هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

بيتي (أكل)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (أكتوبر 2017)

بيتي

بيتي
IMAG05811.jpg
بيتي - أكل الأذربيجان الوطني

المنشأ أذربيجان
بلد المطبخ أذربيجان
النوع وجبة دسمة
المكونات الرئيسية اللحم والبهارات و الخضروات

بيتي - الاكلة اللذيذة و المعطرة و المشبعة ( كلمة بيتي مشتقة من الكلمة التركية القديمة (Pete) التي تعني نعيمة و لذيذة ) التي قادرة على إذالة تعب المسافرين و الجنود و الحرفيين على الفور بعد اكلها. و يمكن طهيها بشكل جيد في وعاء فخارية فقط ( أو في قدر فخاري أو إبريق فخاري ).[1]

التاريخ[عدل]

في الأزمنة القديمة كانوا يطعمون الجنود في الحملات العسكرية بهذه الأكلة القوية.

لقد تجاوزت وصفة أكلة " بيتي " حدود الأقاليم التركية منذ زمن بعيدا, حيث يمكن مصادفة أنواع هذه ألأكلة في دول البلقان و مولدوفا و جورجيا و دول البحر المتوسط تحت تسمية " جاناخ ".[2]

طريقة التحضير[عدل]

لاجل إعداد هذه الأكلة يقطع اللهم المضأني  (أو لحم العجل) قطعا متوسطة و يوضع معها في أناء الطهي رأس بصل ( لا يقطع ذيله لكي لا يتفتت اثناء الطهي ) و حمص منقوع لفترة و كستنة .[3]

و تضاف 4 اكواب ماي و لا يضاف ملح او فلفل اثناء الطهي.

و يجب أن يكون المرق خفيفا. و يوضع و عاء الطهي أولا على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات. و قبل ثلاثين دقيقة تقريبا من أخذه من على النار يوضع فيه برقوق مجفف و كركم.

و يقدم " بيتي " على المائدة في طبق عميق بحيث أن في هذه الأكلة أكلتان, أي المرق الذي يسكب في الطبق بعد وضع ملح و فلفل و تقطيع الخبز فيه. و بذلك يحضر طعام لذيذ و بعده يأتي دور ما بقي في الوعاء الفخاري, ثم يوضع ملح و فلفل.[4]

محتويات[عدل]

اكل بيتي

بيتي - طعام يحضر من اللحم و الخضروات.[5]

انظر أيضا[عدل]

[7]

المصادر[عدل]