المعقودة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
معقودة
Maakouda.jpg
معلومات عامة
المنشأ
الجزائر، المغرب، تونس
النوع
طبق جانبي
حرارة التقديم
ساخنا
المكونات الرئيسية

البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور

بيض
المكونات الثانوية

زنجبيل زعفران بصل

جبن

المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر[1] والمغرب وتونس.[2] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان.[3] عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.

المراجع[عدل]

  1. ^ "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines"، www.la-cuisine-de-mes-racines.com، مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2021.
  2. ^ "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 05 سبتمبر 2021.
  3. ^ "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية"، arabicpost.net، 2018/05/19، مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021، اطلع عليه بتاريخ 05 سبتمبر 2021. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

وصلات خارجية[عدل]