حمض الفاكسينيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حمض الفاكسينيك
حمض الفاكسينيك

حمض الفاكسينيك

الاسم النظامي (IUPAC)

(E)-Octadec-11-enoic acid

أسماء أخرى

Vaccenic acid

المعرفات
رقم CAS 693-72-1

بوب كيم 5281127  تعديل قيمة خاصية معرف بوب كيم (P662) في ويكي بيانات

الخواص
صيغة جزيئية C18H34O2
الكتلة المولية 282.46 غ/مول
المظهر صلب (مفروق)
الكثافة 0.86 غ/سم3
نقطة الانصهار 44 °س
نقطة غليان 172 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الفاكسينيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H34O2 مع وجود رابطة مزدوجة واحدة في البنية تقع على الكربون رقم 7 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو يصنف من أحماض أوميغا 7.

اشتق اسم المركب من الكلمة اللاتينية vacca بمعنى بقرة.[2]

الوفرة الطبيعية[عدل]

يوجد حمض الفاكسينيك طبيعياً في دهن الحيوانات المجترة، وكذلك في منتجات الألبان مثل الحليب والزبدة واللبن الرائب؛[3] كما يوجد أيضاً في تركيب حليب الثدي.[4][5]

الخواص[عدل]

مقرون-حمض الفاكسينيك

يوجد المركب على شكلين متصاوغين هندسياً، وهما الشكل المفروق (trans) والشكل المقرون (cis). يكون الشكل المفروق صلباً في الشروط القياسية، لكن الشكل المقرون سائل (نقطة انصهاره بين 14.5–15.5 °س )

الأهمية الحيوية[عدل]

يعد حمض الفاكسينيك أكثر الأحماض الدهنية التقابلية في دهن الحليب.[2] تقوم الثدييات بتحويله إلى حمض الرومينيك، وهو واحد من أحماض اللينولييك المترافقة.[6][7]

المراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ت معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5281127 — تاريخ الاطلاع: 5 أكتوبر 2016 — العنوان : trans-Vaccenic acid — الرخصة: محتوى حر
  2. ^ أ ب F. Destaillats, E. Buyukpamukcu, P.-A. Golay, F. Dionisi and F. Giuffrida (2005). "Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats". Journal of Dairy Science. 88 (449): 449. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72705-3. 
  3. ^ Natural trans fats may be good for you. May 19, 2008
  4. ^ Precht, D and J.Molkentin C18:1, C18:2, and C8:3 trans and cis fatty acid isomers including conjugated cis delta 9, trans delta 11 linoleic acid (CLA) as well as total fat composition of German human milk lipids, Nahrung 1999 43(4) 233-244
  5. ^ Friesen, R, and S.M. Innis, Trans Fatty acids in Human milk in Canada declined with the introduction of trans fat food labeling, J. Nut 2006, 136 2558-2561
  6. ^ Bauman, Dale. "cis-9, trans-11 CLA - A Potent Anticarcinogen Found in Milk Fat". تمت أرشفته من الأصل في 2006-09-07. اطلع عليه بتاريخ 15 يناير 2007. 
  7. ^ Banni S، Angioni E، Murru E، Carta G، Melis M، Bauman D، Dong Y، Ip C (2001). "Vaccenic acid feeding increases tissue levels of conjugated linoleic acid and suppresses development of premalignant lesions in rat mammary gland". Nutr Cancer. 41 (1–2): 91–7. PMID 12094634. doi:10.1080/01635581.2001.9680617.