| متغير | قيمة |
|---|
عدد التعديلات للمستخدم (user_editcount) | null |
اسم حساب المستخدم (user_name) | '105.108.255.142' |
عمر حساب المستخدم (user_age) | 0 |
المجموعات (متضمنة غير المباشرة) التي المستخدم فيها (user_groups) | [
0 => '*'
] |
المجموعات العامة التي ينتمي إليها الحساب (global_user_groups) | [] |
ما إذا كان المستخدم يعدل من تطبيق المحمول (user_app) | false |
ما إذا كان المستخدم يعدل عبر واجهة المحمول (user_mobile) | false |
user_wpzero | false |
هوية الصفحة (page_id) | 13182 |
نطاق الصفحة (page_namespace) | 0 |
عنوان الصفحة (بدون نطاق) (page_title) | 'جبن' |
عنوان الصفحة الكامل (page_prefixedtitle) | 'جبن' |
آخر عشرة مساهمين في الصفحة (page_recent_contributors) | [
0 => 'JarBot',
1 => '156.202.144.95',
2 => 'Mr.Ibrahembot',
3 => 'Sami Lab',
4 => 'Mustafa Al-Elq',
5 => 'ديفيد',
6 => '94.99.160.250',
7 => 'ASammourBot',
8 => '46.152.40.150',
9 => '90.148.155.56'
] |
فعل (action) | 'edit' |
ملخص التعديل/السبب (summary) | 'طريقة عمل الجبنة' |
نموذج المحتوى القديم (old_content_model) | 'wikitext' |
نموذج المحتوى الجديد (new_content_model) | 'wikitext' |
نص الويكي القديم للصفحة، قبل التعديل (old_wikitext) | '{{استعمالات أخرى}}
{{ص.م قيمة غذائية
| اسم =
| صورة =
| تعليق =
| حجم الحصة =
| ك.حريرة =
| ك.جول =
| كربو =
| نشا =
| سكر =
| لاكتوز =
| ألياف =
| بروتين =
| تريبتوفان =
| ثريونين =
| ايزولوسين =
| ليوسين =
| ليسين =
| ميثيونين =
| سيستين =
| فنيلالانين =
| تيروزين =
| فالين =
| أرجنين =
| هستيدين =
| ألانين =
| حمض الأسبارتيك =
| حمض الغلوتاميك =
| غليسين =
| برولين =
| سيرين =
| ماء =
| كحول =
| كافيين =
| دهن =
| دهن مشبع =
| كوليسترول =
| دهن تقابلي =
| دهن أحادي =
| دهن ثنائي =
| أوميغا3 =
| أوميغا6 =
| فيتا.أ_مك.غ =
| فيتا.أ_ود =
| فيتا.بي1_مل.غ =
| فيتا.بي2_مل.غ =
| فيتا.بي3_مل.غ =
| فيتا.بي5_مل.غ =
| فيتا.بي6_مل.غ =
| فولات_مك.غ =
| فيتا.بي12_مك.غ =
| كولين_مل.غ =
| فيتا.ج_مل.غ =
| فيتا.د_مك.غ =
| فيتا.د_ود =
| فيتا.إي_مل.غ =
| فيتا.ك_مك.غ =
| كالسيوم =
| حديد =
| مغنيزيوم =
| منغنيز =
| فسفور =
| بوتاسيوم =
| صوديوم =
| زنك =
| opt1n =
| opt1v =
| opt2n =
| opt2v =
| opt3n =
| opt3v =
| opt4n =
| opt4v =
| ملاحظة =
| مصدر =
}}
[[ملف:Cheese platter.jpg|300px|thumb|صحن من المقبلات والأجبان]]
'''الجُبنَةُ''' غذاء معروف مصنوع من [[حليب|الحليب]].<ref>{{cite web|url=http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|title=Australia lifts Roquefort cheese safety ban|author=Chris Mercer|publisher=ap-foodtechnology.com|date=September 23, 2005|accessdate=October 22, 2005|archiveurl=https://web.archive.org/web/20060627105239/http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|archivedate=June 27, 2006|deadurl=yes}}</ref><ref>[http://www.straightdope.com/classics/a990723a.html "Straight Dope: How did the moon=green cheese myth start?".]. Retrieved October 15, 2005. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20080513024754/http://www.straightdope.com:80/classics/a990723a.html |date=13 مايو 2008}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | title=Cheese Exports by Country in 2015 | publisher=World's Top Exports | date=12 April 2016 | accessdate=2 June 2016 | last=Workman | first=Daniel| مسار الأرشيف = http://web.archive.org/web/20180725112458/http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | تاريخ الأرشيف = 25 يوليو 2018 }}</ref> يصنع الجبن في بعض الدول من حليب [[ماعز|الماعز]] أو حليب [[غنم|الغنم]] أو حليب ال[[بقرة|بقر]] أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
== أصل الكلمة ==
الْجُبْنُ : ما جُمِّدَ من الحليبِ وصُنِع بطريقةٍ خاصة .
== لمحة تاريخية ==
: ''مقال تفصيلي: [[تاريخ الجبن]]''
الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي [[منفحة|للمنفحة]]. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لـ بلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
إن ثقافة الشعوب مختلفة ففي كل بلد او حتى قرية منبع من كنوز الطبيعة التي تآسر القلوب.
كما اننا نشاهد مؤخرا عالم لم نشهد له مثيل اختلافات بل أصناف لم نشهدها قبل في الجبن مزج نكهات بل أضافات لم نكن نتوقعها.
فمثلا إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، بولندا، هولندا، إنجلترا، وغيرها من الغرب تمتع بأذهال المشاهدين بما تصنعه بل بما تبتكره لتثبت وجودها في عالم الجبن الذي لا نهاية له.
الكل يعلم بالمقولة الشهيرة التي وردت في عام 1546، حيث ذكر كتاب أمثال جون هيوود أن "القمر مصنوع من جبن أخضر." (ولا تشير كلمة الأخضر هنا إلى اللون، كما قد يتبادر إلى الذهن، بل تشير إلى دوام التجدد وعدم التقدم في العمر.) ولقد ترددت أشكال كثيرة لهذا الشعور على مدار فترة طويلة واستغلت وكالة ناسا هذه الخرافة في خدعة يوم كذبة إبريل عام 2006.
وهناك قصة تروي اكتشاف الجبن قبل 1500 سنة هجري.
حيث هناك أبحاث تقول بأن قطعة الدهون التي عثر عليها في معدة رجل الثلج، المومياء التي يبلغ عمرها خمسة ألاف عام، والتي تم اكتشافها في مقاطعة جنوب تيرول، من الممكن ان تكون قطعة جبن عتيقة بما يعني انها قد تكون أقدم قطعة جبن في تاريخ البشرية، وسميت مومياء رجل الثلج باسم اوتزي على اسم جبال الألب في أوتزتال حيث عثر عليها في جبل جليدي في مرحلة الذوبان في عام 1991 م، يذكر انه عاش في الفترة ما بين عامي 3350 و 3100 قبل الميلاد، وتم العثور على القطعة الدهنية في معدة رجل الثلج – جنبا إلى جنب مع بقايا وجبة أخيرة تناولها قبل الوفاة.
كما يذكر ان العلماء قاموا بتسجيل أقدم قطعة جبن إلى حوالي عام 1615 قبل الميلاد ايضًا، عقب اكتشاف جبن الكفير بين جثث محنطة في صحراء تكلماكان في الصين، أما إذا كان رجل الثلج كان قد أكل الجبن، فإن هذا من شأنه أن يعود بتاريخ الجبن إلى الوراء 1500 سنة أخرى.
== طريقة عمل الجبن ==
يكون الجبن بفعل أنزيم [[الرنين]] المسمى بالمنفحة. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. ويخلط مع الجبن بعض الأعشاب المنسمة والثوم البري ويحفظ في جلود الحيوانات ثم تدفن لفترة معينة لاستكمال تخمرها يسمى هذا النوع من الجبن جبن البشاري أو جبن بيزة تشتهر فيه قرى شمال العراق وشرق سوريا.
== الأنواع ==
[[ملف:Swiss cheese cubes.jpg|تصغير|يسار|200بك|قطع من الجبنة]]
[[ملف:Kaasmarkt2 close.jpg|thumb|300px|جبن [[غودا]] في سوق للأجبان]]
هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 370 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. وتتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
=== أنواع عربية ===
* [[جبن قريش]] - معروف في [[بلاد الشام]] و[[مصر]] وهي جبن خالي الدسم.
* جبن مجدول ويصنع من الحليب الطازج ويجدل بطريقة معينة وتشتهر به '''سوريا'''.
* جبن براميلي ويصنع من الحليب الطازج وتشتهر به '''مصر'''.
* جبن [[حلوم|الحلوم]] وتشتهر به قبرص وبلاد الشام.
* جبن دمياطي – تشتهر به مدينة [[دمياط]] في مصر وهو شديد الملوحة.
* جبن الرأس (الرومي أو التركي) يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.
*الجبن التعزي حيث يتم غلي الحليب على نار هادئة لفترة طويلة مع خلطه بمادة أساسية تستخرج من صغار الماعز تسمى «اللفح» تحمل مادة أنزيمية تعمل على ترسيب الجبن بينما يبقى الماء وحده، حيث يوضع بداخل قطعة من القماش ويتم ربطه جيداً إلى أن يجف بعد مرور حوالى 24 ساعة - تشتهر به مدينة تعز اليمنيه.
=== أنواع أوروبية ===
توجد في أوروبا مئات بل ربما آلاف الأنواع من الجبن، ومن أشهر الأنواع الأوروبية:
* جبن [[باراميزان]]: من الأجبان الجافة وتشتهر به [[إيطاليا]].
* [[جبنة تشيدر]]: يصنع من حليب البقر وتشتهر به [[المملكة المتحدة|بريطانيا]] و[[أستراليا]] و[[كندا]] و[[الولايات المتحدة|أمريكا]].
* جبن [[ركفور]]: وهو جبن نصف جاف لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه.
* [[موتزاريلا]].
* [[كامامبير]]: جبن [[نورمندي]] طري من حليب البقر.
* [[ماسدام]]: جبن هولندي.
* [[فيتا]]: جبن شعبي في منطقة [[البلقان]].
* [[غودا]]
* [[حلوم]]
== الأكل والطبخ ==
[[ملف:جبنة بالطماطم هى أكلة بسيطة اعتاد عليها البير و الصغير من مصر.JPG|تصغير|الجبنة بالطماطم أكلة مصرية]]
هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك والجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. وفي بلاد الشام وتركيا يصنع ال[[لبن زبادي|يوكرت]] أو [[عيران|العيران]] والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لأخرى.
== التغذية ==
بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم. وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
بعض أنواع الأجبان تحتوي على سعرات حرارية و دهون أكثر من غيرها . مثلاً كل 30غ من الروكفور تحتوي على 105 وحدات حرارية و 8.69غ من الدهون. بينما كل 100غ من القريشة تحتوي على 100 وحدة حرارية و4 غ من الدهون. لهذا السبب ينصح بتناول الأجبان القليلة الدهن كجبنة الماعز خاصة لللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (الكولسترول) أو مشاكل في القلب لأن الدهون المشبعة الموجودة في هذه الأجبان تساعد على ارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو الجلطة.
=== أمراض القلب ===
يحتوي الجبن كامل الدسم على نسبة عالية من الكولسترول والدهنيات المشبعة لذلك من الضروري تجنب تناولها ممن يعانون من أمراض القلب والكولسترول. أما الشخص السليم فينصح عادة بأن لا تتجاوز الكمية المستهلكة من الجبن كامل الدسم عن 57 جراما بالأسبوع. وعلى الرغم من ذلك لازال هناك نقاش حول مدى تأثير الجبن كامل الدسم على زيادة خطر النوبات القلبية حيث لوحظ قلة الحوادث المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية في سكان فرنسا واليونان الذين ترتفع لديهم كميات استهلاك الجبن إلى 400 جرام بالأسبوع أي أكثر من 20 كيلوجرام بالسنة.
== الإنتاج والاستهلاك العالمي ==
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكثر الدول إنتاجا للجبن<br/>(1,000 طن متري)<ref>[[وزارة الزراعة الأمريكية]] for the US and non European countries in 2006 '' [http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm]''and [[يوروستات]] for European countries in 2008 '' [http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page?_pageid=1073,46870091&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_product_code=TAG00040]</ref>
|-
| {{الولايات المتحدة}} || align="right" | 4,275 (2006)
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 1,927 (2008)
|-
| {{فرنسا}} || align="right" |1,884 (2008)
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 1,149 (2008)
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 732 (2008)
|-
| {{بولندا}} || align="right" | 594 (2008)
|-
| {{البرازيل}}|| align="right" | 495 (2006)
|-
| {{مصر}} || align="right" | 462 (2006)
|-
| {{الأرجنتين}} || align="right" | 425 (2006)
|-
| {{أستراليا}} || align="right" | 395 (2006)
|}
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكبر الدول تصديرا للجبن من حيث القيمة (من حليب البقر فقط) - 2004<br/>(بالألف دولار أمريكي)<ref>[[منظمة الأغذية والزراعة]] (FAO)''[http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20121023220409/http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004 |date=23 أكتوبر 2012}}</ref>
|-
| {{فرنسا}} || align="right" | 2,658,441
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 2,416,973
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 2,099,353
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 1,253,580
|-
| {{الدنمارك}} || align="right" | 1,122,761
|-
| {{أستراليا}} || align="right" | 643,575
|-
| {{نيوزيلندا}}|| align="right" | 631,963
|-
| {{بلجيكا}} || align="right" | 567,590
|-
| {{جمهورية أيرلندا}} || align="right" | 445,240
|-
| {{المملكة المتحدة}} || align="right" | 374,156
|}
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكثر الدول استهلاكا للجبن - 2003<br/>(بالكيلوغرام للشخص الواحد في السنة)<ref>[http://www.maison-du-lait.com/Scripts/public/stat.asp?Language=GB CNIEL'']</ref>
|-
| {{اليونان}} || align="right" | 27.3
|-
| {{فرنسا}} || align="right" | 24.0
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 22.9
|-
| {{سويسرا}} || align="right" | 20.6
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 20.2
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 19.9
|-
| {{النمسا}}|| align="right" | 19.5
|-
| {{السويد}} || align="right" | 17.9
|}
== انطر أيضاً ==
* [[كوارك (منتجات الألبان)]]
== ملاحظات ومراجع ==
{{sisterlinks|الجبن}}
=== ملاحظات ===
{{مراجع|2}}
=== مراجع ===
{{بداية المراجع}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=Ensrud |الأول=Barbara | العنوان=The Pocket Guide to Cheese |السنة=1981 |الرقم المعياري=0-7018-1483-7 |الناشر=Lansdowne Press |المكان=Sydney |unused_data=|Lansdowne Press/Quarto Marketing Ltd.}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=Jenkins |الأول=Steven |العنوان=Cheese Primer |الناشر=Workman Publishing Company |السنة=1996 |الرقم المعياري=0-89480-762-5}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=McGee |الأول=Harold |العنوان=On Food and Cooking |الإصدار=Revised |الناشر=Scribner |السنة=2004 |الرقم المعياري=0-684-80001-2 |الصفحات=51–63 |chapter=Cheese}}
* {{مرجع ويب |الأول=James |الأخير=Mellgren |السنة=2003 |المسار=http://www.gourmetretailer.com/gourmetretailer/magazine/article_display.jsp?vnu_content_id=1911696 |العنوان=2003 Specialty Cheese Manual, Part II: Knowing the Family of Cheese |تاريخ الوصول=2005-10-12}}
{{نهاية المراجع}}
== وصلات خارجية ==
* [http://www.bab.com/articles/full_article.cfm?id=1204 أنواع الجبنة ]
* [http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Cheese_course/Cheese_course.htm Cheese Making Illustrated] — The science behind homemade cheese.
* {{gutenberg|no=14293|name=الكتب الكامل عن الجبن}}
* [http://www.cheese.com Cheese.com] — includes an extensive database of different types of cheese.
