تورتيللا

تورتيللا


المنشأ	المكسيك
النوع	خبز مفرود
المكونات الرئيسية	طحين القمح.
تعديل مصدري - تعديل

تورتيللا (بالإسبانية: Tortilla)، هو طبق يتمتع بشعبية واسعة في البلدان الناطقة باللغة الإسبانية. تتكون التورتيللا التي تصنع في إسبانيا من عجة بيض مستديرة الشكل مع الحشوات. وتعد التورتيللا الإسبانية هي الأكثر شهرة. إلى جانب البيض تتكون التورتيللا من البطاطس والبصل. كلمة تورتيللا جاءت من الكلمة الإسبانية تورتا والتي تعني الكعك المستدير.^[1] فعندما اكتشف الإسبان هذا الخبز المسطح الذي كان شعب حضارة الأزتيك يأكله كثيراً أسموه تورتيللا وهو ما يعني "تصغير تورتا".

المصادر[عدل]

^ Growing Corn in Mexico, Pan-American Adventure: Tepotzotlán, Mexico, by Don Lotter, August 3, 2004.

تورتيللا يتم صنعها في مدينة سان دييغو القديمة.

انظر أيضاً[عدل]

مطبخ إسباني.

ع ن ت مطبخ مكسيكي

قائمة الأطعمة المكسيكية

حساء and stews	Birria Caldo de pollo حساء الجبن Caldo de siete mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Chileatole Clemole Cocido Lime soup Mancha manteles Menudo Mole de olla بينولي Pozole Sopa de fideo Sopa de nopal Tortilla soup Crema de nuez

أطباق الأرز	Arroz a la tumbada أرز أبيض Arroz negro Arroz poblano Arroz rojo Morisqueta

أطباق البيض	Huevos a la mexicana Huevos al albañil Huevos divorciados Huevos motuleños Huevos rancheros Machacado con huevo

أطباق الخضراوات	Calabacitas con elote تشيلي ريينو Chiles en escabeche Chiles en nogada Chipotle Elote Esquites Frijoles charros Frijoles negros Frijoles Puercos Guasanas Nopal asado لب Rajas con crema فاصوليا مقلية Romeritos

أطباق الدجاج	أرز كون بولو أرجل الدجاج ^{[لغات أخرى]} Escabeche oriental صلصة مولي Pollo motuleño Tinga de pollo Tlatonile

أطباق الخنزير	Adobada Calabacitas con puerco Carne de chango Carnitas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Cueritos Poc Chuc

أطباق البقر	Alambre Aporreadillo كرات اللحم مخ العجل لسان البقر Cabeza Carne a la tampiqueña Carne asada Carne seca Criadillas Machaca ميلانيزا Pachola Picadillo Puntas Salpicón Tinga de res

مأكولات بحرية	Aguachile Cahuamanta Camarones al ajillo سيبيتشي Huachinango a la Veracruzana Mixmole de pescado Pan de cazón Pescadito Pescado al ajillo Pescado a la talla Pescado zarandeado Pulpo a la campechana

أطباق بروتين أخرى	Al pastor Barbacoa Cabrito Chahuis Chapulines Discada Entomatada Escamoles Jumiles Maguey worm Mixiote Moronga Pastel azteca Relleno negro Tripas

أطباق الجبن	Chicharrón de queso Queso en salsa Queso flameado

طعام شعبي of corn dough	Cazuelita Chalupa شيلاكويليس Chimichanga Chochoyote تورتيللا الذرة Corunda Doblada Duros Empalme Enchilada Gordita Guajolota Huarache Molote ناتشوز Panucho Papadzules Piedra كويساديلا Salbute Sope or Memela تاكو تمال تاكيتو Tlacoyo Tlayuda Tostada Totopo

Antojitos of wheat dough	بوريتو Cemita Empalme Enchilada Gringas Guajolota Mollete ناتشوز Pambazo Paste كويساديلا Sincronizada تاكو تاكيتو Torta تورتيللا

Sauces and condiments	Adobo Mole negro Mole blanco صلصة مولي صلصة مولي Mole verde Recado rojo Salsa Salsa roja cocida Salsa roja cruda Salsa verde cocida Salsa verde cruda Caldillo rojo Caldillo verde Salsa pasilla Salsa guajillo

حلويات	أليغريا أرز بالحليب Bionico كاخيتا كابيروتادا Chongos zamoranos تشيرو كوكادا كويوتاس فلان مثلجات مقلية منجا مرصبان Nicuatole Panela غريبة كعكة الألبان الثلاثة

سلطات	سلطة سيزر Curtido Ensalada de nopalitos غواكامولي Pico de gallo

خبز	بوليلو بونيويلو Cemita Cochinito de Piloncillo Cocol Concha Pan de muerto Pan dulce Rosca de reyes

مشروبات	شراب أغاف شاي كركديه Beer Café de olla Chamoyada Champurrado Curado هورتشاتا Mangonada مارغريتا Mexican tea culture Pópo Pozol

مواضيع متعلقة	Aztec cuisine Baja Med Comal Cuisine of Chiapas Cuisine of Veracruz Escuela de Gastronomía Mexicana Oaxacan cuisine تاكو Tex-Mex

Category Commons Cookbook بوابة:مطاعم وطعام ويكيبيديا:مشروع ويكي مأكولات ومشروبات