سجل مرشح الإساءة

التفاصيل لمدخلة السجل 5٬936٬403

12:01، 10 مايو 2021: Boutayna bella (نقاش | مساهمات) أطلق المرشح 41; مؤديا الفعل "edit" في كسكس. الأفعال المتخذة: تحذير; وصف المرشح: إزالة قالب "مراجع" (افحص)

التغييرات التي أجريت في التعديل

محددات الفعل

متغير	قيمة
عدد التعديلات للمستخدم `(user_editcount)`	6
اسم حساب المستخدم `(user_name)`	'Boutayna bella'
عمر حساب المستخدم `(user_age)`	13140398
المجموعات (متضمنة غير المباشرة) التي المستخدم فيها `(user_groups)`	[ 0 => '*', 1 => 'user' ]
المجموعات العامة التي ينتمي إليها الحساب `(global_user_groups)`	[]
ما إذا كان المستخدم يعدل من تطبيق المحمول `(user_app)`	false
ما إذا كان المستخدم يعدل عبر واجهة المحمول `(user_mobile)`	true
هوية الصفحة `(page_id)`	831870
نطاق الصفحة `(page_namespace)`	0
عنوان الصفحة (بدون نطاق) `(page_title)`	'كسكس'
عنوان الصفحة الكامل `(page_prefixedtitle)`	'كسكس'
آخر عشرة مساهمين في الصفحة `(page_recent_contributors)`	[ 0 => 'شيماء', 1 => '197.32.38.250', 2 => 'فيصل', 3 => 'بندر', 4 => 'Soso yt', 5 => 'JarBot', 6 => 'RenderGuy22', 7 => 'Abu aamir', 8 => 'موسى', 9 => 'Mr.Ibrahembot' ]
عمر الصفحة (بالثواني) `(page_age)`	351710326
فعل `(action)`	'edit'
ملخص التعديل/السبب `(summary)`	'بعض التواريخ و الأسماء و الأنواع.'
نموذج المحتوى القديم `(old_content_model)`	'wikitext'
نموذج المحتوى الجديد `(new_content_model)`	'wikitext'
نص الويكي القديم للصفحة، قبل التعديل `(old_wikitext)`	'{{وضح\|3=كسكس (توضيح)}} {{ميز\|مفتول}} {{تحيز}} {{ص.م طعام \|اسم اخر= الكسكس، سيكسو، سكسو، كسكسو \| صورة = Cuscus.jpg \| تعليق الصورة = يُقدم الكسكس مع الخضار والحُمص \| الابتكار = \|الصنف= وجبة ثقيلة \|حرارة التقديم= ساخن }} '''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية] [http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة شمال إفريقية قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و في كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط. وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق [[شمال أفريقيا]] ([[المغرب]] – [[الجزائر]] - [[موريتانيا]] - [[تونس]] – [[ليبيا]]) وبجزيرة [[صقلية]] [[إيطاليا\|بإيطاليا]]، وحتى في [[فرنسا]] حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.<ref name="سوفرس">{{أيقونة فرنسية}} [https://www.kantar.com/fr سبر آراء قامت به مؤسسة SOFRES الفرنسية للإحصاءات وسبر الآراء]. {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20081112185815/http://www.tns-sofres.com/etudes/pol/230306_platspreferes_r.htm \|date=12 نوفمبر 2008}} {{وصلة مكسورة\|تاريخ=2020-10-13\|bot=JarBot}}</ref> بتاريخ 16 ديسمبر 2020، خلال الدورة الخامسة عشرة في اللجنة الدولية الحكومية لصون التراث الثقافي غير المادي التابع لمنظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونيسكو)، تم إدراج الكسكس والمعارف الخاصة بإنتاجه وإستهلاكه ضمن [[روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية\|قائمة التراث اللامادي]] الإنساني لدول [[المغرب العربي]] ([[تونس]]، [[الجزائر]]، [[المغرب]]، [[موريتانيا]])،<ref>{{استشهاد ويب \| مسار = https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 \| عنوان = البلاد / "الكسكسي" رسميا في قائمة اليونسكو للثرات غير المادي للإنسانية \| موقع = http://www.elbilad.net \| لغة = AR \| تاريخ الوصول = 2020-12-16 \| الأخير = Kreo \| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182133/https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب \| مسار = https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ \| عنوان = “الكسكسي” و”الشرفية”.. ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو- (تغريدة) \| تاريخ = 2020-12-16 \| موقع = القدس العربي \| لغة = en \| تاريخ الوصول = 2020-12-16 \| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182319/https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref> سنة بعد تقديم الطلب في 2019.<ref>{{استشهاد بخبر \| عنوان = اليونسكو تنظر إدراج الكُسكُس ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي \| مسار = https://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538 \| تاريخ = 2019-03-30 \| تاريخ الوصول = 2019-04-18 \| لغة = en-GB \| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190430190740/http://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538 \| تاريخ أرشيف = 30 أبريل 2019 }}</ref> == التسمية == ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب المنطقة والبلد و الجهة مثلما له طرق تحضير مختلفة ومتنوعة و أذواق ومحتويات متنوعة '''الكسكس'''<ref name=":1" /><ref name=":4" /> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5" /> أو '''سيكسو''' (باللسان الدارج ينطق '''سيكسو''' أو '''سكسو''' أو '''كسكسو''' في [[المغرب]] و [[الجزائر]] وشرق [[ليبيا]] أو '''كُسْكْسِي''' في [[الجزائر]] و [[تونس]] و غرب [[ليبيا]] و[[مصر]] و [[موريتانيا]] أو '''البَرْبُوشَة'''<ref>{{استشهاد ويب \| مسار = https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145 \| عنوان = الكسكسي ملك أطباق الجزائر \| تاريخ = 2010-07-05 \| ناشر = \| تاريخ الوصول = 2020-04-03 \| الأول = \| موقع = https://www.albayan.ae/ \| الأخير = \| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200404130721/https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145 \| تاريخ أرشيف = 2020-04-04 }}</ref> في شرق [[الجزائر\|بالجزائر]]) و حتى '''الطْعَام''' في الغرب الجزائري. و كلمة ''كسكس'' ذكرها [[ابن دريد\|بن دريد]] في [[جمهرة اللغة]] في القرن العاشر للميلاد،<ref>الكتاب: جمهرة اللغة المؤلف: أبو بكر محمد بن الحسن بن دريد الأزدي (المتوفى: 321هـ)</ref> ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس. يُفترض أن أصل كلمة "كسكس" أمازيغي،<ref name=":0">{{استشهاد ويب \| مسار = http://www.centrederechercheberbere.fr/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf \| عنوان = Couscous : sur l’étymologie du mot. \| تاريخ = \| موقع = [[معهد اللغات والحضارات الشرقية بباريس]] - [[مركز البحث الأمازيغي]] \| ناشر = \| اقتباس = بحث أصلي غير منشور \| الأخير = Chaker \| الأول = Salem \| وصلة مؤلف = Salem Chaker \| url-status = live \| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170909021749/http://www.centrederechercheberbere.fr:80/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf \| تاريخ أرشيف =2017-09-09\| تاريخ الوصول = }}</ref><ref name=":2">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Gast\|الأول=Marceau\|مسار=https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC\|عنوان=Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde\|ناشر=Karthala\|سنة=2010\|isbn=978-2-8111-3206-4\|editor-last=Chastanet\|editor-first=Monique\|مكان=\|صفحات=71\|لغة=fr\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619144343/https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref><ref name=":3">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Perry\|الأول=Charles\|مسار=https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC\|عنوان=Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods: Proceedings\|تاريخ=1990\|ناشر=Oxford Symposium\|سنة=\|isbn=978-0-907325-44-4\|editor-last=Walker\|editor-first=Harlan\|مكان=\|صفحات=177\|لغة=en\|chapter=Couscous and Its Cousins\|وصلة مؤلف=Charles Perry (food writer)\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160528225449/https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC \| تاريخ أرشيف = 28 مايو 2016 }}</ref> لكن التكوين الدقيق للكلمة يشوبه بعض الغموض،<ref name=":0" /> وأن الأصل التاريخي للكسكي يبقى غامضًا<ref name=":2" />{{صفحات مرجع\|67}} حتى أنه توجد العديد من الأسماء للكسكس حول العالم.<ref name="foucauld">{{استشهاد بكتاب\|الأخير1=Foucauld\|الأول1=Charles de\|عنوان=Dictionnaire touareg-français : dialecte de l'Ahaggar\|تاريخ=1950–1952\|ناشر=Impr. nationale de France\|مكان=Paris\|مسار=https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar\|لغة=French\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160810150423/https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar \| تاريخ أرشيف = 10 أغسطس 2016 }}</ref>{{صفحات مرجع\|919}} == تاريخ == [[ملف:Lunch in Algeria.jpg\|تصغير\|يسار\|الكسكس [[الجزائر]]ي]] أنّ “الكسكسي<ref>[https://alarab.co.uk/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A-%D9%8A%D8%B9%D8%A8%D8%B1-%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9?amp الكسكسي طبق تقليدي يعبر مذاقه الحدود بين الدول المغاربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20200119103742/https://alarab.co.uk/الكسكسي-طبق-تقليدي-يعبر-مذاقه-الحدود-بين-الدول-المغاربية?amp \|date=19 يناير 2020}}</ref>، وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب و[[الجزائر]]”. وتشير أمبوعزة إلى أن {{اقتباس مضمن\|الكسكسي وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب والجزائر…انتشر مع مرور الوقت في [[العالم]] بفضل الرحالة [[الأمازيغ]]}}. عُثر على أواني طبخ تشبه تلك المستخدمة في تحضير الكسكسي في مقابر تعود إلى فترة الملك [[ماسينيسا]] (238 ق.م-148 ق.م)،<ref>{{استشهاد بكتاب\|عنوان=Saveurs du Maroc: 120 recettes des cuisines berbère et arabo-andalouse\|مسار=https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ\|ناشر=Editions de l'Aube\|تاريخ=2003\|ISBN=978-2-87678-868-8\|لغة=fr\|مؤلف1=Alain\|مؤلف2=\|محرر1=\|مكان=\|الأول=\|via=\|عمل=\|صفحة=99\|اقتباس=On a retrouvé en Algérie des couscoussiers dans des sépultures datant du IIIe siècle avant Jésus-Christ [عُثر على آنية طبخ الكسكس في الجزائر في قبور تعود إلى القرن الثالث قبل الميلاد]\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619143207/https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref> ويعتبر أقدم دليل مادي عثر عليه لحد الساعة، والملك [[ماسينيسا]] هو موحد مملكة [[نوميديا]] وعاصمتها [[سيرتا]] ([[قسنطينة]] اليوم) وكانت تضم شمال [[الجزائر]] ومناطق من [[تونس]] و[[ليبيا]] إلى [[وادي ملوية\|نهر ملوية]] [[المغرب]]. ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمى كسكس وقال المؤلف الحسن الوزان (1494-1554) {{اقتباس مضمن\|عرف البربر بلبس [[البرنوس]] وحلق الرأس وأكل الكسكسي}}. وذكر رحالة ومؤرخون كثر الكسكسي في أعمالهم، منهم المؤرخ الفرنسي "شارل أندري" جوليان (1891-1991) في كتابه “تاريخ شمال أفريقيا”. وقال المؤرخ الفرنسي {{اقتباس مضمن\|اشتهر البربر في كل العصور بقوة بنيتهم وطول أعمارهم… وكان الفلاحون يأكلون الكسكسي منذ ذلك العهد (الروماني) ومربو المواشي قليلا ما كانوا يذبحون حيواناتهم بل يكتفون بلبن [[المعز]] وكانوا يؤثرون [[الصيد]] و [[الحلزون]] و [[العسل]] ولا يشربون إلا [[الماء]]}}. == في الثقافة == [[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة عربية تحضر الكسكس]] وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم '''شارل اندري جوليان'': في [[تاريخ إفريقيا الشمالية (كتاب)\|كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية]] : {{اقتباس\|كان الكسكس من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق ال[[شمال إفريقيا]] إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكس من سميد [[قمح صلب\|القمح الصلب]] أو من [[شعير\|الشعير]] أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكس ببخار الماء أو بخار الطبيخ}}. == أنواع == هناك أكثر من نوع من الكسكس ومنها: * كسكس ب[[الخضر]]وات المختلفة. * كسكس حلو (ب[[السكر]] و[[اللبن]]) وهو مشهور في [[مصر]]، [[الجزائر]] و[[المغرب العربي]] * كسكس بالبُصلة (طبيخ بشرائح [[بصل\|البصل]] و[[حمص (نبات)\|الحمص]] و[[اللحم]]) * كسكس بالحوت (ب[[السمك]]) * كسكس [[التيشطار (اللحم المجفف)\|بالتيشطار]] ([[اللحم]] المجفف). * باسي (كسكس صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل ب[[الحليب]] دون المرق) * كسكس بالسجق * [[كسكسي بالقديد]] * كسكسي بالعصبان * كسكس ب[[اللحم]] (جميع أنواع اللحم الحلال) * كسكس ب[[الدجاج]] أو ب[[الديك الرومي]]. * كسكس ال[[برزقان]]( ب[[الفواكه]] و[[المكسرات]] و[[اللحم]]). <gallery> ملف:Couscous avec lben.jpeg\|تصغير\|كسكس حلو ب[[السكر]] و[[اللبن]] ملف:COUSCOUS1.jpg\|تصغير\|طبق كسكس ب[[الدجاج]] ملف:Couscous-7.JPG\|تصغير\|طبق كسكس ب[[القرع]] الأحمر و[[البصل]] </gallery> == المكونات والمقادير == * كيلو كسكس منزلى أو جاهز من المحلات. * [[بصل]]ة كبيرة * ملعقة [[فلفل أحمر]] مطحون * نصف ملعقة [[فلفل أسود]]. * ملعقة [[ملح الطعام\|ملح]] * ملعقتين صلصة [[طماطم]] * نصف كيلو [[لحم]] مقطع أو أربع قطع [[سمك]] عريضة كبيرة (كسكس بالحوت) * ملعقة [[كمون]] سمك أي بهار سمك (كسكس بالحوت) * 5 فصوص [[ثوم]] مفرومين * قرون [[فلفل حلو\|فلفل أخضر]] * كوب [[زيت]] * [[حمص (نبات)\|حمص]] منقوع اختيارى. * ماء حسب الحاجة. * [[بطاطس]] مقلية للزينة (حسب الرغبة) * 3 قطع [[قرع]] أحمر متوسطة (حسب الرغبة). == طريقة إعداد سميد الكسكس == [[ملف:Luce Ben Aben, Moorish women preparing couscous, Algiers, Algeria-LCCN2001697843.jpg\|تصغير\|يسار\|نساء تحضر الكسكس]] ويُحضر [[سميد]] الكسكس من طحن ([[الشعير]] - [[القمح]] أو [[الذرة]]) بواسطة رحىً حجرية خاصة خشنة. وإذا صنع السميد من الشعير يسمى ملثوت، وهو نفسه يستعمل في تحضير وجبة (الدشيشة). وعندما تكون حبات الكسكس خشنة وأكبر حجماً من حبات الكسكس العادي يسمى [[بركوكش]] ويطبخ البركوكش في الكسكاس بواسطة البخار مثل الكسكس العادي. == التجفيف والتخزين == بعض السكان في مناطق [[ليبيا]] و[[المغرب العربي]] يجهزون مؤونة سنة من الأكل ويخزنونه بمنازلهم، وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود [[الشمس]] الكافية، وللمحافظة على المواد الغذائية من التسوس، تلجأ ربات البيوت في [[الصيف]] إلى شراء كيس كبير من '''السميد''' وتقوم ببرمه أي بتحويل حباته إلى حجم أكبر وتستخدم في ماء البرم كمية من [[الملح]] لمنع التسوس، وتضع في الماء المستخدم في البرمة عيدان من [[القرنفل]] و[[القرفة]] لإعطاء نكهة خاصة عند الطبخ ثم بوضع في إناء الكسكس الموضوعة على النار ويطبخ على [[البخار]] حتى تنتهى الكمية، ثم يصب الكسكس المطبوخ على المفرش، ويفرد باليد ويقلب كل يوم حتى يتبخر منه كل الماء، ويصبح جافاً تماماً، بعد ذلك ينظف من التراب العالق به عن طريق '''الغربال'''، ثم يقسم ويوضع في أكياس للتخزين في خزانة الطعام في المنزل إلى حين الاستعمال.{{بحاجة لمصدر\|تاريخ=أبريل 2019}} == الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس == # '''البرمة''' أو '''المقفول''' وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس. # '''الكسكاس''' (اكسكاس) وهو إناء عادة ما يكون ذو شكلٍ أقرب للكروي، مثقوب أسفله، ليسمح للبخار الآتي من الإناء السفلي بالصعود إلى السميد المبروم. ويسمى الإنائين (البرمة والكسكاس) معاً في العامية الطرابلسية ب(المقفول). # '''اللطام'''أو '''القفيلة''' أو الحزامية وهي: شريط طويل من القماش يسد به الفراغ بين القِدر والكسكاس، لحجز البخار ومنع تسربه. [[ملف:Couscoussier.jpg\|تصغير\|البرمة والكسكاس]] [[ملف:كسكاس.JPG\|تصغير\|المقفول ( طنجرة الضغط ) و الكسكاس العصري]] == طريقة عمل الكسكس == [[ملف:Couscous 001.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس في قصعة الخشب]] بعد طحن [[القمح]]، [[الشعير]] أو [[الذرة]] حسب الرغبة (أو حسب ما هو متوفر)، تغسل الأيدى ويوضع بعض (السميد) في وعاء خشبى حسب عدد أفراد الأسرة ويدعك براحة اليد اليمنى، بينما اليسرى تصب القليل من [[الماء]] بين الحين والآخر وتسمى هذه العملية برم الكسكس. وبعد فترة يتحول '''السميد''' إلى حبيبات صغيرة وبحركات بارعة من اليدين تنفصل الحبيبات ولا تلتصق ونستمر في العملية حتى تتحول الكمية كلها إلى حبيبات، بعدها يمرر خلال '''غربال''' خاص بصناعة الكسكس (غربال واسع الثقوب)، تم يضاف قليل من [[الزيت]] حتى لا يتعجن أثناء الطهي. == المعلومات الغذائية == تحتوي وجبة الكسكس (400غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: * [[السعرات الحرارية]]: 855 * [[الدهون]]: 35 * [[الدهون المشبعة]]: 17 * [[الكوليسترول]]: 109 * [[الكربوهيدرات]]: 96 * [[البروتينات]]: 37. مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على [[الكوسا]]، [[الجزر]] و[[اللفت]]. === [[مرقة\|المرقة]] === تحضر '''المرقة''' في القِدْر الخاص بها، تشوح [[البصل]]ة المقطعة قطع صغيرة في [[الزيت]] إلى أن تشقر نضيف [[الفلفل]] الأحمر والصلصة ([[الطماطم]]) و[[الكركم]] و[[الملح]] وثم يضاف [[اللحم]] و[[الحمص]] ويترك حتى ينضج [[اللحم]]، وبعد ذلك تضاف كمية من [[الماء]]. === تسوية الكسكس بالبخار === يوضع الكسكس في الكسكاس ويطبخ بواسطة [[البخار]] الصاعد من '''المرقة''' بمروره على حبيبات الكسكسى ويراعى تقليبه بين الحين والآخر، وحينما ينضج يضاف إليه قليل من المرق والسمن وبعد ذلك تضاف إليه [[الخضار]] مثل [[البطاطس\|البطاطا]] و[[القرع\|القرعة]] الحمراء. === التقديم === بعد إتمام تسوية الكسكس بالبخار، يفرغ في صحن أو طبسي خاص للأكل أو '''قصعة من الخشب'''، مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكس [[بصل\|بالبصل]] يضاف إليه كمية صغيرة من [[السمن]] البلدي، ويزين أعلاه ب[[اللحم]] و[[الخضار]] و[[الحمص]] و[[البصل]] ويقدم معه [[الفلفل]] الأخضر و[[فجل\|الفجل]] و[[سلطة\|السلطة]]، وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة ([[فجل]]، مخللات [[زيتون]] أو [[فلفل]]). == السفة == [[ملف:Algerian Masfouf.jpg\|تصغير\|يسار\|كسكس المسفوف [[الجزائر]]ي]] السفة أو الكسكس الحلو في [[مصر]]و[[تونس]]، والمسفوف في [[الجزائر]]. يُغلى الكسكس الجاف في كمية من [[الماء]] بحيث يتشربها تماما (كوب كسكس مع 2 كوب ماء أو أقل قليلا أو 1 كوب كسكس مع 1 كوب ماء و3/4 كوب [[الحليب]])، مع تغطية الوعاء وتهدئة النار إلى أقل درجة. يُرفع الوعاء من على النار، ويمزج جيدا بقليل من [[زبدة\|الزبد]] أو زيت عين الجمل، ويضاف إليه [[السكر]] وبعض [[البندق]] أو [[الفول السوداني]] المجروش أو [[التمر]]. كما يفضل البعض إضافة [[الزبيب]] ونطرة [[القرفة]] الناعمة، (هذه الوجبة تسمى السفة وهي من أصل مغربي وتونسي). في تونس والجزائر يفضل إضافة [[التمر]] و[[اللوز]] المجروش و[[الصنوبر]]. == سلطة الكسكس == [[ملف:Couscous salad (8863796237).jpg\|تصغير\|يسار\|سلطة الكسكس]] يمكن تحضير '''سلطة''' من الكسكس بحيث تتكون من الكسكس المسلوق، [[البقدونس]]، [[الطماطم]]، [[البصل]]، [[النعناع]]، عصير [[الليمون]] الحامض، [[الفلفل]]، [[زيت الزيتون]] و[[الملح]]. == معرض الصور == <gallery> ملف:Tunisian brown couscous with vegetables.JPG\|تصغير\|الكسكس بالخضر ملف:Coucous au poulpe, Sayada, Tunisia.jpg\|تصغير\|الكسكس ب[[الأخطبوط]] في [[صيادة]] ملف:Couscous KKH.JPG\|تصغير\|طبق الكسكسي بالسمك، من [[تراباني]] على الساحل الغربي من [[صقلية]]. ملف:Moroccan cuisine-Berbere couscous-01.jpg\|تصغير\|طبق كسكسي بلحم الضأن من [[المغرب]]. ملف:Couscous 002.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس ملف:طبق بالطائرة كسكسي.JPG\|تصغير\|يسار\|طبق الكسكس ملف:كسكسي 3.jpg\|تصغير </gallery> ==انظر أيضا== * [[رفيسة]]. * [[طاجين]]. * [[مسفوف]]. * [[مفتول]] * [[أتشيني ديبي به]] == المراجع == {{مراجع}} {{المطبخ الجزائري}} {{مطبخ تونسي}} {{مطبخ مغربي}} {{قمح}} {{المطبخ الشامي}} {{شريط بوابات\|الأمازيغ\|الجزائر\|ليبيا\|موريتانيا\|المغرب\|المغرب العربي\|تونس\|مطاعم وطعام\|التراث العالمي}} {{روابط شقيقة}} {{ضبط استنادي}} {{معرفات مركب كيميائي}} [[تصنيف:أطباق قمح]] [[تصنيف:أطباق وطنية]] [[تصنيف:المغرب العربي]] [[تصنيف:ثقافة أمازيغية]] [[تصنيف:روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية]] [[تصنيف:طعام مطهو على البخار]] [[تصنيف:مطبخ أردني]] [[تصنيف:مطبخ أفريقي]] [[تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين]] [[تصنيف:مطبخ إسباني]] [[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]] [[تصنيف:مطبخ إيطالي]] [[تصنيف:مطبخ برتغالي]] [[تصنيف:مطبخ بنيني]] [[تصنيف:مطبخ تركي]] [[تصنيف:مطبخ تونسي]] [[تصنيف:مطبخ جزائري]] [[تصنيف:مطبخ رأس أخضري]] [[تصنيف:مطبخ سنغالي]] [[تصنيف:مطبخ شامي]] [[تصنيف:مطبخ شمال أفريقي]] [[تصنيف:مطبخ عربي]] [[تصنيف:مطبخ غامبي]] [[تصنيف:مطبخ غيني]] [[تصنيف:مطبخ فرنسي]] [[تصنيف:مطبخ ليبي]] [[تصنيف:مطبخ متوسطي]] [[تصنيف:مطبخ مصري]] [[تصنيف:مطبخ مغربي]] [[تصنيف:مطبخ موريتاني]] [[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]] [[تصنيف:مطبخ نيجري]] [[تصنيف:مطبخ يهودي]] [[تصنيف:مطبخ يوناني]] [[تصنيف:مواد غذائية أساسية]]'
نص الويكي الجديد للصفحة، بعد التعديل `(new_wikitext)`	'{{وضح\|3=كسكس (توضيح)}} {{ميز\|مفتول}} {{تحيز}}'''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية] [http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة مغربية الأصل قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في المغرب، حيث يتم تقديمه على المائدة المغربية كل يوم جمعة، و في الحفلات و المناسبات، و في الجنازات. == التسمية == ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب مناطق و جهات المملكة المغربية و طرق تحضيره. و من أساميه المنتشرة كثيرا في المغرب : '''الكسكس، الكسكسي، كسكسو، سكسو، الطعام.''' عثر على أدوات تحضير الكسكس في المملكة المغربية الشريفة، و هذا دال على أن أصل الكسكس مغربي، إنتشار في شمال إفريقيا عن طريق الأمازيغ المغاربة، ثم إلى العالم عن طريق حملات لتسويق و تشهير التراث المغربي العالمي. == تاريح == == في الثقافة == [[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة أمازيغية مغربية تحضر الكسكس]] وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم '''شارل اندري جوليان'': في [[تاريخ إفريقيا الشمالية (كتاب)\|كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية]] : {{اقتباس\|كان الكسكس من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق ال[[شمال إفريقيا]] إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكس من سميد [[قمح صلب\|القمح الصلب]] أو من [[شعير\|الشعير]] أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكس ببخار الماء أو بخار الطبيخ}}. == أنواع == هناك أكثر من نوع من الكسكس المغربي، ومنها: * المختلفة. * * * المرق) * بالسجق * ''كسكس اللحم.'' كسكس سبع خضر. كسكس ''القديد.'' كسكس ''التفاية'' ( البصل و الزبيب ). كسكس ''الفواكه الجافة.'' ''كسكس الزبيب و الحمص.'' ''كسكس الشعير بلحم الرأس.'' و غيرها من الأنواع. [[الديك الرومي\|الرومي]]. * == والمقادير == * المحلات. * كبيرة * مطحون * * [[طماطم]] * بالحوت) * بالحوت) * * [[زيت]] * اختيارى. * الحاجة.الرغبة) * == الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس == # '''البرمة''' أو وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس. # '''الكسكاس''' (اكسكاس) وهو إناء عادة ما يكون ذو شكلٍ أقرب للكروي، مثقوب أسفله، ليسمح للبخار الآتي من الإناء السفلي بالصعود إلى السميد المبروم. ويسمى الإنائين (البرمة والكسكاس) معاً في العامية الطرابلسية ب(المقفول). # '''اللطام'''أو '''القفيلة''' أو الحزامية وهي: شريط طويل من القماش يسد به الفراغ بين القِدر والكسكاس، لحجز البخار ومنع تسربه. [[ملف:Couscoussier.jpg\|تصغير\|البرمة والكسكاس]] == طريقة عمل الكسكس == [[ملف:Couscous 001.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس في قصعة الخشب]] == المعلومات الغذائية == تحتوي وجبة الكسكس (400غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: * [[السعرات الحرارية]]: 855 * [[الدهون]]: 35 * [[الدهون المشبعة]]: 17 * [[الكوليسترول]]: 109 * [[الكربوهيدرات]]: 96 * [[البروتينات]]: 37. مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على [[الكوسا]]، [[الجزر]] و[[اللفت]]. === [[مرقة\|المرقة]] === تحضر '''المرقة''' في القِدْر الخاص بها، تشوح [[البصل]]ة المقطعة قطع صغيرة في [[الزيت]] إلى أن تشقر نضيف [[الفلفل]] الأحمر والصلصة ([[الطماطم]]) و[[الكركم]] و[[الملح]] وثم يضاف [[اللحم]] و[[الحمص]] ويترك حتى ينضج [[اللحم]]، وبعد ذلك تضاف كمية من [[الماء]]. === تسوية الكسكس بالبخار === يوضع الكسكس في الكسكاس ويطبخ بواسطة [[البخار]] الصاعد من '''المرقة''' بمروره على حبيبات الكسكسى ويراعى تقليبه بين الحين والآخر، وحينما ينضج يضاف إليه قليل من المرق والسمن وبعد ذلك تضاف إليه [[الخضار]] مثل [[البطاطس\|البطاطا]] و[[القرع\|القرعة]] الحمراء. === التقديم === بعد إتمام تسوية الكسكس بالبخار، يفرغ في صحن أو طبسي خاص للأكل أو '''قصعة من الخشب'''، مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكس [[بصل\|بالبصل]] يضاف إليه كمية صغيرة من [[السمن]] البلدي، ويزين أعلاه ب[[اللحم]] و[[الخضار]] و[[الحمص]] و[[البصل]] ويقدم معه [[الفلفل]] الأخضر و[[فجل\|الفجل]] و[[سلطة\|السلطة]]، وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة ([[فجل]]، مخللات [[زيتون]] أو [[فلفل]]). == السفةدرجة. == == الكسكس == == معرض الصور == ==انظر أيضا== * [[رفيسة]]. * [[طاجين]]. * [[مسفوف]]. * [[مفتول]] * [[أتشيني ديبي به]] {{المطبخ الجزائري}} {{مطبخ تونسي}} {{مطبخ مغربي}} {{قمح}} {{المطبخ الشامي}} {{شريط بوابات\|الأمازيغ\|الجزائر\|ليبيا\|موريتانيا\|المغرب\|المغرب العربي\|تونس\|مطاعم وطعام\|التراث العالمي}} {{روابط شقيقة}} {{ضبط استنادي}} {{معرفات مركب كيميائي}} [[تصنيف:أطباق قمح]] [[تصنيف:أطباق وطنية]] [[تصنيف:المغرب العربي]] [[تصنيف:ثقافة أمازيغية]] [[تصنيف:روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية]] [[تصنيف:طعام مطهو على البخار]] [[تصنيف:مطبخ أردني]] [[تصنيف:مطبخ أفريقي]] [[تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين]] [[تصنيف:مطبخ إسباني]] [[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]] [[تصنيف:مطبخ إيطالي]] [[تصنيف:مطبخ برتغالي]] [[تصنيف:مطبخ بنيني]] [[تصنيف:مطبخ تركي]] [[تصنيف:مطبخ تونسي]] [[تصنيف:مطبخ جزائري]] [[تصنيف:مطبخ رأس أخضري]] [[تصنيف:مطبخ سنغالي]] [[تصنيف:مطبخ شامي]] [[تصنيف:مطبخ شمال أفريقي]] [[تصنيف:مطبخ عربي]] [[تصنيف:مطبخ غامبي]] [[تصنيف:مطبخ غيني]] [[تصنيف:مطبخ فرنسي]] [[تصنيف:مطبخ ليبي]] [[تصنيف:مطبخ متوسطي]] [[تصنيف:مطبخ مصري]] [[تصنيف:مطبخ مغربي]] [[تصنيف:مطبخ موريتاني]] [[تصنيف:مطبخ نباتي صرف]] [[تصنيف:مطبخ نيجري]] [[تصنيف:مطبخ يهودي]] [[تصنيف:مطبخ يوناني]] [[تصنيف:مواد غذائية أساسية]]'
