روستيكو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
روستيكو
قطعة روستيكو
قطعة روستيكو

المنشأ  إيطاليا
المنطقة بوليا، سالنتو
بلد المطبخ مطبخ إيطالي
الصنف نقنقة
النوع غذاء  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
حرارة التقديم دافئ
المكونات الرئيسية عجينة منتفخة،[1] أيّ حشو (عادةً ما يكون طماطم، موتزاريلا، صلصة،[1] صلصة بيشاميل، وفلفل أسود

روستيكو (وتدعى: روستيتشي في حال الجمع) وجبة خفيفة إيطالية من سالنتو جنوب إيطاليا تصنع من العجينة المنتفخة وحشوة تختلف بحسب الاسلوب. المشترك في اعداد الوجة هي العجينة المنتفخة، الطماطم والموتزاريلا.[2] هي جزء من  طعام الشارع التقليدي في سالنتو ومن الممكن رؤيته في كل من المخابز والمشاوي والحانات. يتم إنتاجه من قرصين من العجين المنتفخ، القرص السفلي مساحته حوالي 10 سنتيمتر (تقريبًا 4 إنش) في القطر أما العلوي واحد من 12 سنتيمتر (حوالي 5 إنش)، الذي يضاف له الجبن والطماطم. ثم يدهن عليه البيض ويخبّز في الفرن. ينبغي أكله دافئًا للحصول على أفضل طعم وجبن الموتزاريلا الذائبة. في سالنتو عادةً يؤكّل كوجبة خفيفة في منتصف الصباح أو كمقبلات بالمساء، شتاءً وصيفًا. في الواقع أشهر نسخة له مع سجق فيينا، التي تشتهر بها ببساطة شمال إيطاليا (ربما لتأثير النمساويين).

مراجع[عدل]

  1. ^ أ ب Melucci، D.؛ Tognozzi، E. (2014). PIAZZA. Cengage Learning. ISBN 978-1-305-43701-2. اطلع عليه بتاريخ February 7, 2015. 
  2. ^ AARP Italy 2012. AARP Travel. Wiley. 2012. صفحة 8. ISBN 978-1-118-25836-1. اطلع عليه بتاريخ February 7, 2015.