هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

سينيقرن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
سينيقرن
سينيقرن

الاسم النظامي (IUPAC)

S-β-D-glucopyranosyl (Z)-O-(potassium sulfonato)but-3-enehydroximothioate[1]

تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء

Potassium [(Z)-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylideneamino] sulfate

أسماء أخرى

Allylglucosinolate; 2-Propenylglucosinolate

المعرفات
رقم CAS 3952-98-5 ☑Y
بوب كيم (PubChem) 23682211

الخواص
صيغة جزيئية C10H16KNO9S2
الكتلة المولية 397.46 g/mol
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

سينيقرن هو جلوكوزانوليت التي تنتمي إلى عائلة الجلايكوسايدز الموجودة في بعض النباتات من عائلة كرنب بروكسل مثل براعم البروكسل ، والقرنبيط ، وبذور الخردل الأسود (allyl isothiocyanate). عندما يتم سحق النسيج النباتي المحتوي على السينيقرن أو يتلف بطريقة أخرى ، فإن إنزيم مايروزينيز يحلل السينيقرن إلى زيت الخردل (allyl isothiocyanate) ، وهو المسؤول عن الطعم اللاذع الناتج من الخردل والفجل. [3] بذور الخردل الأبيض ، سينابيس ألبا ، سوف تعطي الخردل طعم لاذع أقل بكثير لأن هذه الأنواع تحتوي على غلوكوسينولات مختلفة ، ساينبين.

الاسم الكيميائي للسينيقرن هو [3].

كان احتواء التكوين الفراغي للسينيقرن على الرابطة المزدوجة C = N لفترة غير مؤكدة ، وتم حلها بواسطة البلورات بالأشعة السينية في عام 1963

انظر ايضا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ http://www.sbcs.qmul.ac.uk/iupac/2carb/33.html Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996), 2-Carb-33.3. Thioglycosides
  2. أ ب معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23684362 — تاريخ الاطلاع: 29 أكتوبر 2017 — العنوان : Sinigrin — الرخصة: محتوى حر
  3. أ ب Richard، H. "Arômes alimentaires" (PDF) (باللغة الفرنسية). تمت أرشفته من الأصل (PDF) في 2007-02-14. 

قالب:Glycosides

AlphaHelixSection (yellow).svg
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Nuvola apps edu science.svg
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.