-5. 
  3. ^ أ ب Edgar, M.؛ Dawes, C.؛ O'Mullane, D. (2004). Saliva and Oral Health (الطبعة 3rd). British Dental Association. ISBN 0-904588-87-4. 
  4. ^ "Characterization of the edible bird's nest the "Caviar of the East"". doi:10.1016/j.foodres.2005.02.008. اطلع عليه بتاريخ 2014-04-17. 
  5. ^ Maton, Anthea (1993). Human Biology and Health. Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1. 
  6. ^ Manuel Ramos-Casals؛ Haralampos M. Moutsopoulos؛ John H. Stone. Sjogren's syndrome: Diagnosis and Therapeutics. Springer, 2011. صفحة 522. 
  7. ^ Jorma Tenovuo: Antimicrobial Agents in Saliva—Protection for the Whole Body. Journal of Dental Research 2002, 81(12) 807–809
  8. ^ Ramel, Gordon, "Digestion", The Amazing World of Birds, Earthlife Web, اطلع عليه بتاريخ 2012-07-29 
  9. ^ "Swiftlet". 2011-12-27. اطلع عليه بتاريخ 2012-07-29. 
  10. ^ Physiology at MCG 6/6ch4/s6ch4_7
  11. ^ Dawes, C. (1972). "Circadian rhythms in human salivary flow rate and composition". Journal of Physiology. 220 (3): 529–545. PMC 1331668Freely accessible. PMID 5016036. 
  12. ^ أ ب ت ث Boron, Walter F. (2003). Medical Physiology: A Cellular And Molecular Approach. Elsevier/Saunders. صفحة 928. ISBN 1-4160-2328-3. 
  • موسوعة وفيسولوجيا جسم الإنسان/ عبد الرحيم عشير ط2 دار الكتب العربية ص 291