* {{dmoz|Home/Cooking/Cheese|الجبن}}
* [http://www.sandandsuccotash.com/cheese-terminology-classifications/ Cheese Guide & Terminology] — Different classifications of cheese with notes on varieties.
* [http://www.foodsubs.com/Chefresh.html Fresh Cheeses] at [http://www.foodsubs.com The Cook's Thesaurus], page about different kinds of fresh cheeses and how to make them.
* http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
* http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#
{{حليب}}
{{أجبان شامية}}
{{أجبان فرنسية}}
{{المطبخ الجزائري}}
{{مطبخ}}
{{معرفات كيميائية}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}
{{تصنيف كومنز|Cheese}}
{{ضبط استنادي}}
[[تصنيف:جبن]]
[[تصنيف:أجبان]]
[[تصنيف:توابل]]
[[تصنيف:منتجات ألبان]]' |
نص الويكي الجديد للصفحة، بعد التعديل (new_wikitext) | '{{استعمالات أخرى}}طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي. ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك. التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى. إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون. طريقة عمل جبنة قريش المكونات لتران من اللبن البلدي. ربع كوب من الخل. كوب من الزبادي. رشة ملح. طريقة التحضير وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء. إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ. تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش. طريقة عمل جبنة مسقسقة المكونات جبنة مسقسقة. طريقة التحضير تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين. وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز. رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة. إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة. وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول. وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية
: ''مقال تفصيلي: [[تاريخ الجبن]]''
الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي [[منفحة|للمنفحة]]. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لـ بلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
إن ثقافة الشعوب مختلفة ففي كل بلد او حتى قرية منبع من كنوز الطبيعة التي تآسر القلوب.
كما اننا نشاهد مؤخرا عالم لم نشهد له مثيل اختلافات بل أصناف لم نشهدها قبل في الجبن مزج نكهات بل أضافات لم نكن نتوقعها.
فمثلا إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، بولندا، هولندا، إنجلترا، وغيرها من الغرب تمتع بأذهال المشاهدين بما تصنعه بل بما تبتكره لتثبت وجودها في عالم الجبن الذي لا نهاية له.
الكل يعلم بالمقولة الشهيرة التي وردت في عام 1546، حيث ذكر كتاب أمثال جون هيوود أن "القمر مصنوع من جبن أخضر." (ولا تشير كلمة الأخضر هنا إلى اللون، كما قد يتبادر إلى الذهن، بل تشير إلى دوام التجدد وعدم التقدم في العمر.) ولقد ترددت أشكال كثيرة لهذا الشعور على مدار فترة طويلة واستغلت وكالة ناسا هذه الخرافة في خدعة يوم كذبة إبريل عام 2006.
وهناك قصة تروي اكتشاف الجبن قبل 1500 سنة هجري.
حيث هناك أبحاث تقول بأن قطعة الدهون التي عثر عليها في معدة رجل الثلج، المومياء التي يبلغ عمرها خمسة ألاف عام، والتي تم اكتشافها في مقاطعة جنوب تيرول، من الممكن ان تكون قطعة جبن عتيقة بما يعني انها قد تكون أقدم قطعة جبن في تاريخ البشرية، وسميت مومياء رجل الثلج باسم اوتزي على اسم جبال الألب في أوتزتال حيث عثر عليها في جبل جليدي في مرحلة الذوبان في عام 1991 م، يذكر انه عاش في الفترة ما بين عامي 3350 و 3100 قبل الميلاد، وتم العثور على القطعة الدهنية في معدة رجل الثلج – جنبا إلى جنب مع بقايا وجبة أخيرة تناولها قبل الوفاة.
كما يذكر ان العلماء قاموا بتسجيل أقدم قطعة جبن إلى حوالي عام 1615 قبل الميلاد ايضًا، عقب اكتشاف جبن الكفير بين جثث محنطة في صحراء تكلماكان في الصين، أما إذا كان رجل الثلج كان قد أكل الجبن، فإن هذا من شأنه أن يعود بتاريخ الجبن إلى الوراء 1500 سنة أخرى.
== طريقة عمل الجبن ==
يكون الجبن بفعل أنزيم [[الرنين]] المسمى بالمنفحة. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. ويخلط مع الجبن بعض الأعشاب المنسمة والثوم البري ويحفظ في جلود الحيوانات ثم تدفن لفترة معينة لاستكمال تخمرها يسمى هذا النوع من الجبن جبن البشاري أو جبن بيزة تشتهر فيه قرى شمال العراق وشرق سوريا.
== الأنواع ==
[[ملف:Swiss cheese cubes.jpg|تصغير|يسار|200بك|قطع من الجبنة]]
[[ملف:Kaasmarkt2 close.jpg|thumb|300px|جبن [[غودا]] في سوق للأجبان]]
هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 370 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. وتتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
=== أنواع عربية ===
* [[جبن قريش]] - معروف في [[بلاد الشام]] و[[مصر]] وهي جبن خالي الدسم.
* جبن مجدول ويصنع من الحليب الطازج ويجدل بطريقة معينة وتشتهر به '''سوريا'''.
* جبن براميلي ويصنع من الحليب الطازج وتشتهر به '''مصر'''.
* جبن [[حلوم|الحلوم]] وتشتهر به قبرص وبلاد الشام.
* جبن دمياطي – تشتهر به مدينة [[دمياط]] في مصر وهو شديد الملوحة.
* جبن الرأس (الرومي أو التركي) يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.
*الجبن التعزي حيث يتم غلي الحليب على نار هادئة لفترة طويلة مع خلطه بمادة أساسية تستخرج من صغار الماعز تسمى «اللفح» تحمل مادة أنزيمية تعمل على ترسيب الجبن بينما يبقى الماء وحده، حيث يوضع بداخل قطعة من القماش ويتم ربطه جيداً إلى أن يجف بعد مرور حوالى 24 ساعة - تشتهر به مدينة تعز اليمنيه.
=== أنواع أوروبية ===
توجد في أوروبا مئات بل ربما آلاف الأنواع من الجبن، ومن أشهر الأنواع الأوروبية:
* جبن [[باراميزان]]: من الأجبان الجافة وتشتهر به [[إيطاليا]].
* [[جبنة تشيدر]]: يصنع من حليب البقر وتشتهر به [[المملكة المتحدة|بريطانيا]] و[[أستراليا]] و[[كندا]] و[[الولايات المتحدة|أمريكا]].
* جبن [[ركفور]]: وهو جبن نصف جاف لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه.
* [[موتزاريلا]].
* [[كامامبير]]: جبن [[نورمندي]] طري من حليب البقر.
* [[ماسدام]]: جبن هولندي.
* [[فيتا]]: جبن شعبي في منطقة [[البلقان]].
* [[غودا]]
* [[حلوم]]
== الأكل والطبخ ==
[[ملف:جبنة بالطماطم هى أكلة بسيطة اعتاد عليها البير و الصغير من مصر.JPG|تصغير|الجبنة بالطماطم أكلة مصرية]]
هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك والجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. وفي بلاد الشام وتركيا يصنع ال[[لبن زبادي|يوكرت]] أو [[عيران|العيران]] والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لأخرى.
== التغذية ==
بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم. وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
بعض أنواع الأجبان تحتوي على سعرات حرارية و دهون أكثر من غيرها . مثلاً كل 30غ من الروكفور تحتوي على 105 وحدات حرارية و 8.69غ من الدهون. بينما كل 100غ من القريشة تحتوي على 100 وحدة حرارية و4 غ من الدهون. لهذا السبب ينصح بتناول الأجبان القليلة الدهن كجبنة الماعز خاصة لللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (الكولسترول) أو مشاكل في القلب لأن الدهون المشبعة الموجودة في هذه الأجبان تساعد على ارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو الجلطة.
=== أمراض القلب ===
يحتوي الجبن كامل الدسم على نسبة عالية من الكولسترول والدهنيات المشبعة لذلك من الضروري تجنب تناولها ممن يعانون من أمراض القلب والكولسترول. أما الشخص السليم فينصح عادة بأن لا تتجاوز الكمية المستهلكة من الجبن كامل الدسم عن 57 جراما بالأسبوع. وعلى الرغم من ذلك لازال هناك نقاش حول مدى تأثير الجبن كامل الدسم على زيادة خطر النوبات القلبية حيث لوحظ قلة الحوادث المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية في سكان فرنسا واليونان الذين ترتفع لديهم كميات استهلاك الجبن إلى 400 جرام بالأسبوع أي أكثر من 20 كيلوجرام بالسنة.
== الإنتاج والاستهلاك العالمي ==
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكثر الدول إنتاجا للجبن<br/>(1,000 طن متري)<ref>[[وزارة الزراعة الأمريكية]] for the US and non European countries in 2006 '' [http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm]''and [[يوروستات]] for European countries in 2008 '' [http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page?_pageid=1073,46870091&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_product_code=TAG00040]</ref>
|-
| {{الولايات المتحدة}} || align="right" | 4,275 (2006)
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 1,927 (2008)
|-
| {{فرنسا}} || align="right" |1,884 (2008)
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 1,149 (2008)
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 732 (2008)
|-
| {{بولندا}} || align="right" | 594 (2008)
|-
| {{البرازيل}}|| align="right" | 495 (2006)
|-
| {{مصر}} || align="right" | 462 (2006)
|-
| {{الأرجنتين}} || align="right" | 425 (2006)
|-
| {{أستراليا}} || align="right" | 395 (2006)
|}
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكبر الدول تصديرا للجبن من حيث القيمة (من حليب البقر فقط) - 2004<br/>(بالألف دولار أمريكي)<ref>[[منظمة الأغذية والزراعة]] (FAO)''[http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20121023220409/http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004 |date=23 أكتوبر 2012}}</ref>
|-
| {{فرنسا}} || align="right" | 2,658,441
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 2,416,973
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 2,099,353
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 1,253,580
|-
| {{الدنمارك}} || align="right" | 1,122,761
|-
| {{أستراليا}} || align="right" | 643,575
|-
| {{نيوزيلندا}}|| align="right" | 631,963
|-
| {{بلجيكا}} || align="right" | 567,590
|-
| {{جمهورية أيرلندا}} || align="right" | 445,240
|-
| {{المملكة المتحدة}} || align="right" | 374,156
|}
{| class="wikitable" style="width:30em;"
! colspan=2|أكثر الدول استهلاكا للجبن - 2003<br/>(بالكيلوغرام للشخص الواحد في السنة)<ref>[http://www.maison-du-lait.com/Scripts/public/stat.asp?Language=GB CNIEL'']</ref>
|-
| {{اليونان}} || align="right" | 27.3
|-
| {{فرنسا}} || align="right" | 24.0
|-
| {{إيطاليا}} || align="right" | 22.9
|-
| {{سويسرا}} || align="right" | 20.6
|-
| {{ألمانيا}} || align="right" | 20.2
|-
| {{هولندا}} || align="right" | 19.9
|-
| {{النمسا}}|| align="right" | 19.5
|-
| {{السويد}} || align="right" | 17.9
|}
== انطر أيضاً ==
* [[كوارك (منتجات الألبان)]]
== ملاحظات ومراجع ==
{{sisterlinks|الجبن}}
=== ملاحظات ===
{{مراجع|2}}
=== مراجع ===
{{بداية المراجع}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=Ensrud |الأول=Barbara | العنوان=The Pocket Guide to Cheese |السنة=1981 |الرقم المعياري=0-7018-1483-7 |الناشر=Lansdowne Press |المكان=Sydney |unused_data=|Lansdowne Press/Quarto Marketing Ltd.}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=Jenkins |الأول=Steven |العنوان=Cheese Primer |الناشر=Workman Publishing Company |السنة=1996 |الرقم المعياري=0-89480-762-5}}
* {{مرجع كتاب |الأخير=McGee |الأول=Harold |العنوان=On Food and Cooking |الإصدار=Revised |الناشر=Scribner |السنة=2004 |الرقم المعياري=0-684-80001-2 |الصفحات=51–63 |chapter=Cheese}}
* {{مرجع ويب |الأول=James |الأخير=Mellgren |السنة=2003 |المسار=http://www.gourmetretailer.com/gourmetretailer/magazine/article_display.jsp?vnu_content_id=1911696 |العنوان=2003 Specialty Cheese Manual, Part II: Knowing the Family of Cheese |تاريخ الوصول=2005-10-12}}
{{نهاية المراجع}}
== وصلات خارجية ==
* [http://www.bab.com/articles/full_article.cfm?id=1204 أنواع الجبنة ]
* [http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Cheese_course/Cheese_course.htm Cheese Making Illustrated] — The science behind homemade cheese.
* {{gutenberg|no=14293|name=الكتب الكامل عن الجبن}}
* [http://www.cheese.com Cheese.com] — includes an extensive database of different types of cheese.
* {{dmoz|Home/Cooking/Cheese|الجبن}}
* [http://www.sandandsuccotash.com/cheese-terminology-classifications/ Cheese Guide & Terminology] — Different classifications of cheese with notes on varieties.
* [http://www.foodsubs.com/Chefresh.html Fresh Cheeses] at [http://www.foodsubs.com The Cook's Thesaurus], page about different kinds of fresh cheeses and how to make them.
* http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
* http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#
{{حليب}}
{{أجبان شامية}}
{{أجبان فرنسية}}
{{المطبخ الجزائري}}
{{مطبخ}}
{{معرفات كيميائية}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}
{{تصنيف كومنز|Cheese}}
{{ضبط استنادي}}
[[تصنيف:جبن]]
[[تصنيف:أجبان]]
[[تصنيف:توابل]]
[[تصنيف:منتجات ألبان]]' |
فرق موحد للتغييرات المصنوعة بواسطة التعديل (edit_diff) | '@@ -1,88 +1,4 @@
-{{استعمالات أخرى}}
-{{ص.م قيمة غذائية
- | اسم =
- | صورة =
- | تعليق =
- | حجم الحصة =
- | ك.حريرة =
- | ك.جول =
- | كربو =
- | نشا =
- | سكر =
- | لاكتوز =
- | ألياف =
- | بروتين =
- | تريبتوفان =
- | ثريونين =
- | ايزولوسين =
- | ليوسين =
- | ليسين =
- | ميثيونين =
- | سيستين =
- | فنيلالانين =
- | تيروزين =
- | فالين =
- | أرجنين =
- | هستيدين =
- | ألانين =
- | حمض الأسبارتيك =
- | حمض الغلوتاميك =
- | غليسين =
- | برولين =
- | سيرين =
- | ماء =
- | كحول =
- | كافيين =
- | دهن =
- | دهن مشبع =
- | كوليسترول =
- | دهن تقابلي =
- | دهن أحادي =
- | دهن ثنائي =
- | أوميغا3 =
- | أوميغا6 =
- | فيتا.أ_مك.غ =
- | فيتا.أ_ود =
- | فيتا.بي1_مل.غ =
- | فيتا.بي2_مل.غ =
- | فيتا.بي3_مل.غ =
- | فيتا.بي5_مل.غ =
- | فيتا.بي6_مل.غ =
- | فولات_مك.غ =
- | فيتا.بي12_مك.غ =
- | كولين_مل.غ =
- | فيتا.ج_مل.غ =
- | فيتا.د_مك.غ =
- | فيتا.د_ود =
- | فيتا.إي_مل.غ =
- | فيتا.ك_مك.غ =
- | كالسيوم =
- | حديد =
- | مغنيزيوم =
- | منغنيز =
- | فسفور =
- | بوتاسيوم =
- | صوديوم =
- | زنك =
- | opt1n =
- | opt1v =
- | opt2n =
- | opt2v =
- | opt3n =
- | opt3v =
- | opt4n =
- | opt4v =
- | ملاحظة =
- | مصدر =
-}}
+{{استعمالات أخرى}}طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي. ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك. التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى. إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون. طريقة عمل جبنة قريش المكونات لتران من اللبن البلدي. ربع كوب من الخل. كوب من الزبادي. رشة ملح. طريقة التحضير وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء. إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ. تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش. طريقة عمل جبنة مسقسقة المكونات جبنة مسقسقة. طريقة التحضير تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين. وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز. رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة. إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة. وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول. وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية
-[[ملف:Cheese platter.jpg|300px|thumb|صحن من المقبلات والأجبان]]
-
-'''الجُبنَةُ''' غذاء معروف مصنوع من [[حليب|الحليب]].<ref>{{cite web|url=http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|title=Australia lifts Roquefort cheese safety ban|author=Chris Mercer|publisher=ap-foodtechnology.com|date=September 23, 2005|accessdate=October 22, 2005|archiveurl=https://web.archive.org/web/20060627105239/http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|archivedate=June 27, 2006|deadurl=yes}}</ref><ref>[http://www.straightdope.com/classics/a990723a.html "Straight Dope: How did the moon=green cheese myth start?".]. Retrieved October 15, 2005. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20080513024754/http://www.straightdope.com:80/classics/a990723a.html |date=13 مايو 2008}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | title=Cheese Exports by Country in 2015 | publisher=World's Top Exports | date=12 April 2016 | accessdate=2 June 2016 | last=Workman | first=Daniel| مسار الأرشيف = http://web.archive.org/web/20180725112458/http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | تاريخ الأرشيف = 25 يوليو 2018 }}</ref> يصنع الجبن في بعض الدول من حليب [[ماعز|الماعز]] أو حليب [[غنم|الغنم]] أو حليب ال[[بقرة|بقر]] أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
-
-== أصل الكلمة ==
-الْجُبْنُ : ما جُمِّدَ من الحليبِ وصُنِع بطريقةٍ خاصة .
