هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

ببروني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث


ببروني Pepperoni
Salami pepperoni ZIMBO.jpg 

المنشأ الولايات المتحدة
النوع سلامي  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
السعرات الحرارية
460 سعرة 
(1926 كيلوجول)

القيمة الغذائية
البروتينات 20.35 غرام
الدهون 40.2 غرام
الكاربوهيدرات غرام
شرائح ببروني مغلفة

ببروني (بالإيطالية: Pepperoni) هو نوع من الأطعمة الغذائية من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات من السلامي (أ السجق الجاف)، وعادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير المقدد، ولحم البقر، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، وهو سليل سلاميس حار من جنوب إيطاليا، مثل salsiccia Napoletana piccante، وسجق حار جاف من نابولي أو soppressata من كالابريا.[1][2][3] ببروني هي بيتزا شعبية تحتل المرتبة الأولى في الطراز الأميركي. أيضاً، يستخدم أحياناً في تحضير السندويشات .

لطلب الببروني المحضر على الطريقة الأمريكية في إيطاليا، يجب طلبها بالاسم salame piccante or salamino piccante (سلامي حار، من قلورية). الاسم الإيطالي للبيتزا بالببروني هو pizza alla diavola (مع السجق الحار).

في جميع أنحاء أوروبا القارية، ببروني هي كلمة مشتركة لمختلف أنواع الفلفل الحلو، بما في ذلك الفلفل والتوابل الصغيرة، والفلفل المخلل غالباً ما يعرف باسم peperoncino أو peperone piccante في إيطاليا والفلفل pepperoncini أو الموز في الولايات المتحدة

نتريت الصوديوم، ويستخدم كعامل لحفظ الببروني، هو ما يعطي ببروني الجزء الوردي من اللون البرتقالي المميز لها، في حين الفلفل الحلو أو الفليفلة توفر الجزء البرتقالي من اللون.

خلافاً لما حدث في أوروبا، يتم استخدام الكلمة الإنجليزية ببروني لعدد لا يحصى من الاسم المفرد.

قد تكون الببروني طعام حلال أو كشروت حسب طريقة صناعتها من لحم البقر أو الدواجن. ويستخدم الببروني في أنواع مشهورة للبيتزا مثل دومينوز بيتزا

مراجع[عدل]

  1. ^ "Pepperoni is Raw Meat?". HOW FOOD WORKS.com. February 2009. تمت أرشفته من الأصل في 04 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 07 يونيو 2017. 
  2. ^ "Pizza Palates Changing". Convenience Store Decisions. 2009-06-01. اطلع عليه بتاريخ 25 أبريل 2013. 
  3. ^ López-Alt، J. Kenji (December 2012). "The Food Lab: Why Does Pepperoni Curl?". Serious Eats (باللغة الإنجليزية). تمت أرشفته من الأصل في 23 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ April 22, 2013. 

وصلات خارجية[عدل]

http://www.hormelfoods.com/brands/hormel/hormelpepperoni.aspx

USA Flag Map.svg
هذه بذرة مقالة عن الولايات المتحدة بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.