بسكة
| بسكة | |
|---|---|
 بسكة أوكراني تقليدي
| |
| المنشأ | أوكرانيا، وجنوب روسيا |
| النوع | خبز مُحلّى |
| المكونات الرئيسية | حليب، زبدة، بيض (طعام)، سكر |
| التصنيف | خبز مُحلّى |
تعديل مصدري - تعديل  | |
البسكة (Пáска بالروسية والأوكرانية) هو خبز يقدم في عيد القيامة ويؤكل في دول الشتات الآشوري في أوروبا الشرقية بما فيها أوكرانيا، جنوب روسيا، رومانيا، سلوفاكيا، جورجيا وأجزاء من بلغاريا. كما يؤكل في الدول ذات الكثافة السكانية المهاجرة من أوروبا الشرقية كالولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة.
مكونات تقليدية
[عدل]يصنع خبر البسكة من الحليب، والزبدة، والبيض، والطحين، والسكر، ما عدا في رومانيا، حيث تتضمن الوصفة كريمة حلوة، جبن قريش، و\أو كريمة حامضة مع السكر والبيض والزبيب والرم. يستخدم خليط من البيض والماء لاضفاء لمعة على الخبز.
الرمزية المسيحية
[عدل]
يتناول المؤمنون المسيحيون في العديد من دول المسيحية الشرقية في عيد الفصح. ترتبط الرموز المسيحية بمزايا الخبز من نوع البسكة. يمكن أن يكون قلب البسكة خليطاً من الأبيض والأصفر يقال أنها تمثل قيامة يسوع في حين يمثل اللون الأبيض الروح القدس. تحتوي أنواع أخرى على الشوكلاتة أو الأرز أو حتى خليطاً لذيذاً أساسه الجبن. ثمة نوع يحشى بكرز ماراشينو ويرمزإلى المجوهرات الملكية تكريماً لقيامة يسوع.[1]
أطعمة يؤكل معها خبز البسكة
[عدل]تؤكل البسكة مع «هرودكا» أو تسمى «سايريك»، وهو نوع من الكاسترد الحلو شبيه بالجبنة المصنوعة من البيض والحليب والبنجر المخلوط مع فجل الخيل الريفي وكيلباسا (بالبولندية) أو «كوفباسا»(بالأوكرانية).
البسكة
[عدل]| بسكة | |
|---|---|
 | |
| المنشأ | رومانيا |
| النوع | معجنات |
| المكونات الرئيسية | بيض (طعام)، كريمة حامضة، جبنة طازجة، زبيب، سكر |
| التصنيف | معجنات |
| تعديل مصدري - تعديل | |
البسكة نوع من المعجنات الرومانية.[2] تتكون البسكة من البيض والكريمة الحامضة والجبن الطازج (كالأوردا) والزبيب والسكر، وتصنع في عيد القيامة. اشتقت كلمة بسكة من كلمة «باستشا» اللاتينية وتعني عيد القيامة.[3]
طالع أيضاً
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ Joan Halmo Celebrating the church year with young children Liturgical Press, 1988 ISBN 978-0-8146-1580-5. 159 pages. page 43 نسخة محفوظة 06 يوليو 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ definition of pască (in Romanian) dexonline.ro نسخة محفوظة 27 يونيو 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ Latin-French Dictionary Gaffiot on line - LEXILOGOS نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
وصلات خارجية
[عدل]
