كركند: الفرق بين النسختين

اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
تم إضافة 473 بايت ، ‏ قبل 7 أشهر
ط
بوت:إضافة وصلة أرشيفية.
(الأصناف)
وسمان: تمت إضافة وسم nowiki تحرير مرئي
ط (بوت:إضافة وصلة أرشيفية.)
 
== تاريخ الأكل ==
أكل الإنسان الكركند منذ عصور ما قبل التاريخ. تدل الأكوام الكبيرة من قذائف سرطان البحر بالقرب من المناطق المأهولة بمجتمعات الصيد على الشعبية الشديدة للقشريات خلال هذه الفترة. تشير الدلائل إلى أن سرطان البحر كان يُستهلك كمنتج غذائي منتظم في مجتمعات الصيد على طول شواطئ بريطانيا وجنوب إفريقيا وأستراليا وبابا غينيا الجديدة منذ مئة ألف عام. خلال العصر الحجري، أصبح الكركند مصدرًا مهمًا للمغذيات بين سكان السواحل الأوروبية، يشير المؤرخون إلى أن الكركند كان مصدرًا غذائيًا ثانويًا مهمًا لغالبية سكان الساحل الأوروبي، وأنه كان مصدرًا رئيسيًا للغذاء للمجتمعات الساحلية في بريطانيا خلال هذا الوقت.
 
خلال الفترة من منتصف إلى أواخر العصر الروماني، أصبح الكركند من الأطعمة الشهية ذات النطاق المتوسط. يمكن أن يختلف سعر الكركند بشكل كبير بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، ولكن الأدلة تشير إلى أن سرطان البحر كان يُنقل بانتظام إلى الداخل لمسافات طويلة لتلبية الطلب الشعبي. عُثِر على فسيفساء في أنقاض بومبي تشير إلى أن سرطان البحر الشوكي كان ذا أهمية كبيرة للسكان الرومان خلال الفترة الإمبراطورية المبكِّرة.
 
كان الكركند طعامًا شائعًا بين شعب موتشي في بيرو خلال الفترة ما بين 50-800 ميلادي. إلى جانب استخدامه كغذاء، استُخدِمَت قشور الكركند أيضًا لإنشاء صبغة زهرية فاتحة وزخارف وأدوات. تشهد إناء تمثال على شكل جراد البحر المنتجة بكميات كبيرة والتي يرجع تاريخها إلى هذه الفترة على شعبية سرطان البحر في هذا الوقت، على الرغم من عدم تحديد الغرض من هذه الوعاء.
في أمريكا الشمالية، لم يكن جراد البحر الأمريكي مشهورًا في الأصل بين المستعمرين الأوروبيين. كان هذا جزئيًا بسبب ارتباط جراد البحر الأوروبي الداخلي بالمأكولات البحرية المملحة بالكاد الصالحة للأكل، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الرأي الثقافي القائل بأن المأكولات البحرية كانت بديلاً أقل من اللحوم التي لم تقدم المذاق أو العناصر الغذائية المرغوبة. كان أيضًا بسبب الوفرة المفرطة للكركند في وقت وصول المستعمرين، مما ساهم في تصور عام للكركند على أنه طعام فلاح غير مرغوب فيه. لم يحقق الكركند الأمريكي شعبيته حتى منتصف القرن التاسع عشر، عندما طور سكان نيويورك والبوسطنون طعمًا له، وازدهرت مصايد الكركند التجارية فقط بعد تطوير مركب صيد الكركند.
 
قبل هذا الوقت، كان الكركند يُعتبر طعامًا فقيرًا أو كغذاء للخدم أو أقل أعضاء المجتمع في مين وماساتشوستس والماريتيم الكندية. حدد بعض الخدم في اتفاقيات العمل أنهم لن يأكلوا الكركند أكثر من مرتين في الأسبوع ، لكن هناك أدلة محدودة على ذلك. كما قُدِّم الكركند بشكل شائع في السجون، الأمر الذي أثار استياء النزلاء. في البداية كان يُنظر إلى الكركند الأمريكي على أنه لا يستحق إلا استخدامه كسماد أو كطعم للأسماك، وحتى فترة طويلة من القرن العشرين، لم يكن يُنظر إليه على أنه أكثر من غذاء أساسي معلب منخفض السعر. <ref>{{Citeاستشهاد bookبكتاب|titleعنوان=Lobster: A Global History|dateتاريخ=|publisherناشر=|author1مؤلف1=Elisabeth Townsend|author2مؤلف2=|editor1=|languageلغة=الإنجليزية|placeمكان=|firstالأول=|viaبواسطة=|العملعمل=https://www.worldcat.org/title/lobster-a-global-history/oclc/787845160|ISBN=9781861899958}}</ref>
 
