المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

تسلسل الحموض الأمينية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (مايو 2011)
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مايو_2011)

التحلل المائي للبروتينات إلى مكوناتها الأصلية : إنزيمات التحلل المائي للبروتينات (إنزيم الباباين) الباباين عبارة عن إنزيم يستخرج من ثمار الباباي (Papaya)االلبللااتتننممنزا غير الناضجة وتستخدم كملين للحوم يعمل إنزيم الباباين على تحليل الروابط الببتيدية حيث تتكون البروتينات من وحدات متكررة من الأحماض الأمينية ترتبط مع بعضها بواسطة روابط تجمع مجموعة كربوكسيل لحمض أميني مع مجموعة أمين لحمض أميني آخر مع نزع جزيئ ماء.

تعمل إنزيمات التحلل المائي للبروتينات عن طريق مهاجمتها للرابطة الببتيدية من اتجاهات مختلفة فمنها :

  • إنزيمات تهاجم الرابطة القريبة من الطرف الأميني
  • إنزيمات تهاجم الرابطة القريبة من الطرف الكربوكسيلي
  • إنزيمات تهاجم الرابطة الببتيدية من المنتصف مبتعدة بذلك عن الشحنات الموجبة أو السالبة

وإنزيم الباباين من هذا النوع حيث يهاجم الرابطة من الوسط بمعنى أنه يهاجم الرابطة الببتيدية بين كل حمضين على حسب مجاميع R وليس على حسب الشحنة فاصلاً الروابط الببتيدية بعضها عن بعض محللاً البروتين إلى أحماض أمينية.

1GZX Haemoglobin.png
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.