-
-== لمحة تاريخية ==
: ''مقال تفصيلي: [[تاريخ الجبن]]''
الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي [[منفحة|للمنفحة]]. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لـ بلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
' |
حجم الصفحة الجديد (new_size) | 19064 |
حجم الصفحة القديم (old_size) | 20642 |
الحجم المتغير في التعديل (edit_delta) | -1578 |
السطور المضافة في التعديل (added_lines) | [
0 => '{{استعمالات أخرى}}طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي. ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك. التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى. إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون. طريقة عمل جبنة قريش المكونات لتران من اللبن البلدي. ربع كوب من الخل. كوب من الزبادي. رشة ملح. طريقة التحضير وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء. إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ. تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش. طريقة عمل جبنة مسقسقة المكونات جبنة مسقسقة. طريقة التحضير تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين. وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز. رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة. إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة. وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول. وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية '
] |
السطور المزالة في التعديل (removed_lines) | [
0 => '{{استعمالات أخرى}}',
1 => '{{ص.م قيمة غذائية',
2 => ' | اسم =',
3 => ' | صورة =',
4 => ' | تعليق =',
5 => ' | حجم الحصة =',
6 => ' | ك.حريرة =',
7 => ' | ك.جول =',
8 => ' | كربو =',
9 => ' | نشا =',
10 => ' | سكر =',
11 => ' | لاكتوز =',
12 => ' | ألياف =',
13 => ' | بروتين =',
14 => ' | تريبتوفان =',
15 => ' | ثريونين =',
16 => ' | ايزولوسين =',
17 => ' | ليوسين =',
18 => ' | ليسين =',
19 => ' | ميثيونين =',
20 => ' | سيستين =',
21 => ' | فنيلالانين =',
22 => ' | تيروزين =',
23 => ' | فالين =',
24 => ' | أرجنين =',
25 => ' | هستيدين =',
26 => ' | ألانين =',
27 => ' | حمض الأسبارتيك =',
28 => ' | حمض الغلوتاميك =',
29 => ' | غليسين =',
30 => ' | برولين =',
31 => ' | سيرين =',
32 => ' | ماء =',
33 => ' | كحول =',
34 => ' | كافيين =',
35 => ' | دهن =',
36 => ' | دهن مشبع =',
37 => ' | كوليسترول =',
38 => ' | دهن تقابلي =',
39 => ' | دهن أحادي =',
40 => ' | دهن ثنائي =',
41 => ' | أوميغا3 =',
42 => ' | أوميغا6 =',
43 => ' | فيتا.أ_مك.غ =',
44 => ' | فيتا.أ_ود =',
45 => ' | فيتا.بي1_مل.غ =',
46 => ' | فيتا.بي2_مل.غ =',
47 => ' | فيتا.بي3_مل.غ =',
48 => ' | فيتا.بي5_مل.غ =',
49 => ' | فيتا.بي6_مل.غ =',
50 => ' | فولات_مك.غ =',
51 => ' | فيتا.بي12_مك.غ =',
52 => ' | كولين_مل.غ =',
53 => ' | فيتا.ج_مل.غ =',
54 => ' | فيتا.د_مك.غ =',
55 => ' | فيتا.د_ود =',
56 => ' | فيتا.إي_مل.غ =',
57 => ' | فيتا.ك_مك.غ =',
58 => ' | كالسيوم =',
59 => ' | حديد =',
60 => ' | مغنيزيوم =',
61 => ' | منغنيز =',
62 => ' | فسفور =',
63 => ' | بوتاسيوم =',
64 => ' | صوديوم =',
65 => ' | زنك =',
66 => ' | opt1n =',
67 => ' | opt1v =',
68 => ' | opt2n =',
69 => ' | opt2v =',
70 => ' | opt3n =',
71 => ' | opt3v =',
72 => ' | opt4n =',
73 => ' | opt4v =',
74 => ' | ملاحظة =',
75 => ' | مصدر =',
76 => '}}',
77 => '[[ملف:Cheese platter.jpg|300px|thumb|صحن من المقبلات والأجبان]]',
78 => false,
79 => ''''الجُبنَةُ''' غذاء معروف مصنوع من [[حليب|الحليب]].<ref>{{cite web|url=http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|title=Australia lifts Roquefort cheese safety ban|author=Chris Mercer|publisher=ap-foodtechnology.com|date=September 23, 2005|accessdate=October 22, 2005|archiveurl=https://web.archive.org/web/20060627105239/http://www.ap-foodtechnology.com/news/ng.asp?id=62799-fsanz-roquefort-speciality-cheese|archivedate=June 27, 2006|deadurl=yes}}</ref><ref>[http://www.straightdope.com/classics/a990723a.html "Straight Dope: How did the moon=green cheese myth start?".]. Retrieved October 15, 2005. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20080513024754/http://www.straightdope.com:80/classics/a990723a.html |date=13 مايو 2008}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | title=Cheese Exports by Country in 2015 | publisher=World's Top Exports | date=12 April 2016 | accessdate=2 June 2016 | last=Workman | first=Daniel| مسار الأرشيف = http://web.archive.org/web/20180725112458/http://www.worldstopexports.com/cheese-exports-country/ | تاريخ الأرشيف = 25 يوليو 2018 }}</ref> يصنع الجبن في بعض الدول من حليب [[ماعز|الماعز]] أو حليب [[غنم|الغنم]] أو حليب ال[[بقرة|بقر]] أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.',
80 => false,
81 => '== أصل الكلمة ==',
82 => 'الْجُبْنُ : ما جُمِّدَ من الحليبِ وصُنِع بطريقةٍ خاصة .',
83 => false,
84 => '== لمحة تاريخية =='
] |
نص الصفحة الجديد، مجردا من أية تهيئة (new_text) | '  إن كنت تبحث عن عناوين مشابهة، فانظر جبن (توضيح).طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي. ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك. التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى. إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون. طريقة عمل جبنة قريش المكونات لتران من اللبن البلدي. ربع كوب من الخل. كوب من الزبادي. رشة ملح. طريقة التحضير وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء. إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ. تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش. طريقة عمل جبنة مسقسقة المكونات جبنة مسقسقة. طريقة التحضير تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين. وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز. رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة. إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة. وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول. وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية
مقال تفصيلي: تاريخ الجبن
الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي للمنفحة. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لـ بلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
إن ثقافة الشعوب مختلفة ففي كل بلد او حتى قرية منبع من كنوز الطبيعة التي تآسر القلوب.
كما اننا نشاهد مؤخرا عالم لم نشهد له مثيل اختلافات بل أصناف لم نشهدها قبل في الجبن مزج نكهات بل أضافات لم نكن نتوقعها.
فمثلا إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، بولندا، هولندا، إنجلترا، وغيرها من الغرب تمتع بأذهال المشاهدين بما تصنعه بل بما تبتكره لتثبت وجودها في عالم الجبن الذي لا نهاية له.
الكل يعلم بالمقولة الشهيرة التي وردت في عام 1546، حيث ذكر كتاب أمثال جون هيوود أن "القمر مصنوع من جبن أخضر." (ولا تشير كلمة الأخضر هنا إلى اللون، كما قد يتبادر إلى الذهن، بل تشير إلى دوام التجدد وعدم التقدم في العمر.) ولقد ترددت أشكال كثيرة لهذا الشعور على مدار فترة طويلة واستغلت وكالة ناسا هذه الخرافة في خدعة يوم كذبة إبريل عام 2006.
وهناك قصة تروي اكتشاف الجبن قبل 1500 سنة هجري.
حيث هناك أبحاث تقول بأن قطعة الدهون التي عثر عليها في معدة رجل الثلج، المومياء التي يبلغ عمرها خمسة ألاف عام، والتي تم اكتشافها في مقاطعة جنوب تيرول، من الممكن ان تكون قطعة جبن عتيقة بما يعني انها قد تكون أقدم قطعة جبن في تاريخ البشرية، وسميت مومياء رجل الثلج باسم اوتزي على اسم جبال الألب في أوتزتال حيث عثر عليها في جبل جليدي في مرحلة الذوبان في عام 1991 م، يذكر انه عاش في الفترة ما بين عامي 3350 و 3100 قبل الميلاد، وتم العثور على القطعة الدهنية في معدة رجل الثلج – جنبا إلى جنب مع بقايا وجبة أخيرة تناولها قبل الوفاة.
كما يذكر ان العلماء قاموا بتسجيل أقدم قطعة جبن إلى حوالي عام 1615 قبل الميلاد ايضًا، عقب اكتشاف جبن الكفير بين جثث محنطة في صحراء تكلماكان في الصين، أما إذا كان رجل الثلج كان قد أكل الجبن، فإن هذا من شأنه أن يعود بتاريخ الجبن إلى الوراء 1500 سنة أخرى.
محتويات
1 طريقة عمل الجبن
2 الأنواع
2.1 أنواع عربية
2.2 أنواع أوروبية
3 الأكل والطبخ
4 التغذية
4.1 أمراض القلب
5 الإنتاج والاستهلاك العالمي
6 انطر أيضاً
7 ملاحظات ومراجع
7.1 ملاحظات
7.2 مراجع
8 وصلات خارجية
طريقة عمل الجبن[عدل]
يكون الجبن بفعل أنزيم الرنين المسمى بالمنفحة. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. ويخلط مع الجبن بعض الأعشاب المنسمة والثوم البري ويحفظ في جلود الحيوانات ثم تدفن لفترة معينة لاستكمال تخمرها يسمى هذا النوع من الجبن جبن البشاري أو جبن بيزة تشتهر فيه قرى شمال العراق وشرق سوريا.
الأنواع[عدل]
قطع من الجبنة
جبن غودا في سوق للأجبان
هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 370 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. وتتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
أنواع عربية[عدل]
جبن قريش - معروف في بلاد الشام ومصر وهي جبن خالي الدسم.
جبن مجدول ويصنع من الحليب الطازج ويجدل بطريقة معينة وتشتهر به سوريا.
جبن براميلي ويصنع من الحليب الطازج وتشتهر به مصر.
جبن الحلوم وتشتهر به قبرص وبلاد الشام.
جبن دمياطي – تشتهر به مدينة دمياط في مصر وهو شديد الملوحة.
جبن الرأس (الرومي أو التركي) يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.
الجبن التعزي حيث يتم غلي الحليب على نار هادئة لفترة طويلة مع خلطه بمادة أساسية تستخرج من صغار الماعز تسمى «اللفح» تحمل مادة أنزيمية تعمل على ترسيب الجبن بينما يبقى الماء وحده، حيث يوضع بداخل قطعة من القماش ويتم ربطه جيداً إلى أن يجف بعد مرور حوالى 24 ساعة - تشتهر به مدينة تعز اليمنيه.
أنواع أوروبية[عدل]
توجد في أوروبا مئات بل ربما آلاف الأنواع من الجبن، ومن أشهر الأنواع الأوروبية:
جبن باراميزان: من الأجبان الجافة وتشتهر به إيطاليا.
جبنة تشيدر: يصنع من حليب البقر وتشتهر به بريطانيا وأستراليا وكندا وأمريكا.
جبن ركفور: وهو جبن نصف جاف لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه.
موتزاريلا.
كامامبير: جبن نورمندي طري من حليب البقر.
ماسدام: جبن هولندي.
فيتا: جبن شعبي في منطقة البلقان.
غودا
حلوم
الأكل والطبخ[عدل]
الجبنة بالطماطم أكلة مصرية
هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك والجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. وفي بلاد الشام وتركيا يصنع اليوكرت أو العيران والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لأخرى.
التغذية[عدل]
بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم. وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
بعض أنواع الأجبان تحتوي على سعرات حرارية و دهون أكثر من غيرها . مثلاً كل 30غ من الروكفور تحتوي على 105 وحدات حرارية و 8.69غ من الدهون. بينما كل 100غ من القريشة تحتوي على 100 وحدة حرارية و4 غ من الدهون. لهذا السبب ينصح بتناول الأجبان القليلة الدهن كجبنة الماعز خاصة لللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (الكولسترول) أو مشاكل في القلب لأن الدهون المشبعة الموجودة في هذه الأجبان تساعد على ارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو الجلطة.
أمراض القلب[عدل]
يحتوي الجبن كامل الدسم على نسبة عالية من الكولسترول والدهنيات المشبعة لذلك من الضروري تجنب تناولها ممن يعانون من أمراض القلب والكولسترول. أما الشخص السليم فينصح عادة بأن لا تتجاوز الكمية المستهلكة من الجبن كامل الدسم عن 57 جراما بالأسبوع. وعلى الرغم من ذلك لازال هناك نقاش حول مدى تأثير الجبن كامل الدسم على زيادة خطر النوبات القلبية حيث لوحظ قلة الحوادث المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية في سكان فرنسا واليونان الذين ترتفع لديهم كميات استهلاك الجبن إلى 400 جرام بالأسبوع أي أكثر من 20 كيلوجرام بالسنة.
الإنتاج والاستهلاك العالمي[عدل]
أكثر الدول إنتاجا للجبن(1,000 طن متري)[1]
 الولايات المتحدة
4,275 (2006)
 ألمانيا
1,927 (2008)
 فرنسا
1,884 (2008)
 إيطاليا
1,149 (2008)
 هولندا
732 (2008)
 بولندا
594 (2008)
 البرازيل
495 (2006)
 مصر
462 (2006)
 الأرجنتين
425 (2006)
 أستراليا
395 (2006)
أكبر الدول تصديرا للجبن من حيث القيمة (من حليب البقر فقط) - 2004(بالألف دولار أمريكي)[2]
 فرنسا
2,658,441
 ألمانيا
2,416,973
 هولندا
2,099,353
 إيطاليا
1,253,580
 الدنمارك
1,122,761
 أستراليا
643,575
 نيوزيلندا
631,963
 بلجيكا
567,590
 جمهورية أيرلندا
445,240
 المملكة المتحدة
374,156
أكثر الدول استهلاكا للجبن - 2003(بالكيلوغرام للشخص الواحد في السنة)[3]
 اليونان
27.3
 فرنسا
24.0
 إيطاليا
22.9
 سويسرا
20.6
 ألمانيا
20.2
 هولندا
19.9
 النمسا
19.5
 السويد
17.9
انطر أيضاً[عدل]
كوارك (منتجات الألبان)
ملاحظات ومراجع[عدل]
الجبن في المشاريع الشقيقة
تعريفات قاموسية في ويكاموس
كتب من ويكي الكتب
رحلات من ويكي الرحلات
اقتباسات من ويكي الاقتباس
نصوص مصدرية من ويكي مصدر
صور وملفات صوتية من كومنز
أخبار من ويكي الأخبار.
