ترياكي

يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
ترياكي
Chicken teriyaki.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
yakimono (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
بطة ترياكي

Teriyaki بـ اليابانية ( كانجي : き) هو أسلوب للطبخ والطهي على الغاز ويتم شوي الدجاج أو تحميصه مع صلصة الصويا والميرين والسكر وهو على الطريقة اليابانية [1]

يتم استخدام السمك ذو الذيل الأصفر وسمك التونة والسلمون والماكريل بشكل رئيسي على الطريقة اليابانية وبينما يتم استخدام الدجاج واللحوم الحمراء ولحم الضأن والحم البقر في كثيرٍ من الأحيان في الشرق الأوسط ودول أوروبا شريحة لحم الهمبرغر وكرات اللحم المشوية

كلمة ترياكي مشتقة من اسم تعني باليابانية teri (照り؟) اللمعان بواسطه السكر وyaki (焼き؟) معناها طريقة الطهي والشوي التقليدي ويتم تغميس اللحمة بالفرشاة المخصصة للطهي مع الصلصة

دجاج ترياكي مشوي


حسب البلد[عدل]

في الولايات المتحدة[عدل]

في الولايات المتحدة في مدينة واشنطن ظهرت ثقافة طهي الترياكي في التسعينات بوتيرة كبيرة وسرعان ماتسارعت حتّى وصلت عام 2010  إلى 83 مطعم باسم ترياكي وتم وصفهم بأنهم المطاعم المميزة في هذه المدينة باعتبارها مطاعم مميزة للوجبات السريعة

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Hosking، Richard (1995). A Dictionary of Japanese Food. Tuttle. ISBN 9780804820424. OCLC 36569289. مؤرشف من الأصل في 2020-01-02.