بودينج يوركشاير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بودينج يوركشاير
Johns Yorkshire Puddings.jpg
 

المنشأ Flag of the United Kingdom.svg المملكة المتحدة  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع بودينق  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية حليب بقر  [لغات أخرى]  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات

بودينج يوركشاير (بالإنجليزية: yorkshire pudding)‏ هو كيك يقدم مع وجبات الطعام في إنجلترا واسكتلندا وويلز.[1][2][3] وهو يقدم بصفة خاصة مع اللحم المشوي والروزبيف والدجاج المحمر.

كيكة اليوركشاير معدة في الصينية.
كيكات منفردة صغيرة لليوركشاير.

طريقة عمله[عدل]

وتحضر كيكة اليوركشاير من الدقيق والحليب والبيض ودهن (وعادة يكون الدهن من دهن الكلى) . يضاف إلى العجين الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والمقدونس. يجب أن تكون العجين سائلا نوعا ما، ويترك جانبا على الأقل لمدة نصف ساعة. بعد ذلك توجد طريقتان لإعداده :

الطريقة الأولى[عدل]

  • يُفرد العجين في صينية بارتفاع 2 سنتيمتر، وبحمر في فرن ساخن حتى يتخذ اللون الذهبي . يخرط بعد ذلك إلى قطع مربعة أو سمبوسكية .

الطريقة الثانية[عدل]

  • يصب العجين في قوالب صغيرة . ويجب دهن القوالب قبل ذلك بالزبد لكي يعلو العجين وتسهل فصل المخبوز من القوالب . كما يجب تسخين الفرن فبل وضع قوالب العجين فيه . عندئذ تتخذ كيكات اليوركشاير شكلها المميز، حيث تتكون حفرة وسط الكيكة، تصب فيها صلصة الشواء عند الإكل.
وجبة غداء يوم الأحد بالروزبيف وبودينج يوركشايرالصغير.

طبق يوم الأحد[عدل]

تشتهر إنجلترا أكلة تُعد يوم الأحد، وهي تؤكل سواء في البيت أو المطاعم في وقت الغداء . وهي تتكون من بودينج يوركشاير وروزبيف . عندئذ توضع صينية اليوركشاير في الفرن تحت الروزبيف ، فيتساقط سائل التحمير من الروزبيف على بودينج اليوركشاير، ويعطيه طعما مميزا.

كيكة اليوركشاير الحلو[عدل]

يؤكل بودينج اليوركشاير أيضا بالمربى أو بالعسل الأسود كحلو، وخصيصا مع شرب الشاي .

مراجع[عدل]

  1. ^ "Yorkshire pudding must be four inches tall, chemists rule". Royal Society of Chemistry. 12 November 2008. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 08 يناير 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Glasse, Hannah (1998) [1747]. The Art of Cookery Made Plain and Easy. Applewood Books. ISBN 978-1-55709-462-9. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Xanthe Clay (30 January 2015). "Yorkshire puds aren't just for roasts - they're a cracking dessert, too". The Telegraph. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.