ملاحظات[عدل]
^ وزارة الزراعة الأمريكية for the US and non European countries in 2006 [1]and يوروستات for European countries in 2008 [2]
^ منظمة الأغذية والزراعة (FAO)[3] نسخة محفوظة 23 أكتوبر 2012 على موقع واي باك مشين.
^ CNIEL
مراجع[عدل]
Ensrud، Barbara (1981). The Pocket Guide to Cheese. Sydney: Lansdowne Press. ISBN 0-7018-1483-7.  النص "Lansdowne Press/Quarto Marketing Ltd." تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الرقم المعياري= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |المكان= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الناشر= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأول= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |السنة= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأخير= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |العنوان= تم تجاهله (مساعدة).mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Lock-green.svg/9px-Lock-green.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg/9px-Lock-gray-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Lock-red-alt-2.svg/9px-Lock-red-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/12px-Wikisource-logo.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:inherit;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#33aa33;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration,.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}
Jenkins، Steven (1996). Cheese Primer. Workman Publishing Company. ISBN 0-89480-762-5.  الوسيط |الرقم المعياري= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأول= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |السنة= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الناشر= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأخير= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |العنوان= تم تجاهله (مساعدة)
McGee، Harold (2004). "Cheese". On Food and Cooking (الطبعة Revised). Scribner. صفحات 51–63. ISBN 0-684-80001-2.  الوسيط |الإصدار= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |العنوان= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الصفحات= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الناشر= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الرقم المعياري= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |السنة= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأخير= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأول= تم تجاهله (مساعدة)
Mellgren، James (2003). "2003 Specialty Cheese Manual, Part II: Knowing the Family of Cheese". اطلع عليه بتاريخ 12 أكتوبر 2005.  الوسيط |تاريخ الوصول= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأول= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |العنوان= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |المسار= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |الأخير= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |السنة= تم تجاهله (مساعدة)
وصلات خارجية[عدل]
أنواع الجبنة
Cheese Making Illustrated — The science behind homemade cheese.
كتاب مجاني: الكتب الكامل عن الجبن على مشروع غوتنبرغ
Cheese.com — includes an extensive database of different types of cheese.
الجبن على مشروع الدليل المفتوح
Cheese Guide & Terminology — Different classifications of cheese with notes on varieties.
Fresh Cheeses at The Cook's Thesaurus, page about different kinds of fresh cheeses and how to make them.
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#
عنتحليبألبان حيوانية
جاموس الماء
الناقة
البقرة
الحمار
ماعز
الحصان
الإنسان
لبأ
حديث الولادة
الموظ
الخنزير
الخروف
ألبان نباتية
حليب النبات
الجوز
جوز الهند
القنّب
الأرز
الفول السوداني
الصويا
التصنيع والمعالجة
أ2
مَطبُوخ
مُكثّف
مُبخّر
مُشبّع
مُنكّه
يانسون
شوكولاتة
قهوة
فانيلا
مُثلّج
مُملّت
عضوي
مُبستر
مُجفّف
نيء
مغلي
منزوع الدسم
مُحمّض
ممزوج
مُعالٙج حراريّاً
تصفية فائقة
مشتقّات
عيران
زبدة
لبن
جبن
قشدة
روائب
مثلجات
فطر هندي
مصل
زبادي
مواضيع ذات صلة
الحساسية
حاويات وصهاريج
كيس
عبوة
صندوق
جرّة
ممخضة
منتجات ومشتقات
البدائل
الرضاعة
رضاعة طبيعية
حٙلْب
خط أنابيب
مهن
حلّابة
بائع
مواد كيميائية مُستخلصة
برولاكتين
حمض اللبنيك
الحصة
اليوم العالمي
عنتأنواع الأجبان الشاميةجبن بلدي  ·  حلوم  ·  شنكليش  ·  جبن عكاوي  ·  جبنة مجدلة  ·  جبن مشلل  ·  جبن نابلسي
عنتأنواع الأجبان الفرنسيةأبوندانس Abondance  ·  بانون Banon  ·  بوفور Beaufort  ·  بلو دوفيرن Bleu d'Auvergne  ·  بلو دي كوز|بلو دي كوز Bleu des Causses  ·  بلو دي فيركور ساسناج Bleu du Vercors-Sassenage  ·  بري دي مو Brie de Meaux  ·  بري دي مولان Brie de Melun ·  بروكيو Brocciu ·  كامامبير النورمندي (Camembert de Normandie) ·  كانتال Cantal ·  كابيشو دي بواتو Chabichou du Poitou ·  شاوورس Chaource  ·  شارولي Charolais  ·  شيفروتان Chevrotin ·  كونتي Comté  ·  كروتان دي شافينيول Crottin de Chavignol ·  إيبواز Époisses ·  فورم دامبار Fourme d'Ambert ·  فورم دي مونبريزان Fourme de Montbrison ·  لغيول Laguiole  ·  لانغر Langres  ·  ماكوني Mâconnais  ·  مروال Maroilles ·  موندور Mont d'Or ·  موربيي Morbier ·  مانستر Munster  ·  نوشاتل Neufchâtel  ·  أوسو إيغاتي Ossau-iraty  ·  بيلاغدون Pélardon ·  بيكودون Picodon ·  بون ليفاك Pont-l'évêque ·  بولينيي سانتبيار Pouligny-saint-pierre  ·  روبلوشون Reblochon  ·  ريغوت دي كونديوRigotte de Condrieu ·  روكامادور Rocamadour ·  روكفور Roquefort ·  سانت نكتار Saint-nectaire ·  سانت مور دي توران Sainte-Maure de Touraine  ·  سالر Salers  ·  سال سير شار Selles-sur-cher  ·  توم دي بوج Tome des Bauges  ·  فالنساي Valençay
عنتالمطبخ الجزائريخبز خبز جزائري · أغروم · بغرير · خبز فرنسي · خبز ملاوي · الفقاز · الحنونات · كسرة (خبز جزائري) · خبز سلطاني · لامونا · مسمن · صبيعات لعروسة · السفنج (خفاف) · سفاريس · متبقة · مطلوع · مْبسس · تاغلا · بريوات · المغلوقة · تامتونت · محاجب
 · لبراج · مْثقبة · فطير · مورقة · المعقودة · بريوشالمدخلات
(معجنات والحساء والسلطات) عليوة تيزلفاوين · أيرني · بوكتوف · بوراك عنابي · بوراك لعجين · بريك · كاوكلا · شوربة فريك · حساء · كوكاس · جاري (حساء) · دوبارا · دوجا بالبصل · فول مدمس · فريتا · حريرة · حمص زيتوني · كالدي (طبق جزائري) · كفتة · كيمية · معقودة · مدشة · كارنتيكا · دشيشة · غلف بغلافه · رليله · سلاطة مشوية · دشيشة زعتر · زفيطيأطباق تقليدية أشباف · بركوكش · أدغاس · أفتير أوكسول · أسلوكا · أيرني · بجيجي بالبطاطا · بكبوكة · بطاطا فليو · بطاطا كباب · بارك عينو · بركوكس · بومحراس · بونارين · كالديرو · قارنطيطا · شكشوكة · شرمولة · شخشوخة · شباح السفرة · شرشم · شكمبي · شطيطحا · كسكس · دفينة · دار عمي · دولما · القاضي و جماعتو · غاسباشو مانشوا · غريتليا · شرشم · كمونيا · بابروصة · خبيزة المعدنوس · لحم لحلو · لحم مفور · لكنف · لقمة العريس · مرقة اللوبيا · حريرة (شوربة) · المغلوقة · المعسلة · مْجبنة · مشوي · مرمز · مسفوف · مسقعة · المروزية · محمصة · مْختر · طاجين الحوت · ملوخية · المروزية · مسوكي · مثوم · عصبان · مرقة حلوة · ودينات القاضي · بايـيا · بسطيلة · ريا فريت · رشتة · تريدة · حساء جزائري · رشتة دزيرية · روس براطل · صدور الجاج · سفة · سفيرية · طاجين · طنجية · المرمز · طبيخة · تيقتيتين · تيكربابين · تيكورين · تليتلي · تريدا · زاليغو · جاري · بركوكشاللحوم شاشير · دولمة مصران · لحم مقدد · خليع · مرغاز · عصبانالتوابل والصلصات بوفجوخ · شرمولة · هريسة · تابل · حرور · ماء ورد · رأس الحانوت · هريسة الفليفلة الحارة · ماء زهر · تابل · تبيخالجبن ومنتجات الألبان الكليلة · جبن · رايب · زبدة · سمن حيوانيالحلويات حلوة الطابع · دزيريات · مقروط اللوز · مخبز · بقلاوة · تشاراك العريان · تشاراك المسكر · عرايش · لقيمات · قرن الغزال · القريوش · زلابية · قطايف · مقروض · معمول · كعك النقاش · موسكوتشو  · رزيزة · صابلي · زلابية جزائرية · غريبة (حلوى) · بسبوسة · قنيدلات · لقيمات · رفيس · صامصة · مشوك · المشوشة · مشكلة · تاج الملوك · طمينة (حلوة جزائرية) · قريوش · بوريك · بويشةمشروبات حمود بوعلام · الليمون المخلل · أتاي · لاقبي · شاربات مزهر · إفري · لبن · رايبتمور الحمراء · الحميرة · المشرط · المهدي · بيض حمام · دقلة النور · دقلة النور · عماري · غرس سوف
عنتمطبخحسب المناطق
أفريقيا
آسيا
الكاريبي
العربي
أوروبا
أمريكا اللاتينية
البحر الأبيض المتوسط
الشرق الأوسط
أمريكا الشمالية
يوبيك
أوقيانوسيا
جنوب آسيا
القرون الوسطى
حسب البلد
السعودية
العراق
الجزائر
الأرجنتين
أرمينيا
أستراليا
بيلاروسيا
النمسا
بوركينا فاسو
الولايات المتحدة
البوسنة
بوتسوانا
البرازيل
البرتغال
المملكة المتحدة
بلغاريا
الكاميرون
كندا
التشيلي
الصين
الكونغو
كولومبيا
كرواتيا
كوبا
قبرص
التشيك
الدنمارك
هولندا
الإكوادور
مصر
المغرب
إستونيا
أثيوبيا
جورجيا
أذربيجان
فرنسا
لبنان
سوريا
اليمن
تونس
مأكولات
خبز
معجنات
معكرونة
جبن
أرز
سلطة
شطيرة
صلصة
حساء
حلوى
مزة
بيتزا
يخنة
حلويات
تقنيات
تقنيات
أدوات
مقاييس وأوزان
معرفات كيميائية
USDA NDB number: 01008 
بوابة مطاعم وطعام
في كومنز صور وملفات عن: جبن
ضبط استنادي
GND: 4029176-5
NDL: 00573131
NARA: 10640210
' |
مصدر HTML المعروض للمراجعة الجديدة (new_html) | '<div class="mw-parser-output"><div><div class="إعلام dablink" style=""><div class="صورة" style="display:inline"></div> <div style="display:inline"><img alt="Disambig gray RTL.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/20px-Disambig_gray_RTL.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/30px-Disambig_gray_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/40px-Disambig_gray_RTL.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /> إن كنت تبحث عن عناوين مشابهة، فانظر <span class="m"><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="جبن (توضيح)">جبن (توضيح)</a></span>.</div></div></div><p>طريقة عمل الجبن المنزلي المكونات خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً. ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيه. تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان، ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي. ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك. التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى. إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون. طريقة عمل جبنة قريش المكونات لتران من اللبن البلدي. ربع كوب من الخل. كوب من الزبادي. رشة ملح. طريقة التحضير وضع اللبن على النار، والانتظار حتى يُصبح دافئاً بعض الشيء. إضافة خليط الخل والزبادي إلى اللبن، ثمَّ تقليب المزيج، وتركه لمدة يومين في مكان دافئ. تصفية الخليط، ورش الجبنة بالملح، ثمَّ حفظها في الشرش المتبقي من عمل جبنة القريش. طريقة عمل جبنة مسقسقة المكونات جبنة مسقسقة. طريقة التحضير تقسيم رغيف الخبز إلى نصفين. وضع الجبنة على النصف الأول من الخبز. رش النعناع والسماق على شرائح الجبنة. إضافة زيت الزيتون إلى الجبنة. وضع النصف الآخر من الخبز على النصف الأول. وضع رغيف الخبز والجبنة في الشواية
</p><dl><dd><i>مقال تفصيلي: <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="تاريخ الجبن">تاريخ الجبن</a></i></dd></dl>
<p>الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي <a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D9%81%D8%AD%D8%A9" title="منفحة">للمنفحة</a>. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لـ بلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
إن ثقافة الشعوب مختلفة ففي كل بلد او حتى قرية منبع من كنوز الطبيعة التي تآسر القلوب.
كما اننا نشاهد مؤخرا عالم لم نشهد له مثيل اختلافات بل أصناف لم نشهدها قبل في الجبن مزج نكهات بل أضافات لم نكن نتوقعها.
فمثلا إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، بولندا، هولندا، إنجلترا، وغيرها من الغرب تمتع بأذهال المشاهدين بما تصنعه بل بما تبتكره لتثبت وجودها في عالم الجبن الذي لا نهاية له.
الكل يعلم بالمقولة الشهيرة التي وردت في عام 1546، حيث ذكر كتاب أمثال جون هيوود أن "القمر مصنوع من جبن أخضر." (ولا تشير كلمة الأخضر هنا إلى اللون، كما قد يتبادر إلى الذهن، بل تشير إلى دوام التجدد وعدم التقدم في العمر.) ولقد ترددت أشكال كثيرة لهذا الشعور على مدار فترة طويلة واستغلت وكالة ناسا هذه الخرافة في خدعة يوم كذبة إبريل عام 2006.
وهناك قصة تروي اكتشاف الجبن قبل 1500 سنة هجري.
حيث هناك أبحاث تقول بأن قطعة الدهون التي عثر عليها في معدة رجل الثلج، المومياء التي يبلغ عمرها خمسة ألاف عام، والتي تم اكتشافها في مقاطعة جنوب تيرول، من الممكن ان تكون قطعة جبن عتيقة بما يعني انها قد تكون أقدم قطعة جبن في تاريخ البشرية، وسميت مومياء رجل الثلج باسم اوتزي على اسم جبال الألب في أوتزتال حيث عثر عليها في جبل جليدي في مرحلة الذوبان في عام 1991 م، يذكر انه عاش في الفترة ما بين عامي 3350 و 3100 قبل الميلاد، وتم العثور على القطعة الدهنية في معدة رجل الثلج – جنبا إلى جنب مع بقايا وجبة أخيرة تناولها قبل الوفاة.
كما يذكر ان العلماء قاموا بتسجيل أقدم قطعة جبن إلى حوالي عام 1615 قبل الميلاد ايضًا، عقب اكتشاف جبن الكفير بين جثث محنطة في صحراء تكلماكان في الصين، أما إذا كان رجل الثلج كان قد أكل الجبن، فإن هذا من شأنه أن يعود بتاريخ الجبن إلى الوراء 1500 سنة أخرى.
