قشقوان: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط إضافة تصنيف:منتجات ألبان باستخدام المصناف الفوري |
|||
| سطر 36: | سطر 36: | ||
[[تصنيف:أجبان حليب الخراف]] |
[[تصنيف:أجبان حليب الخراف]] |
||
[[تصنيف:أجبان حليب البقر]] |
[[تصنيف:أجبان حليب البقر]] |
||
[[تصنيف:منتجات ألبان]] |
|||
نسخة 07:06، 16 أكتوبر 2016
| قشقوان | |
|---|---|
 | |
| بلد المنشأ |  بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
| المكونات الرئيسية | بقرة، خروف |
| مبستر | Traditionally, no |
| القوام | Semi hard |
تعديل مصدري - تعديل  | |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) ((بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، قالب:IPA-mk ،(بالمقدونية: кашкавал) ،قالب:IPA-mk; (بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli)). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
بلغاريا
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا و السعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
ملاحظات ومراجع
 |
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |
- ^ http://www.cheese.com/kashkaval/
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")