حمض الستياريدونيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك

حمض الستياريدونيك

الاسم النظامي (IUPAC)

(6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid

أسماء أخرى

Stearidonic acid

المعرفات
رقم CAS 20290-75-9

بوب كيم 5312508  تعديل قيمة خاصية معرف بوب كيم (P662) في ويكي بيانات

الخواص
صيغة جزيئية C18H28O2
الكتلة المولية 276.40 غ/مول
المظهر سائل
الكثافة 0.93 غ/سم3
نقطة الانصهار −57 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الستياريدونيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H28O2، مع وجود أربع روابط مضاعفة، تكون إحداها على الكربون رقم 3 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو من أحماض أوميغا 3.

الوفرة الطبيعية[عدل]

يوجد حمض الستياريدونيك طبيعياً في زيت بذور عدد من النباتات مثل القنب والكشمش الأسود؛ بالإضافة إلى نبات Lithospermum arvense المعروف باسم corn gromwell؛[2] وزهرة الأفعى الحملية وغيرها.

كما يوجد الحمض في زيت السمك وفي الفطريات والطحالب.

مصادر أخرى[عدل]

وجد أن فول الصويا المعدل وراثياً (MON87769) يحوي على نسب مرتفعة من حمض الستياريدونيك.[3][4]

اقرأ أيضاً[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ت معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5312508 — تاريخ الاطلاع: 20 نوفمبر 2016 — العنوان : Stearidonic acid — الرخصة: محتوى حر
  2. ^ A new oil crop for UK farmers, containing stearidonic acid (SDA), an omega-3 fatty acid from plants with the health benefit of fish oils نسخة محفوظة 27 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ Frank D. Gunstone: Vegetable Oils in Food Technology. Second Edition, Wiley-Blackwell, 2011, ISBN 978-1-4443-3268-1, ISBN S. 87.
  4. ^ Geoff Talbot: Specialty Oils and Fats in Food and Nutrition. Woodhead, 2015, ISBN 978-1-78242-376-8, S. 160.