</p>
<div id="toc" class="toc"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="ar" dir="rtl"><h2>محتويات</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div>
<ul>
<li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#طريقة_عمل_الجبن"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">طريقة عمل الجبن</span></a></li>
<li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#الأنواع"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">الأنواع</span></a>
<ul>
<li class="toclevel-2 tocsection-3"><a href="#أنواع_عربية"><span class="tocnumber">2.1</span> <span class="toctext">أنواع عربية</span></a></li>
<li class="toclevel-2 tocsection-4"><a href="#أنواع_أوروبية"><span class="tocnumber">2.2</span> <span class="toctext">أنواع أوروبية</span></a></li>
</ul>
</li>
<li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#الأكل_والطبخ"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">الأكل والطبخ</span></a></li>
<li class="toclevel-1 tocsection-6"><a href="#التغذية"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">التغذية</span></a>
<ul>
<li class="toclevel-2 tocsection-7"><a href="#أمراض_القلب"><span class="tocnumber">4.1</span> <span class="toctext">أمراض القلب</span></a></li>
</ul>
</li>
<li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#الإنتاج_والاستهلاك_العالمي"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">الإنتاج والاستهلاك العالمي</span></a></li>
<li class="toclevel-1 tocsection-9"><a href="#انطر_أيضاً"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">انطر أيضاً</span></a></li>
<li class="toclevel-1 tocsection-10"><a href="#ملاحظات_ومراجع"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">ملاحظات ومراجع</span></a>
<ul>
<li class="toclevel-2 tocsection-11"><a href="#ملاحظات"><span class="tocnumber">7.1</span> <span class="toctext">ملاحظات</span></a></li>
<li class="toclevel-2 tocsection-12"><a href="#مراجع"><span class="tocnumber">7.2</span> <span class="toctext">مراجع</span></a></li>
</ul>
</li>
<li class="toclevel-1 tocsection-13"><a href="#وصلات_خارجية"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">وصلات خارجية</span></a></li>
</ul>
</div>
<h2><span id=".D8.B7.D8.B1.D9.8A.D9.82.D8.A9_.D8.B9.D9.85.D9.84_.D8.A7.D9.84.D8.AC.D8.A8.D9.86"></span><span class="mw-headline" id="طريقة_عمل_الجبن">طريقة عمل الجبن</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=1" title="عدل القسم: طريقة عمل الجبن">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<p>يكون الجبن بفعل أنزيم <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%86%D9%8A%D9%86" class="mw-redirect mw-disambig" title="الرنين">الرنين</a> المسمى بالمنفحة. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. ويخلط مع الجبن بعض الأعشاب المنسمة والثوم البري ويحفظ في جلود الحيوانات ثم تدفن لفترة معينة لاستكمال تخمرها يسمى هذا النوع من الجبن جبن البشاري أو جبن بيزة تشتهر فيه قرى شمال العراق وشرق سوريا.
</p>
<h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.A3.D9.86.D9.88.D8.A7.D8.B9"></span><span class="mw-headline" id="الأنواع">الأنواع</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=2" title="عدل القسم: الأنواع">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:202px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Swiss_cheese_cubes.jpg" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Swiss_cheese_cubes.jpg/200px-Swiss_cheese_cubes.jpg" decoding="async" width="200" height="200" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Swiss_cheese_cubes.jpg/300px-Swiss_cheese_cubes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Swiss_cheese_cubes.jpg/400px-Swiss_cheese_cubes.jpg 2x" data-file-width="960" data-file-height="960" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Swiss_cheese_cubes.jpg" class="internal" title="كبّر"></a></div>قطع من الجبنة</div></div></div>
<div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:302px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kaasmarkt2_close.jpg" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/300px-Kaasmarkt2_close.jpg" decoding="async" width="300" height="208" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/450px-Kaasmarkt2_close.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/600px-Kaasmarkt2_close.jpg 2x" data-file-width="820" data-file-height="568" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kaasmarkt2_close.jpg" class="internal" title="كبّر"></a></div>جبن <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D9%88%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="غودا (الصفحة غير موجودة)">غودا</a> في سوق للأجبان</div></div></div>
<p>هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 370 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. وتتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
</p>
<h3><span id=".D8.A3.D9.86.D9.88.D8.A7.D8.B9_.D8.B9.D8.B1.D8.A8.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="أنواع_عربية">أنواع عربية</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=3" title="عدل القسم: أنواع عربية">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h3>
<ul><li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%B4" title="جبن قريش">جبن قريش</a> - معروف في <a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85" title="بلاد الشام">بلاد الشام</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B5%D8%B1" title="مصر">ومصر</a> وهي جبن خالي الدسم.</li>
<li>جبن مجدول ويصنع من الحليب الطازج ويجدل بطريقة معينة وتشتهر به <b>سوريا</b>.</li>
<li>جبن براميلي ويصنع من الحليب الطازج وتشتهر به <b>مصر</b>.</li>
<li>جبن <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%85" title="حلوم">الحلوم</a> وتشتهر به قبرص وبلاد الشام.</li>
<li>جبن دمياطي – تشتهر به مدينة <a href="/wiki/%D8%AF%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%B7" title="دمياط">دمياط</a> في مصر وهو شديد الملوحة.</li>
<li>جبن الرأس (الرومي أو التركي) يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.</li>
<li>الجبن التعزي حيث يتم غلي الحليب على نار هادئة لفترة طويلة مع خلطه بمادة أساسية تستخرج من صغار الماعز تسمى «اللفح» تحمل مادة أنزيمية تعمل على ترسيب الجبن بينما يبقى الماء وحده، حيث يوضع بداخل قطعة من القماش ويتم ربطه جيداً إلى أن يجف بعد مرور حوالى 24 ساعة - تشتهر به مدينة تعز اليمنيه.</li></ul>
<h3><span id=".D8.A3.D9.86.D9.88.D8.A7.D8.B9_.D8.A3.D9.88.D8.B1.D9.88.D8.A8.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="أنواع_أوروبية">أنواع أوروبية</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=4" title="عدل القسم: أنواع أوروبية">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h3>
<p>توجد في أوروبا مئات بل ربما آلاف الأنواع من الجبن، ومن أشهر الأنواع الأوروبية:
</p>
<ul><li>جبن <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A7%D9%86" class="mw-redirect" title="باراميزان">باراميزان</a>: من الأجبان الجافة وتشتهر به <a href="/wiki/%D8%A5%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="إيطاليا">إيطاليا</a>.</li>
<li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%AF%D8%B1" title="جبنة تشيدر">جبنة تشيدر</a>: يصنع من حليب البقر وتشتهر به <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9" title="المملكة المتحدة">بريطانيا</a> <a href="/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="أستراليا">وأستراليا</a> <a href="/wiki/%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="كندا">وكندا</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9" title="الولايات المتحدة">وأمريكا</a>.</li>
<li>جبن <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="ركفور (الصفحة غير موجودة)">ركفور</a>: وهو جبن نصف جاف لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه.</li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%AA%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7" title="موتزاريلا">موتزاريلا</a>.</li>
<li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%85%D8%A8%D9%8A%D8%B1" title="كامامبير">كامامبير</a>: جبن <a href="/wiki/%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="mw-redirect" title="نورمندي">نورمندي</a> طري من حليب البقر.</li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AF%D8%A7%D9%85" title="ماسدام">ماسدام</a>: جبن هولندي.</li>
<li><a href="/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7" class="mw-redirect mw-disambig" title="فيتا">فيتا</a>: جبن شعبي في منطقة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%86" title="البلقان">البلقان</a>.</li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D9%88%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="غودا (الصفحة غير موجودة)">غودا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%85" title="حلوم">حلوم</a></li></ul>
<h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.A3.D9.83.D9.84_.D9.88.D8.A7.D9.84.D8.B7.D8.A8.D8.AE"></span><span class="mw-headline" id="الأكل_والطبخ">الأكل والطبخ</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=5" title="عدل القسم: الأكل والطبخ">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:222px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG/220px-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG" decoding="async" width="220" height="124" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG/330px-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG/440px-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG 2x" data-file-width="2560" data-file-height="1440" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85_%D9%87%D9%89_%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9_%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D8%A7%D8%AF_%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1_%D9%88_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B5%D8%B1.JPG" class="internal" title="كبّر"></a></div>الجبنة بالطماطم أكلة مصرية</div></div></div>
<p>هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك والجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. وفي بلاد الشام وتركيا يصنع <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86_%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A" class="mw-redirect" title="لبن زبادي">اليوكرت</a> أو <a href="/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="عيران">العيران</a> والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لأخرى.
</p>
<h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.AA.D8.BA.D8.B0.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="التغذية">التغذية</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=6" title="عدل القسم: التغذية">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<p>بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم. وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
</p><p>بعض أنواع الأجبان تحتوي على سعرات حرارية و دهون أكثر من غيرها . مثلاً كل 30غ من الروكفور تحتوي على 105 وحدات حرارية و 8.69غ من الدهون. بينما كل 100غ من القريشة تحتوي على 100 وحدة حرارية و4 غ من الدهون. لهذا السبب ينصح بتناول الأجبان القليلة الدهن كجبنة الماعز خاصة لللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (الكولسترول) أو مشاكل في القلب لأن الدهون المشبعة الموجودة في هذه الأجبان تساعد على ارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو الجلطة.
</p>
<h3><span id=".D8.A3.D9.85.D8.B1.D8.A7.D8.B6_.D8.A7.D9.84.D9.82.D9.84.D8.A8"></span><span class="mw-headline" id="أمراض_القلب">أمراض القلب</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=7" title="عدل القسم: أمراض القلب">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h3>
<p>يحتوي الجبن كامل الدسم على نسبة عالية من الكولسترول والدهنيات المشبعة لذلك من الضروري تجنب تناولها ممن يعانون من أمراض القلب والكولسترول. أما الشخص السليم فينصح عادة بأن لا تتجاوز الكمية المستهلكة من الجبن كامل الدسم عن 57 جراما بالأسبوع. وعلى الرغم من ذلك لازال هناك نقاش حول مدى تأثير الجبن كامل الدسم على زيادة خطر النوبات القلبية حيث لوحظ قلة الحوادث المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية في سكان فرنسا واليونان الذين ترتفع لديهم كميات استهلاك الجبن إلى 400 جرام بالأسبوع أي أكثر من 20 كيلوجرام بالسنة.
</p>
<h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.A5.D9.86.D8.AA.D8.A7.D8.AC_.D9.88.D8.A7.D9.84.D8.A7.D8.B3.D8.AA.D9.87.D9.84.D8.A7.D9.83_.D8.A7.D9.84.D8.B9.D8.A7.D9.84.D9.85.D9.8A"></span><span class="mw-headline" id="الإنتاج_والاستهلاك_العالمي">الإنتاج والاستهلاك العالمي</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=8" title="عدل القسم: الإنتاج والاستهلاك العالمي">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<table class="wikitable" style="width:30em;">
<tbody><tr>
<th colspan="2">أكثر الدول إنتاجا للجبن<br />(1,000 طن متري)<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1">[1]</a></sup>
</th></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/23px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/35px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/46px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9" title="الولايات المتحدة">الولايات المتحدة</a></td>
<td align="right">4,275 (2006)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/23px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/35px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/46px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%A3%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7" title="ألمانيا">ألمانيا</a></td>
<td align="right">1,927 (2008)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/23px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/35px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/45px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D8%A7" title="فرنسا">فرنسا</a></td>
<td align="right">1,884 (2008)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/23px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/35px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/45px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /> </span><a href="/wiki/%D8%A5%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="إيطاليا">إيطاليا</a></td>
<td align="right">1,149 (2008)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/23px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/35px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/45px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%87%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="هولندا">هولندا</a></td>
<td align="right">732 (2008)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/23px-Flag_of_Poland.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/35px-Flag_of_Poland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/46px-Flag_of_Poland.svg.png 2x" data-file-width="640" data-file-height="400" /> </span><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="بولندا">بولندا</a></td>
<td align="right">594 (2008)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/22px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="22" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/33px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/43px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="720" data-file-height="504" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%84" title="البرازيل">البرازيل</a></td>
<td align="right">495 (2006)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/23px-Flag_of_Egypt.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/35px-Flag_of_Egypt.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/45px-Flag_of_Egypt.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%85%D8%B5%D8%B1" title="مصر">مصر</a></td>
<td align="right">462 (2006)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Flag_of_Argentina.svg/23px-Flag_of_Argentina.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Flag_of_Argentina.svg/35px-Flag_of_Argentina.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Flag_of_Argentina.svg/46px-Flag_of_Argentina.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="500" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AC%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="الأرجنتين">الأرجنتين</a></td>
<td align="right">425 (2006)
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/23px-Flag_of_Australia.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/35px-Flag_of_Australia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/46px-Flag_of_Australia.svg.png 2x" data-file-width="1280" data-file-height="640" /> </span><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="أستراليا">أستراليا</a></td>
<td align="right">395 (2006)
</td></tr></tbody></table>
<table class="wikitable" style="width:30em;">
<tbody><tr>
<th colspan="2">أكبر الدول تصديرا للجبن من حيث القيمة (من حليب البقر فقط) - 2004<br />(بالألف دولار أمريكي)<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2">[2]</a></sup>
</th></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/23px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/35px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/45px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D8%A7" title="فرنسا">فرنسا</a></td>
<td align="right">2,658,441
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/23px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/35px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/46px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%A3%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7" title="ألمانيا">ألمانيا</a></td>
<td align="right">2,416,973
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/23px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/35px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/45px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%87%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="هولندا">هولندا</a></td>
<td align="right">2,099,353
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/23px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/35px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/45px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /> </span><a href="/wiki/%D8%A5%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="إيطاليا">إيطاليا</a></td>
<td align="right">1,253,580
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Flag_of_Denmark.svg/20px-Flag_of_Denmark.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Flag_of_Denmark.svg/31px-Flag_of_Denmark.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Flag_of_Denmark.svg/40px-Flag_of_Denmark.svg.png 2x" data-file-width="740" data-file-height="560" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%86%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%83" title="الدنمارك">الدنمارك</a></td>
<td align="right">1,122,761
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/23px-Flag_of_Australia.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/35px-Flag_of_Australia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/46px-Flag_of_Australia.svg.png 2x" data-file-width="1280" data-file-height="640" /> </span><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="أستراليا">أستراليا</a></td>
<td align="right">643,575
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/23px-Flag_of_New_Zealand.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/35px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/46px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%86%D9%8A%D9%88%D8%B2%D9%8A%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="نيوزيلندا">نيوزيلندا</a></td>
<td align="right">631,963
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/23px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/35px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/45px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png 2x" data-file-width="450" data-file-height="300" /> </span><a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%83%D8%A7" title="بلجيكا">بلجيكا</a></td>
<td align="right">567,590
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Flag_of_Ireland.svg/23px-Flag_of_Ireland.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Flag_of_Ireland.svg/35px-Flag_of_Ireland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Flag_of_Ireland.svg/46px-Flag_of_Ireland.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%AC%D9%85%D9%87%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9_%D8%A3%D9%8A%D8%B1%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="جمهورية أيرلندا">جمهورية أيرلندا</a></td>
<td align="right">445,240
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Flag_of_the_United_Kingdom.svg/23px-Flag_of_the_United_Kingdom.svg.png" decoding="async" width="23" height="12" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Flag_of_the_United_Kingdom.svg/35px-Flag_of_the_United_Kingdom.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Flag_of_the_United_Kingdom.svg/46px-Flag_of_the_United_Kingdom.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9" title="المملكة المتحدة">المملكة المتحدة</a></td>
<td align="right">374,156
</td></tr></tbody></table>
<table class="wikitable" style="width:30em;">
<tbody><tr>
<th colspan="2">أكثر الدول استهلاكا للجبن - 2003<br />(بالكيلوغرام للشخص الواحد في السنة)<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3">[3]</a></sup>
</th></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/23px-Flag_of_Greece.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/35px-Flag_of_Greece.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/45px-Flag_of_Greece.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%86%D8%A7%D9%86" title="اليونان">اليونان</a></td>
<td align="right">27.3
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/23px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/35px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/45px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D8%A7" title="فرنسا">فرنسا</a></td>
<td align="right">24.0
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/23px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/35px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/45px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /> </span><a href="/wiki/%D8%A5%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7" title="إيطاليا">إيطاليا</a></td>
<td align="right">22.9
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Switzerland.svg/16px-Flag_of_Switzerland.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Switzerland.svg/24px-Flag_of_Switzerland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Switzerland.svg/32px-Flag_of_Switzerland.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="1000" /> </span><a href="/wiki/%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%B3%D8%B1%D8%A7" title="سويسرا">سويسرا</a></td>
<td align="right">20.6
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/23px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/35px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/46px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%A3%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7" title="ألمانيا">ألمانيا</a></td>
<td align="right">20.2
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/23px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/35px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/45px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D9%87%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="هولندا">هولندا</a></td>
<td align="right">19.9
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_Austria.svg/23px-Flag_of_Austria.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_Austria.svg/35px-Flag_of_Austria.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_Austria.svg/45px-Flag_of_Austria.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%85%D8%B3%D8%A7" title="النمسا">النمسا</a></td>
<td align="right">19.5
</td></tr>
<tr>
