تجفيف محاصيل التمور: الفرق بين النسختين

اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
تم إضافة 142 بايت ، ‏ قبل 4 سنوات
ط
بوت: صيانة، أضاف وسوم يتيمة، مقالات غير مصنفة، نهاية مسدودة
(أنشأ الصفحة ب'تعتبر عملية التجفيف من أقدم طرق الحفظ الغذائي كما يشير إليها تاريخ التجفيف حيث عرف منذ أكثر م...')
 
ط (بوت: صيانة، أضاف وسوم يتيمة، مقالات غير مصنفة، نهاية مسدودة)
{{نهاية مسدودة|تاريخ=مارس 2017}}
{{يتيمة|تاريخ=مارس 2017}}
 
تعتبر عملية التجفيف من أقدم طرق الحفظ الغذائي كما يشير إليها تاريخ التجفيف حيث عرف منذ أكثر من 4000 سنه.
يقصد بعملية تجفيف التمور ( نزع الماء الزائد عن حاجة التمر الناضج ) وعموما ً فأن النسبة المسموح بها في التمور ( نسبة الرطوبة ) هي 25 % لذا يجب نزع الماء الذي يزيد عن هذه النسبة و لكن هنالك حاجة في بعض الصناعات المعتمدة على التمور تحتاج إلى نزع الماء من التمور إلى أكثر من 25 % قد تصل نسبة الرطوبة إلى 12 % ولا بد لنا من شرح بعض الأمور حيث أن نسبة الرطوبة في التمور تتكون من ثلاث أنواع من المياه .
التجفيف الصناعي : ( المجففات الصناعية ) يعتمد التجفيف الصناعي للتمور على المجففات و التي تعتمد أساسا ً على الوقود أو الكهرباء ، وهي ذات أشكال و أحجام مختلفة وذات صفات نوعية مختلفة و التي تحافظ على القيمة الغذائية للتمور كالسيطرة على درجة حرارة التجفيف ، سرعة الهواء ، الرطوبة النسبية المنخفضة ضمن محيط التخزين.
<ref>http://www.aghapack.com/Ar/BlogDetail?id=10</ref>
 
{{غير مصنفة|تاريخ=مارس 2017}}

قائمة التصفح