أبام
أبام
அப்பம் (بالتاميلية) 
أبام
| اسم آخر |
كاللابام، بالابام |
|---|---|
| المنشأ | |
| بلد المطبخ | |
| الترتيب | |
| النوع |
بان كيك أو كيك مخبوز على الصاج |
| المكونات الرئيسية |
خليط الأرز |
أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو[1][2][3][4] كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا[5] ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.[2][3][4][6][7] وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.[8]
_from_Kerala,_India.jpg)
المراجع[عدل]
- ^ K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press. ISBN:0195644166. مؤرشف من الأصل في 2016-09-17.
- ^ أ ب Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. ص. 13, 14, 187. ISBN:0143029509. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.
- ^ أ ب Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. ص. 201. ISBN:1864503289. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ أ ب "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 يناير 2014. مؤرشف من الأصل في 2016-06-04.
- ^ "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 2017-06-10.
- ^ "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 سبتمبر 2000. مؤرشف من الأصل في 2016-06-09.
- ^ "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2018-09-30.
- ^ Marks، Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:0544186311. مؤرشف من الأصل في 2019-05-04.
وصلات خارجية[عدل]
- Traditional Appam Recipe
- Coconut Appam Recipe
- Appam:Hoppers – Jaffna Tamil Recipe
- STRING HOPPER MAKER 2008 Thayabi Products Inc
- Nadia Chitau Pitha of orissa & more
- www.foodandwine.com/ Pal Appam Recipe – Maya Kaimal
- Pesaha/Indri Appam and Paal – mariasmenu.com
- Breakfast Pleasures on a Weekend Morning – flickr.com
- Suriani Kitchen by Lathika George (Recipes and recollections from the Syrian Christians of Kerala)
| الأنواع |  | |
|---|---|---|
| المكونات | ||
| المُعدات | ||
| العمليات و التقنيات | ||
| الاستخدامات | ||
| أخرى | ||
| مقالات القوائم | ||
 |
في كومنز صور وملفات عن: أبام |