<td><span class="flagicon"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Flag_of_Sweden.svg/23px-Flag_of_Sweden.svg.png" decoding="async" width="23" height="14" class="thumbborder" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Flag_of_Sweden.svg/35px-Flag_of_Sweden.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Flag_of_Sweden.svg/46px-Flag_of_Sweden.svg.png 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1000" /> </span><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%AF" title="السويد">السويد</a></td>
<td align="right">17.9
</td></tr></tbody></table>
<h2><span id=".D8.A7.D9.86.D8.B7.D8.B1_.D8.A3.D9.8A.D8.B6.D8.A7.D9.8B"></span><span class="mw-headline" id="انطر_أيضاً">انطر أيضاً</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=9" title="عدل القسم: انطر أيضاً">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<ul><li><a href="/wiki/%D9%83%D9%88%D8%A7%D8%B1%D9%83_(%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86)" title="كوارك (منتجات الألبان)">كوارك (منتجات الألبان)</a></li></ul>
<h2><span id=".D9.85.D9.84.D8.A7.D8.AD.D8.B8.D8.A7.D8.AA_.D9.88.D9.85.D8.B1.D8.A7.D8.AC.D8.B9"></span><span class="mw-headline" id="ملاحظات_ومراجع">ملاحظات ومراجع</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=10" title="عدل القسم: ملاحظات ومراجع">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<div class="إعلام صغير plainlinks plainlist sisterlinks" style=""><div class="صورة" style="display:inline"></div> <div style="display:inline"><i>الجبن</i> في <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%B9_%D8%B4%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9" title="ويكيبيديا:مشاريع شقيقة">المشاريع الشقيقة</a>
<div style="padding-right:5px">
<hr />
<ul><li><img alt="Wiktionary-logo-ar-without-text.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Wiktionary-logo-ar-without-text.svg/15px-Wiktionary-logo-ar-without-text.svg.png" decoding="async" width="15" height="14" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Wiktionary-logo-ar-without-text.svg/23px-Wiktionary-logo-ar-without-text.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Wiktionary-logo-ar-without-text.svg/30px-Wiktionary-logo-ar-without-text.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /> <a href="https://ar.wiktionary.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="wikt:Special:Search/الجبن">تعريفات قاموسية</a> في ويكاموس</li>
<li><img alt="Wikibooks-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/15px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/23px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/30px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /> <a href="https://ar.wikibooks.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="b:Special:Search/الجبن">كتب</a> من ويكي الكتب</li>
<li><img alt="Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg/15px-Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg/23px-Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg/30px-Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg.png 2x" data-file-width="193" data-file-height="193" /> <a href="https://ar.wikivoyage.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="voy:Special:Search/الجبن">رحلات</a> من ويكي الرحلات</li>
<li><img alt="Wikiquote-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/15px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="18" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/23px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/30px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /> <a href="https://ar.wikiquote.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="q:Special:Search/الجبن">اقتباسات</a> من ويكي الاقتباس</li>
<li><img alt="Wikisource-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/15px-Wikisource-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="16" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/23px-Wikisource-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/30px-Wikisource-logo.svg.png 2x" data-file-width="410" data-file-height="430" /> <a href="https://ar.wikisource.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="s:Special:Search/الجبن">نصوص مصدرية</a> من ويكي مصدر</li>
<li><img alt="Commons-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /> <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:Search/%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="commons:Special:Search/جبن">صور وملفات صوتية</a> من كومنز</li>
<li><img alt="Wikinews-logo.png" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Wikinews-logo.png/15px-Wikinews-logo.png" decoding="async" width="15" height="8" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Wikinews-logo.png/23px-Wikinews-logo.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Wikinews-logo.png/30px-Wikinews-logo.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="415" /> <a href="https://ar.wikinews.org/wiki/Special:Search/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" class="extiw" title="n:Special:Search/الجبن">أخبار</a> من ويكي الأخبار.</li></ul></div></div></div>
<h3><span id=".D9.85.D9.84.D8.A7.D8.AD.D8.B8.D8.A7.D8.AA"></span><span class="mw-headline" id="ملاحظات">ملاحظات</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=11" title="عدل القسم: ملاحظات">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h3>
<div class="reflist reflist-cols reflist-cols2"><ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A9" class="mw-redirect" title="وزارة الزراعة الأمريكية">وزارة الزراعة الأمريكية</a> for the US and non European countries in 2006 <i> <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm">[1]</a></i>and <a href="/wiki/%D9%8A%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D8%AA" title="يوروستات">يوروستات</a> for European countries in 2008 <i> <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page?_pageid=1073,46870091&_dad=portal&_schema=PORTAL&p_product_code=TAG00040">[2]</a></i></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%B8%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9" title="منظمة الأغذية والزراعة">منظمة الأغذية والزراعة</a> (FAO)<i><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004">[3]</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://web.archive.org/web/20121023220409/http://www.fao.org/statistics/toptrade/trade.asp?disp=countrybycomm&dir=exp&resource=901&ryear=2004">نسخة محفوظة</a> 23 أكتوبر 2012 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>.</i></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-3">^</a></b></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.maison-du-lait.com/Scripts/public/stat.asp?Language=GB">CNIEL<i></i></a></span>
</li>
</ol></div>
<h3><span id=".D9.85.D8.B1.D8.A7.D8.AC.D8.B9"></span><span class="mw-headline" id="مراجع">مراجع</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=12" title="عدل القسم: مراجع">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h3>
<div class="refbegin" style="">
<ul><li><span class="citation book">Ensrud، Barbara (1981). <i>The Pocket Guide to Cheese</i>. Sydney: Lansdowne Press. <a href="/wiki/%D8%B1%D9%82%D9%85_%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%85%D8%B9%D9%8A%D8%A7%D8%B1%D9%8A_%D9%84%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8" title="رقم دولي معياري للكتاب">ISBN</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/0-7018-1483-7" title="خاص:مصادر كتاب/0-7018-1483-7">0-7018-1483-7</a>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D8%AC%D8%A8%D9%86&rft.aufirst=Barbara&rft.aulast=Ensrud&rft.btitle=The+Pocket+Guide+to+Cheese&rft.date=1981&rft.genre=book&rft.isbn=0-7018-1483-7&rft.place=Sydney&rft.pub=Lansdowne+Press&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span> <span style="font-size:100%" class="error citation-comment">النص "Lansdowne Press/Quarto Marketing Ltd." تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#text_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الرقم المعياري=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|المكان=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الناشر=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأول=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|السنة=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأخير=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|العنوان=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>)</span><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r32919374">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Lock-green.svg/9px-Lock-green.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg/9px-Lock-gray-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Lock-red-alt-2.svg/9px-Lock-red-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/12px-Wikisource-logo.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:inherit;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#33aa33;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration,.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}</style></li>
<li><span class="citation book">Jenkins، Steven (1996). <i>Cheese Primer</i>. Workman Publishing Company. <a href="/wiki/%D8%B1%D9%82%D9%85_%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%85%D8%B9%D9%8A%D8%A7%D8%B1%D9%8A_%D9%84%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8" title="رقم دولي معياري للكتاب">ISBN</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/0-89480-762-5" title="خاص:مصادر كتاب/0-89480-762-5">0-89480-762-5</a>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D8%AC%D8%A8%D9%86&rft.aufirst=Steven&rft.aulast=Jenkins&rft.btitle=Cheese+Primer&rft.date=1996&rft.genre=book&rft.isbn=0-89480-762-5&rft.pub=Workman+Publishing+Company&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span> <span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الرقم المعياري=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأول=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|السنة=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الناشر=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأخير=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|العنوان=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r32919374"/></li>
<li><span class="citation book">McGee، Harold (2004). "Cheese". <i>On Food and Cooking</i> (الطبعة Revised). Scribner. صفحات 51–63. <a href="/wiki/%D8%B1%D9%82%D9%85_%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%85%D8%B9%D9%8A%D8%A7%D8%B1%D9%8A_%D9%84%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8" title="رقم دولي معياري للكتاب">ISBN</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/0-684-80001-2" title="خاص:مصادر كتاب/0-684-80001-2">0-684-80001-2</a>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D8%AC%D8%A8%D9%86&rft.atitle=Cheese&rft.aufirst=Harold&rft.aulast=McGee&rft.btitle=On+Food+and+Cooking&rft.date=2004&rft.edition=Revised&rft.genre=bookitem&rft.isbn=0-684-80001-2&rft.pages=51-63&rft.pub=Scribner&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span> <span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الإصدار=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|العنوان=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الصفحات=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الناشر=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الرقم المعياري=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|السنة=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأخير=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأول=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r32919374"/></li>
<li><span class="citation web">Mellgren، James (2003). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gourmetretailer.com/gourmetretailer/magazine/article_display.jsp?vnu_content_id=1911696">"2003 Specialty Cheese Manual, Part II: Knowing the Family of Cheese"</a><span class="reference-accessdate">. اطلع عليه بتاريخ 12 أكتوبر 2005</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D8%AC%D8%A8%D9%86&rft.aufirst=James&rft.aulast=Mellgren&rft.btitle=2003+Specialty+Cheese+Manual%2C+Part+II%3A+Knowing+the+Family+of+Cheese&rft.date=2003&rft.genre=unknown&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.gourmetretailer.com%2Fgourmetretailer%2Fmagazine%2Farticle_display.jsp%3Fvnu_content_id%3D1911696&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span> <span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|تاريخ الوصول=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأول=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|العنوان=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|المسار=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|الأخير=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>); </span><span style="display:none;font-size:100%" class="error citation-comment">الوسيط <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|السنة=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r32919374"/></li></ul>
</div>
<h2><span id=".D9.88.D8.B5.D9.84.D8.A7.D8.AA_.D8.AE.D8.A7.D8.B1.D8.AC.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="وصلات_خارجية">وصلات خارجية</span><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86&action=edit&section=13" title="عدل القسم: وصلات خارجية">عدل</a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></h2>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bab.com/articles/full_article.cfm?id=1204">أنواع الجبنة </a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Cheese_course/Cheese_course.htm">Cheese Making Illustrated</a> — The science behind homemade cheese.</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gutenberg.org/etext/14293">كتاب مجاني: الكتب الكامل عن الجبن</a> على <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%B9_%D8%BA%D9%88%D8%AA%D9%86%D8%A8%D8%B1%D8%BA" title="مشروع غوتنبرغ">مشروع غوتنبرغ</a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cheese.com">Cheese.com</a> — includes an extensive database of different types of cheese.</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dmoztools.net/Home/Cooking/Cheese">الجبن</a> على <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%84%D9%8A%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%AA%D9%88%D8%AD" title="مشروع الدليل المفتوح">مشروع الدليل المفتوح</a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sandandsuccotash.com/cheese-terminology-classifications/">Cheese Guide & Terminology</a> — Different classifications of cheese with notes on varieties.</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.foodsubs.com/Chefresh.html">Fresh Cheeses</a> at <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.foodsubs.com">The Cook's Thesaurus</a>, page about different kinds of fresh cheeses and how to make them.</li>
<li><a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/">http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/</a></li>
<li><a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#">http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/FatsAndOils/Fats101/Saturated-Fats_UCM_301110_Article.jsp#</a></li></ul>
<table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="قالب:حليب"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش القالب:حليب (الصفحة غير موجودة)"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حليب">حليب</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">ألبان حيوانية</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D9%85%D9%88%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1" title="جاموس الماء">جاموس الماء</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%86%D9%88%D9%82" title="حليب نوق">الناقة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حليب">البقرة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%B1" title="حليب الحمير">الحمار</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%B9%D8%B2" title="ماعز">ماعز</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%B3" title="حليب الفرس">الحصان</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AB%D8%AF%D9%8A" title="حليب الثدي">الإنسان</a>
<ul><li><a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D8%A3" title="لبأ">لبأ</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A7%D8%AD%D8%B1%D8%A9" title="حليب الساحرة">حديث الولادة</a></li></ul></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B8&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب الموظ (الصفحة غير موجودة)">الموظ</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%86%D8%B2%D9%8A%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب الخنزير (الصفحة غير موجودة)">الخنزير</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%86%D9%85" title="حليب الغنم">الخروف</a></li></ul>
</div></td><td class="navbox-image" rowspan="9" style="width:0%;padding:0px 0px 0px 2px"><div><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Milk_001.JPG" class="image"><img alt="Milk 001.JPG" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Milk_001.JPG/63px-Milk_001.JPG" decoding="async" width="63" height="84" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Milk_001.JPG/95px-Milk_001.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Milk_001.JPG/126px-Milk_001.JPG 2x" data-file-width="1431" data-file-height="1908" /></a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">ألبان نباتية</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="حليب النبات">حليب النبات</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب الجوز (الصفحة غير موجودة)">الجوز</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="حليب جوز الهند">جوز الهند</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%86%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب القنب (الصفحة غير موجودة)">القنّب</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2" title="حليب الأرز">الأرز</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب الفول السوداني (الصفحة غير موجودة)">الفول السوداني</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7" title="حليب الصويا">الصويا</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">التصنيع والمعالجة</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A32&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب أ2 (الصفحة غير موجودة)">أ2</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%88%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب مطبوخ (الصفحة غير موجودة)">مَطبُوخ</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D9%83%D8%AB%D9%81" title="حليب مكثف">مُكثّف</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%A8%D8%AE%D8%B1" title="حليب مبخر">مُبخّر</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%B4%D8%A8%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب مشبع (الصفحة غير موجودة)">مُشبّع</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D9%86%D9%83%D9%87" title="حليب منكه">مُنكّه</a>
<ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%88%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب باليانسون (الصفحة غير موجودة)">يانسون</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب بالشوكولاتة (الصفحة غير موجودة)">شوكولاتة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب بالقهوة (الصفحة غير موجودة)">قهوة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب بالفانيلا (الصفحة غير موجودة)">فانيلا</a></li></ul></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب مثلج (الصفحة غير موجودة)">مُثلّج</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D9%85%D9%84%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب مملت (الصفحة غير موجودة)">مُملّت</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%B9%D8%B6%D9%88%D9%8A" title="حليب عضوي">عضوي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A9#حليب" title="بسترة">مُبستر</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81" title="حليب مجفف">مُجفّف</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%86%D9%8A%D8%A1&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب نيء (الصفحة غير موجودة)">نيء</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب مغلي (الصفحة غير موجودة)">مغلي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%88%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B3%D9%85" title="حليب منزوع الدسم">منزوع الدسم</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B6&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب محمض (الصفحة غير موجودة)">مُحمّض</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%85%D9%85%D8%B2%D9%88%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب ممزوج (الصفحة غير موجودة)">ممزوج</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B9%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A9_%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9_%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%82%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="معالجة حرارية فائقة (الصفحة غير موجودة)">مُعالٙج حراريّاً</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حليب فائق التصفية (الصفحة غير موجودة)">تصفية فائقة</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%88%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82%D8%A7%D8%AA%D9%87%D8%A7" title="قائمة الألبان ومشتقاتها">مشتقّات</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="عيران">عيران</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="زبدة">زبدة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%A8" title="حليب رائب">لبن</a></li>
<li><a class="mw-selflink selflink">جبن</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%82%D8%B4%D8%AF%D8%A9" title="قشدة">قشدة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%A8" title="روائب">روائب</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%AA" title="مثلجات">مثلجات</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="فطر هندي">فطر هندي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B5%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86" title="مصل اللبن">مصل</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="زبادي">زبادي</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">مواضيع ذات صلة</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حساسية الحليب">الحساسية</a></li>
<li>حاويات وصهاريج
<ul><li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%8A%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="كيس الحليب (الصفحة غير موجودة)">كيس</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D8%A8%D9%88%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="عبوة الحليب (الصفحة غير موجودة)">عبوة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="صندوق الحليب (الصفحة غير موجودة)">صندوق</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%B1%D8%A9_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="جرة حليب (الصفحة غير موجودة)">جرّة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%85%D8%AE%D8%B6%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="ممخضة اللبن (الصفحة غير موجودة)">ممخضة</a></li></ul></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="منتجات الألبان">منتجات ومشتقات</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%AF%D9%8A%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="بديل الحليب">البدائل</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B1%D8%B6%D8%A7%D8%B9%D8%A9" title="رضاعة">الرضاعة</a>
<ul><li><a href="/wiki/%D8%B1%D8%B6%D8%A7%D8%B9%D8%A9_%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D8%A9" title="رضاعة طبيعية">رضاعة طبيعية</a></li></ul></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D8%A8_(%D8%AB%D8%AF%D9%8A%D9%8A%D8%A7%D8%AA)&action=edit&redlink=1" class="new" title="حلب (ثدييات) (الصفحة غير موجودة)">حٙلْب</a>
<ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%B7_%D8%A3%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="خط أنابيب الحليب (الصفحة غير موجودة)">خط أنابيب</a></li></ul></li>
<li>مهن
<ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D8%A7%D8%A8%D8%A9_(%D8%AB%D8%AF%D9%8A%D9%8A%D8%A7%D8%AA)&action=edit&redlink=1" class="new" title="حلابة (ثدييات) (الصفحة غير موجودة)">حلّابة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%A6%D8%B9_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="بائع حليب (الصفحة غير موجودة)">بائع</a></li></ul></li>
