قهوة يمنية: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تصحيح صياغة |
طلا ملخص تعديل |
||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2019}} |
{{تطوير مقالة}}{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2019}} |
||
{{ص.م طعام |
{{ص.م طعام |
||
| دولة = [[اليمن]] |
| دولة = [[اليمن]] |
||
نسخة 14:29، 26 يوليو 2019
 | هذه مقالة أو قسم تخضع حاليًّا للتوسيع أو إعادة هيكلة جذريّة. إذا كانت لديك استفسارات أو ملاحظات حول عملية التطوير؛ فضلًا اطرحها في صفحة النقاش قبل إجراء أيّ تعديلٍ عليها. فضلًا أزل القالب لو لم تُجرَ أي تعديلات كبيرة على الصفحة في آخر شهر. لو كنت أنت المحرر الذي أضاف هذا القالب وتُحرر المقالة بشكلٍ نشطٍ حاليًّا، فضلًا تأكد من استبداله بقالب {{تحرر}} في أثناء جلسات التحرير النشطة. آخر من عدل المقالة كان Hind.gh (نقاش | مساهمات) منذ 4 سنين (تحديث) |
| المنشأ | |
|---|---|
| التقديم مع |
الحلويات والموالح |
| التصنيف |
مشروب ساخن |
القهوة اليمنية نوع من أنواع القهوة العربية، ولكنها تختلف عن القهوة العربية المتعارف عليها في دول الخليج العربي،[1][2] وتُعد من أقدم أنواع القهوة، إذ انتقلت زراعة البن من إثيوبيا إلى اليمن في وقت مبكر، وكان علي عمر الشاذلي هو أول من جلب البن إلى اليمن وأعد منه مشروب القهوة، أما أول من زرع البن في اليمن فهو جمال الدين الذبحاني، وذلك بحسب ما ذكر في كتاب (عمدة الصفوة في حل القهوة) للحنبلي،[3] وأول من اعتمدها كمشروب اجتماعي وفق عادة منتظمة هم متصوفو اليمن، وقد استخدموها كمنبه ومنشط لإعانتهم على السهر وإقامة صلوات الليل،[4] وتتنوع القهوة اليمنية حسب البن المستخدم في إعدادها وبحسب المكان والمناسبة التي أعدت لها، فيما يتنوع البن اليمني ليصل إلى نحو 15 نوعًا تنسب اسمائها إلى المناطق التي زرعت فيها، منها البن اليافعي، المطري، البرعي، الحرازي،[5] والحفاشي.[1]
أنواع البن المستخدم في تحضيرها
- المطري
- البرعي
- الحرازي
- الحفاشي
- اليافعي
- الحيمي
- الاسماعيلي
- الريمي
- الوصابي
- الحمادي
- المحويتي
- البرعي
- الأهجري
- العديني
- الصبري
- الصعدي
- الانسي.[5]
مراجع
- ^ أ ب Welle (www.dw.com), Deutsche. "قهوة "حفاشي" اليمنية تزحف نحو السوق الألمانية | DW | 02.05.2008". DW.COM (بar-AE). Archived from the original on 2018-05-21. Retrieved 2019-07-25.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ "العربية نت".
- ^ "القهوة اليمنية – مجلة القافلة". مؤرشف من الأصل في 2019-05-17. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
- ^ "10 حقائق عن القهوة اليمينية الشهيرة ربما لم تكن تعرفها من قبل". أراجيك. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
- ^ أ ب "جمـعيـة البـن اليـمني وآقــع البــن اليـــمنــي". yemencoffee.org. مؤرشف من الأصل في 2018-09-19. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
{{استشهاد ويب}}: no-break space character في|عنوان=في مكان 22 (مساعدة)
