شمندر: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط clean up، الأخطاء المصححة: إحتمال ← احتمال، انتاج ← إنتاج باستخدام أوب |
ط بوت:تحديث صندوق معلومات |
||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{ميز|شمندر سكري}} |
{{ميز|شمندر سكري}} |
||
{{صندوق معلومات كائن}} |
|||
{{تصنيف كائن |
|||
| الاسم = الشمندر |
|||
| الصورة = IMG 3213.jpg |
|||
| عرض الصورة = |
|||
| التعليق = نباتات شمندر بعد اقتلاعها |
|||
| النطاق = |
|||
| المملكة = [[النباتات]] |
|||
| الفرع = |
|||
| القسم = |
|||
| الشعبة = [[النباتات المزهرة]] |
|||
| الشعيبة = |
|||
| الصف = |
|||
| الطائفة = [[ثنائيات الفلقة]] |
|||
| الصنف = |
|||
| الطبقة = |
|||
| الرتبة = [[قرنفليات]] |
|||
| الرتيبة = |
|||
| الفيلق = |
|||
| الفصيلة = [[قطيفية]] |
|||
| العمارة = |
|||
| القبيلة = [[رمرامية]] |
|||
| السبط = |
|||
| الجنس = شمندر Beta |
|||
| الفئة = |
|||
| النوع = الشائع vulgaris |
|||
| الضرب = |
|||
| الاسم العلمي = Beta vulgaris |
|||
| واضع الاسم = [[لينيوس]] |
|||
| عام وضع الاسم = |
|||
| ماهية التقسيم = |
|||
| التقسيم = |
|||
}} |
|||
'''الشمندر''' أو '''الشوندر''' أو '''البنجر''' أو '''الباربة''' [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[نبات]]ي [[جذر نبات|جذري]] درني يتبع [[قبيلة (تصنيف)|القبيلة]] [[سرمقاوية|السرمقاوية]] (أو الرمرامية) من [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] [[قطيفية|القطيفية]]. |
'''الشمندر''' أو '''الشوندر''' أو '''البنجر''' أو '''الباربة''' [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[نبات]]ي [[جذر نبات|جذري]] درني يتبع [[قبيلة (تصنيف)|القبيلة]] [[سرمقاوية|السرمقاوية]] (أو الرمرامية) من [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] [[قطيفية|القطيفية]]. |
||
نسخة 23:32، 23 ديسمبر 2017
ميّز عن شمندر سكري. شمندر | |
|---|---|
 |
|
| المرتبة التصنيفية | نوع[1] |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| عويلم | نباتات ملتوية |
| عويلم | نباتات جنينية |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | قرنفليات |
| فصيلة | قطيفية |
| فُصيلة | Betoideae |
| قبيلة | Beteae |
| جنس | شمندر |
| قسم | Beta sect. Beta |
| الاسم العلمي | |
| Beta vulgaris[1] كارولوس لينيوس ، 1753 |
|
 معرض صور شمندر - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية (أو الرمرامية) من الفصيلة القطيفية.
الوصف النباتي
يقسم الشمندر لنوعين أولهما شمندر سكري لإنتاج السكر، والثاني يستخدم كمسلوق أو في المخللات. النبات ثنائي الحول ويكون أحياناً معمراً. أما اللون الأحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي توازن الحموضة (p h) في المعدة وتسهل عملية الهضم.
مكوناته
يحتوى على 90% من وزنه ماء، 5% ألياف، 2% رماد، والباقى سكاكر و مواد معدنية كالكبريت، البوتاسيوم،الكالسيوم، الفسفور، الحديد، و النحاس. كما يحتوى الشمندر على الكثير من السكر (سكروز، غلوكوز، فركتوز)، البروتين، الألياف، الأحماض العضوية وعلى الأحماض الأمينية، إضافةً إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية.[2]
فوائده
للشمندر فوائد جمة، إذ يستعمل في علاج فقر الدم، فضلا عن أنه مصدر لحمض الفوليك، والفيتامينات b2، c، a إضافة إلى أنه غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم ومدر للبول.
إن البيتايين betaine الموجود في الشمندر يعمل مع مغذيات أخرى للحدّ من الهوموسيتيين homocysteine الذي يمكن أن يكون مضرّ للأوعية الدموية وبالتالي يساهم في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.
استخداماته
من المستحسن عدم تناوله مع الأطعمة الأخرى لأنه صعب الهضم بعض الشئ. وهناك نوع من المشهيات يصنع من البنجر المسلوق واللبن والبقدونس.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل 100غ من الشمندر، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 43
- الدهون: 0.17
- الكاربوهيدرات: 9.56
- الألياف: 2.8
- السكر: 6.76
- البروتينات: 1.61
وصفات من الشمندر
هناك عدة وصفات تحضّر من الشمندر منها سلطة الشمندر، الشمندر باللبن، متبل الشمندر، خبز بالشمندر وغيرها..[3][4]
مصادر
http://www.umm.edu/altmed/articles/betaine-000287.htm
الغذاء لا الدواء، للدكتور صبرى القبانى، طبعة 1965م.
أنظر أيضاً
مراجع
- ^ أ ب ت Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 222, QID:Q21856106
- ^ الشمندر صحيفة الغد 2/7/2011
- ^ [1]
- ^ http://www.fatafeat.com/main.php?action=viewrecipe&id=1973&searchq=
وصلات خارجية
 |
في كومنز صور وملفات عن: شمندر |