بوسياته

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بوسياته
Busiate.jpg
 

المنشأ
Flag of Sicily (revised).svg
صقلية  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع معكرونة  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات

بوسياته (Busiate) أو بوسياتي (busiati) هي نوع من معكرونة الماكروني الطويلة التقليدية من كالابريا و صقلية. تأخذ اسمها من كلمة بوسا (busa) وهو نوع من نبات القصب.

يمكن لاسم بوسياته (busiate) أن يستخدم لوصف شكلين مختلفين، فعلى الرغم من أن تقنية اللف متشابهة إلا أن بوسياته ترابانسي (busiate trapanesi) يتمتحضيرها تقليديا بلف قطعة الباستا (خيط العجين) بشكل قطري حول غصن احد الاعشاب المحلية (أرغوت الدبس[1]  أما ماكاروني إنفيراتي (maccheroni inferrati) فيتم لفها عمودياً على عصا نحيف طويل (مثل ابرة الحياكة) بحيث تأخذ شكلا قريب لمعكرونة بوكاتيني.[2]

معكرونة بوسياته (Busiate) يتم تقديمها  تقليديا مع صلصة بيستو آلا ترابانيس (pesto alla trapanese) وهي صلصة مصنوعة من اللوز والطماطم والثوم والريحان.

الملاحظات والمراجع[عدل]

  1. ^ "Busiate". www.pastificiocampo.it (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 01 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 30 نوفمبر 2017. 
  2. ^ Hildebrand، Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Marabout. صفحة 160. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. 
Flag of Italy.svg
هذه بذرة مقالة عن إيطاليا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.