حمض الطرطريك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
حمض الطرطريك[1]
حمض الطرطريك

الاسم النظامي (IUPAC)

2,3-dihydroxybutanedioic acid

أسماء أخرى

2,3-dihydroxysuccinic acid
threaric acid
racemic acid
uvic acid
paratartaric acid

المعرفات
رقم CAS 526-83-0
بوبكيم (PubChem) 875
كيم سبايدر (ChemSpider) 852
MeSH tartaric+acid
الكيانات الكيميائية للأهمية البيولوجية 15674[2]  تعديل قيمة خاصية معرف ChEBI (P683) في ويكي بيانات
جمول-3D images Image 1

الخواص
صيغة جزيئية C₄H₆O₆[3]  تعديل قيمة خاصية صيغة كيميائية (P274) في ويكي بيانات
الكتلة المولية 150.087 غ/مول
المظهر مسحوق أبيض
الكثافة 1.79 غ/مل (H20)
نقطة الانصهار 171–174 °م (L-tartaric)
206 °م (DL, racemic)
146–148 °م (meso) [4]
الذوبانية في الماء 133 غ/100مل (20°م)
المخاطر
نقطة الوميض 210 °م
مركبات متعلقة
أنيونات أخرى طرطرات
حمض كربوكسيلي ذات علاقة حمض البروبيونيك
حمض البوتيريك
حمض السكسنيك
حمض الماليك
حـمـض الكروتونيك
حمض الفوماريك
حمض الفاليريك
مركبات ذات علاقة بوتانون
ثنائي الأسيتيل
ألدهيد الكروتون
طرطرات الصوديوم
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الطرطريك هو حمض عضوي بلوري أبيض. يمكن إيجاده في العديد من النباتات، وخصوصا في الكرمة، والموز، والتمر الهندي، وهو أحد الحموض الأساسية الموجودة في النبيذ. ويضاف حمض الطرطريك إلى الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع، ويستخدم كمضاد أكسدة. تعرف أملاح حمض الطرطير بالطرطرات. وهي مشتقات ثنائية الهيدروكسيل لحمض السكسنيك.

أول من عزل حمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم هو الكيميائي جابر بن حيان. طور الكيميائي السويدي Carl Wilhelm Scheele الطريقة الحديثة في عام 1769. واكتشف التصاوغ الضوئي لحمض الطرطريك في عام 1832 من قبل Jean-Baptiste Biot، الذي لاحظ قابليته لتدوير الضوء المستقطب. استمر لويس باستور في هذا البحث في عام 1847 واكتشف شكل بلورات طرطرات الأمونيوم والصوديوم، التي وجد أنها غير منتاظرة. وكان باستور أول من أنتج عينة نقية من الحمض الطرطري يساري الاستقطاب (levotartaric acid).

المراجع[عدل]

  1. ^ Tartaric Acid - Compound Summary, بوب كيم.
  2. ^ مذكور في : مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائيمعرف مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي: https://www.ebi.ac.uk/chembl/compound/inspect/CHEMBL333714 — تاريخ الاطلاع: 19 سبتمبر 2016 — عنوان : CADAVERINE TARTRATE — رخصة: رخصة المشاع الإبداعي: النسبة-الترخيص بالمثل 3.0
  3. ^ أ ب مذكور في : بوب كيممعرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/875 — تاريخ الاطلاع: 19 سبتمبر 2016 — عنوان : 2,3-Dihydroxybutanedioic acid — رخصة: محتوى حر
  4. ^ CRC Handbook
Nuvola apps edu science.svg
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.