فرق موحد للتغييرات المصنوعة بواسطة التعديل `(edit_diff)`	'@@ -1,94 +1,23 @@ {{وضح\|3=كسكس (توضيح)}} {{ميز\|مفتول}} -{{تحيز}} -{{ص.م طعام -\|اسم اخر= الكسكس، سيكسو، سكسو، كسكسو -\| صورة = Cuscus.jpg -\| تعليق الصورة = يُقدم الكسكس مع الخضار والحُمص -\| الابتكار = -\|الصنف= وجبة ثقيلة -\|حرارة التقديم= ساخن -}} +{{تحيز}}'''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية] +[http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة مغربية الأصل قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. -'''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية] -[http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة شمال إفريقية قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و في كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط. - -وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق [[شمال أفريقيا]] ([[المغرب]] – [[الجزائر]] - [[موريتانيا]] - [[تونس]] – [[ليبيا]]) وبجزيرة [[صقلية]] [[إيطاليا\|بإيطاليا]]، وحتى في [[فرنسا]] حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.<ref name="سوفرس">{{أيقونة فرنسية}} [https://www.kantar.com/fr سبر آراء قامت به مؤسسة SOFRES الفرنسية للإحصاءات وسبر الآراء]. {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20081112185815/http://www.tns-sofres.com/etudes/pol/230306_platspreferes_r.htm \|date=12 نوفمبر 2008}} {{وصلة مكسورة\|تاريخ=2020-10-13\|bot=JarBot}}</ref> - -بتاريخ 16 ديسمبر 2020، خلال الدورة الخامسة عشرة في اللجنة الدولية الحكومية لصون التراث الثقافي غير المادي التابع لمنظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونيسكو)، تم إدراج الكسكس والمعارف الخاصة بإنتاجه وإستهلاكه ضمن [[روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية\|قائمة التراث اللامادي]] الإنساني لدول [[المغرب العربي]] ([[تونس]]، [[الجزائر]]، [[المغرب]]، [[موريتانيا]])،<ref>{{استشهاد ويب -\| مسار = https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 -\| عنوان = البلاد / "الكسكسي" رسميا في قائمة اليونسكو للثرات غير المادي للإنسانية -\| موقع = http://www.elbilad.net -\| لغة = AR -\| تاريخ الوصول = 2020-12-16 -\| الأخير = Kreo -\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182133/https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب -\| مسار = https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ -\| عنوان = “الكسكسي” و”الشرفية”.. ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو- (تغريدة) -\| تاريخ = 2020-12-16 -\| موقع = القدس العربي -\| لغة = en -\| تاريخ الوصول = 2020-12-16 -\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182319/https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref> سنة بعد تقديم الطلب في 2019.<ref>{{استشهاد بخبر -\| عنوان = اليونسكو تنظر إدراج الكُسكُس ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي -\| مسار = https://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538 -\| تاريخ = 2019-03-30 -\| تاريخ الوصول = 2019-04-18 -\| لغة = en-GB -\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190430190740/http://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538 -\| تاريخ أرشيف = 30 أبريل 2019 -}}</ref> +وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في المغرب، حيث يتم تقديمه على المائدة المغربية كل يوم جمعة، و في الحفلات و المناسبات، و في الجنازات. == التسمية == -ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب المنطقة والبلد و الجهة مثلما له طرق تحضير مختلفة ومتنوعة و أذواق ومحتويات متنوعة - -'''الكسكس'''<ref name=":1" /><ref name=":4" /> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5" /> أو '''سيكسو''' (باللسان الدارج ينطق '''سيكسو''' أو '''سكسو''' أو '''كسكسو''' في [[المغرب]] و [[الجزائر]] وشرق [[ليبيا]] أو '''كُسْكْسِي''' في [[الجزائر]] و [[تونس]] و غرب [[ليبيا]] و[[مصر]] و [[موريتانيا]] أو '''البَرْبُوشَة'''<ref>{{استشهاد ويب -\| مسار = https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145 -\| عنوان = الكسكسي ملك أطباق الجزائر -\| تاريخ = 2010-07-05 -\| ناشر = -\| تاريخ الوصول = 2020-04-03 -\| الأول = -\| موقع = https://www.albayan.ae/ -\| الأخير = -\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200404130721/https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145 -\| تاريخ أرشيف = 2020-04-04 -}}</ref> في شرق [[الجزائر\|بالجزائر]]) و حتى '''الطْعَام''' في الغرب الجزائري. - -و كلمة ''كسكس'' ذكرها [[ابن دريد\|بن دريد]] في [[جمهرة اللغة]] في القرن العاشر للميلاد،<ref>الكتاب: جمهرة اللغة -المؤلف: أبو بكر محمد بن الحسن بن دريد الأزدي (المتوفى: 321هـ)</ref> ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس. - -يُفترض أن أصل كلمة "كسكس" أمازيغي،<ref name=":0">{{استشهاد ويب -\| مسار = http://www.centrederechercheberbere.fr/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf -\| عنوان = Couscous : sur l’étymologie du mot. -\| تاريخ = -\| موقع = [[معهد اللغات والحضارات الشرقية بباريس]] - [[مركز البحث الأمازيغي]] -\| ناشر = -\| اقتباس = بحث أصلي غير منشور -\| الأخير = Chaker -\| الأول = Salem -\| وصلة مؤلف = Salem Chaker -\| url-status = live -\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170909021749/http://www.centrederechercheberbere.fr:80/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf -\| تاريخ أرشيف =2017-09-09\| تاريخ الوصول = -}}</ref><ref name=":2">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Gast\|الأول=Marceau\|مسار=https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC\|عنوان=Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde\|ناشر=Karthala\|سنة=2010\|isbn=978-2-8111-3206-4\|editor-last=Chastanet\|editor-first=Monique\|مكان=\|صفحات=71\|لغة=fr\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619144343/https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref><ref name=":3">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Perry\|الأول=Charles\|مسار=https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC\|عنوان=Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods: Proceedings\|تاريخ=1990\|ناشر=Oxford Symposium\|سنة=\|isbn=978-0-907325-44-4\|editor-last=Walker\|editor-first=Harlan\|مكان=\|صفحات=177\|لغة=en\|chapter=Couscous and Its Cousins\|وصلة مؤلف=Charles Perry (food writer)\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160528225449/https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC \| تاريخ أرشيف = 28 مايو 2016 }}</ref> لكن التكوين الدقيق للكلمة يشوبه بعض الغموض،<ref name=":0" /> وأن الأصل التاريخي للكسكي يبقى غامضًا<ref name=":2" />{{صفحات مرجع\|67}} - -حتى أنه توجد العديد من الأسماء للكسكس حول العالم.<ref name="foucauld">{{استشهاد بكتاب\|الأخير1=Foucauld\|الأول1=Charles de\|عنوان=Dictionnaire touareg-français : dialecte de l'Ahaggar\|تاريخ=1950–1952\|ناشر=Impr. nationale de France\|مكان=Paris\|مسار=https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar\|لغة=French\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160810150423/https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar \| تاريخ أرشيف = 10 أغسطس 2016 }}</ref>{{صفحات مرجع\|919}} - -== تاريخ == -[[ملف:Lunch in Algeria.jpg\|تصغير\|يسار\|الكسكس [[الجزائر]]ي]] +ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب مناطق و جهات المملكة المغربية و طرق تحضيره. -أنّ “الكسكسي<ref>[https://alarab.co.uk/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A-%D9%8A%D8%B9%D8%A8%D8%B1-%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9?amp الكسكسي طبق تقليدي يعبر مذاقه الحدود بين الدول المغاربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20200119103742/https://alarab.co.uk/الكسكسي-طبق-تقليدي-يعبر-مذاقه-الحدود-بين-الدول-المغاربية?amp \|date=19 يناير 2020}}</ref>، وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب و[[الجزائر]]”. وتشير أمبوعزة إلى أن {{اقتباس مضمن\|الكسكسي وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب والجزائر…انتشر مع مرور الوقت في [[العالم]] بفضل الرحالة [[الأمازيغ]]}}. +و من أساميه المنتشرة كثيرا في المغرب : -عُثر على أواني طبخ تشبه تلك المستخدمة في تحضير الكسكسي في مقابر تعود إلى فترة الملك [[ماسينيسا]] (238 ق.م-148 ق.م)،<ref>{{استشهاد بكتاب\|عنوان=Saveurs du Maroc: 120 recettes des cuisines berbère et arabo-andalouse\|مسار=https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ\|ناشر=Editions de l'Aube\|تاريخ=2003\|ISBN=978-2-87678-868-8\|لغة=fr\|مؤلف1=Alain\|مؤلف2=\|محرر1=\|مكان=\|الأول=\|via=\|عمل=\|صفحة=99\|اقتباس=On a retrouvé en Algérie des couscoussiers dans des sépultures datant du IIIe siècle avant Jésus-Christ [عُثر على آنية طبخ الكسكس في الجزائر في قبور تعود إلى القرن الثالث قبل الميلاد]\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619143207/https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref> ويعتبر أقدم دليل مادي عثر عليه لحد الساعة، والملك [[ماسينيسا]] هو موحد مملكة [[نوميديا]] وعاصمتها [[سيرتا]] ([[قسنطينة]] اليوم) وكانت تضم شمال [[الجزائر]] ومناطق من [[تونس]] و[[ليبيا]] إلى [[وادي ملوية\|نهر ملوية]] [[المغرب]]. +'''الكسكس، الكسكسي، كسكسو، سكسو، الطعام.''' -ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمى كسكس +عثر على أدوات تحضير الكسكس في المملكة المغربية الشريفة، و هذا دال على أن أصل الكسكس مغربي، إنتشار في شمال إفريقيا عن طريق الأمازيغ المغاربة، ثم إلى العالم عن طريق حملات لتسويق و تشهير التراث المغربي العالمي. -وقال المؤلف الحسن الوزان (1494-1554) {{اقتباس مضمن\|عرف البربر بلبس [[البرنوس]] وحلق الرأس وأكل الكسكسي}}. +== تاريح == -وذكر رحالة ومؤرخون كثر الكسكسي في أعمالهم، منهم المؤرخ الفرنسي "شارل أندري" جوليان (1891-1991) في كتابه “تاريخ شمال أفريقيا”. وقال المؤرخ الفرنسي {{اقتباس مضمن\|اشتهر البربر في كل العصور بقوة بنيتهم وطول أعمارهم… وكان الفلاحون يأكلون الكسكسي منذ ذلك العهد (الروماني) ومربو المواشي قليلا ما كانوا يذبحون حيواناتهم بل يكتفون بلبن [[المعز]] وكانوا يؤثرون [[الصيد]] و [[الحلزون]] و [[العسل]] ولا يشربون إلا [[الماء]]}}. == في الثقافة == -[[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة عربية تحضر الكسكس]] +[[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة أمازيغية مغربية تحضر الكسكس]] وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم '''شارل اندري جوليان'': في [[تاريخ إفريقيا الشمالية (كتاب)\|كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية]] : @@ -97,61 +26,41 @@ == أنواع == -هناك أكثر من نوع من الكسكس ومنها: -* كسكس ب[[الخضر]]وات المختلفة. -* كسكس حلو (ب[[السكر]] و[[اللبن]]) وهو مشهور في [[مصر]]، [[الجزائر]] و[[المغرب العربي]] -* كسكس بالبُصلة (طبيخ بشرائح [[بصل\|البصل]] و[[حمص (نبات)\|الحمص]] و[[اللحم]]) -* كسكس بالحوت (ب[[السمك]]) -* كسكس [[التيشطار (اللحم المجفف)\|بالتيشطار]] ([[اللحم]] المجفف). -* باسي (كسكس صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل ب[[الحليب]] دون المرق) -* كسكس بالسجق -* [[كسكسي بالقديد]] -* كسكسي بالعصبان -* كسكس ب[[اللحم]] (جميع أنواع اللحم الحلال) -* كسكس ب[[الدجاج]] أو ب[[الديك الرومي]]. -* كسكس ال[[برزقان]]( ب[[الفواكه]] و[[المكسرات]] و[[اللحم]]). -<gallery> -ملف:Couscous avec lben.jpeg\|تصغير\|كسكس حلو ب[[السكر]] و[[اللبن]] -ملف:COUSCOUS1.jpg\|تصغير\|طبق كسكس ب[[الدجاج]] -ملف:Couscous-7.JPG\|تصغير\|طبق كسكس ب[[القرع]] الأحمر و[[البصل]] -</gallery> -== المكونات والمقادير == -* كيلو كسكس منزلى أو جاهز من المحلات. -* [[بصل]]ة كبيرة -* ملعقة [[فلفل أحمر]] مطحون -* نصف ملعقة [[فلفل أسود]]. -* ملعقة [[ملح الطعام\|ملح]] -* ملعقتين صلصة [[طماطم]] -* نصف كيلو [[لحم]] مقطع أو أربع قطع [[سمك]] عريضة كبيرة (كسكس بالحوت) -* ملعقة [[كمون]] سمك أي بهار سمك (كسكس بالحوت) -* 5 فصوص [[ثوم]] مفرومين -* قرون [[فلفل حلو\|فلفل أخضر]] -* كوب [[زيت]] -* [[حمص (نبات)\|حمص]] منقوع اختيارى. -* ماء حسب الحاجة. -* [[بطاطس]] مقلية للزينة (حسب الرغبة) -* 3 قطع [[قرع]] أحمر متوسطة (حسب الرغبة). - -== طريقة إعداد سميد الكسكس == -[[ملف:Luce Ben Aben, Moorish women preparing couscous, Algiers, Algeria-LCCN2001697843.jpg\|تصغير\|يسار\|نساء تحضر الكسكس]] - -ويُحضر [[سميد]] الكسكس من طحن ([[الشعير]] - [[القمح]] أو [[الذرة]]) بواسطة رحىً حجرية خاصة خشنة. - -وإذا صنع السميد من الشعير يسمى ملثوت، وهو نفسه يستعمل في تحضير وجبة (الدشيشة). وعندما تكون حبات الكسكس خشنة وأكبر حجماً من حبات الكسكس العادي يسمى [[بركوكش]] ويطبخ البركوكش في الكسكاس بواسطة البخار مثل الكسكس العادي. - -== التجفيف والتخزين == -بعض السكان في مناطق [[ليبيا]] و[[المغرب العربي]] يجهزون مؤونة سنة من الأكل ويخزنونه بمنازلهم، وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود [[الشمس]] الكافية، وللمحافظة على المواد الغذائية من التسوس، تلجأ ربات البيوت في [[الصيف]] إلى شراء كيس كبير من '''السميد''' وتقوم ببرمه أي بتحويل حباته إلى حجم أكبر وتستخدم في ماء البرم كمية من [[الملح]] لمنع التسوس، وتضع في الماء المستخدم في البرمة عيدان من [[القرنفل]] و[[القرفة]] لإعطاء نكهة خاصة عند الطبخ ثم بوضع في إناء الكسكس الموضوعة على النار ويطبخ على [[البخار]] حتى تنتهى الكمية، ثم يصب الكسكس المطبوخ على المفرش، ويفرد باليد ويقلب كل يوم حتى يتبخر منه كل الماء، ويصبح جافاً تماماً، بعد ذلك ينظف من التراب العالق به عن طريق '''الغربال'''، ثم يقسم ويوضع في أكياس للتخزين في خزانة الطعام في المنزل إلى حين الاستعمال.{{بحاجة لمصدر\|تاريخ=أبريل 2019}} +هناك أكثر من نوع من الكسكس المغربي، ومنها: +* المختلفة. +* +* +* المرق) +* بالسجق +* ''كسكس اللحم.'' +كسكس سبع خضر. +كسكس ''القديد.'' +كسكس ''التفاية'' ( البصل و الزبيب ). +كسكس ''الفواكه الجافة.'' +''كسكس الزبيب و الحمص.'' +''كسكس الشعير بلحم الرأس.'' +و غيرها من الأنواع. + [[الديك الرومي\|الرومي]]. +* +== والمقادير == +* المحلات. +* كبيرة +* مطحون +* +* [[طماطم]] +* بالحوت) +* بالحوت) +* +* [[زيت]] +* اختيارى. +* الحاجة.الرغبة) +* == الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس == -# '''البرمة''' أو '''المقفول''' وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس. +# '''البرمة''' أو وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس. # '''الكسكاس''' (اكسكاس) وهو إناء عادة ما يكون ذو شكلٍ أقرب للكروي، مثقوب أسفله، ليسمح للبخار الآتي من الإناء السفلي بالصعود إلى السميد المبروم. ويسمى الإنائين (البرمة والكسكاس) معاً في العامية الطرابلسية ب(المقفول). # '''اللطام'''أو '''القفيلة''' أو الحزامية وهي: شريط طويل من القماش يسد به الفراغ بين القِدر والكسكاس، لحجز البخار ومنع تسربه. [[ملف:Couscoussier.jpg\|تصغير\|البرمة والكسكاس]] -[[ملف:كسكاس.JPG\|تصغير\|المقفول ( طنجرة الضغط ) و الكسكاس العصري]] - == طريقة عمل الكسكس == [[ملف:Couscous 001.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس في قصعة الخشب]] -بعد طحن [[القمح]]، [[الشعير]] أو [[الذرة]] حسب الرغبة (أو حسب ما هو متوفر)، تغسل الأيدى ويوضع بعض (السميد) في وعاء خشبى حسب عدد أفراد الأسرة ويدعك براحة اليد اليمنى، بينما اليسرى تصب القليل من [[الماء]] بين الحين والآخر وتسمى هذه العملية برم الكسكس. - -وبعد فترة يتحول '''السميد''' إلى حبيبات صغيرة وبحركات بارعة من اليدين تنفصل الحبيبات ولا تلتصق ونستمر في العملية حتى تتحول الكمية كلها إلى حبيبات، بعدها يمرر خلال '''غربال''' خاص بصناعة الكسكس (غربال واسع الثقوب)، تم يضاف قليل من [[الزيت]] حتى لا يتعجن أثناء الطهي. == المعلومات الغذائية == @@ -173,24 +82,9 @@ بعد إتمام تسوية الكسكس بالبخار، يفرغ في صحن أو طبسي خاص للأكل أو '''قصعة من الخشب'''، مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكس [[بصل\|بالبصل]] يضاف إليه كمية صغيرة من [[السمن]] البلدي، ويزين أعلاه ب[[اللحم]] و[[الخضار]] و[[الحمص]] و[[البصل]] ويقدم معه [[الفلفل]] الأخضر و[[فجل\|الفجل]] و[[سلطة\|السلطة]]، وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة ([[فجل]]، مخللات [[زيتون]] أو [[فلفل]]). -== السفة == -[[ملف:Algerian Masfouf.jpg\|تصغير\|يسار\|كسكس المسفوف [[الجزائر]]ي]] -السفة أو الكسكس الحلو في [[مصر]]و[[تونس]]، والمسفوف في [[الجزائر]]. يُغلى الكسكس الجاف في كمية من [[الماء]] بحيث يتشربها تماما (كوب كسكس مع 2 كوب ماء أو أقل قليلا أو 1 كوب كسكس مع 1 كوب ماء و3/4 كوب [[الحليب]])، مع تغطية الوعاء وتهدئة النار إلى أقل درجة. +== السفةدرجة. == -يُرفع الوعاء من على النار، ويمزج جيدا بقليل من [[زبدة\|الزبد]] أو زيت عين الجمل، ويضاف إليه [[السكر]] وبعض [[البندق]] أو [[الفول السوداني]] المجروش أو [[التمر]]. كما يفضل البعض إضافة [[الزبيب]] ونطرة [[القرفة]] الناعمة، (هذه الوجبة تسمى السفة وهي من أصل مغربي وتونسي). في تونس والجزائر يفضل إضافة [[التمر]] و[[اللوز]] المجروش و[[الصنوبر]]. - -== سلطة الكسكس == -[[ملف:Couscous salad (8863796237).jpg\|تصغير\|يسار\|سلطة الكسكس]] -يمكن تحضير '''سلطة''' من الكسكس بحيث تتكون من الكسكس المسلوق، [[البقدونس]]، [[الطماطم]]، [[البصل]]، [[النعناع]]، عصير [[الليمون]] الحامض، [[الفلفل]]، [[زيت الزيتون]] و[[الملح]]. +== الكسكس == == معرض الصور == -<gallery> -ملف:Tunisian brown couscous with vegetables.JPG\|تصغير\|الكسكس بالخضر -ملف:Coucous au poulpe, Sayada, Tunisia.jpg\|تصغير\|الكسكس ب[[الأخطبوط]] في [[صيادة]] -ملف:Couscous KKH.JPG\|تصغير\|طبق الكسكسي بالسمك، من [[تراباني]] على الساحل الغربي من [[صقلية]]. -ملف:Moroccan cuisine-Berbere couscous-01.jpg\|تصغير\|طبق كسكسي بلحم الضأن من [[المغرب]]. -ملف:Couscous 002.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس -ملف:طبق بالطائرة كسكسي.JPG\|تصغير\|يسار\|طبق الكسكس -ملف:كسكسي 3.jpg\|تصغير -</gallery> ==انظر أيضا== * [[رفيسة]]. @@ -199,7 +93,4 @@ * [[مفتول]] * [[أتشيني ديبي به]] - -== المراجع == -{{مراجع}} {{المطبخ الجزائري}} '
حجم الصفحة الجديد `(new_size)`	10036
حجم الصفحة القديم `(old_size)`	27692
الحجم المتغير في التعديل `(edit_delta)`	-17656
السطور المضافة في التعديل `(added_lines)`	[ 0 => '{{تحيز}}'''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية]', 1 => '[http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة مغربية الأصل قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. ', 2 => 'وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في المغرب، حيث يتم تقديمه على المائدة المغربية كل يوم جمعة، و في الحفلات و المناسبات، و في الجنازات.', 3 => 'ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب مناطق و جهات المملكة المغربية و طرق تحضيره.', 4 => 'و من أساميه المنتشرة كثيرا في المغرب : ', 5 => ''''الكسكس، الكسكسي، كسكسو، سكسو، الطعام.'''', 6 => 'عثر على أدوات تحضير الكسكس في المملكة المغربية الشريفة، و هذا دال على أن أصل الكسكس مغربي، إنتشار في شمال إفريقيا عن طريق الأمازيغ المغاربة، ثم إلى العالم عن طريق حملات لتسويق و تشهير التراث المغربي العالمي.', 7 => '== تاريح ==', 8 => '[[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة أمازيغية مغربية تحضر الكسكس]]', 9 => 'هناك أكثر من نوع من الكسكس المغربي، ومنها:', 10 => '* المختلفة.', 11 => '', 12 => '', 13 => '* المرق)', 14 => '* بالسجق', 15 => '* ''كسكس اللحم.''', 16 => 'كسكس سبع خضر.', 17 => 'كسكس ''القديد.''', 18 => 'كسكس ''التفاية'' ( البصل و الزبيب ).', 19 => 'كسكس ''الفواكه الجافة.''', 20 => '''كسكس الزبيب و الحمص.''', 21 => '''كسكس الشعير بلحم الرأس.''', 22 => 'و غيرها من الأنواع.', 23 => ' [[الديك الرومي\|الرومي]].', 24 => '', 25 => '== والمقادير ==', 26 => ' المحلات.', 27 => '* كبيرة', 28 => '* مطحون', 29 => '', 30 => ' [[طماطم]]', 31 => '* بالحوت)', 32 => '* بالحوت)', 33 => '', 34 => ' [[زيت]]', 35 => '* اختيارى.', 36 => '* الحاجة.الرغبة)', 37 => '*', 38 => '# '''البرمة''' أو وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس.', 39 => '== السفةدرجة. ==', 40 => '== الكسكس ==' ]
