المعقودة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
معقودة
Maakouda.jpg
معلومات عامة
المنشأ
الجزائر
المنطقة
وهران
النوع
طبق جانبي
حرارة التقديم
ساخنا
المكونات الرئيسية

البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور

بيض
المكونات الثانوية

زنجبيل زعفران بصل

جبن

المعقودة[1] أكلة جزائرية[2] تقليدية أصلها من وهران.[3] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان[4].

عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون. تحتوي وجبة المعقودة (250غ تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

مع العلم أنه لم يتم احتساب الجبن

مراجع[عدل]

  1. ^ Tarfaoui, Fz (2020-12-02). "recette de maakouda algérienne". Les Joyaux de Sherazade (باللغة الفرنسية). مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2021. اطلع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2021. اطلع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 05 سبتمبر 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية". arabicpost.net. 2018/05/19. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021. اطلع عليه بتاريخ 05 سبتمبر 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)

وصلات خارجية[عدل]

Flag of Algeria.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ جزائري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.