بوابة:المتوسط/مطبخ متوسطي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث


عدد مقاطع المقالات التي تم إحصاؤها هو : 3.


المقالات المختارة

المقالة رقم 1

 ع - ن - ت  
Olives in bowl.jpg

زيتون الكالاماتا ينمو في كالاماتا، وأيضًا في أماكن مجاورة للاكونيا، وكلاهما يقعان في شبه جزيرة بيلوبونيز. حبة زيتون كالاماتا تشبه اللوز، ممتلئة، وذات لون أرجواني غامق. ينمو من شجرة يميزها عن غيرها من أشجار الزيتون حجم أوراق، التي تنمو مرتين أكثر من أشجار الأصناف الأخرى للزيتون. الأشجار قليلة الإحتمال للبرد وتكون عرضة للذبول الكبكوبي لكنها مقاومة لتدرن اغصان الزيتون ولذبابة ثمار الزيتون.


المقالة رقم 2

 ع - ن - ت  
Shakshuka8.jpg

الشكشوكة هي أكلة معروفة في شمال أفريقيا. تتكون من طبقة بيض في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل ، وغالبا ما يتبل مع الكمون. هي وجبة رئيسية في تونس وليبيا والجزائر والمغرب، و تطهي في مقلاة و تقدم مع الخبز لإمتصاص الصلصة، و هي أيضاً وجبة شعبية في إسرائيل وأتت لإسرائيل بسبب هجرة اليهود من شمال أفريقيا


المقالة رقم 3

 ع - ن - ت  
Kigel.JPG

كوجل (بالعبرية קוגל) هو خبز أو بودنغ يهودي أشكنازي أو طبخ خزفي، يماثل الفطيرة، ويصنع عادة من معكرونة البيض (ويسمى بيض اللوكشين) أو البطاطا، كما يستعمل في بعض الأحيان الكوسة أوالتفاح أوالسبانخ أوالقرنبيط أوالتوت البري أو البطاطا الحلوة. يعتبر طبق جانبي يقدم في يوم السبت ويوم توف.