سلامي (طعام)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
سلامي
Salame (بالإيطالية) عدل القيمة على Wikidata
Salami aka.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
dry sausage (en) ترجم — summer sausage (en) ترجم — salume (en) ترجملانشون عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

السلامي نوع من أنواع الباسطرمة تصنع بشكل شعبي من قبل الفلاحين الإيطالين حيث تتم صناعة وتحضير السلامي وحفظها بدرجة حرارة الغرفة وتخزن لمدة سنة أو أكثر.[1][2][3]

يقدم السلامي في إيطاليا كتشكيلة وإضافة إلى السباكيتي والبيتزا المشهورة في إيطاليا.

يحضر السلامي بشكل أساسي من لحم الخنزير، ويمكن تحضيره من لحم البقر أو غيره. وكان يحضر سابقاً من لحم الخيول أو الحمير أو الغزلان. ويستخدم كذلك في الساندوتشات والبيتزا. وممكن تقديمه كطبق جانبي. ويمكن قليه وشيه أيضًا. وهو معروف في بنغلادش مع البقدونس.

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي كل شريحة دائرية من السلامي (12.3غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 100
  • الدهون: 3.19
  • الدهون المشبعة: 1.14
  • الكاربوهيدرات: 0.30
  • الألياف: 0
  • البروتينات: 2.69
  • الكولسترول: 11

معرض صور[عدل]

مواقع خارجية[عدل]

المعلومات الغذائية عن السلامي

مراجع[عدل]

  1. ^ Ludman, S.; Perrin, Y.; Caubet, J. C.; Wassenberg, J. (2013). "Perplexing cases of allergy to salami". The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 1 (1): 97–98. doi:10.1016/j.jaip.2012.10.002. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "salami - definition of salami in English from the Oxford dictionary". oxforddictionaries.com. مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Ecology of lactic acid bacteria and coagulase negative cocci in fermented dry sausages manufactured in Italy and other Mediterranean countries: an overview, in: International Food Research Journal 23(2): 429-445 (2016) نسخة محفوظة 14 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.