السطور المزالة في التعديل `(removed_lines)`	[ 0 => '{{تحيز}}', 1 => '{{ص.م طعام', 2 => '\|اسم اخر= الكسكس، سيكسو، سكسو، كسكسو', 3 => '\| صورة = Cuscus.jpg', 4 => '\| تعليق الصورة = يُقدم الكسكس مع الخضار والحُمص', 5 => '\| الابتكار =', 6 => '\|الصنف= وجبة ثقيلة', 7 => '\|حرارة التقديم= ساخن', 8 => '}}', 9 => ''''الكسكس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية]', 10 => '[http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة \|date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic \|date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب\|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/\|عنوان=تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1\|عمل=www.almaany.com\|تاريخ الوصول=5 June 2017\|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/\|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> أو '''سيكسو''' هو وجبة شمال إفريقية قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين [[قمح\|القمح]] أو [[ذرة (نبات)\|الذرة]] في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة\|بالملاعق]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم\|اللحم]]، أو [[خضار\|الخضار]]، أو الفول الأخضر المقور، أو [[حليب\|الحليب]]، أو [[زبدة\|الزبدة]] والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. و في كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.', 11 => '', 12 => 'وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق [[شمال أفريقيا]] ([[المغرب]] – [[الجزائر]] - [[موريتانيا]] - [[تونس]] – [[ليبيا]]) وبجزيرة [[صقلية]] [[إيطاليا\|بإيطاليا]]، وحتى في [[فرنسا]] حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.<ref name="سوفرس">{{أيقونة فرنسية}} [https://www.kantar.com/fr سبر آراء قامت به مؤسسة SOFRES الفرنسية للإحصاءات وسبر الآراء]. {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20081112185815/http://www.tns-sofres.com/etudes/pol/230306_platspreferes_r.htm \|date=12 نوفمبر 2008}} {{وصلة مكسورة\|تاريخ=2020-10-13\|bot=JarBot}}</ref>', 13 => '', 14 => 'بتاريخ 16 ديسمبر 2020، خلال الدورة الخامسة عشرة في اللجنة الدولية الحكومية لصون التراث الثقافي غير المادي التابع لمنظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونيسكو)، تم إدراج الكسكس والمعارف الخاصة بإنتاجه وإستهلاكه ضمن [[روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية\|قائمة التراث اللامادي]] الإنساني لدول [[المغرب العربي]] ([[تونس]]، [[الجزائر]]، [[المغرب]]، [[موريتانيا]])،<ref>{{استشهاد ويب', 15 => '\| مسار = https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270', 16 => '\| عنوان = البلاد / "الكسكسي" رسميا في قائمة اليونسكو للثرات غير المادي للإنسانية', 17 => '\| موقع = http://www.elbilad.net', 18 => '\| لغة = AR', 19 => '\| تاريخ الوصول = 2020-12-16', 20 => '\| الأخير = Kreo', 21 => '\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182133/https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب', 22 => '\| مسار = https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/', 23 => '\| عنوان = “الكسكسي” و”الشرفية”.. ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو- (تغريدة)', 24 => '\| تاريخ = 2020-12-16', 25 => '\| موقع = القدس العربي', 26 => '\| لغة = en', 27 => '\| تاريخ الوصول = 2020-12-16', 28 => '\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182319/https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ \| تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref> سنة بعد تقديم الطلب في 2019.<ref>{{استشهاد بخبر', 29 => '\| عنوان = اليونسكو تنظر إدراج الكُسكُس ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي', 30 => '\| مسار = https://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538', 31 => '\| تاريخ = 2019-03-30', 32 => '\| تاريخ الوصول = 2019-04-18', 33 => '\| لغة = en-GB', 34 => '\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190430190740/http://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538', 35 => '\| تاريخ أرشيف = 30 أبريل 2019', 36 => '}}</ref>', 37 => 'ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب المنطقة والبلد و الجهة مثلما له طرق تحضير مختلفة ومتنوعة و أذواق ومحتويات متنوعة', 38 => '', 39 => ''''الكسكس'''<ref name=":1" /><ref name=":4" /> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5" /> أو '''سيكسو''' (باللسان الدارج ينطق '''سيكسو''' أو '''سكسو''' أو '''كسكسو''' في [[المغرب]] و [[الجزائر]] وشرق [[ليبيا]] أو '''كُسْكْسِي''' في [[الجزائر]] و [[تونس]] و غرب [[ليبيا]] و[[مصر]] و [[موريتانيا]] أو '''البَرْبُوشَة'''<ref>{{استشهاد ويب', 40 => '\| مسار = https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145', 41 => '\| عنوان = الكسكسي ملك أطباق الجزائر', 42 => '\| تاريخ = 2010-07-05', 43 => '\| ناشر =', 44 => '\| تاريخ الوصول = 2020-04-03', 45 => '\| الأول =', 46 => '\| موقع = https://www.albayan.ae/', 47 => '\| الأخير =', 48 => '\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200404130721/https://www.albayan.ae/five-senses/2010-07-05-1.262145', 49 => '\| تاريخ أرشيف = 2020-04-04', 50 => '}}</ref> في شرق [[الجزائر\|بالجزائر]]) و حتى '''الطْعَام''' في الغرب الجزائري.', 51 => '', 52 => 'و كلمة ''كسكس'' ذكرها [[ابن دريد\|بن دريد]] في [[جمهرة اللغة]] في القرن العاشر للميلاد،<ref>الكتاب: جمهرة اللغة', 53 => 'المؤلف: أبو بكر محمد بن الحسن بن دريد الأزدي (المتوفى: 321هـ)</ref> ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.', 54 => '', 55 => 'يُفترض أن أصل كلمة "كسكس" أمازيغي،<ref name=":0">{{استشهاد ويب', 56 => '\| مسار = http://www.centrederechercheberbere.fr/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf', 57 => '\| عنوان = Couscous : sur l’étymologie du mot.', 58 => '\| تاريخ =', 59 => '\| موقع = [[معهد اللغات والحضارات الشرقية بباريس]] - [[مركز البحث الأمازيغي]]', 60 => '\| ناشر =', 61 => '\| اقتباس = بحث أصلي غير منشور', 62 => '\| الأخير = Chaker', 63 => '\| الأول = Salem', 64 => '\| وصلة مؤلف = Salem Chaker', 65 => '\| url-status = live', 66 => '\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170909021749/http://www.centrederechercheberbere.fr:80/tl_files/doc-pdf/couscous.pdf', 67 => '\| تاريخ أرشيف =2017-09-09\| تاريخ الوصول =', 68 => '}}</ref><ref name=":2">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Gast\|الأول=Marceau\|مسار=https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC\|عنوان=Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde\|ناشر=Karthala\|سنة=2010\|isbn=978-2-8111-3206-4\|editor-last=Chastanet\|editor-first=Monique\|مكان=\|صفحات=71\|لغة=fr\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619144343/https://books.google.com/books?id=IGQovjGKj4IC \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref><ref name=":3">{{استشهاد بكتاب\|الأخير=Perry\|الأول=Charles\|مسار=https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC\|عنوان=Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods: Proceedings\|تاريخ=1990\|ناشر=Oxford Symposium\|سنة=\|isbn=978-0-907325-44-4\|editor-last=Walker\|editor-first=Harlan\|مكان=\|صفحات=177\|لغة=en\|chapter=Couscous and Its Cousins\|وصلة مؤلف=Charles Perry (food writer)\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160528225449/https://books.google.com/books?id=I15eJt6U3gMC \| تاريخ أرشيف = 28 مايو 2016 }}</ref> لكن التكوين الدقيق للكلمة يشوبه بعض الغموض،<ref name=":0" /> وأن الأصل التاريخي للكسكي يبقى غامضًا<ref name=":2" />{{صفحات مرجع\|67}}', 69 => '', 70 => 'حتى أنه توجد العديد من الأسماء للكسكس حول العالم.<ref name="foucauld">{{استشهاد بكتاب\|الأخير1=Foucauld\|الأول1=Charles de\|عنوان=Dictionnaire touareg-français : dialecte de l'Ahaggar\|تاريخ=1950–1952\|ناشر=Impr. nationale de France\|مكان=Paris\|مسار=https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar\|لغة=French\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160810150423/https://archive.org/details/DictionnaireTouareg-francaisDialecteDeLAhaggar \| تاريخ أرشيف = 10 أغسطس 2016 }}</ref>{{صفحات مرجع\|919}}', 71 => '', 72 => '== تاريخ ==', 73 => '[[ملف:Lunch in Algeria.jpg\|تصغير\|يسار\|الكسكس [[الجزائر]]ي]]', 74 => 'أنّ “الكسكسي<ref>[https://alarab.co.uk/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A-%D9%8A%D8%B9%D8%A8%D8%B1-%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9?amp الكسكسي طبق تقليدي يعبر مذاقه الحدود بين الدول المغاربية] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20200119103742/https://alarab.co.uk/الكسكسي-طبق-تقليدي-يعبر-مذاقه-الحدود-بين-الدول-المغاربية?amp \|date=19 يناير 2020}}</ref>، وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب و[[الجزائر]]”. وتشير أمبوعزة إلى أن {{اقتباس مضمن\|الكسكسي وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب والجزائر…انتشر مع مرور الوقت في [[العالم]] بفضل الرحالة [[الأمازيغ]]}}.', 75 => 'عُثر على أواني طبخ تشبه تلك المستخدمة في تحضير الكسكسي في مقابر تعود إلى فترة الملك [[ماسينيسا]] (238 ق.م-148 ق.م)،<ref>{{استشهاد بكتاب\|عنوان=Saveurs du Maroc: 120 recettes des cuisines berbère et arabo-andalouse\|مسار=https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ\|ناشر=Editions de l'Aube\|تاريخ=2003\|ISBN=978-2-87678-868-8\|لغة=fr\|مؤلف1=Alain\|مؤلف2=\|محرر1=\|مكان=\|الأول=\|via=\|عمل=\|صفحة=99\|اقتباس=On a retrouvé en Algérie des couscoussiers dans des sépultures datant du IIIe siècle avant Jésus-Christ [عُثر على آنية طبخ الكسكس في الجزائر في قبور تعود إلى القرن الثالث قبل الميلاد]\| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200619143207/https://books.google.dz/books?hl=fr&id=DqogAQAAIAAJ \| تاريخ أرشيف = 19 يونيو 2020 }}</ref> ويعتبر أقدم دليل مادي عثر عليه لحد الساعة، والملك [[ماسينيسا]] هو موحد مملكة [[نوميديا]] وعاصمتها [[سيرتا]] ([[قسنطينة]] اليوم) وكانت تضم شمال [[الجزائر]] ومناطق من [[تونس]] و[[ليبيا]] إلى [[وادي ملوية\|نهر ملوية]] [[المغرب]].', 76 => 'ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمى كسكس', 77 => 'وقال المؤلف الحسن الوزان (1494-1554) {{اقتباس مضمن\|عرف البربر بلبس [[البرنوس]] وحلق الرأس وأكل الكسكسي}}.', 78 => 'وذكر رحالة ومؤرخون كثر الكسكسي في أعمالهم، منهم المؤرخ الفرنسي "شارل أندري" جوليان (1891-1991) في كتابه “تاريخ شمال أفريقيا”. وقال المؤرخ الفرنسي {{اقتباس مضمن\|اشتهر البربر في كل العصور بقوة بنيتهم وطول أعمارهم… وكان الفلاحون يأكلون الكسكسي منذ ذلك العهد (الروماني) ومربو المواشي قليلا ما كانوا يذبحون حيواناتهم بل يكتفون بلبن [[المعز]] وكانوا يؤثرون [[الصيد]] و [[الحلزون]] و [[العسل]] ولا يشربون إلا [[الماء]]}}.', 79 => '[[ملف:Femme arabe préparant le couscous - 1881-1882 - Gustave Guillaumet - Musée du quai Branly - Inv. 75.3095 C.jpg\|تصغير\|يسار\|صورة امرأة عربية تحضر الكسكس]]', 80 => 'هناك أكثر من نوع من الكسكس ومنها:', 81 => '* كسكس ب[[الخضر]]وات المختلفة.', 82 => '* كسكس حلو (ب[[السكر]] و[[اللبن]]) وهو مشهور في [[مصر]]، [[الجزائر]] و[[المغرب العربي]]', 83 => '* كسكس بالبُصلة (طبيخ بشرائح [[بصل\|البصل]] و[[حمص (نبات)\|الحمص]] و[[اللحم]])', 84 => '* كسكس بالحوت (ب[[السمك]])', 85 => '* كسكس [[التيشطار (اللحم المجفف)\|بالتيشطار]] ([[اللحم]] المجفف).', 86 => '* باسي (كسكس صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل ب[[الحليب]] دون المرق)', 87 => '* كسكس بالسجق', 88 => '* [[كسكسي بالقديد]]', 89 => '* كسكسي بالعصبان', 90 => '* كسكس ب[[اللحم]] (جميع أنواع اللحم الحلال)', 91 => '* كسكس ب[[الدجاج]] أو ب[[الديك الرومي]].', 92 => '* كسكس ال[[برزقان]]( ب[[الفواكه]] و[[المكسرات]] و[[اللحم]]).', 93 => '<gallery>', 94 => 'ملف:Couscous avec lben.jpeg\|تصغير\|كسكس حلو ب[[السكر]] و[[اللبن]]', 95 => 'ملف:COUSCOUS1.jpg\|تصغير\|طبق كسكس ب[[الدجاج]]', 96 => 'ملف:Couscous-7.JPG\|تصغير\|طبق كسكس ب[[القرع]] الأحمر و[[البصل]]', 97 => '</gallery>', 98 => '== المكونات والمقادير ==', 99 => '* كيلو كسكس منزلى أو جاهز من المحلات.', 100 => '* [[بصل]]ة كبيرة', 101 => '* ملعقة [[فلفل أحمر]] مطحون', 102 => '* نصف ملعقة [[فلفل أسود]].', 103 => '* ملعقة [[ملح الطعام\|ملح]]', 104 => '* ملعقتين صلصة [[طماطم]]', 105 => '* نصف كيلو [[لحم]] مقطع أو أربع قطع [[سمك]] عريضة كبيرة (كسكس بالحوت)', 106 => '* ملعقة [[كمون]] سمك أي بهار سمك (كسكس بالحوت)', 107 => '* 5 فصوص [[ثوم]] مفرومين', 108 => '* قرون [[فلفل حلو\|فلفل أخضر]]', 109 => '* كوب [[زيت]]', 110 => '* [[حمص (نبات)\|حمص]] منقوع اختيارى.', 111 => '* ماء حسب الحاجة.', 112 => '* [[بطاطس]] مقلية للزينة (حسب الرغبة)', 113 => '* 3 قطع [[قرع]] أحمر متوسطة (حسب الرغبة).', 114 => '', 115 => '== طريقة إعداد سميد الكسكس ==', 116 => '[[ملف:Luce Ben Aben, Moorish women preparing couscous, Algiers, Algeria-LCCN2001697843.jpg\|تصغير\|يسار\|نساء تحضر الكسكس]]', 117 => '', 118 => 'ويُحضر [[سميد]] الكسكس من طحن ([[الشعير]] - [[القمح]] أو [[الذرة]]) بواسطة رحىً حجرية خاصة خشنة.', 119 => '', 120 => 'وإذا صنع السميد من الشعير يسمى ملثوت، وهو نفسه يستعمل في تحضير وجبة (الدشيشة). وعندما تكون حبات الكسكس خشنة وأكبر حجماً من حبات الكسكس العادي يسمى [[بركوكش]] ويطبخ البركوكش في الكسكاس بواسطة البخار مثل الكسكس العادي.', 121 => '', 122 => '== التجفيف والتخزين ==', 123 => 'بعض السكان في مناطق [[ليبيا]] و[[المغرب العربي]] يجهزون مؤونة سنة من الأكل ويخزنونه بمنازلهم، وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود [[الشمس]] الكافية، وللمحافظة على المواد الغذائية من التسوس، تلجأ ربات البيوت في [[الصيف]] إلى شراء كيس كبير من '''السميد''' وتقوم ببرمه أي بتحويل حباته إلى حجم أكبر وتستخدم في ماء البرم كمية من [[الملح]] لمنع التسوس، وتضع في الماء المستخدم في البرمة عيدان من [[القرنفل]] و[[القرفة]] لإعطاء نكهة خاصة عند الطبخ ثم بوضع في إناء الكسكس الموضوعة على النار ويطبخ على [[البخار]] حتى تنتهى الكمية، ثم يصب الكسكس المطبوخ على المفرش، ويفرد باليد ويقلب كل يوم حتى يتبخر منه كل الماء، ويصبح جافاً تماماً، بعد ذلك ينظف من التراب العالق به عن طريق '''الغربال'''، ثم يقسم ويوضع في أكياس للتخزين في خزانة الطعام في المنزل إلى حين الاستعمال.{{بحاجة لمصدر\|تاريخ=أبريل 2019}}', 124 => '# '''البرمة''' أو '''المقفول''' وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس.', 125 => '[[ملف:كسكاس.JPG\|تصغير\|المقفول ( طنجرة الضغط ) و الكسكاس العصري]]', 126 => '', 127 => 'بعد طحن [[القمح]]، [[الشعير]] أو [[الذرة]] حسب الرغبة (أو حسب ما هو متوفر)، تغسل الأيدى ويوضع بعض (السميد) في وعاء خشبى حسب عدد أفراد الأسرة ويدعك براحة اليد اليمنى، بينما اليسرى تصب القليل من [[الماء]] بين الحين والآخر وتسمى هذه العملية برم الكسكس.', 128 => '', 129 => 'وبعد فترة يتحول '''السميد''' إلى حبيبات صغيرة وبحركات بارعة من اليدين تنفصل الحبيبات ولا تلتصق ونستمر في العملية حتى تتحول الكمية كلها إلى حبيبات، بعدها يمرر خلال '''غربال''' خاص بصناعة الكسكس (غربال واسع الثقوب)، تم يضاف قليل من [[الزيت]] حتى لا يتعجن أثناء الطهي.', 130 => '== السفة ==', 131 => '[[ملف:Algerian Masfouf.jpg\|تصغير\|يسار\|كسكس المسفوف [[الجزائر]]ي]]', 132 => 'السفة أو الكسكس الحلو في [[مصر]]و[[تونس]]، والمسفوف في [[الجزائر]]. يُغلى الكسكس الجاف في كمية من [[الماء]] بحيث يتشربها تماما (كوب كسكس مع 2 كوب ماء أو أقل قليلا أو 1 كوب كسكس مع 1 كوب ماء و3/4 كوب [[الحليب]])، مع تغطية الوعاء وتهدئة النار إلى أقل درجة.', 133 => 'يُرفع الوعاء من على النار، ويمزج جيدا بقليل من [[زبدة\|الزبد]] أو زيت عين الجمل، ويضاف إليه [[السكر]] وبعض [[البندق]] أو [[الفول السوداني]] المجروش أو [[التمر]]. كما يفضل البعض إضافة [[الزبيب]] ونطرة [[القرفة]] الناعمة، (هذه الوجبة تسمى السفة وهي من أصل مغربي وتونسي). في تونس والجزائر يفضل إضافة [[التمر]] و[[اللوز]] المجروش و[[الصنوبر]].', 134 => '', 135 => '== سلطة الكسكس ==', 136 => '[[ملف:Couscous salad (8863796237).jpg\|تصغير\|يسار\|سلطة الكسكس]]', 137 => 'يمكن تحضير '''سلطة''' من الكسكس بحيث تتكون من الكسكس المسلوق، [[البقدونس]]، [[الطماطم]]، [[البصل]]، [[النعناع]]، عصير [[الليمون]] الحامض، [[الفلفل]]، [[زيت الزيتون]] و[[الملح]].', 138 => '<gallery>', 139 => 'ملف:Tunisian brown couscous with vegetables.JPG\|تصغير\|الكسكس بالخضر', 140 => 'ملف:Coucous au poulpe, Sayada, Tunisia.jpg\|تصغير\|الكسكس ب[[الأخطبوط]] في [[صيادة]]', 141 => 'ملف:Couscous KKH.JPG\|تصغير\|طبق الكسكسي بالسمك، من [[تراباني]] على الساحل الغربي من [[صقلية]].', 142 => 'ملف:Moroccan cuisine-Berbere couscous-01.jpg\|تصغير\|طبق كسكسي بلحم الضأن من [[المغرب]].', 143 => 'ملف:Couscous 002.JPG\|تصغير\|يسار\|الكسكس', 144 => 'ملف:طبق بالطائرة كسكسي.JPG\|تصغير\|يسار\|طبق الكسكس', 145 => 'ملف:كسكسي 3.jpg\|تصغير', 146 => '</gallery>', 147 => '', 148 => '== المراجع ==', 149 => '{{مراجع}}' ]
نص الصفحة الجديد، مجردا من أية تهيئة `(new_text)`	' لمعانٍ أخرى، انظر كسكس (توضيح). ميّز عن مفتول. إن حيادية وصحة هذه المقالة محلُ خلافٍ. ناقش هذه المسألة في صفحة نقاش المقالة، ولا تُزِل هذا القالب دون توافق على ذلك.(نقاش) الكسكس[1][2] أو الكُسْكسي[3] أو سيكسو هو وجبة مغربية الأصل قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في المغرب، حيث يتم تقديمه على المائدة المغربية كل يوم جمعة، و في الحفلات و المناسبات، و في الجنازات. محتويات 1 التسمية 2 تاريح 3 في الثقافة 4 أنواع 5 والمقادير 6 الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس 7 طريقة عمل الكسكس 8 المعلومات الغذائية 8.1 المرقة 8.2 تسوية الكسكس بالبخار 8.3 التقديم 9 السفةدرجة. 10 الكسكس 11 معرض الصور 12 انظر أيضا التسمية ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب مناطق و جهات المملكة المغربية و طرق تحضيره. و من أساميه المنتشرة كثيرا في المغرب : الكسكس، الكسكسي، كسكسو، سكسو، الطعام. عثر على أدوات تحضير الكسكس في المملكة المغربية الشريفة، و هذا دال على أن أصل الكسكس مغربي، إنتشار في شمال إفريقيا عن طريق الأمازيغ المغاربة، ثم إلى العالم عن طريق حملات لتسويق و تشهير التراث المغربي العالمي. تاريح في الثقافة صورة امرأة أمازيغية مغربية تحضر الكسكس وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم 'شارل اندري جوليان: في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية : «كان الكسكس من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقيا إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكس من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكس ببخار الماء أو بخار الطبيخ». أنواع هناك أكثر من نوع من الكسكس المغربي، ومنها: المختلفة. المرق) بالسجق كسكس اللحم. كسكس سبع خضر. كسكس القديد. كسكس التفاية ( البصل و الزبيب ). كسكس الفواكه الجافة. كسكس الزبيب و الحمص. كسكس الشعير بلحم الرأس. و غيرها من الأنواع. الرومي. والمقادير المحلات. كبيرة مطحون طماطم بالحوت) بالحوت) زيت اختيارى. الحاجة.الرغبة) الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس البرمة أو وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس. الكسكاس (اكسكاس) وهو إناء عادة ما يكون ذو شكلٍ أقرب للكروي، مثقوب أسفله، ليسمح للبخار الآتي من الإناء السفلي بالصعود إلى السميد المبروم. ويسمى الإنائين (البرمة والكسكاس) معاً في العامية الطرابلسية ب(المقفول). اللطامأو القفيلة أو الحزامية وهي: شريط طويل من القماش يسد به الفراغ بين القِدر والكسكاس، لحجز البخار ومنع تسربه. البرمة والكسكاس طريقة عمل الكسكس الكسكس في قصعة الخشب المعلومات الغذائية تحتوي وجبة الكسكس (400غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 855 الدهون: 35 الدهون المشبعة: 17 الكوليسترول: 109 الكربوهيدرات: 96 البروتينات: 37. مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على الكوسا، الجزر واللفت. المرقة تحضر المرقة في القِدْر الخاص بها، تشوح البصلة المقطعة قطع صغيرة في الزيت إلى أن تشقر نضيف الفلفل الأحمر والصلصة (الطماطم) والكركم والملح وثم يضاف اللحم والحمص ويترك حتى ينضج اللحم، وبعد ذلك تضاف كمية من الماء. تسوية الكسكس بالبخار يوضع الكسكس في الكسكاس ويطبخ بواسطة البخار الصاعد من المرقة بمروره على حبيبات الكسكسى ويراعى تقليبه بين الحين والآخر، وحينما ينضج يضاف إليه قليل من المرق والسمن وبعد ذلك تضاف إليه الخضار مثل البطاطا والقرعة الحمراء. التقديم بعد إتمام تسوية الكسكس بالبخار، يفرغ في صحن أو طبسي خاص للأكل أو قصعة من الخشب، مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكس بالبصل يضاف إليه كمية صغيرة من السمن البلدي، ويزين أعلاه باللحم والخضار والحمص والبصل ويقدم معه الفلفل الأخضر والفجل والسلطة، وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة (فجل، مخللات زيتون أو فلفل). السفةدرجة. الكسكس معرض الصور انظر أيضا رفيسة. طاجين. مسفوف. مفتول أتشيني ديبي به عنتمطبخ جزائريخبز خبز جزائري · أغروم · بغرير · خبز فرنسي · خبز ملاوي · الفقاز · الحنونات · كسرة (خبز جزائري) · خبز سلطاني · لامونا · مسمن · صبيعات لعروسة · السفنج (خفاف) · سفاريس · متبقة · مطلوع · مْبسس · تاغلا · بريوات · المغلوقة · تامتونت · محاجب  · لبراج · مْثقبة · فطير · مورقة · المعقودة · بريوشالمدخلات (معجنات والحساء والسلطات) عليوة تيزلفاوين · أيرني · بوكتوف · بوراك عنابي · بوراك لعجين · بريك · كاوكلا · شوربة فريك · حساء · كوكاس · جاري (حساء) · دوبارا · دوجا بالبصل · فول مدمس · فريتا · حريرة · حمص زيتوني · كالدي (طبق جزائري) · كفتة · كيمية · معقودة · مدشة · كارنتيكا · دشيشة · غلف بغلافه · رليله · سلاطة مشوية · دشيشة زعتر · زفيطيأطباق تقليدية أشباف · بركوكش · أدغاس · أفتير أوكسول · أسلوكا · أيرني · بجيجي بالبطاطا · بكبوكة · بطاطا فليو · بطاطا كباب · بارك عينو · بركوكس · بومحراس · بونارين · كالديرو · قارنطيطا · شكشوكة · شرمولة · شخشوخة · شباح السفرة · شرشم · شكمبي · شطيطحا · كسكس · دفينة · دار عمي · دولما · القاضي و جماعتو · غاسباشو مانشوا · غريتليا · شرشم · كمونيا · بابروصة · خبيزة المعدنوس · لحم لحلو · لحم مفور · لكنف · لقمة العريس · مرقة اللوبيا · حريرة (شوربة) · المغلوقة · المعسلة · مْجبنة · مشوي · مرمز · مسفوف · مسقعة · المروزية · محمصة · مْختر · طاجين الحوت · ملوخية · المروزية · مسوكي · مثوم · عصبان · مرقة حلوة · ودينات القاضي · بايـيا · بسطيلة · ريا فريت · رشتة · تريدة · حساء جزائري · رشتة دزيرية · روس براطل · صدور الجاج · سفة · سفيرية · طاجين · المرمز · طبيخة · تيقتيتين · تيكربابين · تيكورين · تليتلي · تريدا · زاليغو · جاري · بركوكشاللحوم شاشير · دولمة مصران · لحم مقدد · خليع · مرقاز · عصبان · كاشيرالتوابل والصلصات بوفجوخ · شرمولة · هريسة · تابل · حرور · ماء ورد · رأس الحانوت · هريسة الفليفلة الحارة · ماء زهر · تابل · تبيخالجبن ومنتجات الألبان الكليلة · جبن · رايب · زبدة · سمن حيوانيالحلويات قلب اللوز · حلوة الطابع · دزيريات · مقروط اللوز · مخبز · بقلاوة · تشاراك العريان · تشاراك المسكر · عرايش · لقيمات · قرن الغزال · القريوش · زلابية · قطايف · مقروض · معمول · كعك النقاش · موسكوتشو  · رزيزة · صابلي · زلابية جزائرية · غريبة (حلوى) · بسبوسة · قنيدلات · لقيمات · رفيس · صامصة · مشوك · المشوشة · مشكلة · تاج الملوك · الطمينة · قريوش · بوريك · بويشةمشروبات حمود بوعلام · الليمون المخلل · أتاي · لاقبي · شاربات مزهر · إفري · لبن · رايبتمور الحمراء · الحميرة · المشرط · المهدي · بيض حمام · دقلة النور · عماري · غرس سوف عنتمطبخ تونسيخبزباغيت  · بغرير  · سفنج  · كاكي  · فتات  · خبز مبسس  · مطلوع  · خبز ملاوي  · مطبقة  · تغلا  · خبز طليان  · طابونة  · كسرة  · مطبقةالمفتحاتبريك  · بريك دنوني  · صوابع فاطمة  · فنود شوابي  · فول مدمس  · فريكسي  · كفتة  · المعقودة  · مكبوبة  · مقلي  · أمك حورية  · سلاطة مشويّة  · سلطة التونسية  · سلطة مسموطة  · سلطة بلانكيت  · سلطة قرنيط  · سلطة قرقنية  · طاجين تونسي (طاجين ملسوقة)  · تسطيرة  · مخللالأطباق التقليديةأكود  · عين سبنيورية  · بقيلة  · بركوكش  · برودو  · برغل جاري  · برزقان  · شكشوكة  · شمنكة  · شوربة فيرك  · كسكس  · فلفل محشي  · لبلابي  · الحسو  · حلالم  · كمونية  · كفتاجي  · لبلابي  · لحم بالكليل  · اللوبية  · مدفونة  · مرقة بطاطا  · مرقة جلبانة  · مرقة خضرة  · مرمز  · مسفوف  · محمصة  · ملوخية  · المروزية  · مسوكي · نواصر  · عجة  · رشتى  · رفيسة  · روز جربي  · سدر  · مسقعة  · روز جربيمشروباتبوخة  · بوڨا  · سلتيا  · قهوة تركية  · شاي أخضر بالنعناع  · اللاقمي  · نبيذ تونسيحلوكعك قليبية  · كعك العنبر  · كعك الورقة  · زلابية  · مخارق  · مقروض  · الشامية  · راحة الحلقوم  · الهريسة  · غريبة  · كعب الغزال  · بسيسة  · بقلاوة الباي  · بجاوية  · بقلاوة  · عصيدة الزقوقو  · بمبالوني  · بشكيطو عنتالمطبخ المغربيالأطباق (قائمة الأطباق المغربية) Ahriche بسطيلة Dchicha كسكس الخليع (أكلة) مشوي طاجن المروزية السفة شكشوكة سخينة طعام محضر على الأسياخ بولفاف كباب المكونات شرمولة مطبوخة ليمون مخلل زعفران جوزة الطيب كزبرة التمر التين اللوز الشوربات حريرة (شوربة) بصارة الخبز خبز مفرود مسمن حرشة (خبز) مخمر (خبز) بغرير الحلويات والمعجنات بوريك بريوات كعب الغزال (أكلة) مسفوف زلابية السفنج المشروبات أتاي قهوة عربية لبن (مشتق حليب) رايب تصابونت الجعة في المغرب النبيذ المغربي سيدي إبراهيم (نبيذ) مطابخ ذات صلة مطبخ جزائري مطبخ تونسي مطبخ ليبي مطبخ أندلسي مطبخ عربي المطبخ البربري المطبخ السيفاردي بوابة المغرب عنتقمحأنواع قمح طري قمح صلب قمح وحيد الحبة