بياض البيض
بياض البيض أو آح البيض أو الزلال ، أما صفار البيض فيسمى المح.[1][2][3]
وقد أثبتت عدة دراسات بأن بياض البيض يحتوي كمية كبيرة جداً من البروتين بينما صفار البيض الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية.
المعلومات الغذائية[عدل]
يحتوي بياض كل بيضة (33جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 22
- ماء: 29 جرام.
- الدهون: 0.07 جرام.
- الكاربوهيدرات: 0.24 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- البروتينات: 3.6 جرام.
- الكولسترول: 0.01 جرام.
- صوديوم: 55 مليجرام.
مراجع[عدل]
- ^ "Science of Cooking: Ask the Inquisitive Cooks!". exploratorium.edu. مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018.
- ^ Roan, Shari (20 أغسطس 2010). "Eggs and salmonella: What you need to know". Los Angeles Times. مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 14 سبتمبر 2011.
- ^ “Egg Allergy Facts”Asthma and Allergy Foundation of America نسخة محفوظة 04 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
| أنواع |  | |
|---|---|---|
| علم الاحياء | ||
| مكونات | ||
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
 |
في كومنز صور وملفات عن: بياض البيض |
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |