تاريخ البيتزا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

بدأ تاريخ البيتزا منذ العصور القديمة عندما صنعت عدة حضارات قديمة الخبز المسطح ووضعت الإضافات فوقه.

وثقت كلمة بيتزا لأول مرة في 997 بعد الميلاد في جيتا [1] وفي أماكن مختلفة من إيطاليا الوسطى والجنوبية. على الغالب كان فوكاتشيا هو الجد للبيتزا وهو عبارة عن خبز مسطح مع بعض الإضافات مثل الجبن أو بعض الأعشاب.

تطورت البيتزا العصرية في نابولي حيث تضاف الطماطم إلى فوكاتشيا في أواخر القرن الثامن عشر. على أي حال، وجدت البيتزا في مقاطعات إيطاليا والمهاجرين منها وتغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما تمركزت قوات الحلفاء في إيطاليا نقلت البيتزا مع بعض الأطعمة الإيطالية الأخرى.

الأصل[عدل]

صنعت الأطعمة المشابه للبيتزا منذ العصر الحجري الحديث. حيث سجل عدد من الناس إضافتهم إلى الخبز لزيادة نكهته وطعمه.

الابتكار[عدل]

مطعم بيتزا انتيكابورت ألبا في نابولي

الابتكار الذي حول الخبز المسطح إلى البيتزا هو إضافة الطماطم فوقه. كانت الطماطم تأتي من أمريكا إلى أوروبا في القرن السادس عشر وظن الكثير من الأوروبين أنها سامة (كما أن بعض الفاكهة من العائلة الباذنجانية تكون سامة). [بحاجة لمصدر]

المراجع[عدل]

  1. ^ Salvatore Riciniello (1987) Codice Diplomatico Gaetano, Vol. I, La Poligrafica

لمزيد من القراءة[عدل]

  • Barrett, Liz (2014). Pizza: A Slice of American History. Minneapolis: Voyageur Press
  • Dickie, John (2010). Delizia: The Epic History of the Italians and Their Food. New York: Free Press.
  • Helstosky, Carol (2008). Pizza: A Global History. London: Berg.

وصلات إضافية[عدل]

Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.