قشقوان: الفرق بين النسختين
[نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
ط بوت:إصلاح تحويلات القوالب |
ط ←مراجع: تصحيح قالب |
||
سطر 17: | سطر 17: | ||
{{مطبخ لبناني}} |
{{مطبخ لبناني}} |
||
{{مطبخ صربي}} |
{{مطبخ صربي}} |
||
{{المطبخ الشامي}} |
|||
{{مطبخ الشرق الأوسط}} |
|||
{{شريط بوابات|بلغاريا|مطاعم وطعام|مقدونيا|رومانيا|صربيا|مولدوفا}} |
{{شريط بوابات|بلغاريا|مطاعم وطعام|مقدونيا|رومانيا|صربيا|مولدوفا}} |
||
{{بذرة غذاء}} |
{{بذرة غذاء}} |
||
نسخة 13:06، 6 مايو 2020
قشقوان | |
---|---|
بلد المنشأ | بلغاريا رومانيا صربيا تركيا |
المكونات الرئيسية | حليب الغنم |
تعديل مصدري - تعديل |
قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..[1] الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) (بالرومانية: cașcaval)، (بالبلغارية: кашкавал)، (بالمقدونية: кашкавал) ،(بالتركية: kaşkaval/kaşar)، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)، (بالألبانية: Kaçkavalli). في ألبانيا، بلغاريا، جمهورية مقدونيا، صربيا ورومانيا، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى سيريني عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").
أصل التسمية
هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. (نوفمبر 2018) |
بلغاريا
هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. (نوفمبر 2018) |
الشرق الأوسط
في لبنان وسوريا والسعودية، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على المناقيش.[2]
مراجع
- ^ Kashkaval - Cheese.com نسخة محفوظة 26 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")نسخة محفوظة 27 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: قشقوان |