انتقل إلى المحتوى

تاكو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تاكو
ثلاثة أنواع من التاكو (في اتجاه عقارب الساعة من اليسار): كارنيتاس، كارني أسادا وآلباستور. كما هو معتاد، يتم تزيين كل منها ببساطة بالكزبرة والبصل المفروم، وتقدم مع الليمون على الجانب للتوابل حسب ذوق المستهلك.
المنشأ المكسيك تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع طبق، وطعام يؤكل باليد، ووجبات سريعة، وطعام الشارع، وخبز مسطح محشو  [لغات أخرى]‏  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية تُرتِيَّة الذرة، وتُرتِلَّة القمح  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل طالع توثيق القالب

تاكو (الإسبانية: Taco) وهو طعام تقليدي من المطبخ المكسيكي يرتكز على خبز الذرة أو تكون مطوية على ترتية.[1][2][3] التاكو قد يصنع من مجموعة متعددة من الحشوات كاللحم والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات والجبن مقدمة تنوعا وتعددا في الطعام. التاكو في الغالب يؤكل بدون وجود أوعية، وإنما يؤخذ ويمسك في طرفي الخبزة أو تُرتية و يؤكل. أيضا احياناً يزين التاكو في بعض المحتويات كـالصلصات والأفوكادو أو القواكامول والكزبرة والبندورة والبصل والخس.

كلمة تاكو في الإيطالية تتشابه في النطق وتختلف في المعنى مع كلمة تاكو في اليابانية، فتاكو (الإنجليزية: Tako) في اليابانية تعني اخطبوط كما هو الحال في موقع الألعاب تاكو الألعاب و الذي يقصد فيه الاخطبوط.

يمكن مقارنة التاكو بأطعمة مماثلة مثل البوريتو، والتي غالباً ما تكون أكبر حجماً بكثير وملفوفة بدلاً من أن تكون مطوية؛ والتاكيتوس، والتي يتم لفها وقليها؛ أو الشالوبا / التوستادا، حيث يتم قلي التورتيلا قبل حشوها.

أصل الكلمة

[عدل | عدل المصدر]

أصول التاكو غير معروفة بدقة، وتفسيرات استخدامها في الطهي نظرية في الغالب.[4][5] يُعدّ التاكو، بمعنى الطبق المكسيكي التقليدي الذي يتكون من تورتيلا الذرة المطوية حول الطعام، أحد المعاني التي تحملها الكلمة، وفقًا للأكاديمية الملكية الإسبانية، ناشرة قاموس اللغة الإسبانية .[6] هذا المعنى لكلمة "تاكو" الإسبانية هو ابتكار مكسيكي، [5] ولكن تُستخدم كلمة "تاكو" في سياقات أخرى بمعنى "وتد؛ حشوة، سدادة؛ عصا بلياردو؛ أنبوب نفخ؛ قضيب تنظيف؛ شخص قصير القامة ممتلئ الجسم؛ أو قطعة خشب قصيرة سميكة".[6] الأصل الاشتقاقي لهذا المعنى جرماني، وله كلمات مشابهة في لغات أوروبية أخرى، بما في ذلك الكلمة الفرنسية tache والكلمة الإنجليزية "tack".[7]

في إسبانيا، يُستخدم مصطلح "تاكو" أيضاً للإشارة إلى "تاكو لحم الخنزير المقدد ": وهي عبارة عن قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد، أو أحياناً قطع صغيرة وشرائح متبقية بعد تقطيع قطعة أكبر.[8] يمكن تقديمها كطبق تاباس أو طعام شوارع، أو إضافتها إلى أطباق أخرى مثل السالموريخو، أو العجة، أو اليخنات، أو الإمباناداس، أو البطيخ مع لحم الخنزير المقدد .[9][10][11]بحسب إحدى النظريات اللغوية، يمكن تتبع الأصل الغذائي لمصطلح "تاكو" في المكسيك إلى استخدامه بين عمال مناجم الفضة المكسيكيين، كمصطلح يعني "سدادة". كان عمال المناجم يستخدمون شحنات متفجرة على شكل سدادات، تتكون من غلاف ورقي وحشوة من البارود.[4]

معرض صور

[عدل | عدل المصدر]

اقرأ أيضًا

[عدل | عدل المصدر]

مراجع

[عدل | عدل المصدر]
  1. ↑ A Comprehensive Etymological Dictionary of the Spanish Language . . .," Edward A. Roberts, p.588 (2014) نسخة محفوظة 4 أغسطس 2016 على موقع واي باك مشين
  2. ↑ "Homemade Chorizo Soft Tacos (recipe)". BigOven.com. مؤرشف من الأصل في 2009-06-18. اطلع عليه بتاريخ 2008-07-09.
  3. ↑ "Puffy Tacos (recipe from Saveur)". Saveur. 2003. مؤرشف من الأصل في 2008-09-07. اطلع عليه بتاريخ 2008-07-26.
  4. 1 2 "Where Did the Taco Come From?". Smithsonian Magazine. مؤرشف من الأصل في 2012-05-12. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-16.
  5. 1 2 Tatum، Charles M.، المحرر (2013). "Tacos". Encyclopedia of Latino Culture: From Calaveras to Quinceaneras [3 Volumes]. Cultures of the American Mosaic. Greenwood / ABC-CLIO. ج. 1. ص. 495–497. enc-lat-cult.
  6. 1 2 "Definition: Taco". Real Academia Española. مؤرشف من الأصل في 2012-06-16. اطلع عليه بتاريخ 2008-06-13. Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.
  7. ↑ de Echegaray, Eduardo (1887). "Taco". Diccionario general etimologico de la lengua española [Etymological Dictionary of the Spanish Language]. Diccionario general etimológico de la lengua española (Scanned book) (بالإسبانية). Madrid. Vol. 5. p. 481. Retrieved 2026-05-08.{{استشهاد بموسوعة}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link)
  8. ↑ Jesús Ventanas, El jamón Ibérico. De la dehesa al paladar., Ediciones Mundi-Prensa, 2006, p. 102.
  9. ↑ Julio César, (2011), El gran libro de las tapas, Ed. Grupo Salsa, 2011, p. 45.
  10. ↑ Jesús Ventanas, Tecnología del jamón Ibérico: de los sistemas tradicionales a la explotación del aroma y del sabor, 1st ed., Ediciones Mundi-Prensa, 2001, p. 193.
  11. ↑ José Bello Gutiérrez, Jamón curado: Aspectos científicos y tecnológicos, Editorial Díaz de Santos, 2012, p. 239.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=تاكو&oldid=75814036»