قمح ثنائي الحبة قمح طوراني Marquis Norin 10 Red Fife حنطة Winter wheat علم الزراعة أمراض القمح list Wheat mildew Hessian fly تجارة أي دبليو بي المحدودة Canadian Wheat Board Corn exchange Exports International Wheat Council Peak wheat إحصاءات إنتاج القمح العالمية فرق سعر البروتين Wheat pools in Canada أجزاء النبات واستخداماتها ساق نبات قش بذرة نخالة Germ حثالة (علم النبات) (husk) سويداء البذرة غلوتين الإعداد الأساسي لا شيء Berries or groats طاحونة Farina طحين القمح Middlings سميد سلق برغل كمكونات خبز كسكس رقائق (خبز) خبز مفرود معكرونة بيره الشعير زيت جنين القمح غلوتين القمح الأمراض البشرية المرتبطة صدمة الحساسية اضطرابات مرتبطة بالغلوتين داء بطني تحسس غلوتيني لابطني wheat allergy التهاب الجلد الهربسي الشكل رنح المفاهيم ذات الصلة ثورة الخبز تحسين النوع النباتي حبوب مكررة غذاء رئيسي Wheatpaste Whole grain Shattering تل أبو هريرة تل أسود تصنيف:قمح عنتالمطبخ الشاميالمشروبات مشروبات غير كحولية القهوة العربية القهوة التركية شاي عربي جلاب Mur المتّة البكمز السحلب شربات قمر الدين تمر هندي ليمون بالنعناع مشروبات مخمّرة عيران اللبن شنينة المشروبات المقطّرة عرق (مشروب كحولي) البيرة البيرة في لبنان البيرة في سوريا البيرة في فلسطين البيرة في الأردن النبيذ النبيذ اللبناني تصنيف:النبيد السوري النبيذ الفلسطيني النبيذ الأردني المخبوزات خبز الكعك خبز عربي خبز البيتا خبز التنور خبز طابون صمون عراقي خبز المرقوق المقبلاتوالسلطات المقبلات (مقالة رئيسية) سلطة عربية بابا غنوج فلافل حمص بطحينة مسبحة (طبق) فول مدمس Gigandes plaki كبة لبنة (مشتق حليب) ملفوف (طبخة) تبولة فتوش متبل الراهب كبة نيئة السجق بليلة مخلل المحمّرة طحينة متوّمة طراطور زبادي الأجبان الأجبان السورية (المقالة الرئيسية) جبنة عكاوي شنكليش حلوم جبن نابلسي Tresse cheese جبنة بلدي جبنة مجدلة قشقوان أقط الشوربات واليخنات شوربة (المقالة الرئيسية) شوربة عدس شوربة الدجاج شوربة خضار هريس شاكرية باجة (طعام) ملوخية (طعام) فاسولادا الفاصوليا الخضراء طبق البامية يخني السماقية (طعام) المعجنات الفطائر لحم بعجين سمبوسة بوريك صفيحة (طعام) مناقيش المسخن الأطباق الرئيسية مفركة منسف مقلوبة كبسة مجدرة ورق دوالي محشي فليفلة كوسا محشي محشي باذنجان برغل فلافل فريكة باذنجان مقلي زهرة مقلية كبة لبنية كبة بالصينية كبة مشوية شيشبرك بطاطا حارة ممبار فتة شكشوكة قلاية البندورة كافورما كسكس مسقعة محشي ملفوف قوزي صيادية مفركة كوسا اللحوم المشوية كباب (المقالة الرئيسية) كباب حلبي شيش كباب تشيري كباب كباب خشخاش كباب هندي شيش طاووق كفتة شاورما الحلويات كنافة حلاوة الجبن بوظة لقيمات بقلاوة بسبوسة فطيرة التين حلاوة طحينية معمول مهلبية حلوى البندقية قطايف غريبة (أكلة) راحة الحلقوم وربات ملبس تمر محشي المغلي سفوف مربى نوغة بلح الشام زلابية لقيمات ليالي لبنان بلورية زنود الست مبرومة برازق عش البلبل تاج الملك (حلويات) سوار الست الأدوات ركوة موقد الشواء الطابون تنور مطابخ ذات صلة المطبخ العربي المطبخ المتوسطي مطبخ الشرق الأوسط المطبخ الأرمني المطبخ الإيراني المطبخ العثماني بوابة مطاعم وطعام بوابة الأمازيغ بوابة الجزائر بوابة ليبيا بوابة موريتانيا بوابة المغرب بوابة المغرب العربي بوابة تونس بوابة مطاعم وطعام بوابة التراث العالمي كسكس في المشاريع الشقيقة صور وملفات صوتية من كومنز كتب من ويكي الكتب ضبط استنادي GND: 4700971-8 معرفات كيميائية USDA NDB number: 20029  ^ وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية نسخة محفوظة 2 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين. ^ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع نسخة محفوظة 17 يناير 2015 على موقع واي باك مشين. ^ "تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1". www.almaany.com. مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 05 يونيو 2017. الوسيط \|CitationClass= تم تجاهله (مساعدة).mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Lock-green.svg/9px-Lock-green.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg/9px-Lock-gray-alt-2.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Lock-red-alt-2.svg/9px-Lock-red-alt-2.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/12px-Wikisource-logo.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:12px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:inherit;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#33aa33;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration,.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}'
مصدر HTML المعروض للمراجعة الجديدة `(new_html)`	'<div class="mw-parser-output"><div class="إعلام dablink" style=""><div class="صورة" style="display:inline"><img alt="Disambig gray RTL.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/25px-Disambig_gray_RTL.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/38px-Disambig_gray_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Disambig_gray_RTL.svg/50px-Disambig_gray_RTL.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></div> <div style="display:inline">لمعانٍ أخرى، انظر <a href="/wiki/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="كسكس (توضيح)">كسكس (توضيح)</a>.</div></div> <div><div class="إعلام dablink" style=""><div class="صورة" style="display:inline"></div> <div style="display:inline"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Disambigua_compass.svg" class="image"><img alt="Disambigua compass.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Disambigua_compass.svg/20px-Disambigua_compass.svg.png" decoding="async" width="20" height="20" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Disambigua_compass.svg/30px-Disambigua_compass.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Disambigua_compass.svg/40px-Disambigua_compass.svg.png 2x" data-file-width="200" data-file-height="200" /></a> ميّز عن <b><a href="/wiki/%D9%85%D9%81%D8%AA%D9%88%D9%84" title="مفتول">مفتول</a></b>.</div></div></div> <div class="إعلام حذف" style="حذف"><div class="صورة" style="display:inline"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Emblem-scales-red.svg" class="image"><img alt="Emblem-scales-red.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Emblem-scales-red.svg/40px-Emblem-scales-red.svg.png" decoding="async" width="40" height="40" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Emblem-scales-red.svg/60px-Emblem-scales-red.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Emblem-scales-red.svg/80px-Emblem-scales-red.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></div> <div style="display:inline"><span style="float:left;"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AA%D8%AD%D9%8A%D8%B2" title="تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب."><img alt="تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Breezeicons-actions-22-help-about.svg/22px-Breezeicons-actions-22-help-about.svg.png" decoding="async" width="22" height="22" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Breezeicons-actions-22-help-about.svg/33px-Breezeicons-actions-22-help-about.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Breezeicons-actions-22-help-about.svg/44px-Breezeicons-actions-22-help-about.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span>إن <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%88%D8%AC%D9%87%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%A7%D9%8A%D8%AF%D8%A9" title="ويكيبيديا:وجهة النظر المحايدة"><b>حيادية وصحة</b></a> هذه المقالة <b>محلُ خلافٍ</b>. ناقش هذه المسألة في صفحة نقاش المقالة، و<b>لا تُزِل</b> هذا القالب دون <b>توافق</b> على ذلك.(<a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4:%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3" title="نقاش:كسكس">نقاش</a>) </div></div><p><b>الكسكس</b><sup id="cite_ref-:1_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-1">[1]</a></sup><sup id="cite_ref-:4_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-:4-2">[2]</a></sup> أو <b>الكُسْكسي</b><sup id="cite_ref-:5_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-:5-3">[3]</a></sup> أو <b>سيكسو</b> هو وجبة مغربية الأصل قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين <a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD" title="قمح">القمح</a> أو <a href="/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%A9_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="ذرة (نبات)">الذرة</a> في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D8%B9%D9%82%D8%A9" title="ملعقة">بالملاعق</a> أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه <a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85" title="لحم">اللحم</a>، أو <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" title="خضار">الخضار</a>، أو الفول الأخضر المقور، أو <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حليب">الحليب</a>، أو <a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="زبدة">الزبدة</a> والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. </p><p>وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. وهي أكلة شائعة في المغرب، حيث يتم تقديمه على المائدة المغربية كل يوم جمعة، و في الحفلات و المناسبات، و في الجنازات. </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="ar" dir="rtl"><h2 id="mw-toc-heading">محتويات</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#التسمية"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">التسمية</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#تاريح"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">تاريح</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#في_الثقافة"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">في الثقافة</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#أنواع"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">أنواع</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#والمقادير"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">والمقادير</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-6"><a href="#الأواني_الخاصة_بتحضير_وجبة_الكسكس"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#طريقة_عمل_الكسكس"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">طريقة عمل الكسكس</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#المعلومات_الغذائية"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">المعلومات الغذائية</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-9"><a href="#المرقة"><span class="tocnumber">8.1</span> <span class="toctext">المرقة</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-10"><a href="#تسوية_الكسكس_بالبخار"><span class="tocnumber">8.2</span> <span class="toctext">تسوية الكسكس بالبخار</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-11"><a href="#التقديم"><span class="tocnumber">8.3</span> <span class="toctext">التقديم</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-12"><a href="#السفةدرجة."><span class="tocnumber">9</span> <span class="toctext">السفةدرجة.</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-13"><a href="#الكسكس"><span class="tocnumber">10</span> <span class="toctext">الكسكس</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-14"><a href="#معرض_الصور"><span class="tocnumber">11</span> <span class="toctext">معرض الصور</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-15"><a href="#انظر_أيضا"><span class="tocnumber">12</span> <span class="toctext">انظر أيضا</span></a></li> </ul> </div> <h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.AA.D8.B3.D9.85.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="التسمية">التسمية</span></h2> <p>ينطق بأسامي مختلفة ومتنوعة حسب مناطق و جهات المملكة المغربية و طرق تحضيره. </p><p>و من أساميه المنتشرة كثيرا في المغرب : </p><p><b>الكسكس، الكسكسي، كسكسو، سكسو، الطعام.</b> </p><p>عثر على أدوات تحضير الكسكس في المملكة المغربية الشريفة، و هذا دال على أن أصل الكسكس مغربي، إنتشار في شمال إفريقيا عن طريق الأمازيغ المغاربة، ثم إلى العالم عن طريق حملات لتسويق و تشهير التراث المغربي العالمي. </p> <h2><span id=".D8.AA.D8.A7.D8.B1.D9.8A.D8.AD"></span><span class="mw-headline" id="تاريح">تاريح</span></h2> <h2><span id=".D9.81.D9.8A_.D8.A7.D9.84.D8.AB.D9.82.D8.A7.D9.81.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="في_الثقافة">في الثقافة</span></h2> <div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:222px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Femme_arabe_pr%C3%A9parant_le_couscous_-_1881-1882_-_Gustave_Guillaumet_-_Mus%C3%A9e_du_quai_Branly_-_Inv._75.3095_C.jpg" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Femme_arabe_pr%C3%A9parant_le_couscous_-_1881-1882_-_Gustave_Guillaumet_-_Mus%C3%A9e_du_quai_Branly_-_Inv._75.3095_C.jpg/220px-Femme_arabe_pr%C3%A9parant_le_couscous_-_1881-1882_-_Gustave_Guillaumet_-_Mus%C3%A9e_du_quai_Branly_-_Inv._75.3095_C.jpg" decoding="async" width="220" height="153" class="thumbimage" data-file-width="4136" data-file-height="2883" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Femme_arabe_pr%C3%A9parant_le_couscous_-_1881-1882_-_Gustave_Guillaumet_-_Mus%C3%A9e_du_quai_Branly_-_Inv._75.3095_C.jpg" class="internal" title="كبّر"></a></div>صورة امرأة أمازيغية مغربية تحضر الكسكس</div></div></div> <p>وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم '<i>شارل اندري جوليان</i>: في <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9_(%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8)" title="تاريخ إفريقيا الشمالية (كتاب)">كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية</a> : </p> <div class="citationTemplate" style="display:block;margin:7px auto;width:90%; text-align:right;font-style:normal;font-size:105%">«كان الكسكس من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق <a href="/wiki/%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84_%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7" class="mw-redirect" title="شمال إفريقيا">الشمال إفريقيا</a> إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكس من سميد <a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%B5%D9%84%D8%A8" title="قمح صلب">القمح الصلب</a> أو من <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1" title="شعير">الشعير</a> أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكس ببخار الماء أو بخار الطبيخ»</div><p>. </p><h2><span id=".D8.A3.D9.86.D9.88.D8.A7.D8.B9"></span><span class="mw-headline" id="أنواع">أنواع</span></h2> <p>هناك أكثر من نوع من الكسكس المغربي، ومنها: </p> <ul><li>المختلفة.</li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li>المرق)</li> <li>بالسجق</li> <li><i>كسكس اللحم.</i></li> <li>كسكس سبع خضر.</li> <li>كسكس <i>القديد.</i></li> <li>كسكس <i>التفاية</i> ( البصل و الزبيب ).</li> <li>كسكس <i>الفواكه الجافة.</i></li> <li><i>كسكس الزبيب و الحمص.</i></li> <li><i>كسكس الشعير بلحم الرأس.</i></li> <li>و غيرها من الأنواع.</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A" class="mw-redirect" title="الديك الرومي">الرومي</a>.</li> <li class="mw-empty-elt"></li></ul> <h2><span id=".D9.88.D8.A7.D9.84.D9.85.D9.82.D8.A7.D8.AF.D9.8A.D8.B1"></span><span class="mw-headline" id="والمقادير">والمقادير</span></h2> <ul><li>المحلات.</li> <li>كبيرة</li> <li>مطحون</li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><a href="/wiki/%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85" title="طماطم">طماطم</a></li> <li>بالحوت)</li> <li>بالحوت)</li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA" title="زيت">زيت</a></li> <li>اختيارى.</li> <li>الحاجة.الرغبة)</li> <li class="mw-empty-elt"></li></ul> <h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.A3.D9.88.D8.A7.D9.86.D9.8A_.D8.A7.D9.84.D8.AE.D8.A7.D8.B5.D8.A9_.D8.A8.D8.AA.D8.AD.D8.B6.D9.8A.D8.B1_.D9.88.D8.AC.D8.A8.D8.A9_.D8.A7.D9.84.D9.83.D8.B3.D9.83.D8.B3"></span><span class="mw-headline" id="الأواني_الخاصة_بتحضير_وجبة_الكسكس">الأواني الخاصة بتحضير وجبة الكسكس</span></h2> <ol><li><b>البرمة</b> أو وهي قِدْر خاصة ذات فوهة مقاسها مطابق لقعر الكسكاس.</li> <li><b>الكسكاس</b> (اكسكاس) وهو إناء عادة ما يكون ذو شكلٍ أقرب للكروي، مثقوب أسفله، ليسمح للبخار الآتي من الإناء السفلي بالصعود إلى السميد المبروم. ويسمى الإنائين (البرمة والكسكاس) معاً في العامية الطرابلسية ب(المقفول).</li> <li><b>اللطام</b>أو <b>القفيلة</b> أو الحزامية وهي: شريط طويل من القماش يسد به الفراغ بين القِدر والكسكاس، لحجز البخار ومنع تسربه.</li></ol> <div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:222px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscoussier.jpg" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Couscoussier.jpg/220px-Couscoussier.jpg" decoding="async" width="220" height="266" class="thumbimage" data-file-width="636" data-file-height="768" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscoussier.jpg" class="internal" title="كبّر"></a></div>البرمة والكسكاس</div></div></div> <h2><span id=".D8.B7.D8.B1.D9.8A.D9.82.D8.A9_.D8.B9.D9.85.D9.84_.D8.A7.D9.84.D9.83.D8.B3.D9.83.D8.B3"></span><span class="mw-headline" id="طريقة_عمل_الكسكس">طريقة عمل الكسكس</span></h2> <div class="thumb tleft"><div class="thumbinner" style="width:222px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscous_001.JPG" class="image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Couscous_001.JPG/220px-Couscous_001.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="thumbimage" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a> <div class="thumbcaption"><div class="magnify"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscous_001.JPG" class="internal" title="كبّر"></a></div>الكسكس في قصعة الخشب</div></div></div> <h2><span id=".D8.A7.D9.84.D9.85.D8.B9.D9.84.D9.88.D9.85.D8.A7.D8.AA_.D8.A7.D9.84.D8.BA.D8.B0.D8.A7.D8.A6.D9.8A.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="المعلومات_الغذائية">المعلومات الغذائية</span></h2> <p>تحتوي وجبة الكسكس (400غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: </p> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9" class="mw-redirect" title="السعرات الحرارية">السعرات الحرارية</a>: 855</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86" class="mw-redirect" title="الدهون">الدهون</a>: 35</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%A8%D8%B9%D8%A9" class="mw-redirect" title="الدهون المشبعة">الدهون المشبعة</a>: 17</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%84" class="mw-redirect" title="الكوليسترول">الكوليسترول</a>: 109</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%D9%8A%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA" class="mw-redirect" title="الكربوهيدرات">الكربوهيدرات</a>: 96</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%AA" class="mw-redirect" title="البروتينات">البروتينات</a>: 37.</li></ul> <p>مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7" class="mw-redirect" title="الكوسا">الكوسا</a>، <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1" class="mw-redirect mw-disambig" title="الجزر">الجزر</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%81%D8%AA" class="mw-redirect" title="اللفت">واللفت</a>. </p> <h3><span id=".D8.A7.D9.84.D9.85.D8.B1.D9.82.D8.A9"></span><span class="mw-headline" id="المرقة"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9" class="mw-redirect" title="مرقة">المرقة</a></span></h3> <p>تحضر <b>المرقة</b> في القِدْر الخاص بها، تشوح <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84" class="mw-redirect" title="البصل">البصلة</a> المقطعة قطع صغيرة في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA" class="mw-redirect" title="الزيت">الزيت</a> إلى أن تشقر نضيف <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84" class="mw-redirect mw-disambig" title="الفلفل">الفلفل</a> الأحمر والصلصة (<a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85" class="mw-redirect" title="الطماطم">الطماطم</a>) <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85" class="mw-redirect" title="الكركم">والكركم</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D8%AD" class="mw-redirect" title="الملح">والملح</a> وثم يضاف <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85" class="mw-redirect" title="اللحم">اللحم</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5" class="mw-redirect" title="الحمص">والحمص</a> ويترك حتى ينضج <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85" class="mw-redirect" title="اللحم">اللحم</a>، وبعد ذلك تضاف كمية من <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1" class="mw-redirect" title="الماء">الماء</a>. </p> <h3><span id=".D8.AA.D8.B3.D9.88.D9.8A.D8.A9_.D8.A7.D9.84.D9.83.D8.B3.D9.83.D8.B3_.D8.A8.D8.A7.D9.84.D8.A8.D8.AE.D8.A7.D8.B1"></span><span class="mw-headline" id="تسوية_الكسكس_بالبخار">تسوية الكسكس بالبخار</span></h3> <p>يوضع الكسكس في الكسكاس ويطبخ بواسطة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1" class="mw-redirect" title="البخار">البخار</a> الصاعد من <b>المرقة</b> بمروره على حبيبات الكسكسى ويراعى تقليبه بين الحين والآخر، وحينما ينضج يضاف إليه قليل من المرق والسمن وبعد ذلك تضاف إليه <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" class="mw-redirect" title="الخضار">الخضار</a> مثل <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3" class="mw-redirect" title="البطاطس">البطاطا</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B9" class="mw-redirect" title="القرع">والقرعة</a> الحمراء. </p> <h3><span id=".D8.A7.D9.84.D8.AA.D9.82.D8.AF.D9.8A.D9.85"></span><span class="mw-headline" id="التقديم">التقديم</span></h3> <p>بعد إتمام تسوية الكسكس بالبخار، يفرغ في صحن أو طبسي خاص للأكل أو <b>قصعة من الخشب</b>، مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكس <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B5%D9%84" title="بصل">بالبصل</a> يضاف إليه كمية صغيرة من <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%86" class="mw-redirect" title="السمن">السمن</a> البلدي، ويزين أعلاه <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85" class="mw-redirect" title="اللحم">باللحم</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" class="mw-redirect" title="الخضار">والخضار</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5" class="mw-redirect" title="الحمص">والحمص</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84" class="mw-redirect" title="البصل">والبصل</a> ويقدم معه <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84" class="mw-redirect mw-disambig" title="الفلفل">الفلفل</a> الأخضر <a href="/wiki/%D9%81%D8%AC%D9%84" title="فجل">والفجل</a> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9" class="mw-redirect mw-disambig" title="سلطة">والسلطة</a>، وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة (<a href="/wiki/%D9%81%D8%AC%D9%84" title="فجل">فجل</a>، مخللات <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86" title="زيتون">زيتون</a> أو <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84" class="mw-redirect" title="فلفل">فلفل</a>). </p> <h2><span id=".D8.A7.D9.84.D8.B3.D9.81.D8.A9.D8.AF.D8.B1.D8.AC.D8.A9."