باستا بوتانيسكا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
باستا بوتانيسكا
Spaghetti alla puttanesca (بالإيطالية) عدل القيمة على Wikidata
Pasta Puttanesca.jpg
معلومات عامة
المنشأ
الترتيب
first course (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
النوع
صحن معجنات عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
 Incomplete list.svg القائمة ...
سباغيتي — black olive (en) ترجم — caper (en) ترجمبلمية — tomato (en) ترجم — ثوم — فلفل حارمردقوش شائعبقدونس — sugo alla puttanesca (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata

باستا بوتانيسكا هي صحن باستا إيطاليِ يحضر مع صلصة تسمّى صلصة البوتانيسكا وهي صلصة حديثة، ليست معتمدة على المكونات الموسميّة وتعكس وفرة دكان السوق بدلاً من وفرة منتوجات الحديقة.[1]

الاسم[عدل]

الصلصة ليست جزءاً من المطبخ الإيطالي التقليديِ حيث الإشارة الأسبق إلى باستا بوتانيسكا كانت عام 1961 والجميع يوافق بأنّ الصلصة أصبحت شعبية في الستّينات. الاسم نشأ في نابولي نسبة إلى المومسات المحليّاتِ حيث أن كلمة بوتانيسكا تعني طريق العاهرة. السبب الذي كسب الصحن مثل هذا الاسم هناك جدل فيه. إمكانية واحدة بأنّ الاسم جاء إشارة إلى نكهة الصلصة الحارة الكثيرة التوابل والرائحة اللاذعة. سبب آخر بأنّ الصحن عُرِضَ إلى الزبائن المتوقّعينِ في سعر منخفض لإغرائهم.

مراجع[عدل]

  1. ^ ‘The origins of Sugo alla puttanesca?’, Do Bianchi, 13 January 2008, an article which supplied a number of the sources used here. نسخة محفوظة 06 فبراير 2018 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجية[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.