يرجى إضافة وصلات داخلية للمقالات المتعلّقة بموضوع المقالة.

دهن الدجاج

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
دهون الدجاج

دهن الدجاج هو الدهن الناتج (عادة كمنتج ثانوي) من اختلاص الدجاج ومعالجته. من بين العديد من المواد ذات المصدر الحيواني ، لوحظ أن دهن الدجاج يحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك ، وهو حمض دهني أوميغا 6. تتراوح مستويات حمض اللينوليك ما بين 17.9٪ و 22.8٪.[1]

انه من المنكهات الشائعه، وهو مكون رئيسي او اضافي لحساء الدجاج. وغالبا ما يستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة، وقد استخدم في إنتاج وقود الديزل الحيوي، [2] طريقة واحدة لتحويل دهون الدجاج إلى وقود الديزل الحيوي هي من خلال عملية تسمى المعالجة فوق الحرجة للميثانول. [3]

انظر ايضا[عدل]

  • شمالتز ، الدهون المختلصه التي يمكن أن تكون مصنوعة من دهن الدجاج

المراجع[عدل]

  1. ^ The chemical composition of depot fats in chickens and turkeys. M. K. Nutter, E. E. Lockhart and R. S. Harris. 1943. Journal of the American Oil Chemists' Society. 20:11, pp. 231-234.
  2. ^ "Making Cars Carnivores: Tyson Venture Turns Animal Fat Into Diesel". www.forbes.com. February 17, 2012. اطلع عليه بتاريخ June 14, 2014. 
  3. ^ https://global.factiva.com/[استشهاد ناقص]

قالب:الدهون و الزيوت

قالب:Ingredient-stub قالب:Renewable-energy-stub

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.