المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

حمض الكوجيك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.
حمض الكوجيك
حمض الكوجيك

الاسم النظامي (IUPAC)

5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one

أسماء أخرى

Kojic acid, 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone, 2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone

المعرفات
رقم CAS 501-30-4 Yes Check Circle.svg
بوبكيم (PubChem) 3840
كيم سبايدر (ChemSpider) 3708  Yes Check Circle.svg
UNII 6K23F1TT52  Yes Check Circle.svg
رقم المفوضية الأوروبية 207-922-4
بنك العقاقير (DrugBank) 01759  تعديل قيمة خاصية معرف بنك الدواء (P715) في ويكي بيانات
كيوتو C14516 Yes Check Circle.svg
ECHA InfoCard ID 100.007.203  تعديل قيمة خاصية ECHA InfoCard ID (P2566) في ويكي بيانات
الكيانات الكيميائية للأهمية البيولوجية 43572[1]  تعديل قيمة خاصية معرف ChEBI (P683) في ويكي بيانات
مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي (ChEMBL) CHEMBL287556 Yes Check Circle.svg
رقم RTECS UQ0875000
مرجع بايلشتاين 120895  تعديل قيمة خاصية Beilstein Registry Number (P1579) في ويكي بيانات

الخواص
صيغة جزيئية C6H6O4
الكتلة المولية 142.11 g/mol
المظهر Tan powder
نقطة الانصهار 152 - 155 °C
الذوبانية في الماء Soluble
حموضة (pKa) 9.40[2]
المخاطر
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الكوجيك (5-هيدروكسي-2-(هيدروكسي ميثيل) -4-بيرون) (بالإنجليزية : Kojic acid) ذو الصيغة C6H6O4 هو مركب كيميائي تنتجه عدة أنواع من الفطريات، وخاصة رشاشية أوريزه Aspergillus oryzae الذي يطلق عليه الاسم الياباني الشائع كوجي.[3] ويعتبر حمض الكوجيك ناتج ثانوي في عملية تخمر الأرز المخمر وذلك لاستخدامه في تصنيع شراب الساكي الكحولي وهو نبيذ الأرز الياباني. كما أن هذا الحمض يعتبر مثبط ضعيف لتكوين الصبغات في أنسجة النباتات والحيوانات، ويستخدم أيضاً في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل للحفاظ أو لتغيير الألوان المواد.[4] ويستخدم أيضاً في قطع الفواكه لمنع ظهور اللون البني الناتج عن الأكسدة وفي المأكولات البحرية لمنع ظهور الألوان الوردية والحمراء، كما يستخدم في مستحضرات التجميل لتفتيح البشرة. ويتميز حمض الكوجيك أيضاً بخواصه المضادة للبكتيريا والفطريات.

يمكن استخدام حمض الكوجيك أيضا لمعالجة الأمراض الجلدية مثل الكلف.[5]

المراجع[عدل]

  1. ^ مذكور في : مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائيمعرف مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي: https://www.ebi.ac.uk/chembl/compound/inspect/CHEMBL287556 — تاريخ الاطلاع: 18 نوفمبر 2016 — العنوان : KOJIC ACID — الرخصة: رخصة المشاع الإبداعي: النسبة-الترخيص بالمثل 3.0
  2. ^ Bjerrum, J., et al. Stability Constants, Chemical Society, London, 1958.
  3. ^ Yabuta T (1924). "The constitution of kojic acid, a gamma-pyrone derivative formed by Aspergillus oryzae from carbohydrates". Journal of the Chemical Society [بالإنجليزية] 125: 575–587
  4. ^ Kojic acid and enzymatic browning
  5. ^ Melasma، American Academy of Dermatology

وصلات خارجية[عدل]