بيتي فور

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بيتي فور من مصر
بيتي فور من مصر
بيتي فور من مصر

البيتي فور هو طبق حلويات فرنسي الأصل، فتسميته فرنسية (Petits fours) وتعني "الفرن الصغير".[1][2] يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات.

يحضّر البيتي فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبايكنغ باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة.

أنواع البيتي فور[عدل]

هناك أربعة أنواع رئيسية من البيتي فور|

  • المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو التارت.
  • المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات.
  • الجاف، ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف.

القيمة الغذائية[عدل]

تحتوي قطعة البيتي فور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية:

تاريخياً[عدل]

صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.

مراجع[عدل]

  1. ^ Lynne Olver. "The Food Timeline: history notes--cookies, crackers & biscuits". 
  2. ^ Jebirashvili، Revaz. "The History of Petit Fours". Mini Desserts. اطلع عليه بتاريخ 10 فبراير 2015. 

وصلات خارجية[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.