ستيك هاوس

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Amarillo Texas Big Texan Steak2 2005-05-29.jpg

ستيك هاوس هو مطعم متخصص بإعداد شرائح لحم البقر وقطع اللحم الأخرى. عادة تطلب هذه الشرائح من قبل الزبون وياتي معها عادة بشكل تلقائي طبق جانبي من البطاطا والخضراوت. هذا النوع من المطاعم ظهر لأول مرة في لندن في 1690s وكان يقدم شرائح وقطع اللحم المختلفة.[1] بقيت هذه المطاعم تستخدم نفس طرق إعداد الأطعمة حتى أواخر القرن التاسع عشر بالرغم من ظهور طرق طبخ جديدة. ستيك هاوس كانت فقط مفتوحة للرجال.[2] في أواخر القرن التاسع عشر ظهرت مطاعم الستيك هاوس في الولايات المتحدة كتطور للحانات التقليدية.[3]

مراجع[عدل]

  1. ^ Alan Davidson, Oxford Companion to Food, s.v. 'chop'
  2. ^ "The chop house tradition". The Artful Diner.  [وصلة مكسورة]
  3. ^ Betty Fussell، Raising steaks: the life and times of American beef 
Sautee onions and peppers.jpg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.