زلابية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
زلابية
Zlabia à tous vents (6094905099).jpg
 

المنشأ
Flag of India.svg
الهند  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع معجنات،  وسكاكر  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية طحين مايدا  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات
زلابية
زلابية وهرانية

الزلابيا أَو المشبك أو الشباكية هي نوع من أنواع الحلويات الشعبية مشهورة في عدة دول عربية خاصة في مصر والمغرب وتونس والجزائر وليبيا والعراق. يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان، توزع كصدقات وكثيراً ما تشاهد صواني الزلابيا في الجوامع والمساجد لتوزع كنذر أو صدقة.[1][2][3]

أصل تسمية الزلابيا[عدل]

تختلف الروايات حسب أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية زرياب الذي إبتكرها عندما سافر إلى الأندلس ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي الحلوى فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ! أي أخطأت في إعدادها طالباً عفو سيده. وتبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.

المقادير[عدل]

  1. كوب ونصف طحين.
  2. كوب نشا.
  3. معلقة شاي بيكنباودر.
  4. معلقة أكل خميرة.
  5. ماء لجعل العجينة لينة.
  6. شيرة.

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 800
  • الدهون: 14
  • الدهون المشبعة: 1
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 161
  • البروتينات: 8

مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت

الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتشتهر به مدينة باجة في تونس ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.

مناطق اشتهار الزلابية[عدل]

 الموطن الأصلي للزلابية هو المغرب العربي وبالضبط في المغرب والجزائر وتونس وليبيا[بحاجة لمصدر] وتسمى الزلابية في الشام ومصر (دمياط): المشبك وأيضاً تشتهر في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي حيث تعتبر من الحلويات المحببة في الكويت والبحرين والاحساء والقطيف وجازان.

مراجع[عدل]

  1. ^ JELAUBEE"
  2. ^ "Jalebi khani hai?". The Times of India. 7 January 2009. مؤرشف من الأصل في 19 أكتوبر 2018. 
  3. ^ Anil Kishore Sinha (2000). Anthropology Of Sweetmeats. Gyan Publishing House. ISBN 978-81-212-0665-5. 

انظر أيضا[عدل]

مواضيع متعلقة[عدل]