تيستارولي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
تيستارولي
Testaroli-Pesto-Pontremoli-2800.jpg
 

المنشأ
Flag of Italy.svg
إيطاليا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع معكرونة  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات

تيستارولي (بالإيطالية: Testaroli، وتسمى أيضاً تيستارولو: testarolo[1]) هي نوع من المعكرونة أو الخبز في المطبخ الإيطالي التي يتم إعدادها باستخدام الماء و الطحين و الملح، ومن ثم تقطع لأشكال مثلثة. وهو طبق معروف في منطقة لينغوانا التاريخية في إيطاليا  حيث نشأ قديما من الحضارة الأتروسكانية في إيطاليا. معكرونة تيستارولي تم وصفها بأنها "المعكرونة ذات السجل الأقدم." وهي طبق أصلي تقليدي لمناطق جنوب ليغوريا وشمال توسكانا الإيطالية.

اصل التسمية[عدل]

يرجع اسم تيستارولي (Testaroli) إلى كلمة تيستو (testo)، وهو جهاز طهي مصنوع من  الطين النضيج أو حديد الزهر وهو ذو سطح مستقيم وحار حيث يتم طهي التيستارولي التقليدية عليها.[2][3]

تيستارولي يتم تقطيعها
تيستارولي يتم تقطيعها

المراجع[عدل]

  1. ^ Dunn، Elizabeth Gunnison (December 13, 2013). "Historical Recipes Are the Next Big Thing". وول ستريت جورنال. مؤرشف من الأصل في 07 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ March 5, 2016.  (الاشتراك مطلوب)
  2. ^ Negrin، M. (2002). Rustico: Regional Italian Country Cooking. Clarkson Potter/Publishers. صفحة 48. ISBN 978-0-609-60944-6. 
  3. ^ Kasper، L.R. (1999). The: Italian Country Table. Scribner. صفحة 318. ISBN 978-0-684-81325-7. 
Flag of Italy.svg
هذه بذرة مقالة عن إيطاليا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.