بوكاتيني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بوكاتيني
Bucatini.jpg 

المنشأ Flag of Italy.svg إيطاليا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع معكرونة  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية قمح صلب  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات

بوكاتيني (Bucatini)، المعروفة أيضا باسم بيرتشوتيلي (perciatelli)، هي معكرونة تشبه السباغيتي لكنها أكثر سماكة، مع ثقب مستمر في وسطها. اسمها مأخوذ من كلمة بوكو (buco) بالإيطالية وتعني "الثقب" في حين أن الأسماء الإخرى لها، بيرتشاتو  "perciato" أو بوكاتو "bucato" تعنيان "المخروم".[1][2]

هذه المعكرونة، بوكاتيني، مشهورة في جميع أنحاء لاتسيو، وخاصة في روما. فهي عبارة عن معكرونة أنبوبية مصنوعة من القمح الصلب والماء. طولها يتراوح بين 25-30 سم (10-12 بوصة) مع قطر 3 مم (1/8 بوصة). متوسط وقت طهي هذا النوع من المعكرونة هو تسع دقائق. تُقدم في المطبخ الإيطالي مع صلصات الزبدة، مثل بانتشيتا أو غوانتشالي والخضروات والجبن والبيض والبلمية أو السردين.

أما نوع المعكرونة، زيتي (ziti) فهي تأتي بشكل أنبابيب مجوفة طويلة مع ملمس ناعم، وأطراف مقطوعة بشكل حاد. يأتي هذا النوع بشكل أصغر يسمى عادة  زيتي مقطوعة (cut ziti) وهي مثل زيتي العادية لكن مقطعة إلى أنابيب قصيرة.[3] ويوجد أيضاً نوع يسمى  أيضا زيتوني (zitoni) وهي نسخة أعرض من زيتي.[4]

معرض[عدل]

انظر أيضا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Il Devoto-Oli. Vocabolario della lingua italiana, edited by Luca Serianni and Maurizio Trifone, Le Monnier.
  2. ^ "Perciare in italiano". Glosbe - Il dizionario multilingue on line. اطلع عليه بتاريخ 16 نوفمبر 2015. 
  3. ^ "Cook's Thesaurus: Pasta Tubes". Foodsubs.com. اطلع عليه بتاريخ 21 فبراير 2013. 
  4. ^ "Type Of Pasta". Thenibble.com. اطلع عليه بتاريخ 21 فبراير 2013. 



Flag of Italy.svg
هذه بذرة مقالة عن إيطاليا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.