زيت الزبدة
زيت الزبدة هو دهن الحليب الموجود في الزبدة.[1][2][3] يتم إنتاجه عن طريق إذابة الزبدة على نار هادئة حتى ينفصل الدهن عن المواد الصلبة التي تترسب في القاع ويتبخر الماء، ثم يتم سكب الزيت الذي يكون في الأعلى و يتم تصفيته بواسطة قمع فصل أو فاصل دهون.
الاستخدام في الطبخ
[عدل]يستخدم في المطبخ العربي والمطبخ الجنوب اسيوي لإنتاج السمن الحيواني عن طريق طهي زيت الزبدة على النار لمدة طويلة حتى يتكرمل المواد الصلبة في الحليب ويتم تصفيته.
مراجع
[عدل]- ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
- ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع omegawiki.org". omegawiki.org. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
- ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2020-08-06.
في كومنز مواد ذات صلة بـ زيت الزبدة.
