قهوة يمنية: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V3.5 |
|||
| سطر 14: | سطر 14: | ||
| الأخير = Welle (www.dw.com) |
| الأخير = Welle (www.dw.com) |
||
| الأول = Deutsche |
| الأول = Deutsche |
||
}}</ref><ref>{{مرجع ويب|مسار=https://www.alarabiya.net/ar/arab-and-world/yemen/2018/04/07/-%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%87%D9%83%D8%B0%D8%A7-%D9%8A%D8%B5%D8%AF%D8%B1-%D8%B4%D8%A7%D8%A8-%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D8%A3%D9%85%D9%8A%D8%B1%D9%83%D8%A7#|عنوان=العربية نت|تاريخ=|تاريخ الوصول=|ناشر=|الأخير=|الأول=|موقع=}}</ref> وتُعد من أقدم أنواع القهوة، إذ انتقلت زراعة البن من [[إثيوبيا]] إلى اليمن في وقت مبكر، وكان علي عمر الشاذلي هو أول من جلب البن إلى اليمن وأعد منه مشروب القهوة، أما أول من زرع البن في اليمن فهو جمال الدين الذبحاني، وذلك بحسب ما ذكر في [[كتاب]] (عمدة الصفوة في حل القهوة) [[أحمد بن حنبل|للحنبلي]]،<ref>{{مرجع ويب |
| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20180521172923/http://www.dw.com:80/ar/قهوة-حفاشي-اليمنية-تزحف-نحو-السوق-الألمانية/a-3301319 | تاريخ الأرشيف = 21 مايو 2018 }}</ref><ref>{{مرجع ويب|مسار=https://www.alarabiya.net/ar/arab-and-world/yemen/2018/04/07/-%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%87%D9%83%D8%B0%D8%A7-%D9%8A%D8%B5%D8%AF%D8%B1-%D8%B4%D8%A7%D8%A8-%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D8%A3%D9%85%D9%8A%D8%B1%D9%83%D8%A7#|عنوان=العربية نت|تاريخ=|تاريخ الوصول=|ناشر=|الأخير=|الأول=|موقع=}}</ref> وتُعد من أقدم أنواع القهوة، إذ انتقلت زراعة البن من [[إثيوبيا]] إلى اليمن في وقت مبكر، وكان علي عمر الشاذلي هو أول من جلب البن إلى اليمن وأعد منه مشروب القهوة، أما أول من زرع البن في اليمن فهو جمال الدين الذبحاني، وذلك بحسب ما ذكر في [[كتاب]] (عمدة الصفوة في حل القهوة) [[أحمد بن حنبل|للحنبلي]]،<ref>{{مرجع ويب |
||
| مسار = https://qafilah.com/%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%86%d9%8a%d8%a9/ |
| مسار = https://qafilah.com/%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%86%d9%8a%d8%a9/ |
||
| عنوان = القهوة اليمنية – مجلة القافلة |
| عنوان = القهوة اليمنية – مجلة القافلة |
||
| لغة = ar |
| لغة = ar |
||
| تاريخ الوصول = 2019-07-25 |
| تاريخ الوصول = 2019-07-25 |
||
}}</ref> أما أول من اعتمدها [[مشروب|كمشروب]] اجتماعي وفق [[عادة (علم الاجتماع)|عادة]] منتظمة هم [[صوفية|متصوفو اليمن]]، وقد استخدموها [[منبه (مادة)|كمنبه]] ومنشط لإعانتهم على [[سهر|السهر]] وإقامة [[صلاة|صلوات]] الليل،<ref>{{مرجع ويب |
| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20190517003001/https://qafilah.com/القهوة-اليمنية/ | تاريخ الأرشيف = 17 مايو 2019 }}</ref> أما أول من اعتمدها [[مشروب|كمشروب]] اجتماعي وفق [[عادة (علم الاجتماع)|عادة]] منتظمة هم [[صوفية|متصوفو اليمن]]، وقد استخدموها [[منبه (مادة)|كمنبه]] ومنشط لإعانتهم على [[سهر|السهر]] وإقامة [[صلاة|صلوات]] الليل،<ref>{{مرجع ويب |
||
