حمض البنتاديكانويك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حمض البنتاديكانويك
حمض البنتاديكانويك

حمض البنتاديكانويك

الاسم النظامي (IUPAC)

pentadecanoic acid

أسماء أخرى

n-Pentadecanoic acid; Pentadecylic acid

المعرفات
رقم CAS 1002-84-2
بوب كيم (PubChem) 13849

الخواص
الصيغة الجزيئية C15H30O2
الكتلة المولية 242.40 غ/مول
المظهر صلب
الكثافة 0.84 غ/سم3
نقطة الانصهار 52 °س
نقطة الغليان 339 °س
الذوبانية في الماء عملياً غير منحل
الذوبانية الإيثانول والأسيتون
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض البنتاديكانويك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C15H30O2، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH3(CH2)13COOH. ويكون على شكل صلب بلوري أبيض اللون. ينتمي حمض البنتاديكانويك إلى الأحماض الدهنية المشبعة، وتسمى أملاح وإسترات هذا الحمض بنتاديكانوات.

الوفرة الطبيعية[عدل]

لا يتوفر حمض البنتاديكانويك في الطبيعة بشكل كبير، فهو يوجد بنسب ضئيلة نسبياً في دهن حليب الأبقار (حوالي 1.2%).[2] كما يوجد في الدهن المهدرج.[3]

يؤلف حمض البنتاديكانويك حوالي 3.6% من الدهن الموجود في بعض أنواع فاكهة دوريان (دوريان نفاذ).[4] كما يوجد في دهن لحوم البقر والغنم، كما يوجد بنسب ضئيلة في مكونات دهن القد الأطلسي والأنقليس الأوروبي.[5]

الخواص[عدل]

يوجد حمض البنتاديكانويك في الشروط القياسية على شكل صلب غير منحل عملياً في الماء (12 مغ/ل)،[6] لكنه يذوب في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والأسيتون.[7]

الاستخدامات[عدل]

من المقترحات استخدام حمض البنتاديكانويك كمادة قياسية موسومة لتتبع ومعرفة مقدار تناول دهن الحليب.[8][9] كما يستخدم في إنتاج الصابون ومستحضرات التجميل.

المراجع[عدل]

  1. أ ب ت معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/13849 — تاريخ الاطلاع: 19 أكتوبر 2016 — العنوان : PENTADECANOIC ACID — الرخصة: محتوى حر
  2. ^ Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a16_589.pub3
  3. ^ Hansen، RP؛ Shorland، FB؛ Cooke، NJ (1954). "The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat". Biochem. J. 58 (4): 516–517. PMC 1269934Freely accessible. PMID 13229996. 
  4. ^ Nasaruddin، Mohd hanif؛ Noor، Noor Qhairul Izzreen Mohd؛ Mamat، Hasmadi (2013). "Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah" [Proximate and Fatty Acid Composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF). Sains Malaysiana (باللغة الملايوية). 42 (9): 1283–1288. ISSN 0126-6039. OCLC 857479186. اطلع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2017. 
  5. ^ C. Lentner (Hrg.): Geigy Scientific Tables Volume 1 – Units of Measurement, Body Fluids, Composition of the Body, Nutrition, CIBA-GEIGY, Basel, 8. Aufl., 1981; ISBN 0-914168-50-9.
  6. ^ S. H. Yalkowsky, R.M. Dannenfelser: Aquasol database of aqueous solubility. Version 5.; College of Pharmacy, University of Arizona, Tucson, AZ. PC Version. 1992.
  7. ^ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press/Taylor and Francis, Boca Raton, FL, Physical Constants of Organic Compounds
  8. ^ Smedman، AE؛ Gustafsson، IB؛ Berglund، LG؛ Vessby، BO (1999). "Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors". The American Journal of Clinical Nutrition. 69 (1): 22–9. PMID 9925119. 
  9. ^ Pentadecanoic acid, Lipomics.com نسخة محفوظة 11 مارس 2012 على موقع واي باك مشين.