== الأصناف ==
يمتد [[مستحاثة|المستحاثة]] للكركند ذي المخالب على الأقل إلى العصر [[الفالانجيني]] في [[العصر الطباشيري]] (قبل 140 مليون سنة).<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|title=HOPLOPARIA ALBERTAENSIS, A NEW SPECIES OF CLAWED LOBSTER (NEPHROPIDAE) FROM THE LATE CONIACIAN, SHALLOW-MARINE BAD HEART FORMATION OF NORTHWESTERN ALBERTA, CANADA|lastالأخير=Tshudy|first5الأول5=Carrie E.|last4الأخير4=Feldmann|first4الأول4=Rodney M.|last3الأخير3=Collom|first3الأول3=Christopher|last2الأخير2=Donaldson|first2الأول2=W. Steven|firstالأول=Dale|url=https://bioone.org/journals/journal-of-paleontology/volume-79/issue-5/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2/HOPLOPARIA-ALBERTAENSIS-A-NEW-SPECIES-OF-CLAWED-LOBSTER-NEPHROPIDAE-FROM/10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2.full|DOI=10.1666/0022-3360(2005)079[0961:HAANSO]2.0.CO;2|issueالعدد=5|volumeالمجلد=79|pagesصفحات=961–968|issn=0022-3360|dateتاريخ=2005/09|journalصحيفة=Journal of Paleontology|last5الأخير5=Schweitzer}}</ref> تحتوي هذه القائمة على جميع الأصناف الموجودة في عائلة ([http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=382809 Nephropidae]) ويندرج تحتها أنواعٌ عدة أيضًا: <ref>{{استشهاد ويب
| urlمسار = https://web.archive.org/web/20120316150833/http://rmbr.nus.edu.sg/rbz/biblio/s23/s23rbz153-181.pdf
| titleعنوان = Wayback Machine
| dateتاريخ = 2012-03-16
| websiteموقع = web.archive.org
| accessdateتاريخ الوصول = 2021-01-29
}}</ref>
 
* '''أكانثاكاريس (Acanthacaris)'''، وفيه صنفان: '''(Acanthacaris tenuimana)''' وموطنها كلٌ من سواحل المحيط الهندي وغرب المحيط الهادي. الصنف الآخر هو '''(Acanthacaris caeca)''' وهو موجود في فلوريدا والبحر الكاريبي وخليج المكسيك. <ref>{{استشهاد ويب
| urlمسار = https://memim.com/acanthacaris.html
| titleعنوان = Acanthacaris
| websiteموقع = memim.com
| accessdateتاريخ الوصول = 2021-01-29
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210129182839/https://memim.com/acanthacaris.html
}}</ref>
|تاريخ أرشيف=2021-01-29}}</ref>
* '''(Dinochelus)'''، ويشمل صنفًا واحدًا، وهو '''(Dinochelus ausubeli)''' الذي اكتُشِف عام 2007 في الفلبين من قِبَل ثلاثة من العلماء. كلمة ('''Dinochelus)''' مشتقة من الكلمة اليونانية (Dino) والتي تعني مخيف، وكلمة (chelus) والتي تعني مخلب. <ref>{{استشهاد ويب
| urlمسار = https://web.archive.org/web/20120708014756/http://newswire.rockefeller.edu/2011/02/01/newly-discovered-deep-sea-lobster-named-for-rockefeller%E2%80%99s-jesse-ausubel/
| titleعنوان = Newly discovered deep sea lobster named for Rockefeller’s Jesse Ausubel {{!}} Newswire
| dateتاريخ = 2012-07-08
| websiteموقع = web.archive.org
| accessdateتاريخ الوصول = 2021-01-29
}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|title=Mighty claws: a new genus and species of lobster from the Philippine deep sea (Crustacea, Decapoda, Nephropidae)|urlمسار=https://bioone.org/journals/zoosystema/volume-32/issue-3/z2010n3a11/Mighty-claws--a-new-genus-and-species-of-lobster/10.5252/z2010n3a11.full|journalصحيفة=Zoosystema|dateتاريخ=2010/09|issn=1280-9551|pagesصفحات=525–535|volumeالمجلد=32|issueالعدد=3|DOI=10.5252/z2010n3a11|firstالأول=Shane T.|lastالأخير=Ahyong|first2الأول2=Tin-Yam|last2الأخير2=Chan|first3الأول3=Philippe|last3الأخير3=Bouchet}}</ref>
* '''يانيفروبس (Eunephrops)'''، ويحتوي على أربعة أصناف، توجد جميعها في غرب المحيط الأطلسي، وهي:
** ''(Eunephrops bairdii)''
** ''(Eunephrops cadenasi)''
** ''(Eunephrops luckhursti)''
** ''(Eunephrops manningi)'' <ref>{{استشهاد ويب
| url = https://web.archive.org/web/20110607223203/http://nlbif.eti.uva.nl/bis/lobsters.php?menuentry=soorten&id=24
| titleعنوان = Marine Lobsters of the World > Species: Genus Eunephrops
| dateتاريخ = 2011-06-07
| websiteموقع = web.archive.org
| accessdateتاريخ الوصول = 2021-01-29
}}</ref>
* '''[[سرطان البحر كيب]] (''Homarinus)'''''، ويشمل صنفًا واحدًا، وهو '''(''Homarinus capensis)'''''<nowiki/>''.''
* '''[[همار]] (''Homarus)'''''<nowiki/>''.''
* '''[[ذو الكلوة العلوية]] (''Metanephrops)'''''<nowiki/>''.''
* '''[http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=382809 نيفروبيديس (Nephropides)]'''.
* '''[[برغوث البحر]] (''Nephrops)'''''<nowiki/>''.''
* '''([http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=220231 Nephropsis])'''، ويحتوي على 15 صنفًا موجودًا. <ref>{{استشهاد ويب
| url = http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=106864
| titleعنوان = WoRMS - World Register of Marine Species - Nephropsis Wood-Mason, 1872
| websiteموقع = www.marinespecies.org
| accessdateتاريخ الوصول = 2021-01-29
}}</ref>
* '''([http://species-identification.org/species.php?species_group=lobsters&id=34&menuentry=groepen Thaumastochelidae])'''.
* '''''([http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=382875 Thymopides])'''.''
* '''''([http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=382876 Thymops])'''.''
* '''''(Thymopsis)'''، ويشمل صنف ([https://www.sealifebase.ca/summary/Thymopsis-nilenta.html Thymopsis nilenta]).''
 
== السلوك ==
6٬705٬237

تعديل

قائمة التصفح