جاجيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
جاجيك
Cacik-1.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
جاجيك

جاجيك (بالتركية: cacık)‏ هي من المقبلات اليونانية،[1] وتتكون من الخيار واللبن مع بعض الاضافات الأخرى كالثوم والملح والزيت.

وكلمة جاجيك مشتقة من الكلمة اليونانية «تساسيكى» τζατζίκι بمعنى الخيار المفروم.[2]

يتم تقديمه كمقبلات باردة (مزة) وطبق جانبي وكصلصة لسندويشات سوفلاكي وجيروس وأطعمة أخرى[3][4]

تاريخ[عدل]

تارتور هو اسم طبق مصنوع من الجوز المطحون والخل في الإمبراطورية العثمانية، وتكونت الأطباق من مختلف المكونات في المنطقة، بما في ذلك الغموس والسلطات والصلصات، شاع الاسم في بلاد الشام تاراتور حيث الطبق عبارة عن صلصة تعتمد على الطحينة، بينما في تركيا والبلقان تعني مزيجًا من الزبادي والخيار، وأحيانًا مع الجوز لقد أصبح جزءًا تقليديًا من المزة.[5]

المصادر[عدل]

  1. ^ "TÜRK DİL KURUMU". tdk.gov.tr. مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2014. اطلع عليه بتاريخ 5 فبراير 2015.
  2. ^ حسن، ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. ص. 72.
  3. ^ هوفمان، سوزانا؛ وايز، فيكتوريا (2004). الزيتون والقبار: مغامرات في الطبخ اليوناني. ص. 466–467.
  4. ^ مطبخ اختبار أمريكا الذكرى العشرين لبرنامج تلفزيوني كتاب الطبخ. 2019. ص. 301.
  5. ^ جيل ماركس (17 نوفمبر 2010). موسوعة الطعام اليهودي. مؤرشف من الأصل في 2022-03-19.