| مسار = http://www.arageek.com/ibda3world/%d9%85%d8%a7%d8%b0%d8%a7-%d8%aa%d8%b9%d8%b1%d9%81-%d8%b9%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%87%d9%8a%d8%b1%d8%a9-%d8%9f |
| مسار = http://www.arageek.com/ibda3world/%d9%85%d8%a7%d8%b0%d8%a7-%d8%aa%d8%b9%d8%b1%d9%81-%d8%b9%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%87%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%85%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%87%d9%8a%d8%b1%d8%a9-%d8%9f |
||
| عنوان = 10 حقائق عن القهوة اليمينية الشهيرة ربما لم تكن تعرفها من قبل |
| عنوان = 10 حقائق عن القهوة اليمينية الشهيرة ربما لم تكن تعرفها من قبل |
||
| سطر 30: | سطر 30: | ||
| موقع = yemencoffee.org |
| موقع = yemencoffee.org |
||
| تاريخ الوصول = 2019-07-25 |
| تاريخ الوصول = 2019-07-25 |
||
}}</ref> والحفاشي.<ref name=":0" /> |
| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20180919090447/http://yemencoffee.org:80/yecoffee_a.html | تاريخ الأرشيف = 19 سبتمبر 2018 }}</ref> والحفاشي.<ref name=":0" /> |
||
== أنواع البن المستخدم في تحضيرها == |
== أنواع البن المستخدم في تحضيرها == |
||
نسخة 18:11، 25 يوليو 2019
قهوة يمنية
| المنشأ | |
|---|---|
| التقديم مع |
الحلويات والموالح |
| التصنيف |
مشروب ساخن |
القهوة اليمنية نوع من أنواع القهوة العربية، ولكنها تختلف عن القهوة العربية المتعارف عليها في دول الخليج العربي،[1][2] وتُعد من أقدم أنواع القهوة، إذ انتقلت زراعة البن من إثيوبيا إلى اليمن في وقت مبكر، وكان علي عمر الشاذلي هو أول من جلب البن إلى اليمن وأعد منه مشروب القهوة، أما أول من زرع البن في اليمن فهو جمال الدين الذبحاني، وذلك بحسب ما ذكر في كتاب (عمدة الصفوة في حل القهوة) للحنبلي،[3] أما أول من اعتمدها كمشروب اجتماعي وفق عادة منتظمة هم متصوفو اليمن، وقد استخدموها كمنبه ومنشط لإعانتهم على السهر وإقامة صلوات الليل،[4] وتتنوع القهوة اليمنية حسب البن المستخدم في إعدادها وبحسب المكان والمناسبة التي أعدت لها، فيما يتنوع البن اليمني ليصل إلى نحو 15 نوعًا تنسب اسمائها إلى المناطق التي زرعت فيها، منها البن اليافعي، المطري، البرعي، الحرازي،[5] والحفاشي.[1]
أنواع البن المستخدم في تحضيرها
- المطري
- البرعي
- الحرازي
- الحفاشي
- اليافعي
- الحيمي
- الاسماعيلي
- الريمي
- الوصابي
- الحمادي
- المحويتي
- البرعي
- الأهجري
- العديني
- الصبري
- الصعدي
- الانسي.[5]
مراجع
- ^ أ ب Welle (www.dw.com), Deutsche. "قهوة "حفاشي" اليمنية تزحف نحو السوق الألمانية | DW | 02.05.2008". DW.COM (بar-AE). Archived from the original on 2018-05-21. Retrieved 2019-07-25.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ "العربية نت".
- ^ "القهوة اليمنية – مجلة القافلة". مؤرشف من الأصل في 2019-05-17. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
- ^ "10 حقائق عن القهوة اليمينية الشهيرة ربما لم تكن تعرفها من قبل". أراجيك. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
- ^ أ ب "جمـعيـة البـن اليـمني وآقــع البــن اليـــمنــي". yemencoffee.org. مؤرشف من الأصل في 2018-09-19. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
{{استشهاد ويب}}: no-break space character في|عنوان=في مكان 22 (مساعدة)
