سكريز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

السكريز (بالإنجليزية: Sucrase) اسم يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والنفرتيز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما هيدرولايزات السكروز ولكن من خلال آلية مختلفة.[1]

الوظيفة[عدل]

وظيفته تحلل الديساكهارايد إلى سكريات احادية حيث يحول انزيم السكريز السكروز (سكر القصب) إلى جلوكوز وفركتوز، ويعد السكريز أحدالإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات.

الأنواع[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach "Sugar” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a25_345.pub2

وصلات خارجية[عدل]

روابط خارجية[عدل]

1GZX Haemoglobin.png
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.