بياض البيض
الآح[1][2] أو آح البيضة[3] أو بياض البيض[4][5] أو الزلال، أما صفار البيض فيسمى المح.[6][7][8] وقد أثبتت عدة دراسات أن بياض البيض يحوي كمية كبيرة جداً من البروتين بيد أن المح الذي هو نواة هذه الخلية الكبيرة إنما هو ألياف دهنية تفيد في تركيب حاثة التوستسترون الذكرية.
المعلومات الغذائية
[عدل | عدل المصدر]يحتوي بياض كل بيضة (33جرام)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 22
- ماء: 29 جرام.
- الدهون: 0.07 جرام.
- الكاربوهيدرات: 0.24 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- البروتينات: 3.6 جرام.
- الكولسترول: 0.01 جرام.
- صوديوم: 55 مليجرام.
مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 18، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- ↑ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 495. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ↑ حسن سعيد الكرمي (1999)، المغني الأكبر: معجم اللغة الإنكليزية الكلاسيكية والمعاصرة والحديثة إنكليزي عربي موضح بالرسوم واللوحات الملونة (بالعربية والإنجليزية) (ط. 2)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ص. 512، OCLC:1039055899، QID:Q117808099
- ↑ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 22. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
- ↑ محمد مرعشي (2003). معجم مرعشي الطبي الكبير (بالعربية والإنجليزية). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 11. ISBN:978-9953-33-054-9. OCLC:4771449526. QID:Q98547939.
- ↑ "Science of Cooking: Ask the Inquisitive Cooks!". exploratorium.edu. مؤرشف من الأصل في 2018-01-23.
- ↑ Roan, Shari (20 أغسطس 2010). "Eggs and salmonella: What you need to know". Los Angeles Times. مؤرشف من الأصل في 2018-01-17. اطلع عليه بتاريخ 2011-09-14.
- ↑ “Egg Allergy Facts”Asthma and Allergy Foundation of America نسخة محفوظة 4 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين
| أنواع |  | |
|---|---|---|
| علم الاحياء | ||
| مكونات | ||
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
في كومنز مواد ذات صلة بـ بياض البيض.
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |