بزلمة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
بازلاما
bazlama (بالتركية) عدل القيمة على Wikidata
Bazlama.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

البَزْلَمَة أو البَزْلَامَة أو البازلاما هو خبز من المطبخ التركي، يتكون من طبقة واحدة مسطحة ومستديرة؛ ويُصنع من العجين المخمّر ويكون بلون أصفر كريمي.[1] معدل سماكة هذا الخبز 2 سم ويتراوح قطره بين 10 و25 سم. بازلاما الخبز المخمر المسطح المعروف في تركيا مكون من دقيق القمح، الماء، ملح الطعام والخميرة. بعد خلط المكونات مايقارب 200 إلى 250 جرام من العجينة لفترة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، يتم تقسيمها إلى أرغفة مستديرة وتغطّى بألواح حسب الكثافة المرغوبة. ويتم خبزها على طبق ساخن. خلال هذه الفترة يتم تقليب الخبز لينضج الوجه الأخر من الطبق. ويستهلك طازجا بشكل عام. إن صلاحية استهلاك البزلمة هذا الخبز التركي الأصل والنوعية تبدأ من بضع ساعات إلى عدة أيام استنادا إلى شروط التخزين.

المراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن بازلاما على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2021-01-29.