هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

سو (طعام)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
سو
Kodai no So.JPG
معلومات عامة
المنشأ
طبق من السو المعاد إنتاجه

السو (باليابانية: 蘇) مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في اليابان بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين.[1] ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة. أول سجل يشير للسو يعود لعهد الإمبراطور مومو (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة. من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في سيتسو في أوساكا. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش.

المراجع[عدل]

  1. ^ "チーズの歴史 日本乳業協会  (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association)" (باللغة اليابانية)، مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2013، اطلع عليه بتاريخ 11 فبراير 2011.