ساشيما
| ساشيما | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  الصينمنشوريا |
| النوع | معجنات |
تعديل مصدري - تعديل  | |
| ساشيما |
|---|
ساشيما (بالصينية: 沙琪瑪؛ البينيين: Shāqímǎ) هي حلوى في المطبخ الصيني تُصنع من خيوط منفوشة من عجين سائل مقلي، تُربط معًا بواسطة سكر محول صلب. نشأت في منشوريا وأصبحت الآن شائعة في جميع أنحاء الصين. كما يمكن العثور عليها في تايوان[1][2] وكذلك ضمن المغتربين الصينيين، ولا سيما في ماليزيا[3] وسنغافورة.[4] تختلف طريقة التزيين والنكهة بين مناطق المطابخ الصينية، لكن المظهر العام لجميع أنواعها متشابه، ويشبه إلى حد ما حلوى رايس كرسبيز الأمريكية.
الاختلافات الإقليمية
[عدل]
مانشورية
[عدل]في المطبخ المانشوري، كانت ساشيما في الأصل حلوى مصنوعة بشكل أساسي من طحين، زبدة وسكر نبات. وهي الآن شائعة في بر الصين الرئيسي بين الأطفال والبالغين.
كانتونية
[عدل]في المطبخ الكانتوني تكون ساشيما أقل حلاوة نسبيًا. وتصنع من المكونات نفسها تقريبًا، وغالبًا ما تُرشّ بـسمسم، زبيب أو جوز الهند المجفف. وتتنوع قوامها بين الممضوغ والمقرمش. تنتشر بشكل خاص في هونغ كونغ وتوجد بكثرة في الحي الصيني لدى الصينيون في الخارج.
فوجيان
[عدل]
تُنتج العديد من شركات التوزيع في فوجيان نسخًا مُعلبة من ساشيما. تحتوي هذه النسخة على سمسم، وتُحضَّر من طحين القمح، زيت نباتي، بيض، حليب، سكر حُبيبي، وسكر شعير.[5] ويكون طعمها أبسط مقارنة بالنسخة الكانتونية الأكثر حلاوة.
موريشيوس
[عدل]
في موريشيوس تُعرف ساشيما باسم "gâteau macaroni" (أي "كيك المعكرونة"). وهي حلوى صينية تقليدية تُباع وتُستهلك بين الموريتسيون من أصل صيني.[6]
ميانمار (بورما)
[عدل]طبق مشابه يُسمّى mayway mont (မရွေးမုန့်) يتكون من حبوب الأرز الدبق المبكرة النضج المنتفخة، تُجمع معًا بواسطة شراب سكر الجكر، ويُعد من الوجبات التقليدية الشائعة في ميانمار.
فيتنام
[عدل]طبق مشابه يُعرف باسم bánh bỏng gạo أو khẩu sli يتكون من أرز دبق مبكر النضج منتفخ، يُجمع مع سكر وزنجبيل، وأحيانًا يُضاف فول سوداني. وهو حلوى تقليدية لدى شعب التاي وشعب الجيه، كما أنه شائع في شمال فيتنام خصوصًا في محافظة لا تشاو، محافظة كاو بانغ ومحافظة باك زانغ.
كوريا
[عدل]طبق مشابه يُسمى أوراندا (오란다) يتكون من حبوب محمصة مثل الذرة وسمسم أسود، تُربط معًا وتُحلَّى بسكريات طبيعية مثل شراب الأرز وشراب الشعير. ويُقدَّم غالبًا كهدايا في المناسبات المهمة مثل حفلات الزفاف، أعياد الميلاد،[7] رأس السنة الكورية[8] وتشوسوك.[9] بخلاف ساشيما في أماكن أخرى، تتميز أوراندا بقوامها الطري المناسب لكبار السن الذين يعانون ضعف اللثة أو الأسنان.[10][11]
المراجع
[عدل]- ^ "古早味點心 | 沙琪瑪 - 食譜自由配 - 自由電子報". 自由電子報 (بالصينية المبسطة). Archived from the original on 2018-12-15. Retrieved 2025-03-25.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ Tsou, Chen-yu (17 Jul 2022). "台中腦麻女路邊賣沙琪瑪「1個10元」 網心疼：拜託幫她撐遮陽傘". ETtoday新聞雲 (بالصينية التقليدية). Archived from the original on 2025-08-15. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Mai, Xiao Jian (17 Apr 2021). "古早好味 | 夫唱妇随半世纪 · 眼明手快制作萨琪玛". Sin Chew Daily (بChinese (Malaysia)). Archived from the original on 2025-08-13. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Huang, Jing Jing (30 Dec 2024). "50年匠心手艺 9小时制作的拔丝沙琪玛不容错过！". Lianhe Zaobao (بالصينية المبسطة). Archived from the original on 2025-08-13. Retrieved 2025-03-25.
- ^ وفقًا لقائمة المكونات على عبوة ساشيما لشركة توزيع في زهانغزهو بفوجيان.
- ^ admin (19 Jan 2012). "GÂTEAUX TRADITIONNELS CHINOIS: Le choix des saveurs". Le Mauricien (بfr-FR). Archived from the original on 2025-08-13. Retrieved 2021-05-01.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link) - ^ Kang, Young-ah (8 Feb 2024). "전통 간식 만들어 따뜻한 명절 맞이해요!". 수원시인터넷신문 (بالكورية). Archived from the original on 2025-08-13. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Kim, Yu-jin (25 Jan 2024). "시루아네, 내달 12일까지 '2024 설날 선물세트' 할인행사 펼친다". 제민일보 (بالكورية). Archived from the original on 2025-08-13. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Kim, Myeong-hwan (11 Sep 2024). ""롯데만의 특별한 추석 선물세트 제안"". 대구일보 (بالكورية). Archived from the original on 2025-08-23. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Nam, Seung-hyun (15 Oct 2022). "뚱이네, 2022 광주식품대전 참가... 대표 제품 오란다 비롯한 수제 과자 다채롭게 공개!". 에이빙(AVING) (بالكورية). Archived from the original on 2022-10-22. Retrieved 2025-03-25.
- ^ Son, Geun-bang (9 Sep 2020). "[충북일보] 영동 마을기업 영농조합법인 토담, 오란다 해외 진출". 충북일보 (بالكورية). Archived from the original on 2025-08-20. Retrieved 2025-03-25.