></span><span class="mw-headline" id="السفةدرجة.">السفةدرجة.</span></h2> <h2><span id=".D8.A7.D9.84.D9.83.D8.B3.D9.83.D8.B3"></span><span class="mw-headline" id="الكسكس">الكسكس</span></h2> <h2><span id=".D9.85.D8.B9.D8.B1.D8.B6_.D8.A7.D9.84.D8.B5.D9.88.D8.B1"></span><span class="mw-headline" id="معرض_الصور">معرض الصور</span></h2> <h2><span id=".D8.A7.D9.86.D8.B8.D8.B1_.D8.A3.D9.8A.D8.B6.D8.A7"></span><span class="mw-headline" id="انظر_أيضا">انظر أيضا</span></h2> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%B3%D8%A9" title="رفيسة">رفيسة</a>.</li> <li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86" title="طاجين">طاجين</a>.</li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81" title="مسفوف">مسفوف</a>.</li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%81%D8%AA%D9%88%D9%84" title="مفتول">مفتول</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%86%D9%8A_%D8%AF%D9%8A%D8%A8%D9%8A_%D8%A8%D9%87" title="أتشيني ديبي به">أتشيني ديبي به</a></li></ul> <table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="قالب:المطبخ الجزائري"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="نقاش القالب:المطبخ الجزائري"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ جزائري">مطبخ جزائري</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="خبز جزائري">خبز جزائري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A3%D8%BA%D8%B1%D9%88%D9%85_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)" class="mw-redirect" title="أغروم (خبز جزائري)">أغروم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1" title="بغرير">بغرير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="خبز فرنسي">خبز فرنسي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="خبز ملاوي">خبز ملاوي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%82%D8%A7%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="الفقاز (الصفحة غير موجودة)">الفقاز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%86%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="الحنونات (الصفحة غير موجودة)">الحنونات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A9_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)" title="كسرة (خبز جزائري)">كسرة (خبز جزائري)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبز سلطاني (الصفحة غير موجودة)">خبز سلطاني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%86%D8%A7" title="لامونا">لامونا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%86" title="مسمن">مسمن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D8%A7%D8%AA_%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%88%D8%B3%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="صبيعات لعروسة (الصفحة غير موجودة)">صبيعات لعروسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC" title="السفنج">السفنج</a> (خفاف) <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفاريس (الصفحة غير موجودة)">سفاريس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%82%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="متبقة (الصفحة غير موجودة)">متبقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D9%84%D9%88%D8%B9" title="مطلوع">مطلوع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%A8%D8%B3%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْبسس (الصفحة غير موجودة)">مْبسس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D8%BA%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاغلا (الصفحة غير موجودة)">تاغلا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA" title="بريوات">بريوات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A9" title="المغلوقة">المغلوقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D9%85%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="تامتونت (الصفحة غير موجودة)">تامتونت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%AC%D8%A8" title="محاجب">محاجب</a>  <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="المبرجة الجزائرية">لبراج</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AB%D9%82%D8%A8%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْثقبة (الصفحة غير موجودة)">مْثقبة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1_(%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1)" title="فطير (الجزائر)">فطير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D8%B1%D9%82%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مورقة (الصفحة غير موجودة)">مورقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A9" title="المعقودة">المعقودة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4" title="بريوش">بريوش</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المدخلات (معجنات والحساء والسلطات)</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%88%D8%A9_%D8%AA%D9%8A%D8%B2%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%88%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="عليوة تيزلفاوين (الصفحة غير موجودة)">عليوة تيزلفاوين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%8A%D8%B1%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أيرني (الصفحة غير موجودة)">أيرني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%AA%D9%88%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوكتوف (الصفحة غير موجودة)">بوكتوف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوراك عنابي (الصفحة غير موجودة)">بوراك عنابي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D9%84%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوراك لعجين (الصفحة غير موجودة)">بوراك لعجين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)" title="بريك (طبق)">بريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%88%D9%83%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كاوكلا (الصفحة غير موجودة)">كاوكلا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="شوربة فريك (الصفحة غير موجودة)">شوربة فريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء">حساء</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%88%D9%83%D8%A7%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="كوكاس (الصفحة غير موجودة)">كوكاس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1)" title="جاري (حساء)">جاري (حساء)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوبارا (الصفحة غير موجودة)">دوبارا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%AC%D8%A7_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوجا بالبصل (الصفحة غير موجودة)">دوجا بالبصل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3" title="فول مدمس">فول مدمس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="فريتا (الصفحة غير موجودة)">فريتا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9)" title="حريرة (شوربة)">حريرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="حمص زيتوني (الصفحة غير موجودة)">حمص زيتوني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A_(%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)&action=edit&redlink=1" class="new" title="كالدي (طبق جزائري) (الصفحة غير موجودة)">كالدي (طبق جزائري)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9" title="كفتة">كفتة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="كيمية (الصفحة غير موجودة)">كيمية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B9%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="معقودة (الصفحة غير موجودة)">معقودة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AF%D8%B4%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مدشة (الصفحة غير موجودة)">مدشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%83%D8%A7" title="كارنتيكا">كارنتيكا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AF%D8%B4%D9%8A%D8%B4%D8%A9" title="دشيشة">دشيشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D9%84%D9%81_%D8%A8%D8%BA%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="غلف بغلافه (الصفحة غير موجودة)">غلف بغلافه</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%84%D9%8A%D9%84%D9%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="رليله (الصفحة غير موجودة)">رليله</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D8%B7%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="سلاطة مشوية">سلاطة مشوية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%B4%D9%8A%D8%B4%D8%A9_%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="دشيشة زعتر (الصفحة غير موجودة)">دشيشة زعتر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%81%D9%8A%D8%B7%D9%8A" title="زفيطي">زفيطي</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">أطباق تقليدية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="أشباف (الصفحة غير موجودة)">أشباف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4" title="بركوكش">بركوكش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%AF%D8%BA%D8%A7%D8%B3_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)&action=edit&redlink=1" class="new" title="أدغاس (طبق) (الصفحة غير موجودة)">أدغاس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%81%D8%AA%D9%8A%D8%B1_%D8%A3%D9%88%D9%83%D8%B3%D9%88%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="أفتير أوكسول (الصفحة غير موجودة)">أفتير أوكسول</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B3%D9%84%D9%88%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="أسلوكا (الصفحة غير موجودة)">أسلوكا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%8A%D8%B1%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أيرني (الصفحة غير موجودة)">أيرني</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%AC%D9%8A%D8%AC%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بجيجي بالبطاطا (الصفحة غير موجودة)">بجيجي بالبطاطا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%88%D9%83%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="بكبوكة (الصفحة غير موجودة)">بكبوكة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بطاطا فليو (الصفحة غير موجودة)">بطاطا فليو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="بطاطا كباب (الصفحة غير موجودة)">بطاطا كباب</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%83_%D8%B9%D9%8A%D9%86%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="بارك عينو (الصفحة غير موجودة)">بارك عينو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="بركوكس (الصفحة غير موجودة)">بركوكس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%85%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="بومحراس (الصفحة غير موجودة)">بومحراس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="بونارين (الصفحة غير موجودة)">بونارين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D8%B1%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="كالديرو (الصفحة غير موجودة)">كالديرو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%B7%D9%8A%D8%B7%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="قارنطيطا (الصفحة غير موجودة)">قارنطيطا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9" title="شكشوكة">شكشوكة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A9" title="شرمولة">شرمولة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%AE%D8%B4%D9%88%D8%AE%D8%A9" title="شخشوخة">شخشوخة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B1%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="شباح السفرة (الصفحة غير موجودة)">شباح السفرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%B4%D9%85" title="شرشم">شرشم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%83%D9%85%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="شكمبي (الصفحة غير موجودة)">شكمبي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%B7%D9%8A%D8%B7%D8%AD%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="شطيطحا (الصفحة غير موجودة)">شطيطحا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a class="mw-selflink selflink">كسكس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%81%D9%8A%D9%86%D8%A9_(%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE)&action=edit&redlink=1" class="new" title="دفينة (مطبخ) (الصفحة غير موجودة)">دفينة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%A7%D8%B1_%D8%B9%D9%85%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="دار عمي (الصفحة غير موجودة)">دار عمي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%85%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دولما (الصفحة غير موجودة)">دولما</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B6%D9%8A_%D9%88_%D8%AC%D9%85%D8%A7%D8%B9%D8%AA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="القاضي و جماعتو (الصفحة غير موجودة)">القاضي و جماعتو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B4%D9%88_%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B4%D9%88%D8%A7" title="غاسباشو مانشوا">غاسباشو مانشوا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%84%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="غريتليا (الصفحة غير موجودة)">غريتليا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%B4%D9%85" title="شرشم">شرشم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كمونيا (الصفحة غير موجودة)">كمونيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%B5%D8%A9" title="بابروصة">بابروصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D9%8A%D8%B2%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AF%D9%86%D9%88%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبيزة المعدنوس (الصفحة غير موجودة)">خبيزة المعدنوس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="لحم لحلو (الصفحة غير موجودة)">لحم لحلو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%85%D9%81%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="لحم مفور (الصفحة غير موجودة)">لحم مفور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%83%D9%86%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="لكنف (الصفحة غير موجودة)">لكنف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%82%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="لقمة العريس (الصفحة غير موجودة)">لقمة العريس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مرقة اللوبيا (الصفحة غير موجودة)">مرقة اللوبيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9)" title="حريرة (شوربة)">حريرة (شوربة)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A9" title="المغلوقة">المغلوقة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%B3%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="المعسلة (الصفحة غير موجودة)">المعسلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْجبنة (الصفحة غير موجودة)">مْجبنة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A" title="مشوي">مشوي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%85%D8%B2" title="مرمز">مرمز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81" title="مسفوف">مسفوف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9" title="مسقعة">مسقعة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B5%D8%A9_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)&action=edit&redlink=1" class="new" title="محمصة (طبق) (الصفحة غير موجودة)">محمصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%92%D8%AE%D8%AA%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="مْختر (الصفحة غير موجودة)">مْختر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="طاجين الحوت (الصفحة غير موجودة)">طاجين الحوت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9" title="ملوخية">ملوخية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D9%88%D9%83%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مسوكي (الصفحة غير موجودة)">مسوكي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AB%D9%88%D9%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="مثوم (الصفحة غير موجودة)">مثوم</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="عصبان">عصبان</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9" title="مرقة حلوة">مرقة حلوة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%88%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B6%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ودينات القاضي (الصفحة غير موجودة)">ودينات القاضي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D9%8A%D8%A7" title="باييا">بايـيا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9" title="بسطيلة">بسطيلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%8A%D8%A7_%D9%81%D8%B1%D9%8A%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="ريا فريت (الصفحة غير موجودة)">ريا فريت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9" title="رشتة">رشتة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A9" title="تريدة">تريدة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="حساء جزائري">حساء جزائري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9_%D8%AF%D8%B2%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="رشتة دزيرية (الصفحة غير موجودة)">رشتة دزيرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%B3_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="روس براطل (الصفحة غير موجودة)">روس براطل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%AF%D9%88%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="صدور الجاج (الصفحة غير موجودة)">صدور الجاج</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفة (الصفحة غير موجودة)">سفة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفيرية (الصفحة غير موجودة)">سفيرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86" class="mw-redirect" title="طاجن">طاجين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%85%D8%B2" title="المرمز">المرمز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%AE%D8%A9" title="طبيخة">طبيخة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%82%D8%AA%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيقتيتين (الصفحة غير موجودة)">تيقتيتين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%83%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيكربابين (الصفحة غير موجودة)">تيكربابين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيكورين (الصفحة غير موجودة)">تيكورين</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%84%D9%8A%D8%AA%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تليتلي (الصفحة غير موجودة)">تليتلي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تريدا (الصفحة غير موجودة)">تريدا</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B2%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%BA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="زاليغو (الصفحة غير موجودة)">زاليغو</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1)" title="جاري (حساء)">جاري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4" title="بركوكش">بركوكش</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">اللحوم</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B4%D9%8A%D8%B1_(%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A)&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاشير (طبق جزائري) (الصفحة غير موجودة)">شاشير</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%85%D8%A9_%D9%85%D8%B5%D8%B1%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="دولمة مصران (الصفحة غير موجودة)">دولمة مصران</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85_%D9%85%D9%82%D8%AF%D8%AF" title="لحم مقدد">لحم مقدد</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%B9_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)" title="الخليع (أكلة)">خليع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%B2" title="مرقاز">مرقاز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="عصبان">عصبان</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D8%B4%D9%8A%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="كاشير (الصفحة غير موجودة)">كاشير</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">التوابل والصلصات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%81%D8%AC%D9%88%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوفجوخ (الصفحة غير موجودة)">بوفجوخ</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A9" title="شرمولة">شرمولة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="هريسة (توضيح)">هريسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تابل">تابل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D8%B1%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="حرور (الصفحة غير موجودة)">حرور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%A1_%D9%88%D8%B1%D8%AF" title="ماء ورد">ماء ورد</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B1%D8%A7%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%AA" title="راس الحانوت">رأس الحانوت</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9_%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9" title="هريسة حارة">هريسة الفليفلة الحارة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%A1_%D8%B2%D9%87%D8%B1" title="ماء زهر">ماء زهر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تابل">تابل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="تبيخ (الصفحة غير موجودة)">تبيخ</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الجبن ومنتجات الألبان</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D9%8A%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="الكليلة (الصفحة غير موجودة)">الكليلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="جبن">جبن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="رايب (الصفحة غير موجودة)">رايب</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="زبدة">زبدة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86_%D8%AD%D9%8A%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="سمن حيواني">سمن حيواني</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الحلويات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D9%84%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2" title="قلب اللوز">قلب اللوز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="حلوة الطابع (الصفحة غير موجودة)">حلوة الطابع</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%B2%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="دزيريات (الصفحة غير موجودة)">دزيريات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2" title="مقروط اللوز">مقروط اللوز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="مخبز">مخبز</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9" title="بقلاوة">بقلاوة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشاراك العريان (الصفحة غير موجودة)">تشاراك العريان</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="تشاراك المسكر">تشاراك المسكر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="عرايش (الصفحة غير موجودة)">عرايش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84" title="قرن الغزال">قرن الغزال</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="القريوش (الصفحة غير موجودة)">القريوش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81" title="قطايف">قطايف</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B6" title="مقروض">مقروض</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84" title="معمول">معمول</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B9%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="كعك النقاش (الصفحة غير موجودة)">كعك النقاش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%83%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%88" title="موسكوتشو">موسكوتشو</a>  <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%B1%D8%B2%D9%8A%D8%B2%D8%A9" title="رزيزة">رزيزة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="صابلي (الصفحة غير موجودة)">صابلي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="زلابية جزائرية">زلابية جزائرية</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89)" title="غريبة (حلوى)">غريبة (حلوى)</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="بسبوسة">بسبوسة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%82%D9%86%D9%8A%D8%AF%D9%84%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="قنيدلات (الصفحة غير موجودة)">قنيدلات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="رفيس (الصفحة غير موجودة)">رفيس</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D8%A7%D9%85%D8%B5%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="صامصة (الصفحة غير موجودة)">صامصة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="مشوك (الصفحة غير موجودة)">مشوك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D8%B4%D8%A9" title="المشوشة">المشوشة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="مشكلة (حلوى جزائرية) (الصفحة غير موجودة)">مشكلة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D8%AC_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%83_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA)&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاج الملوك (حلويات) (الصفحة غير موجودة)">تاج الملوك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B7%D9%85%D9%8A%D9%86%D8%A9_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)" title="طمينة (أكلة)">الطمينة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%B4" title="قريوش">قريوش</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%83" title="بوريك">بوريك</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A9" title="بويشة">بويشة</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">مشروبات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D9%88%D8%AF_%D8%A8%D9%88%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%85_(%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9)" title="حمود بوعلام (شركة)">حمود بوعلام</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86_%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84" title="ليمون مخلل">الليمون المخلل</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A3%D8%AA%D8%A7%D9%8A" title="أتاي">أتاي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A7%D9%82%D8%A8%D9%8A" title="لاقبي">لاقبي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%B2%D9%87%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاربات مزهر (الصفحة غير موجودة)">شاربات مزهر</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8)&action=edit&redlink=1" class="new" title="إفري (مشروب) (الصفحة غير موجودة)">إفري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86_(%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8)" title="لبن (مشتق حليب)">لبن</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="رايب (الصفحة غير موجودة)">رايب</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">تمور</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><span class="nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="الحمراء (تمر)">الحمراء</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="الحميرة (تمر)">الحميرة</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D8%B7_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="المشرط (تمر)">المشرط</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D8%AF%D9%8A_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="المهدي (تمر)">المهدي</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%B6_%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85" title="بيض حمام">بيض حمام</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%AF%D9%82%D9%84%D8%A9_%D9%86%D9%88%D8%B1" title="دقلة نور">دقلة النور</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%B9%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A_(%D8%AA%D9%85%D8%B1)" title="عماري (تمر)">عماري</a> <b>·</b></span> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D8%B3_%D8%B3%D9%88%D9%81" title="غرس سوف">غرس سوف</a> </span></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="قالب:مطبخ تونسي"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="نقاش القالب:مطبخ تونسي"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ تونسي">مطبخ تونسي</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="خبز فرنسي">باغيت</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1" title="بغرير">بغرير</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفنج (الصفحة غير موجودة)">سفنج</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D9%83%D9%8A_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2)&action=edit&redlink=1" class="new" title="كاكي (خبز) (الصفحة غير موجودة)">كاكي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%81%D8%AA%D8%A7%D8%AA" title="فتات">فتات</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D8%A8%D8%B3%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبز مبسس (الصفحة غير موجودة)">خبز مبسس</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D9%84%D9%88%D8%B9" title="مطلوع">مطلوع</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="خبز ملاوي">خبز ملاوي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A9" title="مطبقة">مطبقة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%BA%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تغلا (الصفحة غير موجودة)">تغلا</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%B7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبز طليان (الصفحة غير موجودة)">خبز طليان</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A9" title="طابونة">طابونة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A9_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2)&action=edit&redlink=1" class="new" title="كسرة (خبز) (الصفحة غير موجودة)">كسرة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A9" title="مطبقة">مطبقة</a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المفتحات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)" title="بريك (طبق)">بريك</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83_%D8%AF%D9%86%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بريك دنوني (الصفحة غير موجودة)">بريك دنوني</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B5%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%B9_%D9%81%D8%A7%D8%B7%D9%85%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="صوابع فاطمة (الصفحة غير موجودة)">صوابع فاطمة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D9%86%D9%88%D8%AF_%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="فنود شوابي (الصفحة غير موجودة)">فنود شوابي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3" title="فول مدمس">فول مدمس</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%B3%D9%8A" title="فريكسي">فريكسي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9" title="كفتة">كفتة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A9" title="المعقودة">المعقودة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%83%D8%A8%D9%88%D8%A8%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مكبوبة (الصفحة غير موجودة)">مكبوبة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مقلي (الصفحة غير موجودة)">مقلي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A3%D9%85%D9%83_%D8%AD%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="أمك حورية">أمك حورية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D8%B7%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="سلاطة مشوية">سلاطة مشويّة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سلطة التونسية (الصفحة غير موجودة)">سلطة التونسية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%88%D8%B7%D8%A9" title="سلطة مسموطة">سلطة مسموطة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%83%D9%8A%D8%AA" title="سلطة بلانكيت">سلطة بلانكيت</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D9%82%D8%B1%D9%86%D9%8A%D8%B7&action=edit&redlink=1" class="new" title="سلطة قرنيط (الصفحة غير موجودة)">سلطة قرنيط</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D9%82%D8%B1%D9%82%D9%86%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="سلطة قرقنية (الصفحة غير موجودة)">سلطة قرقنية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="طاجين تونسي">طاجين تونسي</a> (<a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9" title="بسطيلة">طاجين ملسوقة</a>)  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9" title="تسطيرة">تسطيرة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84" title="مخلل">مخلل</a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الأطباق التقليدية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%83%D9%88%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="أكود (الصفحة غير موجودة)">أكود</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D9%8A%D9%86_%D8%B3%D8%A8%D9%86%D9%8A%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="عين سبنيورية (الصفحة غير موجودة)">عين سبنيورية</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%82%D9%8A%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="بقيلة (الصفحة غير موجودة)">بقيلة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4" title="بركوكش">بركوكش</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AF%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="برودو (الصفحة غير موجودة)">برودو</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84_%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="برغل جاري (الصفحة غير موجودة)">برغل جاري</a>  <b>·</b> <a class="mw-selflink selflink">برزقان</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9" title="شكشوكة">شكشوكة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%85%D9%86%D9%83%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="شمنكة (الصفحة غير موجودة)">شمنكة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="شوربة فيرك (الصفحة غير موجودة)">شوربة فيرك</a>  <b>·</b> <a class="mw-selflink selflink">كسكس</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A" title="فلفل محشي">فلفل محشي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A" title="لبلابي">لبلابي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D9%88" title="الحسو">الحسو</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%84%D9%85" title="حلالم">حلالم</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كمونية">كمونية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A7%D8%AC%D9%8A" title="كفتاجي">كفتاجي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A" title="لبلابي">لبلابي</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%AD%D9%85_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D9%8A%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="لحم بالكليل (الصفحة غير موجودة)">لحم بالكليل</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="اللوبية">اللوبية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AF%D9%81%D9%88%D9%86%D8%A9" title="مدفونة">مدفونة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مرقة بطاطا (الصفحة غير موجودة)">مرقة بطاطا</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%AC%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%A9" title="مرقة جلبانة">مرقة جلبانة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مرقة خضرة (الصفحة غير موجودة)">مرقة خضرة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D9%85%D8%B2" title="مرمز">مرمز</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81" title="مسفوف">مسفوف</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B5%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="محمصة (توضيح)">محمصة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9" title="ملوخية">ملوخية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D9%88%D9%83%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مسوكي (الصفحة غير موجودة)">مسوكي</a> <b>·</b> <span style="white-space:nowrap"> <a href="/wiki/%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B5%D8%B1_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="نواصر (توضيح)">نواصر</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%AC%D8%A9" title="عجة">عجة</a>  <b>·</b> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D9%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="رشتى (الصفحة غير موجودة)">رشتى</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%B3%D8%A9" title="رفيسة">رفيسة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%B2_%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="روز جربي">روز جربي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B3%D8%AF%D8%B1" title="سدر">سدر</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9" title="مسقعة">مسقعة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%B2_%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="روز جربي">روز جربي</a></span></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="مشروبات تونسية">مشروبات</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%AE%D8%A9" title="بوخة">بوخة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%DA%A8%D8%A7" title="بوڨا">بوڨا</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%AA%D9%8A%D8%A7" title="سلتيا">سلتيا</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9_%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9" title="قهوة تركية">قهوة تركية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A3%D8%AA%D8%A7%D9%8A" title="أتاي">شاي أخضر بالنعناع</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D9%8A" title="اللاقمي">اللاقمي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="نبيذ تونسي">نبيذ تونسي</a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:حلويات تونسية">حلو</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;padding:0.25em 0; line-height:1.4em;"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/%D9%83%D8%B9%D9%83_%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="كعك قليبية">كعك قليبية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B9%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8%D8%B1" title="كعك العنبر">كعك العنبر</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B9%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D9%82%D8%A9" title="كعك الورقة">كعك الورقة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82" title="مخارق">مخارق</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B6" title="مقروض">مقروض</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="حلاوة طحينية">الشامية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B1%D8%A7%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%82%D9%88%D9%85" title="راحة الحلقوم">راحة الحلقوم</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="بسبوسة">الهريسة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89)" title="غريبة (حلوى)">غريبة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B9%D8%A8_%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89)" title="كعب غزال (حلوى)">كعب الغزال</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B3%D8%A9" title="بسيسة">بسيسة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%8A" title="بقلاوة الباي">بقلاوة الباي</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%AC%D8%A7%D9%88%D9%8A%D8%A9_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="بجاوية تونسية">بجاوية</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9" title="بقلاوة">بقلاوة</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%82%D9%88%D9%82%D9%88" title="عصيدة الزقوقو">عصيدة الزقوقو</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%86%D9%8A" title="بمبالوني">بمبالوني</a>  <b>·</b> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B4%D9%83%D9%8A%D8%B7%D9%88_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89)" title="بشكيطو (حلوى)">بشكيطو</a></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="قالب:مطبخ مغربي"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="نقاش القالب:مطبخ مغربي"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ مغربي">المطبخ المغربي</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الأطباق (<a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="قائمة الأطباق المغربية">قائمة الأطباق المغربية</a>)</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=Ahriche&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ahriche (الصفحة غير موجودة)">Ahriche</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9" title="بسطيلة">بسطيلة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Dchicha&action=edit&redlink=1" class="new" title="Dchicha (الصفحة غير موجودة)">Dchicha</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">كسكس</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%B9_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)" title="الخليع (أكلة)">الخليع (أكلة)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A" title="مشوي">مشوي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86" class="mw-redirect" title="طاجن">طاجن</a> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%8A%D8%A9" title="المروزية">المروزية</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%A9" title="السفة">السفة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9" title="شكشوكة">شكشوكة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D8%AE%D9%8A%D9%86%D8%A9" title="سخينة">سخينة</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">طعام محضر على الأسياخ</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="بولفاف (الصفحة غير موجودة)">بولفاف</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8" title="كباب">كباب</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المكونات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A9" title="شرمولة">شرمولة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%88%D8%AE%D8%A9" title="مطبوخة">مطبوخة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86_%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84" title="ليمون مخلل">ليمون مخلل</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="زعفران">زعفران</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D9%88%D8%B2%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%8A%D8%A8" title="جوزة الطيب">جوزة الطيب</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9" title="كزبرة">كزبرة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%86%D8%AE%D9%84%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1" title="نخلة التمر">التمر</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%8A%D9%86_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="تين (نبات)">التين</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D9%88%D8%B2" title="لوز">اللوز</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الشوربات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9_(%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9)" title="حريرة (شوربة)">حريرة (شوربة)</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B5%D8%A7%D8%B1%D8%A9" title="بصارة">بصارة</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الخبز</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%AF" title="خبز مفرود">خبز مفرود</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%86" title="مسمن">مسمن</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AD%D8%B1%D8%B4%D8%A9_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2)&action=edit&redlink=1" class="new" title="حرشة (خبز) (الصفحة غير موجودة)">حرشة (خبز)</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AE%D9%85%D8%B1_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2)&action=edit&redlink=1" class="new" title="مخمر (خبز) (الصفحة غير موجودة)">مخمر (خبز)</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%B1" title="بغرير">بغرير</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الحلويات والمعجنات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%83" title="بوريك">بوريك</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA" title="بريوات">بريوات</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B9%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="كعب الغزال (أكلة) (الصفحة غير موجودة)">كعب الغزال (أكلة)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81" title="مسفوف">مسفوف</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC" title="السفنج">السفنج</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المشروبات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%AA%D8%A7%D9%8A" title="أتاي">أتاي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="قهوة عربية">قهوة عربية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86_(%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8)" title="لبن (مشتق حليب)">لبن (مشتق حليب)</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="رايب (الصفحة غير