هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

زيت الزبدة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
زيت الزبدة
Butterschmalz-3.jpg
زيت الزبدة بحرارة الغرفة

النوع زبدة،  وصلصة  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
زيت الزبدة طازج ما زال سائل

زيت الزبدة هو دهن الحليب الموجود في الزبدة.[1][2][3] يتم انتاجه عن طريق اذابة الزبدة على نار هادئة حتى ينفصل الدهن عن المواد الصلبة التي تترسب في القاع ويتبخر الماء، ثم يتم سكب الزيت الذي يكون في الاعلى و يتم تصفيته بواسطة قمع فصل أو فاصل دهون.

الاستخدام في الطبخ[عدل]

يسخدم في المطبخ العربي والمطبخ الجنوب اسيوي لانتاج السمن الحيواني عن طريق طهي زيت الزبدة على النار لمدة طويلة حتى يتكرمل المواد الصلبة في الحليب ويتم تصفيته.

مراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع omegawiki.org". omegawiki.org. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.