بشنيخة
بشنيخة هي حلوى مغربية الأصل[1]، تعد من بين أشهر الحلويات المغربية التقليدية التي تحضر في رمضان، وتسمى أيضاً شباكية بشنيخة، لكونها تشبه قليلا الشباكية المغربية، إلا أنها أصغر منها وطرية ومقرمشة، ويجدر بالذكر أن هذه الحلوى تختلف في مكونات تحضيرها من منطقة مغربية إلى أخرى.[1]
أصل الكلمة[عدل]
سميت «بشنيخة» بهذا الاسم لشبهها بعصيات البشنيخة التي تستعمل في تنقية الأسنان من العوالق والشوائب.
المكونات[عدل]
- زلافة زبدة مذوبة
- زلافة حليب
- القليل من الملح
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- دقيق حسب الخليط
- زيت للقلي
- عسل
- ماء زهر، زعفران، بيض (اختياري)[2]
طريقة التحضير[عدل]
- نقوم بمزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة
- نشكل كرات ونبسط كل كرة بالمدلك
- نمررها في الآلة الحديدية الخاصة بتحضير سباكيتي فنحصل على أشرطة رفيعة
- نضعها فوق طاولة العمل ونجمع كل 6 شرائط مع بعضها ونحاول الضغط بأصبعين على طول الشريط بحيث تصبح لدينا حليوات محددة ومعلمة بالأصبع
- نقطعها بالسكين، نقليها في الزيت حتى تتحمر
- مباشرة نضعها في العسل وتصفى وترش باللوز المجروش أو جنجلان ويمكن إضافة أوراق الورد أيضاً للتزيين
انظر أيضًا[عدل]
المراجع[عدل]
- ^ أ ب "أشهر 5 حلويات مغربية في رمضان | Maghrebvoices". www.maghrebvoices.com. مؤرشف من الأصل في 2021-06-03. اطلع عليه بتاريخ 2021-05-31.
- ^ "بوشنيخة". choumicha.ma (بar-aa). Archived from the original on 2021-01-17. Retrieved 2021-05-31.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
روابط خارجية[عدل]
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | طاجين • طاجين اللحم بالبرقوق • طاجين الحوت • الطنجية المراكشية • طاجين السنور والزبيب • دجاج محمر • كسكس مغربي • باداز • تاحريشت • طاجين الزيتون • طاجين البطاطا والزيتون • طاجين السردين كواري • بسطيلة • كسكس بسبع خضاري • باداز • المروزية • السفة • كسكس بالتفاية • بركوكش • مرقة جلبانة • محمصة • شكشوكة • سخينة • بكبوكة • هرغمة • كارنتيكا • مرقة اللوبيا • ملوخية مغربية • باييا • تقلية • الكرعين بالحمص |
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | الحريرة المغربية • بصارة • الدشيشة • عصيدة • محمصة • دشيشة • حساء البلبولة • حساء الشعير • حساء القمح لمفسخ • الببوش • تاغلا |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | رأس الحانوت • مروزية (توابل) • شرمولة • مطبوخة • ليمون مخلل • زعفران • هريسة حارة • جوزة الطيب • كزبرة • التمر • التين • اللوز |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
