المحتوى هنا ينقصه الإستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها

حلاوة الجبن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

حلاوة الجبن حلوى تقليدية تشتهر في سوريا، تصنع من الجبن، السميد, السكر، ماء الزهر وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم ، وتقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات .ويعود منشأها إلى مدينة حماة في سوريا منذ حوالي 60 سنة، وانتقلت منها إلى عموم سوريا وفيما بعد اشتهرت بها حمص التي تعتبر الأفضل في صناعتها حتى فاقت بها حماة.[1][2]

حلاوة الجبن

اشتهرت مدينة حمص السورية بتحضير طبق حلاوة الجبن، وسبقهم إليها أهل مدينة حماة المجاورة لهم، حيث تشتهر بتحضيرها منذ عشرات السنين، كما قاموا بتطويرها وتحويلها إلى مادة غذائية يمكن تصديريها إلى الخارج، كما يمكن للزائر أن يأخذها معه إلى خارج سورية كهدية لذيذة المذاق بعد أن تم تحضيرها بشكل لا يفسد موادها الأولية المصنعة منها وهي القشدة البلدية والدقيق السميد.

وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يقاومها الكثيرون، سواء السادة أو المحشوة بلونها الذهبي، وهناك من المحال والأشخاص من يتفنن في تحضيرها؛ فيضيف عليها قطع البوظة العربية (الآيس كريم) في فصل الصيف الحار لتعطي منظرا ومذاقا ألذ وأشهى أيضا، بينما يضيف البعض إليها الفستق الحلبي المبشور أو جوز الهند الأبيض الناعم ليزداد مذاقها لذة.

وصفة حلاوة الجبن[عدل]

المكونات:

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • نصف كيلوجرام من الجبن العكاوي الخالي من الملح.
  • ثلاث ملاعق من ماء الورد.
  • 600 جرام من القشدة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون ناعما.
  • ملعقة صغيرة من زهر الليمون للزينة.
حلاوة الجبن الحموية

طريقة التحضير:

  • يمزج الماء والسكر في وعاء على النار.
  • يضاف السميد عند الغليان بشكل تدريجي مع التحريك. المستمر، بعدها يضاف الجبن وماء الورد.
  • يحرك الخليط حتى يتجانس ثم يرفع عن النار.
  • يوضع القليل من الماء على طاولة التحضير ثم نبدأ بفرد العجينة حتى ترق.
  • تقطع بعدها إلى مستطيلات ثم تحشى بالقشدة وتلف.
  • تزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون.


المعلومات الغذائية[عدل]

بحاجة لمصدر
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.(أبريل_2010)

تحتوي قطعة حلاوة الجبن (160غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 561
  • الدهون: 35
  • الدهون المشبعة: 23
  • الكوليسترول: 128
  • الكاربوهيدرات: 54
  • البروتينات: 8

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

Jean victor balin bread.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.