بياض البيض
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
بياض البيض أو آح البيض أو الزلال ، أما صفار البيض فيسمى المح.
وقد أثبتت عدة دراسات بأن بياض البيض يحتوي كمية كبيرة جداً من البروتين بينما صفار البيض الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية.
المعلومات الغذائية[عدل]
يحتوي بياض كل بيضة (33جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 17
- مــاء: 29 جرام.
- الدهون: 0.06 جرام.
- الكاربوهيدرات: 0.24 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- البروتينات: 3.6 جرام.
- الكولسترول: 0 جرام.
- صوديوم: 55 مليجرام.