<li>مواد كيميائية مُستخلصة
<ul><li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%83%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="برولاكتين">برولاكتين</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D9%83" title="حمض اللبنيك">حمض اللبنيك</a></li></ul></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B5%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حصة الحليب">الحصة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A_%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="اليوم العالمي للحليب">اليوم العالمي</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="3"><div>
<ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="image" title="Category page"><img alt="Category page" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></li></ul>
</div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style="background:#FFFF99"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="قالب:أجبان شامية"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش القالب:أجبان شامية (الصفحة غير موجودة)"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%">أنواع <a class="mw-selflink selflink">الأجبان</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85" title="بلاد الشام">الشامية</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جبن بلدي (الصفحة غير موجودة)">جبن بلدي</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%85" title="حلوم">حلوم</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%B4%D9%86%D9%83%D9%84%D9%8A%D8%B4" title="شنكليش">شنكليش</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%B9%D9%83%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="جبنة عكاوي">جبن عكاوي</a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D9%85%D8%B6%D9%81%D8%B1%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="جبنة مضفرة (الصفحة غير موجودة)">جبنة مجدلة</a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%85%D8%B4%D9%84%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="جبن مشلل (الصفحة غير موجودة)">جبن مشلل</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A" title="جبن نابلسي">جبن نابلسي</a></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style="background:#FFFF99"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="قالب:أجبان فرنسية"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="نقاش القالب:أجبان فرنسية"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";background:#FFFF99;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%">أنواع <a class="mw-selflink selflink">الأجبان</a> <a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D8%A7" title="فرنسا"> الفرنسية</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/%D8%A3%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%86%D8%B3" title="أبوندانس">أبوندانس Abondance</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%88%D9%86" title="بانون">بانون Banon</a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D9%81%D9%88%D8%B1" title="بوفور">بوفور Beaufort </a>  <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D9%88_%D8%AF%D9%88%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%86" title="بلو دوفيرن">بلو دوفيرن Bleu d'Auvergne</a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%84%D9%88_%D8%AF%D9%8A_%D9%83%D9%88%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="بلو دي كوز (الصفحة غير موجودة)">بلو دي كوز|بلو دي كوز Bleu des Causses </a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%84%D9%88_%D8%AF%D9%8A_%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%83%D9%88%D8%B1_%D8%B3%D8%A7%D8%B3%D9%86%D8%A7%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="بلو دي فيركور ساسناج (الصفحة غير موجودة)">بلو دي فيركور ساسناج Bleu du Vercors-Sassenage</a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%8A_%D8%AF%D9%8A_%D9%85%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بري دي مو (الصفحة غير موجودة)">بري دي مو Brie de Meaux</a>  <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%8A_%D8%AF%D9%8A_%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بري دي مولان (الصفحة غير موجودة)">بري دي مولان Brie de Melun</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%83%D9%8A%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بروكيو (الصفحة غير موجودة)">بروكيو Brocciu</a> <b>·</b>  <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%85%D8%A8%D9%8A%D8%B1" title="كامامبير">كامامبير النورمندي <small>(Camembert de Normandie)</small></a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="كانتال (الصفحة غير موجودة)">كانتال Cantal</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%B4%D9%88_%D8%AF%D9%8A_%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="كابيشو دي بواتو (الصفحة غير موجودة)">كابيشو دي بواتو Chabichou du Poitou</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D9%88%D9%88%D8%B1%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاوورس (الصفحة غير موجودة)">شاوورس Chaource </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="شارولي (الصفحة غير موجودة)">شارولي Charolais </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%8A%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="شيفروتان (الصفحة غير موجودة)">شيفروتان Chevrotin</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%88%D9%86%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="كونتي (الصفحة غير موجودة)">كونتي Comté </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A7%D9%86_%D8%AF%D9%8A_%D8%B4%D8%A7%D9%81%D9%8A%D9%86%D9%8A%D9%88%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="كروتان دي شافينيول (الصفحة غير موجودة)">كروتان دي شافينيول Crottin de Chavignol</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A5%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="إيبواز (الصفحة غير موجودة)">إيبواز Époisses</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D9%88%D8%B1%D9%85_%D8%AF%D8%A7%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="فورم دامبار (الصفحة غير موجودة)">فورم دامبار Fourme d'Ambert</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D9%88%D8%B1%D9%85_%D8%AF%D9%8A_%D9%85%D9%88%D9%86%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B2%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="فورم دي مونبريزان (الصفحة غير موجودة)">فورم دي مونبريزان Fourme de Montbrison</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%BA%D9%8A%D9%88%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="لغيول (الصفحة غير موجودة)">لغيول Laguiole </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%BA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="لانغر (الصفحة غير موجودة)">لانغر Langres </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%83%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ماكوني (الصفحة غير موجودة)">ماكوني Mâconnais </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="مروال (الصفحة غير موجودة)">مروال Maroilles</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="موندور (الصفحة غير موجودة)">موندور Mont d'Or</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="موربيي (الصفحة غير موجودة)">موربيي Morbier</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="مانستر (الصفحة غير موجودة)">مانستر Munster </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%88%D8%B4%D8%A7%D8%AA%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="نوشاتل (الصفحة غير موجودة)">نوشاتل Neufchâtel </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%B3%D9%88_%D8%A5%D9%8A%D8%BA%D8%A7%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أوسو إيغاتي (الصفحة غير موجودة)">أوسو إيغاتي Ossau-iraty </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%BA%D8%AF%D9%88%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيلاغدون (الصفحة غير موجودة)">بيلاغدون Pélardon</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%AF%D9%88%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيكودون (الصفحة غير موجودة)">بيكودون Picodon</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%86_%D9%84%D9%8A%D9%81%D8%A7%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="بون ليفاك (الصفحة غير موجودة)">بون ليفاك Pont-l'évêque</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%8A%D9%86%D9%8A%D9%8A_%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="بولينيي سانتبيار (الصفحة غير موجودة)">بولينيي سانتبيار Pouligny-saint-pierre </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%84%D9%88%D8%B4%D9%88%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="روبلوشون (الصفحة غير موجودة)">روبلوشون Reblochon </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%8A%D8%BA%D9%88%D8%AA_%D8%AF%D8%AC%D9%8A_%D9%83%D9%88%D9%86%D8%AF%D8%B1%D9%8A%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="ريغوت دجي كوندريو (الصفحة غير موجودة)">ريغوت دي كونديوRigotte de Condrieu</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D9%83%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="روكامادور (الصفحة غير موجودة)">روكامادور Rocamadour</a> <b>·</b>  <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1" title="روكفور">روكفور Roquefort</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AA_%D9%86%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="سانت نكتار (الصفحة غير موجودة)">سانت نكتار Saint-nectaire</a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AA_%D9%85%D9%88%D8%B1_%D8%AF%D9%8A_%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="سانت مور دي توران (الصفحة غير موجودة)">سانت مور دي توران Sainte-Maure de Touraine </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="سالر (الصفحة غير موجودة)">سالر Salers </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%84_%D8%B3%D9%8A%D8%B1_%D8%B4%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="سال سير شار (الصفحة غير موجودة)">سال سير شار Selles-sur-cher </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%88%D9%85_%D8%AF%D9%8A_%D8%A8%D9%88%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="توم دي بوج (الصفحة غير موجودة)">توم دي بوج Tome des Bauges </a> <b>·</b>  <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D8%A7%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="فالنساي (الصفحة غير موجودة)">فالنساي Valençay</a></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="قالب:المطبخ الجزائري"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش القالب:المطبخ الجزائري (الصفحة غير موجودة)"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ جزائري">المطبخ الجزائري</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="خبز جزائري">خبز جزائري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A3%D8%BA%D8%B1%D9%88%D9%85_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)" title="أغروم (خبز جزائري)">أغروم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1" title="بغرير">بغرير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="خبز فرنسي">خبز فرنسي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="خبز ملاوي">خبز ملاوي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%82%D8%A7%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="الفقاز (الصفحة غير موجودة)">الفقاز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%86%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="الحنونات (الصفحة غير موجودة)">الحنونات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A9_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)" title="كسرة (خبز جزائري)">كسرة (خبز جزائري)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبز سلطاني (الصفحة غير موجودة)">خبز سلطاني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%86%D8%A7" title="لامونا">لامونا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%86" title="مسمن">مسمن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D8%A7%D8%AA_%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="صبيعات لعروسة (الصفحة غير موجودة)">صبيعات لعروسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC" title="السفنج">السفنج</a> (خفاف) <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفاريس (الصفحة غير موجودة)">سفاريس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%82%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="متبقة (الصفحة غير موجودة)">متبقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D9%84%D9%88%D8%B9" title="مطلوع">مطلوع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%A8%D8%B3%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْبسس (الصفحة غير موجودة)">مْبسس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D8%BA%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاغلا (الصفحة غير موجودة)">تاغلا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA" title="بريوات">بريوات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A9" title="المغلوقة">المغلوقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D9%85%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="تامتونت (الصفحة غير موجودة)">تامتونت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%AC%D8%A8" title="محاجب">محاجب</a>
 <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="لبراج (الصفحة غير موجودة)">لبراج</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AB%D9%82%D8%A8%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْثقبة (الصفحة غير موجودة)">مْثقبة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1_(%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1)" title="فطير (الجزائر)">فطير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D8%B1%D9%82%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مورقة (الصفحة غير موجودة)">مورقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A9" title="المعقودة">المعقودة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4" title="بريوش">بريوش</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المدخلات
(معجنات والحساء والسلطات)</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%88%D8%A9_%D8%AA%D9%8A%D8%B2%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%88%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="عليوة تيزلفاوين (الصفحة غير موجودة)">عليوة تيزلفاوين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%8A%D8%B1%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أيرني (الصفحة غير موجودة)">أيرني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%AA%D9%88%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوكتوف (الصفحة غير موجودة)">بوكتوف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوراك عنابي (الصفحة غير موجودة)">بوراك عنابي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوراك لعجين (الصفحة غير موجودة)">بوراك لعجين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83_(%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3)" title="بريك (تونس)">بريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%88%D9%83%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كاوكلا (الصفحة غير موجودة)">كاوكلا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="شوربة فريك (الصفحة غير موجودة)">شوربة فريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء">حساء</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%88%D9%83%D8%A7%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="كوكاس (الصفحة غير موجودة)">كوكاس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1)" title="جاري (حساء)">جاري (حساء)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوبارا (الصفحة غير موجودة)">دوبارا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%AC%D8%A7_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوجا بالبصل (الصفحة غير موجودة)">دوجا بالبصل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3" title="فول مدمس">فول مدمس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="فريتا (الصفحة غير موجودة)">فريتا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="حريرة (توضيح)">حريرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="حمص زيتوني (الصفحة غير موجودة)">حمص زيتوني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A_(%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)&action=edit&redlink=1" class="new" title="كالدي (طبق جزائري) (الصفحة غير موجودة)">كالدي (طبق جزائري)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9" title="كفتة">كفتة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="كيمية (الصفحة غير موجودة)">كيمية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B9%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="معقودة (الصفحة غير موجودة)">معقودة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AF%D8%B4%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مدشة (الصفحة غير موجودة)">مدشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%83%D8%A7" title="كارنتيكا">كارنتيكا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AF%D8%B4%D9%8A%D8%B4%D8%A9" title="دشيشة">دشيشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D9%84%D9%81_%D8%A8%D8%BA%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="غلف بغلافه (الصفحة غير موجودة)">غلف بغلافه</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%84%D9%8A%D9%84%D9%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="رليله (الصفحة غير موجودة)">رليله</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D8%B7%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="سلاطة مشوية">سلاطة مشوية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%B4%D9%8A%D8%B4%D8%A9_%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="دشيشة زعتر (الصفحة غير موجودة)">دشيشة زعتر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%81%D9%8A%D8%B7%D9%8A" title="زفيطي">زفيطي</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">أطباق تقليدية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="أشباف (الصفحة غير موجودة)">أشباف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4" title="بركوكش">بركوكش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%AF%D8%BA%D8%A7%D8%B3_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)&action=edit&redlink=1" class="new" title="أدغاس (طبق) (الصفحة غير موجودة)">أدغاس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%81%D8%AA%D9%8A%D8%B1_%D8%A3%D9%88%D9%83%D8%B3%D9%88%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="أفتير أوكسول (الصفحة غير موجودة)">أفتير أوكسول</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="أسلوكا (الصفحة غير موجودة)">أسلوكا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%8A%D8%B1%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أيرني (الصفحة غير موجودة)">أيرني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%AC%D9%8A%D8%AC%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بجيجي بالبطاطا (الصفحة غير موجودة)">بجيجي بالبطاطا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%A9" title="بكبوكة">بكبوكة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بطاطا فليو (الصفحة غير موجودة)">بطاطا فليو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="بطاطا كباب (الصفحة غير موجودة)">بطاطا كباب</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%83_%D8%B9%D9%8A%D9%86%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بارك عينو (الصفحة غير موجودة)">بارك عينو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="بركوكس (الصفحة غير موجودة)">بركوكس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%85%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="بومحراس (الصفحة غير موجودة)">بومحراس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بونارين (الصفحة غير موجودة)">بونارين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D8%B1%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="كالديرو (الصفحة غير موجودة)">كالديرو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%B7%D9%8A%D8%B7%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="قارنطيطا (الصفحة غير موجودة)">قارنطيطا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9" title="شكشوكة">شكشوكة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A9" title="شرمولة">شرمولة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%AE%D8%B4%D9%88%D8%AE%D8%A9" title="شخشوخة">شخشوخة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B1%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="شباح السفرة (الصفحة غير موجودة)">شباح السفرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%B4%D9%85" title="شرشم">شرشم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%83%D9%85%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="شكمبي (الصفحة غير موجودة)">شكمبي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%B7%D9%8A%D8%B7%D8%AD%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="شطيطحا (الصفحة غير موجودة)">شطيطحا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3" title="كسكس">كسكس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%81%D9%8A%D9%86%D8%A9_(%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE)&action=edit&redlink=1" class="new" title="دفينة (مطبخ) (الصفحة غير موجودة)">دفينة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%A7%D8%B1_%D8%B9%D9%85%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="دار عمي (الصفحة غير موجودة)">دار عمي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%85%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دولما (الصفحة غير موجودة)">دولما</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B6%D9%8A_%D9%88_%D8%AC%D9%85%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="القاضي و جماعتو (الصفحة غير موجودة)">القاضي و جماعتو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B4%D9%88_%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B4%D9%88%D8%A7" title="غاسباشو مانشوا">غاسباشو مانشوا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%84%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="غريتليا (الصفحة غير موجودة)">غريتليا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%B4%D9%85" title="شرشم">شرشم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كمونيا (الصفحة غير موجودة)">كمونيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B5%D8%A9" title="بابروصة">بابروصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D9%8A%D8%B2%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AF%D9%86%D9%88%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبيزة المعدنوس (الصفحة غير موجودة)">خبيزة المعدنوس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="لحم لحلو (الصفحة غير موجودة)">لحم لحلو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%85%D9%81%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="لحم مفور (الصفحة غير موجودة)">لحم مفور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%83%D9%86%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="لكنف (الصفحة غير موجودة)">لكنف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%82%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="لقمة العريس (الصفحة غير موجودة)">لقمة العريس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مرقة اللوبيا (الصفحة غير موجودة)">مرقة اللوبيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9)" title="حريرة (شوربة)">حريرة (شوربة)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A9" title="المغلوقة">المغلوقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%B3%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="المعسلة (الصفحة غير موجودة)">المعسلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْجبنة (الصفحة غير موجودة)">مْجبنة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A" title="مشوي">مشوي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%85%D8%B2" title="مرمز">مرمز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81" title="مسفوف">مسفوف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9" title="مسقعة">مسقعة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B5%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="محمصة (توضيح)">محمصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AE%D8%AA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْختر (الصفحة غير موجودة)">مْختر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="طاجين الحوت (الصفحة غير موجودة)">طاجين الحوت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9" title="ملوخية">ملوخية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D9%88%D9%83%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مسوكي (الصفحة غير