صلصة جيفونيز: الفرق بين النسختين

اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
تم إزالة 491 بايت ، ‏ قبل 10 أشهر
تعديل الترجمة
ط (بوت: تعريب V2.1)
(تعديل الترجمة)
{{يتيمة|تاريخ=يونيو 2020}}
{{ص.م طعام
| اسم = صلصة جينوفيز
| name = Genovese sauce
| imageصورة = Genovesesauce.jpg
| main_ingredient = Onion
| تعليق الصورة = صلصة جينوفيز مع المعكرونة في أحد الفنادق الإيطالية
| similar_dish =
| اسم آخر =
| glycemic_index =
| المكان الأصلي = إيطاليا
| carbohydrate =
| المبتكر = المهاجرون الجنويةن
| fat =
| الابتكار = القرن الخامس أو السادس عشر
| protein =
| مدة الطبخ =
| calories_ref =
| حرارة التقديم =
| calories =
| المكونات = البصل، لحم (بقر أو عجل أو خنزير)
| serving_size = 100 g
| طبق مماثل =
| variations =
| التقديم مع =
| minor_ingredient = Beef, veal or pork
| التصنيف = صلصة
| served =
| سعرات =
| image = Genovesesauce.jpg
| بروتين =
| year = 15th or 16th centuries
| دهون =
| creator = Genovese immigrants
| كاربوهيدرات =
| national_cuisine =
}}
| region = Campania
 
| country = Italy
}} '''صلصة جيفونيزجينوفيز''' {{إنج| (Genovese sauce)'''}} هي صلصة [[معكرونة]] غنيةدسمة قوامها البصل من منطقة [[كامبانيا]] [[إيطاليا|الإيطالية]]. من(والتي المحتملتضم أن تكونأهلمدينة [[نابولي]]). غالبا ما يكون أهل نابولي قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة [[جنوة]] في شمال إيطاليا خلال [[عصر النهضة]] ، إلاولكنها أنهاحاليا أصبحت مشهورةشبه بعدهامحصورة في منطقة كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة مميزة.
| course =
| type = Sauce
| alternate_name =
| caption = Genovese sauce with candele pasta served at the [[Villa Cimbrone]] in [[رافيلو|رافيلو]], Campania, Italy
| image_alt =
| image_size =
| other =
}} '''صلصة جيفونيز (Genovese sauce)''' هي صلصة [[معكرونة]] غنية قوامها البصل من منطقة [[كامبانيا]][[إيطاليا|الإيطالية]]. من المحتمل أن تكونأهل [[نابولي]] قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة [[جنوة]] شمال إيطاليا خلال [[عصر النهضة]] ، إلا أنها أصبحت مشهورة بعدها في كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة.
 
== التاريخ ==
على الرغم من اسمهااسمها، ،والذي ويعنييعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوةجينوفيز هي صلصة المعكرونة الرئيسية في مدينة نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ،مطبخها، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. <ref name="seed">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Seed|الأول=Diane|عنوان=The Top One Hundred Pasta Sauces|سنة=2012|ناشر=Random House|صفحات=137–8|مسار=https://books.google.com/books?id=QeuDUzGfFCIC}}</ref> <ref name="may">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=May|الأول=Tony|عنوان=Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table|سنة=2005|ناشر=Macmillan|صفحات=31–32|مسار=https://books.google.com/books?id=0tAafwz2YcQC}}</ref> ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. يمكن أن تشير أيضًا إلى اسم مخترعها ، لأن Genovese هو اسم شائع على نطاق واسع في كامبانيا. صلصة Genovese غير معروفة الآن خارج كامبانيا. <ref name="asimov">{{استشهاد بخبر
ويرجح أن تكون هذه الصلصة قد انتقلت مع المهاجرين أو التجار الجنويين، عندما كانت جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. ويمكن أيضا أنها سميت على اسم مخترعها، لأن اسم «جينوفيز» هو اسم عائلة شائع على نطاق واسع في كامبانيا. وعلى جميع الأحوال، فإن هذه الصلصلة غير معروفة حاليا خارج كامبانيا.
| الأخير = Asimov
| الأول = Eric
| عنوان = Restaurants: the cooking of Naples, pure and simple
| عمل = The New York Times
| تاريخ = 28 August 2002
}}</ref>
<nowiki>
 
</nowiki>
 
== مراجع ==
* https://en.wikipedia.org/wiki/Genovese_sauce -- بتاريخ 13/6/2020.
{{مراجع}}
 
{{بذرة}}
 
 
{{مقالات بحاجة لشريط بوابات}}
 
[[تصنيف:أطباق باستا]]
[[تصنيف:صلصة إيطالية]]
[[تصنيف:تاريخ نابولي]]
[[تصنيف:تاريخ كامبانيا]]
[[تصنيف:تاريخ نابولي]]
[[تصنيف:صلصة إيطالية]]
[[تصنيف:كامبانيا]]
9٬065

تعديل

قائمة التصفح