بريوات

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بريوات
Briouat
Briouat (cropped).jpg

المنشأ المغرب
المنطقة المغرب
بلد المطبخ المغرب
النوع فطائر
حرارة التقديم ساخن
المكونات الرئيسية ورق البسطيلة، اللحم أو الدجاج، بهارات، السمك، الليمون،
بريوات المغربية محشوة بالكفتة

البريوات هو طبق من المطبخ المغربي [1] ينتمي لعائلة الفطائر، الذي يحضر بورق البسطيلة المتكون من (عجين رقيق للغاية يصنع بالدقيق والماء والملح) في الفرن أو مقلية في حمام زيت [2].

تحشى البريوات باللحم (في معظم الأحيان يكون بالدجاج أو لحم الضأن أو السمك) والشعرية الصينية وبعض الخضار ثم تلف في ورق بسطيلة المغربية على شكل ثلاثي أو أسطواني وترش بالجبن والليمون او حلوة فتحشى بعقدة اللوز. غالبا ما تتبل بالتوابل للحصول عليها مالحة أو بمسحوق السكر للحصول عليها حلوة [3]

هي أكلة خاصة بالمناسبات العائلية أو الرسمية. البريوات الحلوة أي المحشوة باللوز يمكن أن تقدم كطبق تحلية. أما الثروات المالحة فقد تقدم كمقبلات خاصة في شهر رمضان المبارك مع الحريرة و التمر. يُطلق اسم ورق أيضا على أوراق رقيقة من العجين و تسمى في المغرب الورقة، وهي ضرورية لصناعة البريوات والبسطيلة.

المكونات[عدل]

200 غ من الجوز المفروم - 100 غ من الزبدة - 100 غ من السكر الناعم - عسل - ماء الزهر - ورق البسطيلة. يمكن إضافة 120 من الأرز الأبيض وقرفة (دارسين) إذا كانت بسطيلة من الأرز والجوز المعسلين.[4]

مراجع[عدل]

مواضيع متعلقة[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.