موجودة)">رايب</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%AA" title="تصابونت">تصابونت</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%B9%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8" title="جعة في المغرب">الجعة في المغرب</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="النبيذ المغربي (الصفحة غير موجودة)">النبيذ المغربي</a> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%8A%D8%AF%D9%8A_%D8%A5%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%87%D9%8A%D9%85_(%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0)" title="سيدي إبراهيم (نبيذ)">سيدي إبراهيم (نبيذ)</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">مطابخ ذات صلة</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ جزائري">مطبخ جزائري</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ تونسي">مطبخ تونسي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ ليبي">مطبخ ليبي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%86%D8%AF%D9%84%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ أندلسي">مطبخ أندلسي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ عربي">مطبخ عربي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D9%8A" class="mw-redirect" title="المطبخ البربري">المطبخ البربري</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%81%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="المطبخ السيفاردي (الصفحة غير موجودة)">المطبخ السيفاردي</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"><div><span class="metadata"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Nuvola_Moroccan_flag.svg" class="image"><img alt="شعار بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/16px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/24px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/32px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a></span> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8" title="بوابة:المغرب">بوابة المغرب</a></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style="background: wheat"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%82%D9%85%D8%AD" title="قالب:قمح"><abbr title="عرض هذا القالب" style="background: wheat;;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%82%D9%85%D8%AD" title="نقاش القالب:قمح"><abbr title="ناقش هذا القالب" style="background: wheat;;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%82%D9%85%D8%AD&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style="background: wheat;;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD" title="قمح">قمح</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat"><a href="/w/index.php?title=Taxonomy_of_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Taxonomy of wheat (الصفحة غير موجودة)">أنواع </a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%B7%D8%B1%D9%8A" title="قمح طري">قمح طري</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%B5%D9%84%D8%A8" title="قمح صلب">قمح صلب</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D9%88%D8%AD%D9%8A%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D8%A9" title="قمح وحيد الحبة">قمح وحيد الحبة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%AB%D9%86%D8%A7%D8%A6%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D8%A9" title="قمح ثنائي الحبة">قمح ثنائي الحبة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%B7%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="قمح طوراني">قمح طوراني</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Marquis_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Marquis wheat (الصفحة غير موجودة)">Marquis</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Norin_10_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Norin 10 wheat (الصفحة غير موجودة)">Norin 10</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Red_Fife_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Red Fife wheat (الصفحة غير موجودة)">Red Fife</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%86%D8%B7%D8%A9" title="حنطة">حنطة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Winter_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Winter wheat (الصفحة غير موجودة)">Winter wheat</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="15" style="width:0%;padding:0px 0px 0px 2px"><div><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:USDA_wheat.jpg" class="image"><img alt="USDA wheat.jpg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/USDA_wheat.jpg/120px-USDA_wheat.jpg" decoding="async" width="120" height="176" data-file-width="2150" data-file-height="3151" /></a></div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">علم الزراعة</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A3%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD" title="أمراض القمح">أمراض القمح</a> <ul><li><a href="/w/index.php?title=List_of_wheat_diseases&action=edit&redlink=1" class="new" title="List of wheat diseases (الصفحة غير موجودة)">list</a></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=Wheat_mildew&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheat mildew (الصفحة غير موجودة)">Wheat mildew</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Hessian_fly&action=edit&redlink=1" class="new" title="Hessian fly (الصفحة غير موجودة)">Hessian fly</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat"><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="تجارة الحبوب (الصفحة غير موجودة)">تجارة</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A3%D9%8A_%D8%AF%D8%A8%D9%84%D9%8A%D9%88_%D8%A8%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF%D8%A9" title="أي دبليو بي المحدودة">أي دبليو بي المحدودة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Canadian_Wheat_Board&action=edit&redlink=1" class="new" title="Canadian Wheat Board (الصفحة غير موجودة)">Canadian Wheat Board</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Corn_exchange&action=edit&redlink=1" class="new" title="Corn exchange (الصفحة غير موجودة)">Corn exchange</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=List_of_countries_by_wheat_exports&action=edit&redlink=1" class="new" title="List of countries by wheat exports (الصفحة غير موجودة)">Exports</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=International_Grains_Council&action=edit&redlink=1" class="new" title="International Grains Council (الصفحة غير موجودة)">International Wheat Council</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Peak_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Peak wheat (الصفحة غير موجودة)">Peak wheat</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A5%D8%AD%D8%B5%D8%A7%D8%A1%D8%A7%D8%AA_%D8%A5%D9%86%D8%AA%D8%A7%D8%AC_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="إحصاءات إنتاج القمح العالمية">إحصاءات إنتاج القمح العالمية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%82_%D8%B3%D8%B9%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="فرق سعر البروتين">فرق سعر البروتين</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Wheat_pools_in_Canada&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheat pools in Canada (الصفحة غير موجودة)">Wheat pools in Canada</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">أجزاء النبات واستخداماتها</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <dl><dt><a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%82_%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="ساق نبات">ساق نبات</a></dt> <dd><a href="/wiki/%D9%82%D8%B4" title="قش">قش</a></dd> <dt><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9" title="بذرة">بذرة</a></dt> <dd><a href="/wiki/%D9%86%D8%AE%D8%A7%D9%84%D8%A9" title="نخالة">نخالة</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=Cereal_germ&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cereal germ (الصفحة غير موجودة)">Germ</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%AD%D8%AB%D8%A7%D9%84%D8%A9_(%D8%B9%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="حثالة (علم النبات)">حثالة (علم النبات)</a> (husk)</dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D8%A1_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9" title="سويداء البذرة">سويداء البذرة</a> <dl><dd><a href="/wiki/%D8%BA%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" class="mw-redirect" title="غلوتين">غلوتين</a></dd></dl></dd></dl> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">الإعداد الأساسي</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <dl><dt>لا شيء</dt> <dd><a href="/w/index.php?title=Wheat_berry&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheat berry (الصفحة غير موجودة)">Berries</a> or <a href="/w/index.php?title=Groats&action=edit&redlink=1" class="new" title="Groats (الصفحة غير موجودة)">groats</a></dd> <dt><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D8%AD%D9%88%D9%86%D8%A9" title="طاحونة">طاحونة</a></dt> <dd><a href="/w/index.php?title=Farina_(food)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Farina (food) (الصفحة غير موجودة)">Farina</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD" title="طحين القمح">طحين القمح</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=Wheat_middlings&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheat middlings (الصفحة غير موجودة)">Middlings</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF" title="سميد">سميد</a></dd> <dt><a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D9%82" title="سلق">سلق</a></dt> <dd><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84" title="برغل">برغل</a></dd></dl> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">كمكونات</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">كسكس</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82_(%D8%AE%D8%A8%D8%B2)" title="رقائق (خبز)">رقائق (خبز)</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%AF" title="خبز مفرود">خبز مفرود</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9" title="معكرونة">معكرونة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D9%87_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1" title="بيره الشعير">بيره الشعير</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%AC%D9%86%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD" title="زيت جنين القمح">زيت جنين القمح</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%BA%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%85%D8%AD" title="غلوتين القمح">غلوتين القمح</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">الأمراض البشرية المرتبطة</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B5%D8%AF%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="صدمة الحساسية">صدمة الحساسية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D8%B6%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%B1%D8%AA%D8%A8%D8%B7%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="اضطرابات مرتبطة بالغلوتين">اضطرابات مرتبطة بالغلوتين</a> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AF%D8%A7%D8%A1_%D8%A8%D8%B7%D9%86%D9%8A" title="داء بطني">داء بطني</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%AD%D8%B3%D8%B3_%D8%BA%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86%D9%8A_%D9%84%D8%A7%D8%A8%D8%B7%D9%86%D9%8A" title="تحسس غلوتيني لابطني">تحسس غلوتيني لابطني</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Wheat_allergy&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheat allergy (الصفحة غير موجودة)">wheat allergy</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B1%D8%A8%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%83%D9%84" title="التهاب الجلد الهربسي الشكل">التهاب الجلد الهربسي الشكل</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%86%D8%AD" title="رنح">رنح</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat">المفاهيم ذات الصلة</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="ثورة الخبز (توضيح)">ثورة الخبز</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%AD%D8%B3%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A" title="تحسين النوع النباتي">تحسين النوع النباتي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8_%D9%85%D9%83%D8%B1%D8%B1%D8%A9" title="حبوب مكررة">حبوب مكررة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1_%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A" title="غذاء رئيسي">غذاء رئيسي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Wheatpaste&action=edit&redlink=1" class="new" title="Wheatpaste (الصفحة غير موجودة)">Wheatpaste</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Whole_grain&action=edit&redlink=1" class="new" title="Whole grain (الصفحة غير موجودة)">Whole grain</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Shattering_(agriculture)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Shattering (agriculture) (الصفحة غير موجودة)">Shattering</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%84_%D8%A3%D8%A8%D9%88_%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9" title="تل أبو هريرة">تل أبو هريرة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%84_%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF" title="تل أسود">تل أسود</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="3" style="background: wheat"><div><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="image" title="Category page"><img alt="Category page" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%82%D9%85%D8%AD" title="تصنيف:قمح">تصنيف:قمح</a></div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-عرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A" title="قالب:المطبخ الشامي"><abbr title="عرض هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A" title="نقاش القالب:المطبخ الشامي"><abbr title="ناقش هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب" style=";;background:none transparent;border:none;">ت</abbr></a></li></ul></div><div style="font-size:114%"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A" title="مطبخ شامي">المطبخ الشامي</a></div></th></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المشروبات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <dl><dt>مشروبات غير كحولية</dt> <dd><a href="/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="قهوة عربية">القهوة العربية</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9_%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9" title="قهوة تركية">القهوة التركية</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D9%8A_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="شاي عربي (الصفحة غير موجودة)">شاي عربي</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%A8" title="جلاب">جلاب</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=M%C4%B1rra&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mırra (الصفحة غير موجودة)">Mur</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%85%D8%AA%D8%A9" title="متة">المتّة</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%83%D9%85%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="بكمز (الصفحة غير موجودة)">البكمز</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8)" title="سحلب (مشروب)">السحلب</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="شربات">شربات</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86" title="قمر الدين">قمر الدين</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%AA%D9%85%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تمر هندي">تمر هندي</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9" title="ليمون بالنعناع">ليمون بالنعناع</a></dd> <dt>مشروبات مخمّرة</dt> <dd><a href="/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="عيران">عيران</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86_(%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8)" title="لبن (مشتق حليب)">اللبن</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="عيران">شنينة</a></dd> <dt>المشروبات المقطّرة</dt> <dd><a href="/wiki/%D8%B9%D8%B1%D9%82_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D9%83%D8%AD%D9%88%D9%84%D9%8A)" title="عرق (مشروب كحولي)">عرق (مشروب كحولي)</a></dd> <dt>البيرة</dt> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:البيرة في لبنان (الصفحة غير موجودة)">البيرة في لبنان</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="البيرة في سوريا (الصفحة غير موجودة)">البيرة في سوريا</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%AF%D9%88%D9%84%D8%A9_%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:بيرة في دولة فلسطين (الصفحة غير موجودة)">البيرة في فلسطين</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%86" title="البيرة في الأردن">البيرة في الأردن</a></dd> <dt>النبيذ</dt> <dd><a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="نبيذ لبناني">النبيذ اللبناني</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تصنيف:النبيد السوري (الصفحة غير موجودة)">تصنيف:النبيد السوري</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="نبيذ فلسطيني">النبيذ الفلسطيني</a></dd> <dd><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%86%D9%8A" title="النبيذ الأردني">النبيذ الأردني</a></dd></dl> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المخبوزات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B9%D9%83" title="خبز الكعك">خبز الكعك</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="خبز عربي">خبز عربي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%A7" title="خبز البيتا">خبز البيتا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1" title="خبز التنور">خبز التنور</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86" title="خبز طابون">خبز طابون</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%85%D9%88%D9%86_%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A" title="صمون عراقي">صمون عراقي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82" title="خبز المرقوق">خبز المرقوق</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المقبلات<br />والسلطات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA" title="مقبلات">المقبلات</a></b> (مقالة رئيسية)</li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="سلطة عربية">سلطة عربية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7_%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC" title="بابا غنوج">بابا غنوج</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84" title="فلافل">فلافل</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%A8%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9" title="حمص بطحينة">حمص بطحينة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A8%D8%AD%D8%A9_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)" title="مسبحة (طبق)">مسبحة (طبق)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%B3" title="فول مدمس">فول مدمس</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Gigandes_plaki&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gigandes plaki (الصفحة غير موجودة)">Gigandes plaki</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A9" title="كبة">كبة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A9_(%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8)" title="لبنة (مشتق حليب)">لبنة (مشتق حليب)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81_(%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A9)" title="ملفوف (طبخة)">ملفوف (طبخة)</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%84%D8%A9" title="تبولة">تبولة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%AA%D9%88%D8%B4" title="فتوش">فتوش</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D9%87%D8%A8" title="متبل الراهب">متبل الراهب</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A9_%D9%86%D9%8A%D8%A6%D8%A9" title="كبة نيئة">كبة نيئة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%82" title="نقانق">السجق</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D9%8A%D9%84%D8%A9" title="بليلة">بليلة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84" title="مخلل">مخلل</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="محمرة (توضيح)">المحمّرة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9" title="طحينة">طحينة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AB%D9%88%D9%85%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مثومة (الصفحة غير موجودة)">متوّمة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="طراطور (الصفحة غير موجودة)">طراطور</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="زبادي">زبادي</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الأجبان</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b><a href="/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%81%D9%8A_%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="قائمة الأجبان في سوريا (الصفحة غير موجودة)">الأجبان السورية</a></b> (المقالة الرئيسية)</li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%B9%D9%83%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="جبنة عكاوي">جبنة عكاوي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%86%D9%83%D9%84%D9%8A%D8%B4" title="شنكليش">شنكليش</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%85" title="حلوم">حلوم</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A" title="جبن نابلسي">جبن نابلسي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Tresse_cheese&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tresse cheese (الصفحة غير موجودة)">Tresse cheese</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A" title="جبنة بلدي">جبنة بلدي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D9%85%D8%AC%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="جبنة مجدلة (الصفحة غير موجودة)">جبنة مجدلة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D8%B4%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86" title="قشقوان">قشقوان</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A3%D9%82%D8%B7" title="أقط">أقط</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الشوربات واليخنات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء">شوربة</a></b> (المقالة الرئيسية)</li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D8%B9%D8%AF%D8%B3" title="شوربة عدس">شوربة عدس</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC" title="شوربة