قشقوان: الفرق بين النسختين

قشقوان
بلد المنشأ	بلغاريا; رومانيا; صربيا; تركيا
المكونات الرئيسية	حليب الغنم
	تعديل مصدري - تعديل

تصفح التاريخ تفاعلياً

[نسخة منشورة]

→ التعديل السابق التعديل اللاحق ←

تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى

مرئينص الويكي

مضمن

نسخة 01:25، 1 فبراير 2018

قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)‏هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..^[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) (بالرومانية: cașcaval)‏، (بالبلغارية: кашкавал)‏، (بالمقدونية: кашкавал)‏ ،(بالتركية: kaşkaval/kaşar)‏، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)‏، (بالألبانية: Kaçkavalli). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").

أصل التسمية

بلغاريا

الشرق الأوسط

في لبنان وسوريا والسعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.^[2]

مراجع

^ Kashkaval - Cheese.com
^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj") ^{[وصلة مكسورة]} نسخة محفوظة 27 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.

في كومنز صور وملفات عن: قشقوان

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Kashkaval - Cheese.com

[2] Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj") ^{[وصلة مكسورة]} نسخة محفوظة 27 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.

[1]

[2]

وصلة مكسورة

@@ سطر 23: / سطر 23: @@
 [[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الخراف]]
 [[تصنيف:منتجات ألبان]]
+[[تصنيف:مطبخ صربي]]