موجودة)">مسوكي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AB%D9%88%D9%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="مثوم (الصفحة غير موجودة)">مثوم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="عصبان">عصبان</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9" title="مرقة حلوة">مرقة حلوة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%88%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B6%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ودينات القاضي (الصفحة غير موجودة)">ودينات القاضي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D9%80%D9%8A%D8%A7" title="بايـيا">بايـيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9" title="بسطيلة">بسطيلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%8A%D8%A7_%D9%81%D8%B1%D9%8A%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="ريا فريت (الصفحة غير موجودة)">ريا فريت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="رشتة (الصفحة غير موجودة)">رشتة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A9" title="تريدة">تريدة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="حساء جزائري">حساء جزائري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9_%D8%AF%D8%B2%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="رشتة دزيرية (الصفحة غير موجودة)">رشتة دزيرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%B3_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="روس براطل (الصفحة غير موجودة)">روس براطل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%AF%D9%88%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="صدور الجاج (الصفحة غير موجودة)">صدور الجاج</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفة (الصفحة غير موجودة)">سفة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفيرية (الصفحة غير موجودة)">سفيرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86" title="طاجين">طاجين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9" title="طنجية">طنجية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%85%D8%B2" title="المرمز">المرمز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%AE%D8%A9" title="طبيخة">طبيخة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%82%D8%AA%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيقتيتين (الصفحة غير موجودة)">تيقتيتين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%83%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيكربابين (الصفحة غير موجودة)">تيكربابين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيكورين (الصفحة غير موجودة)">تيكورين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%84%D9%8A%D8%AA%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تليتلي (الصفحة غير موجودة)">تليتلي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تريدا (الصفحة غير موجودة)">تريدا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B2%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%BA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="زاليغو (الصفحة غير موجودة)">زاليغو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1)" title="جاري (حساء)">جاري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4" title="بركوكش">بركوكش</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">اللحوم</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B4%D9%8A%D8%B1_(%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاشير (طبق جزائري) (الصفحة غير موجودة)">شاشير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%85%D8%A9_%D9%85%D8%B5%D8%B1%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="دولمة مصران (الصفحة غير موجودة)">دولمة مصران</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%85%D9%82%D8%AF%D8%AF" title="لحم مقدد">لحم مقدد</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%B9_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)" title="الخليع (أكلة)">خليع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="مرغاز (الصفحة غير موجودة)">مرغاز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="عصبان">عصبان</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">التوابل والصلصات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%81%D8%AC%D9%88%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوفجوخ (الصفحة غير موجودة)">بوفجوخ</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A9" title="شرمولة">شرمولة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9" title="هريسة">هريسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تابل">تابل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D8%B1%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="حرور (الصفحة غير موجودة)">حرور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%A1_%D9%88%D8%B1%D8%AF" title="ماء ورد">ماء ورد</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B1%D8%A3%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%AA" title="رأس الحانوت">رأس الحانوت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%81%D9%84%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9" title="هريسة الفليفلة الحارة">هريسة الفليفلة الحارة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%A1_%D8%B2%D9%87%D8%B1" title="ماء زهر">ماء زهر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تابل">تابل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="تبيخ (الصفحة غير موجودة)">تبيخ</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الجبن ومنتجات الألبان</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D9%8A%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="الكليلة (الصفحة غير موجودة)">الكليلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a class="mw-selflink selflink">جبن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="رايب (الصفحة غير موجودة)">رايب</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="زبدة">زبدة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86_%D8%AD%D9%8A%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="سمن حيواني">سمن حيواني</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الحلويات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حلوة الطابع (الصفحة غير موجودة)">حلوة الطابع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%B2%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="دزيريات (الصفحة غير موجودة)">دزيريات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2" title="مقروط اللوز">مقروط اللوز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="مخبز">مخبز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9" title="بقلاوة">بقلاوة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشاراك العريان (الصفحة غير موجودة)">تشاراك العريان</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="تشاراك المسكر">تشاراك المسكر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="عرايش (الصفحة غير موجودة)">عرايش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84" title="قرن الغزال">قرن الغزال</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="القريوش (الصفحة غير موجودة)">القريوش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81" title="قطايف">قطايف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B6" title="مقروض">مقروض</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84" title="معمول">معمول</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B9%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="كعك النقاش (الصفحة غير موجودة)">كعك النقاش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%83%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%88" title="موسكوتشو">موسكوتشو</a>  <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%B1%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A9" title="رزيزة">رزيزة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="صابلي (الصفحة غير موجودة)">صابلي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="زلابية جزائرية">زلابية جزائرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89)" title="غريبة (حلوى)">غريبة (حلوى)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="بسبوسة">بسبوسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%82%D9%86%D9%8A%D8%AF%D9%84%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="قنيدلات (الصفحة غير موجودة)">قنيدلات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="رفيس (الصفحة غير موجودة)">رفيس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A7%D9%85%D8%B5%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="صامصة (الصفحة غير موجودة)">صامصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="مشوك (الصفحة غير موجودة)">مشوك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D8%B4%D8%A9" title="المشوشة">المشوشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="مشكلة (حلوى جزائرية) (الصفحة غير موجودة)">مشكلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D8%AC_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاج الملوك (الصفحة غير موجودة)">تاج الملوك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B7%D9%85%D9%8A%D9%86%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="طمينة (حلوة جزائرية) (الصفحة غير موجودة)">طمينة (حلوة جزائرية)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4" title="قريوش">قريوش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%83" title="بوريك">بوريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A9" title="بويشة">بويشة</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">مشروبات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D9%88%D8%AF_%D8%A8%D9%88%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%85_(%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9)" title="حمود بوعلام (شركة)">حمود بوعلام</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84" class="mw-redirect" title="الليمون المخلل">الليمون المخلل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A3%D8%AA%D8%A7%D9%8A" title="أتاي">أتاي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A7%D9%82%D8%A8%D9%8A" title="لاقبي">لاقبي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%B2%D9%87%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاربات مزهر (الصفحة غير موجودة)">شاربات مزهر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="إفري (توضيح)">إفري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="لبن (توضيح)">لبن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="رايب (الصفحة غير موجودة)">رايب</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">تمور</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="الحمراء (تمر)">الحمراء</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="الحميرة (تمر)">الحميرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D8%B7_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="المشرط (تمر)">المشرط</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D8%AF%D9%8A_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="المهدي (تمر)">المهدي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%B6_%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85" title="بيض حمام">بيض حمام</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AF%D9%82%D9%84%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%B1" title="دقلة النور">دقلة النور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AF%D9%82%D9%84%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%B1" title="دقلة النور">دقلة النور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="عماري (تمر)">عماري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D8%B3_%D8%B3%D9%88%D9%81" title="غرس سوف">غرس سوف</a> </span></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="قالب:مطبخ"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="نقاش القالب:مطبخ (الصفحة غير موجودة)"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="مطبخ">مطبخ</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="text-align:right">حسب المناطق</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:right"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ أفريقيا">أفريقيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ آسيا">آسيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كاريبي">الكاريبي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ عربي">العربي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ أوروبي">أوروبا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="مطبخ أمريكا اللاتينية">أمريكا اللاتينية</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%8A" title="مطبخ متوسطي">البحر الأبيض المتوسط</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B3%D8%B7" title="مطبخ الشرق الأوسط">الشرق الأوسط</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="مطبخ أمريكا الشمالية">أمريكا الشمالية</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A%D9%83" title="مطبخ يوبيك">يوبيك</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D9%82%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ أوقيانوسيا">أوقيانوسيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ جنوب آسيا">جنوب آسيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="مطبخ القرون الوسطى">القرون الوسطى</a></li></ul>
</div></td><td class="navbox-image" rowspan="7" style="width:0%;padding:0px 0px 0px 2px"><div><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscous-1.jpg" class="image"><img alt="Couscous-1.jpg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/100px-Couscous-1.jpg" decoding="async" width="100" height="69" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/150px-Couscous-1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/200px-Couscous-1.jpg 2x" data-file-width="2772" data-file-height="1914" /></a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="text-align:right">حسب البلد</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:right"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A" title="مطبخ سعودي">السعودية</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A" title="مطبخ عراقي">العراق</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ جزائري">الجزائر</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B1%D8%AC%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أرجنتيني">الأرجنتين</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B1%D9%85%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أرمني">أرمينيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%84%D9%8A" title="مطبخ أسترالي">أستراليا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%B3%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بيلاروسي (الصفحة غير موجودة)">بيلاروسيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%86%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="مطبخ نمساوي">النمسا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%83%D9%8A%D9%86%D8%A7_%D9%81%D8%A7%D8%B3%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بوركينا فاسو (الصفحة غير موجودة)">بوركينا فاسو</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A" title="مطبخ أمريكي">الولايات المتحدة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%88%D8%B3%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ يوسني (الصفحة غير موجودة)">البوسنة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%88%D8%AA%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ بوتسواني">بوتسوانا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%84%D9%8A" title="مطبخ برازيلي">البرازيل</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A" title="مطبخ برتغالي">البرتغال</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ بريطاني">المملكة المتحدة</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بلغاري (الصفحة غير موجودة)">بلغاريا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D9%85%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%8A" title="مطبخ كامروني">الكاميرون</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ كندي (الصفحة غير موجودة)">كندا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%84%D9%8A" title="مطبخ تشيلي">التشيلي</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="مطبخ صيني">الصين</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D9%86%D8%BA%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ كونغولي (الصفحة غير موجودة)">الكونغو</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كولومبي">كولومبيا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ كرواتي (الصفحة غير موجودة)">كرواتيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كوبي">كوبا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%82%D8%A8%D8%B1%D8%B5%D9%8A" title="مطبخ قبرصي">قبرص</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%83%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ تشيكي (الصفحة غير موجودة)">التشيك</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AF%D9%86%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%83%D9%8A" title="مطبخ دنماركي">الدنمارك</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="مطبخ هولندي">هولندا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%83%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ إكوادوري (الصفحة غير موجودة)">الإكوادور</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ مصري">مصر</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ مغربي">المغرب</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D8%B3%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ إستوني (الصفحة غير موجودة)">إستونيا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%AB%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ أثيوبي (الصفحة غير موجودة)">أثيوبيا</a></li>
<li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%88%D8%B1%D8%AC%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ جورجي (الصفحة غير موجودة)">جورجيا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B0%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%AC%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أذربيجاني">أذربيجان</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ فرنسي">فرنسا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ لبناني">لبنان</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ سوري">سوريا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A" title="مطبخ يمني">اليمن</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ تونسي">تونس</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="text-align:right">مأكولات</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:right"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA" title="معجنات">معجنات</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9" title="معكرونة">معكرونة</a></li>
<li><a class="mw-selflink selflink">جبن</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2" title="أرز">أرز</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="سلطة (طعام)">سلطة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9" title="شطيرة">شطيرة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9" title="صلصة">صلصة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء">حساء</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="حلوى (توضيح)">حلوى</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA" title="مقبلات">مزة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7" title="بيتزا">بيتزا</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%8A%D8%AE%D9%86%D8%A9" title="يخنة">يخنة</a></li>
<li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA" title="حلويات">حلويات</a></li></ul>
</div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="text-align:right">تقنيات</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:right"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="طبخ">تقنيات</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A3%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="قائمة أدوات تحضير الطعام">أدوات</a></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%8A%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="مقاييس الطبخ">مقاييس وأوزان</a></li></ul>
</div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<div class="chem-box"><table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group">معرفات كيميائية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:left;"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><span style="font-style: italic;"><b><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A9_%D9%84%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9_(%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9)" title="قاعدة البيانات المحلية للأغذية (الولايات المتحدة)">USDA NDB number</a></b></span>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=01008&format=Full">01008</a> </li></ul>
</div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div>
<ul class="bandeau-portail إعلام" id="bandeau-portail">
<li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/32px-Foodlogo.svg.png" decoding="async" width="32" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/48px-Foodlogo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/64px-Foodlogo.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="700" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام">بوابة مطاعم وطعام</a></span></li></ul>
<div class="إعلام صغير plainlinks sisterlinks commonscat" style=""><div class="صورة" style="display:inline"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A8%D8%AD%D8%AB/%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="مشاريع شقيقة"><img alt="مشاريع شقيقة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/49px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="49" height="66" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/74px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/98px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></div> <div style="display:inline">في <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7_%D9%83%D9%88%D9%85%D9%86%D8%B2" title="ويكيميديا كومنز">كومنز</a> صور وملفات عن: <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cheese" class="extiw" title="commons:Category:Cheese">جبن</a></div></div>
<div class="auth-control"><table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%B6%D8%A8%D8%B7_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="ضبط استنادي">ضبط استنادي</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:left;"><div style="padding:0em 0.25em">
<ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A_%D9%85%D8%AA%D9%83%D8%A7%D9%85%D9%84" title="ملف استنادي متكامل">GND</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4029176-5">4029176-5</a></span></li>
<li><a href="/wiki/%D9%85%D9%83%D8%AA%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B7%D9%86%D9%8A" title="مكتبة البرلمان الوطني">NDL</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00573131">00573131</a></span></li>
<li><a href="/wiki/%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B4%D9%8A%D9%81_%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%AB%D8%A7%D8%A6%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B7%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="إدارة الأرشيف والوثائق الوطنية">NARA</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://research.archives.gov/organization/10640210">10640210</a></span></li></ul>
</div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div>
<!--
NewPP limit report
Parsed by mw1339
Cached time: 20190422155732
Cache expiry: 2592000
Dynamic content: false
CPU time usage: 1.012 seconds
Real time usage: 1.330 seconds
Preprocessor visited node count: 6346/1000000
Preprocessor generated node count: 0/1500000
Post‐expand include size: 208228/2097152 bytes
Template argument size: 32648/2097152 bytes
Highest expansion depth: 12/40
Expensive parser function count: 1/500
Unstrip recursion depth: 0/20
Unstrip post‐expand size: 9231/5000000 bytes
Number of Wikibase entities loaded: 2/400
Lua time usage: 0.264/10.000 seconds
Lua memory usage: 5.57 MB/50 MB
-->
<!--
Transclusion expansion time report (%,ms,calls,template)
100.00% 767.459 1 -total
17.87% 137.118 19 قالب:العلم
16.22% 124.488 3 قالب:مرجع_كتاب
15.72% 120.620 1 قالب:معرفات_كيميائية
15.34% 117.697 5 قالب:شريط
13.50% 103.575 5 قالب:شريط/لب
6.87% 52.687 1 قالب:المطبخ_الجزائري
6.06% 46.514 1 قالب:شريط_بوابات
5.86% 44.981 1 قالب:حليب
5.19% 39.848 1 قالب:الولايات_المتحدة
-->
</div>' |
ما إذا كان التعديل قد تم عمله من خلال عقدة خروج تور (tor_exit_node) | false |
طابع زمن التغيير ليونكس (timestamp) | 1555948755 |