الدجاج">شوربة الدجاج</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9_%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="شوربة خضار (الصفحة غير موجودة)">شوربة خضار</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3" title="هريس">هريس</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="شاكرية">شاكرية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="باجة (طعام)">باجة (طعام)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="ملوخية (طعام)">ملوخية (طعام)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF%D8%A7" title="فاسولادا">فاسولادا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A7_%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%A1" title="فاصوليا خضراء">الفاصوليا الخضراء</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="طبق البامية">طبق البامية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%8A%D8%AE%D9%86%D9%8A" title="يخني">يخني</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="السماقية (طعام)">السماقية (طعام)</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">المعجنات</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1" title="فطاير">الفطائر</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85_%D8%A8%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86" title="لحم بعجين">لحم بعجين</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="سمبوسة">سمبوسة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%83" title="بوريك">بوريك</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="صفيحة (طعام)">صفيحة (طعام)</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4" title="مناقيش">مناقيش</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86" title="مسخن">المسخن</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الأطباق الرئيسية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9" title="مفركة">مفركة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%B3%D9%81" title="منسف">منسف</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9" title="مقلوبة">مقلوبة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9" title="كبسة">كبسة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9" title="مجدرة">مجدرة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%88%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8" title="ورق العنب">ورق دوالي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A_%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%81%D9%84%D8%A9" title="محشي فليفلة">محشي فليفلة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A" title="محشي">كوسا محشي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86" title="محشي باذنجان">محشي باذنجان</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84" title="برغل">برغل</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84" title="فلافل">فلافل</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A9" title="فريكة">فريكة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="باذنجان مقلي (الصفحة غير موجودة)">باذنجان مقلي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B2%D9%87%D8%B1%D8%A9_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="زهرة مقلية (الصفحة غير موجودة)">زهرة مقلية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A9_%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كبة لبنية">كبة لبنية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A9" title="كبة">كبة بالصينية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="كبة مشوية">كبة مشوية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%8A%D8%B4%D8%A8%D8%B1%D9%83" title="شيشبرك">شيشبرك</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9" title="بطاطا حارة">بطاطا حارة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%85%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="ممبار">ممبار</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%AA%D8%A9" title="فتة">فتة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9" title="شكشوكة">شكشوكة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9" title="قلاية البندورة">قلاية البندورة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%81%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7" title="كافورما">كافورما</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">كسكس</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9" title="مسقعة">مسقعة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A" title="محشي">محشي ملفوف</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D9%88%D8%B2%D9%8A" title="قوزي">قوزي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="صيادية">صيادية</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9_%D9%83%D9%88%D8%B3%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مفركة كوسا (الصفحة غير موجودة)">مفركة كوسا</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">اللحوم المشوية</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8" title="كباب">كباب</a></b> (المقالة الرئيسية)</li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8_%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A" title="كباب حلبي">كباب حلبي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%8A%D8%B4_%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8" title="شيش كباب">شيش كباب</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%8A_%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشيري كباب (الصفحة غير موجودة)">تشيري كباب</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8_%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="كباب خشخاش (الصفحة غير موجودة)">كباب خشخاش</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="كباب هندي (الصفحة غير موجودة)">كباب هندي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D9%8A%D8%B4_%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82" title="شيش طاووق">شيش طاووق</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9" title="كفتة">كفتة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7" title="شاورما">شاورما</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الحلويات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9" title="كنافة">كنافة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="حلاوة الجبن">حلاوة الجبن</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B8%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="بوظة (توضيح)">بوظة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9" title="بقلاوة">بقلاوة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="بسبوسة">بسبوسة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="فطيرة التين">فطيرة التين</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="حلاوة طحينية">حلاوة طحينية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84" title="معمول">معمول</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="مهلبية">مهلبية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%82%D9%8A%D8%A9" title="حلوى البندقية">حلوى البندقية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81" title="قطايف">قطايف</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9_(%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9)" title="غريبة (أكلة)">غريبة (أكلة)</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B1%D8%A7%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%82%D9%88%D9%85" title="راحة الحلقوم">راحة الحلقوم</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="وربات">وربات</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D8%A8%D8%B3" title="ملبس">ملبس</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%85%D8%B1_%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A" title="تمر محشي">تمر محشي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D9%84%D9%8A" title="المغلي">المغلي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="سفوف (الصفحة غير موجودة)">سفوف</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89" title="مربى">مربى</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%86%D9%88%D8%BA%D8%A9" title="نوغة">نوغة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85" title="بلح الشام">بلح الشام</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D9%82%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="لقيمات">لقيمات</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86" title="ليالي لبنان">ليالي لبنان</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%84%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="بلورية (الصفحة غير موجودة)">بلورية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%86%D9%88%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AA" title="زنود الست">زنود الست</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9" title="مبرومة">مبرومة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%82" title="برازق">برازق</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B9%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%84" title="عش البلبل">عش البلبل</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D8%AC_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%83_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA)&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاج الملك (حلويات) (الصفحة غير موجودة)">تاج الملك (حلويات)</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%88%D8%A7%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="سوار الست (الصفحة غير موجودة)">سوار الست</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">الأدوات</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%83%D9%88%D8%A9" title="ركوة">ركوة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D9%82%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A1" title="موقد الشواء">موقد الشواء</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1" title="تنور">الطابون</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1" title="تنور">تنور</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group">مطابخ ذات صلة</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ عربي">المطبخ العربي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%8A" title="مطبخ متوسطي">المطبخ المتوسطي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B3%D8%B7" title="مطبخ الشرق الأوسط">مطبخ الشرق الأوسط</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B1%D9%85%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أرمني">المطبخ الأرمني</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ إيراني">المطبخ الإيراني</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%AB%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ عثماني">المطبخ العثماني</a></li></ul> </div></td></tr><tr style="height:2px"><td colspan="2"></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2" style="font-weight:bold"><div> <ul><li><span class="metadata"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Foodlogo.svg" class="image"><img alt="شعار بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/16px-Foodlogo.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/24px-Foodlogo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/32px-Foodlogo.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="700" /></a></span></li></ul> <p><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام">بوابة مطاعم وطعام</a> </p> </div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <ul class="bandeau-portail إعلام" id="bandeau-portail"> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%BA" title="بوابة:الأمازيغ"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Berber_flag.svg/32px-Berber_flag.svg.png" decoding="async" width="32" height="21" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Berber_flag.svg/48px-Berber_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Berber_flag.svg/64px-Berber_flag.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%BA" title="بوابة:الأمازيغ">بوابة الأمازيغ</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1" title="بوابة:الجزائر"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Nuvola_Algerian_flag.svg/28px-Nuvola_Algerian_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Nuvola_Algerian_flag.svg/42px-Nuvola_Algerian_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Nuvola_Algerian_flag.svg/56px-Nuvola_Algerian_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1" title="بوابة:الجزائر">بوابة الجزائر</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A7" title="بوابة:ليبيا"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg/28px-Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg/42px-Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg/56px-Nuvola_Libya_%282011%29_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A7" title="بوابة:ليبيا">بوابة ليبيا</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7" title="بوابة:موريتانيا"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Flag_of_Mauritania.svg/32px-Flag_of_Mauritania.svg.png" decoding="async" width="32" height="21" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Flag_of_Mauritania.svg/48px-Flag_of_Mauritania.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Flag_of_Mauritania.svg/64px-Flag_of_Mauritania.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7" title="بوابة:موريتانيا">بوابة موريتانيا</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8" title="بوابة:المغرب"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/28px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/42px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Nuvola_Moroccan_flag.svg/56px-Nuvola_Moroccan_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8" title="بوابة:المغرب">بوابة المغرب</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="بوابة:المغرب العربي"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/28px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/42px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/56px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png 2x" data-file-width="412" data-file-height="412" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="بوابة:المغرب العربي">بوابة المغرب العربي</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3" title="بوابة:تونس"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Nuvola_Tunisian_flag.svg/28px-Nuvola_Tunisian_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Nuvola_Tunisian_flag.svg/42px-Nuvola_Tunisian_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Nuvola_Tunisian_flag.svg/56px-Nuvola_Tunisian_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3" title="بوابة:تونس">بوابة تونس</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/32px-Foodlogo.svg.png" decoding="async" width="32" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/48px-Foodlogo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/64px-Foodlogo.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="700" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام">بوابة مطاعم وطعام</a></span></li> <li class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone" style="margin-right:1em"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A" title="بوابة:التراث العالمي"><img alt="أيقونة بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/ar/thumb/5/52/World_Heritage_Logo.svg/27px-World_Heritage_Logo.svg.png" decoding="async" width="27" height="28" class="noviewer" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/ar/thumb/5/52/World_Heritage_Logo.svg/41px-World_Heritage_Logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/ar/thumb/5/52/World_Heritage_Logo.svg/54px-World_Heritage_Logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="309" /></a></span><span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A" title="بوابة:التراث العالمي">بوابة التراث العالمي</a></span></li></ul> <div class="إعلام صغير plainlinks plainlist sisterlinks" style="width:50%"><div class="صورة" style="display:inline"><img alt="Light Bulb Icon.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Light_Bulb_Icon.svg/25px-Light_Bulb_Icon.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Light_Bulb_Icon.svg/38px-Light_Bulb_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Light_Bulb_Icon.svg/50px-Light_Bulb_Icon.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></div> <div style="display:inline"><i>كسكس</i> في <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%B9_%D8%B4%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9" title="ويكيبيديا:مشاريع شقيقة">المشاريع الشقيقة</a> <div style="padding-right:5px"> <hr /> <ul><li><img alt="Commons-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /> <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Couscous" class="extiw" title="commons:Category:Couscous">صور وملفات صوتية</a> من كومنز</li> <li><img alt="Wikibooks-logo.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/15px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/23px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/30px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /> <a href="https://ar.wikibooks.org/wiki/%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" class="extiw" title="b:كتاب الطبخ/الكسكس المغربي">كتب</a> من ويكي الكتب</li></ul> </div></div></div> <div class="auth-control"><table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group"><a href="/wiki/%D8%B6%D8%A8%D8%B7_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="ضبط استنادي">ضبط استنادي</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:left;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A_%D9%85%D8%AA%D9%83%D8%A7%D9%85%D9%84" title="ملف استنادي متكامل">GND</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4700971-8">4700971-8</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div> <div class="chem-box"><table class="navbox" style="border-spacing:0"><tbody><tr><td style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group">معرفات كيميائية</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px;text-align:left;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span style="font-style: italic;"><b><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A9_%D9%84%D9%84%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9_(%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9)" title="قاعدة البيانات المحلية للأغذية (الولايات المتحدة)">USDA NDB number</a></b></span>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndb.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/20029/">20029</a> </li></ul> </div></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-:1-1"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-:1_1-0">^</a></b></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://cookpad.com/sa">وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة">مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة">نسخة محفوظة</a> 2 أبريل 2016 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>.</span> </li> <li id="cite_note-:4-2"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-:4_2-0">^</a></b></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3/">معنى كسكس في معجم المعاني الجامع</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic">نسخة محفوظة</a> 17 يناير 2015 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>.</span> </li> <li id="cite_note-:5-3"><span class="mw-cite-backlink"><b><a href="#cite_ref-:5_3-0">^</a></b></span> <span class="reference-text"><cite class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/">"تعريف و معنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1"</a>. <i>www.almaany.com</i>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A/">الأصل</a> في 13 ديسمبر 2019<span class="reference-accessdate">. اطلع عليه بتاريخ 05 يونيو 2017</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=www.almaany.com&rft.atitle=%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%8A%D9%81+%D9%88+%D9%85%D8%B9%D9%86%D9%89+%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A+%D9%81%D9%8A+%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%85+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D9%86%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%85%D8%B9%D8%8C+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%85+%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%B7+%D8%8C%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%B5%D8%B1+-+%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%85+%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A+%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A+-+%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A9+1&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.almaany.com%2Far%2Fdict%2Far-ar%2F%25D9%2583%25D8%25B3%25D9%2583%25D8%25B3%25D9%258A%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3" class="Z3988"></span> <span class="cs1-hidden-error error citation-comment">الوسيط <code class="cs1-code">\|CitationClass=</code> تم تجاهله (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:CS1_errors#parameter_ignored" title="مساعدة:CS1 errors">مساعدة</a>)</span><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r47703133">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Lock-green.svg/9px-Lock-green.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg/9px-Lock-gray-alt-2.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Lock-red-alt-2.svg/9px-Lock-red-alt-2.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:9px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/12px-Wikisource-logo.svg.png");background-image:linear-gradient(transparent,transparent),url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg");background-repeat:no-repeat;background-size:12px;background-position:right .1em center}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:inherit;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#33aa33;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration,.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}</style></span> </li> </ol> '
ما إذا كان التعديل قد تم عمله من خلال عقدة خروج تور `(tor_exit_node)`	false
طابع زمن التغيير ليونكس `(timestamp)`	1620648073