هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

حمض الكوجيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر ما عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (مايو 2011)
حمض الكوجيك
صورة معبرة عن حمض الكوجيك

الاسم النظامي (IUPAC)

5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one

أسماء أخرى

Kojic acid, 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone, 2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone

المعرفات
رقم CAS 501-30-4 Yes Check Circle.svg
بوبكيم (PubChem) 3840
كيم سبايدر (ChemSpider) 3708  Yes Check Circle.svg
UNII 6K23F1TT52  Yes Check Circle.svg
رقم المفوضية الأوروبية 207-922-4
موسوعة كيوتو للجينات والمجينات C14516
الكيانات الكيميائية للأهمية البيولوجية 43572[1]   تعديل قيمة خاصية معرف ChEBI (P683) في ويكي بيانات
مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي (ChEMBL) CHEMBL287556 Yes Check Circle.svg
رقم RTECS UQ0875000
جمول-3D images Image 1

الخواص
صيغة جزيئية C₆H₆O₄[3]   تعديل قيمة خاصية صيغة كيميائية (P274) في ويكي بيانات
الكتلة المولية 142.11 g/mol
المظهر Tan powder
نقطة الانصهار 152 - 155 °C
الذوبانية في الماء Soluble
حموضة (pKa) 9.40[2]
المخاطر
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الكوجيك (5-هيدروكسي-2-(هيدروكسي ميثيل) -4-بيرون) (بالإنجليزية : Kojic acid) ذو الصيغة C6H6O4 هو عبارة عن عامل استخلاب تنتجه عدة أنواع من الفطريات، وخاصة رشاشية أوريزه Aspergillus oryzae الذي يطلق عليه الاسم الياباني الشائع كوجي.[4] ويعتبر حمض الكوجيك ناتج ثانوي في عملية تخمر الأرز المخمر وذلك لاستخدامه في تصنيع شراب الساكي الكحولي وهو نبيذ الأرز الياباني. [بحاجة لمصدر] كما أن هذا الحمض يعتبر مثبط ضعيف لتكوين الصبغات في أنسجة النباتات والحيوانات، ويستخدم أيضاً في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل للحفاظ أو لتغيير الألوان المواد.[5] ويستخدم أيضاً في قطع الفواكه لمنع ظهور اللون البني الناتج عن الأكسدة وفي المأكولات البحرية لمنع ظهور الألوان الوردية والحمراء، كما يستخدم في مستحضرات التجميل لتفتيح البشرة. ويتميز حمض الكوجيك أيضاً بخواصه المضادة للبكتيريا والفطريات.

يمكن استخدام حمض الكوجيك أيضا لمعالجة الأمراض الجلدية مثل الكلف.[6]

المراجع[عدل]

  1. ^ مذكور في : مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائيمعرف مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي: CHEMBL287556 — تاريخ الاطلاع: 20 سبتمبر 2016 — رخصة: Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
  2. ^ Bjerrum, J., et al. Stability Constants, Chemical Society, London, 1958.
  3. ^ مذكور في : بوب كيممعرف بوب كيم: 3840 — تاريخ الاطلاع: 20 سبتمبر 2016 — رخصة: محتوى حر
  4. ^ Yabuta T (1924). "The constitution of kojic acid, a gamma-pyrone derivative formed by Aspergillus oryzae from carbohydrates". Journal of the Chemical Society 125: 575–587
  5. ^ Kojic acid and enzymatic browning
  6. ^ Melasma، American Academy of Dermatology

وصلات خارجية[عدل]